如何消除餐廳的頭髮問題 10

在餐館裡，女性一般要把頭髮盤起來戴兜帽，男士必須戴兜帽。 頭髮從飯菜中脫落，對顧客有不良影響，影響整個餐廳的衛生。 因此，酒店是要消除毛髮，才能做到衛生！

補充：餐廳食品加工的衛生要求。

1、食品加工場所應符合下列要求：

廚房：1）最小使用面積不得小於8平方公尺;

2）有公尺磚或其他防水、防潮、可水洗材料製成的牆腳。

3）應採用防水、不吸濕、可水洗的材料製成，有一定的坡度，易於清潔;

4）充足的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、排汙和廢物儲存設施，符合衛生要求。

加工： 1、加工人員衛生要求：

1）處理食物原料後或接觸直接食用的食物前，應用流水洗手;

2）長指甲和指甲油。

戴戒指; 3）面對食物打噴嚏和咳嗽。

以及其他妨礙食品衛生的行為;

（四）食品加工銷售場所吸菸;

5）人員應穿著整潔的工作服;廚房操作人員應穿著整潔的工作服和帽子，頭髮應整齊地梳理並戴在帽子中。

2、加工者必須仔細檢查待加工食品及其食品原料，如發現原料變質或感官性質異常，不得加工或使用。

3、各類食品原料使用前必須清洗乾淨，蔬菜應與肉類、水產品分開池清洗; 雞蛋在使用前應清洗乾淨，必要時應消毒。

4、用於原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、籃、抹布等工具、容器，必須有明確標示，並單獨使用，擺放存放，使用後清洗並保持清潔;

5、需要煮熟加工的食物應徹底煮熟，其中心溫度不應低於70度; 加工熟製品應與食品原料或半成品分開存放，半成品應與食品原料分開存放。

6、烹飪後及食用前需要長時間（2小時以上）貯存的食物，應貯存於高於60度或低於10度的溫度; 需要冷藏的熟品，冷卻後應冷藏。 在兩餐之間或隔夜煮熟的熟食必須在食用前完全重新加熱。

7.食品新增劑。

應符合國家衛生標準。

以及相關規定。

8、忌廉原料應低溫貯存; 含有牛奶和雞蛋的糕點產品應在低於 10 度或高於 60 度的溫度下儲存和銷售。

最重要的是讓廚師包清洗和洗菜的阿姨在指定區域不能摘下帽子，建立懲罰制度，當然，不說罰款，你可以懲罰他們值班、衛生等，用可以吸毛的材料代替廚師帽，最好不要飄進盤子裡，即使掉下來。

LZ人真的很好，一般經營較好的餐廳很少出現頭髮問題，應該是廚師的問題，不太在意執行力不夠，然後狠狠地強調一下。

時尚的頭巾可能比廚師帽更好。

總結。 優點，給店家處理時間：吃飯吃頭髮的時候，處理事情最忌諱的事情就是浮躁，就算自己照顧好自己，也需要給對方時間，服務人員有時候解決不了，你也需要店長來處理。

也許對方也會取回視訊進行驗證。 如果你吃了你的頭髮，店家會主動處理，你會重新上菜，或者菜是免費的，或者你在付款時會得到折扣等等，而且大多數時候這種處理都沒有問題。

看看對方是如何處理的。

親愛的，你好，我很樂意為您解答 拿出手機拍照，留證：吃飯的時候，不要忙著叫服務員，可以拿出手機拍下飯菜的照片，這樣才能保住證據。 悄悄請服務員過來協商解決辦法：

當你把頭髮吃完的時候，你可以悄悄地讓服務員過來，看看對方是怎麼處理的。

優點，給店家處理時間：吃飯吃頭髮的時候，處理事情最忌諱的事情就是浮躁，就算自己照顧好自己，也需要給對方時間，服務人員有時候解決不了，你也需要店長來處理。 也許對方也會取回視訊進行驗證。

如果你吃了你的頭髮，店家會主動處理，你會重新上菜，或者菜是免費的，或者你在付款時會得到折扣等等，而且大多數時候這種處理都沒有問題。

吃出來頭髮，被舉報，多少錢就罰款。

如果店家不處理解決方案，不能滿足自己的要求，又自己的要求不過分，可以打電話給消費者協會**投票支援蘇，保障您的權益。

親愛的，吃頭髮屬於餐廳的非法生產經營。 非法生產、交易的食品、食品新增劑價值不足一萬元的，處五萬元以上十萬元以下罰款; 貨物價值超過1萬元的，處貨物價值10倍以上20倍以下的罰款; 情節嚴重的，吊銷執照。

一根油條吃掉了頭髮，據悉，怎麼罰款，部門就罰款。

食品安全監督部門沒收經營者的違法所得和非法生產經營的食品、食品新增劑，可以沒收違法生產經營中使用的工具、裝置、原料等物品; 非法生產、交易的食品、食品新增劑價值不足一萬元的，處五萬元以上十萬元以下罰款。

對餐飲從業人員有明確的規定：男性不能留長髮和鬢角，女性必須將頭髮盤成帽子，所有進入後廚的員工都必須戴上廚帽，並將所有頭髮都戴在帽子裡。 當然，你也要注意白菜的頭髮，很多髮型顧客抱怨白菜不小心把頭髮掉在盤子裡，反正做該做的環節，抓住容易被忽視的環節，這樣的事件就會減少。

只能盡量避免，有乙個兜帽，類似塑膠袋的東西，用鬆緊帶封閉，這是染髮時一般用到的，如果戴在頭上，基本上可以把頭髮包進去，而且因為鬆緊帶在下面，所以不會讓頭髮垂下來， 但是時間長了會有點悶。