你好，我怕冷，請告訴我怎麼做羊肉

羊肉的營養價值很高，色澤和味道都很好，人們愛吃它，但是羊肉的氣味影響很大。

人類的食慾。 羊肉的香味主要來源於羊肉中的揮發性脂肪酸，煮熟前應去除。

或緩解，可以去除或減少羊肉的氣味。 介紹了幾種選擇方法。

1.將白蘿蔔戳進幾個洞裡，放入冷水中與羊肉一起煮熟，然後將羊肉卷起來。

取出肉，單獨煮熟以去除異味。

二、公尺醋法將羊肉切成塊放入水中，加入一些公尺醋，煮沸後取出羊肉，然後繼續。

繼續烹飪也可以去除羊肉的氣味。

3、用綠豆去除法烹調羊肉時，如果加入少許綠豆，也可以去除或減少羊肉的氣味。

第四，當咖哩去命運，烤羊肉時，加入適量的咖哩粉，一般放半包咖哩和1000克羊肉。

麵粉是合適的，煮熟後是沒有氣味的咖哩羊肉。

5.料酒去除法 將生羊肉在冷水中浸泡數次後，切成片、絲或小塊，放在盤子裡，然後。

每500克羊肉含料酒50克，小蘇打25克，鹽10克，糖10克，味精5克，水。

將250克攪拌均勻，待羊肉充分吸收調味料後，再取蛋清3個，澱粉50克，澱粉和澱粉備後用。 後。

料酒和小蘇打可以完全去除羊肉的氣味。

6.去掉香草煮羊肉時，用紗布包裹碎的丁香、沙粒、豆蔻、紫蘇等。

一起煮，不僅可以去除肉質，還可以使羊有獨特的風味。

7、將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水兩次，使羊肉肌質蛋白。

氨的浸出還可以減少羊肉的氣味。

8.桔皮燉羊肉時，在鍋裡放幾片桔皮幹，煮一段時間後取出丟棄。

然後，加入一些幹橙皮繼續煮，這樣也可以去除羊肉的味道。

9.用核桃去除法選幾顆好的核桃，掰開，放入鍋中與羊肉一起煮。

它可以被刪除。 10、山楂去除法是用山楂羊肉煮熟，去除羊肉異味的效果非常好。

放一些生薑、蔥和料酒。 還有一種是大蔥和生薑中包含的料酒。

用冷水鍋加胡椒粉 全國人都知道你喝羊肉湯 乙個羊肉湯貼了那麼多帖子。

因為冬天吃羊肉有各種保暖作用。

1、冬天多吃羊肉，補腎。 據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣益腎氣的作用。 它也是過去民間冬季滋補品的重要成分之一。

2、冬季多吃羊肉，增強免疫力。 羊肉的營養價值比較高，與豬肉相比，無論是脂肪還是膽固醇，都比較少，但蛋白質比較多，而且富含維生素B1、維生素B2、維生素B6和鐵、鋅，而且硒的含量相當豐富，多吃羊肉，有助於人體的免疫力。

3、冬天吃羊肉補血。 冬季多吃可以促進血液迴圈，加快新陳代謝。

4、冬天吃羊肉補氣。 對於氣差的人來說，多吃羊肉可以補氣，保持健康。

5.冬天吃羊肉暖胃。 羊肉是溫暖的，冬天多吃可以起到暖胃的作用，使胃的運動更加合理。

導語：一旦冬天到來，很多人都會手腳冰涼，總有寒意襲來，對人的健康不利，可以吃一些極好的食物來補充營養，羊肉很適合，因為他的姓氏溫和，特別適合在寒冷的冬天使用，很多人不知道該怎麼辦， 燉羊肉其實很簡單，只需要準備食材，還要注意一些烹飪方法，下面就來看看吧。

燉羊肉怎麼做

首先要選擇很新鮮的羊肉，羊肉應該是用羊做的，因為這樣煮的不會太小，不好吃。 羊肉是一種比較新的食材，如果要煮，一定要把羊肉用力洗淨，然後加少許鹽醃製，然後做成燉羊肉，一定要把羊肉洗淨放入鍋裡倒點水，這樣羊肉就要從部位去掉，然後和蔬菜一起做， 並放入姜、蔥等調味料，以免去除這種燉羊肉的腥味，非常美味。在燉煮的過程中，一定要注意用大火煮沸，撇去鍋裡的泡沫，洗淨後再慢慢燉，加入一些鹽末和青蔥，芫荽末，然後把煮熟的羊湯變成一碗美味的燉羊肉就做好了。

製作燉羊肉過程中要注意的事項

燉羊肉在做的時候一定要有一些注意事項，首先，在羊肉的選擇上，很多人都不知道該如何選擇，其實羊肉含有豐富的脂肪、維生素、鈣等營養成分，而且它的蛋白質含量也比較高，所以如果要選乙個好的羊肉來做湯， 那麼一定要選擇羊排或者羊腿，這樣的肉比較結實，而且不容易快速凹陷，所以肉的選擇也很講究，選好幾步後，一定要把雪襪橡在火裡煮出來，這樣羊肉就不會肥了。

總而言之，燉羊肉的製作過程比較簡單，只需要注意食材的選擇和對火度的把握。

首字母服務員應先將羊肉洗淨切成合適的塊，水燒開，放入羊肉，加入鹽、雞精、味精、配料、八角、胡椒粉、蔥、姜、蒜，煮30分鐘左右，然後取出，鍋中燒水，加入羊肉調味包， 然後加入羊肉、土豆、胡蘿蔔，放入高壓鍋中30分鐘。

首先要把羊肉提前焯燙搗碎，然後放入巖堂大蔥薑粗玉胤、蒜蓉料酒除去腥味，鐵鍋燒油，把羊肉放進去放調味料，再放豆沙，放枸杞放紅棗， 燉煮吃。

製作方法是先將羊肉焯一下，然後倒水入鍋中繼續煮，放入高笨的調味品，放齊褲搭配辣椒，加入蔥薑蒜，然後蓋上鍋蓋燉30分鐘。

寒冷天氣燉羊肉，記住“3放3不放”，很多人放錯了調味料，難怪不好吃。

受寒潮天氣影響，今年的“倒春寒”似乎來得更早，已經是雨季了，氣溫還在零度左右徘徊，真是凍死了。

天氣寒冷的時候，人們喜歡吃一些熱騰騰的美食，比如羊肉湯，這幾天羊湯店的生意非常好。

羊肉是溫熱的，是一種非常適合寒冷天氣的肉，它能補身，抗風禦寒，營養價值也很高。 羊湯店做的羊湯很好吃，但輪到你做的時候就不好吃了，羊肉不僅不鮮嫩，而且氣味濃烈，好羊肉白白浪費了。

在燉肉的時候，為了去除魚腥味，很多人認為調味料越多越好，但實際上這是乙個誤區，調味料越多會掩蓋肉本身的新鮮味道，難怪沒有餐廳讓它變得美味。 尤其是燉羊肉，調味料越少越好。

接下來就和大家分享一下燉羊湯的正確方法，快速學會，記住“3放3不放”。

燉羊肉湯】準備羊腿、姜、甘草、料酒、公尺醋、鹽。

1.燉羊肉最好用羊腿肉，味道很嫩，用刀切成大塊，放入水中，加入鹽一勺，料酒一勺，攪拌均勻浸泡1小時。 羊肉不能直接燉，含有大量的血水，所以魚腥味比較重，用鹽、料酒和水浸泡，就可以把血水浸泡出來，氣味要小很多，而且不會失去營養。

2、準備一鍋冷水，放入羊腿中，加入幾片生薑，加入料酒2湯匙，大火煮幾分鐘，將殘留的血水煮沸，會變成血泡，用勺子撇去，一般煮5分鐘，除去羊肉。

3.將焯過的羊肉放入熱水中沖洗掉表面的血泡，不要用冷水沖洗，否則羊肉會變成柴火，把水瀝乾。

4.將羊腿切成小塊，燒焦油，倒入羊肉，用小火翻炒幾分鐘，將羊肉的脂肪炒熟。 羊肉脂肪含量高，炒的時候能去掉一些油，而且味道不會油膩，羊湯也更容易變白，口感會更香。

5.羊肉炒至顏色發黃後，往鍋裡倒足的開水，記住是開水，這樣羊肉湯濃稠可口，肉質也很嫩，不要加冷水。

6.加入幾片薑片、甘草和一湯匙料酒，不要蓋上蓋子，用大火煮。 煮羊湯時，一定不要蓋上蓋子，這樣魚腥味能及時揮發，口感好。 只需要新增3種調味料，即生薑、甘草、料酒，即可輕鬆去除異味，保持羊肉原汁原味。

7.將羊肉用大火燉20分鐘，羊肉湯會變白，然後繼續用小火燉30分鐘，羊肉就會燉好。

8.加入適量蘿蔔片，再燉20分鐘，蘿蔔煮沸，加入適量鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，然後關火，從鍋中取出。 蘿蔔還具有去除異味，使羊肉湯香甜可口的功效。

很多朋友做燉羊肉，山，很大程度上是因為沒有事先用洋蔥和花椒，這是正確的做法，買羊肉要乾淨，和洋蔥、花椒、料酒、鹽攪拌均勻，再攪拌15分鐘，因為洋蔥和花椒，大部分羊肉都可以上山， 這也是在酒店醃製羊肉的食譜，所以這是乙個需要記住的小細節。

<>羊肉與豬肉或牛肉不同，它本身就含有難聞的羊肉味。 所以，老百姓在燉羊肉的時候，會習慣性地用各種調味品來掩蓋羊肉的味道，但想法是對的，做法是錯的！ 尤其是燉羊肉，要學會簡化配料，用更少的配料，味道更鮮！

二是掌握燉羊肉的技巧，燉羊肉味道會很好吃，肉質比較嫩。 特別是燉羊肉，一定要提前2-3小時將羊肉用水充分浸泡，中間換水兩次，這樣羊肉的味道會降低，口感會更鮮美。

羊肉浸泡後，羊肉肌間蛋白氨物質可溶解，可有效降低羊肉的異味。 要熟練使用啤酒，因為啤酒不同於料酒，啤酒揮發性較強，在揮發的同時可以帶走羊肉的味道。 正確的做法是將醃好的羊肉放入一鍋冷水中，加水後倒入半瓶啤酒，然後繼續煮兩分鐘，讓啤酒揮發出羊肉的腥味，同時，羊肉燙好後，也有酒的味道， 所以這是乙個把戲，我們也要記住。

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首先可以放一些柚子皮在做飯的時候，橙汁皮可以去除腥味，做飯的時候一定要抓緊火候，小傢伙燉慢，這樣更有利於口感，做飯的時候要醃製一下，這樣更有利於把水擠出來，放上適應的調味料去掉羊肉的腥味，可以放一些蘿蔔煮一起。

可以用水煮，將羊肉焯一下，及時更換羊肉水源，在羊肉裡放一些蔥薑蒜，放點調味品，倒點料酒，也放點花椒粒。

製作羊肉時，加入山楂、胡蘿蔔、山藥，這樣燉羊肉不僅好吃，而且羊肉會特別嫩，還可以去除羊肉的味道。

紅燒羊肉其實很簡單，把羊肉切成方塊，鍋裡放油，蔥、姜、蒜，把羊肉和胡蘿蔔丁一起炒，放水燉20分鐘，加入紅燒醬油、鹽和雞精調味，上盤即可食用。

羊肉500克，蔥半個，薑蒜適量，月桂葉，八角，花椒，小茴香，黑醬油，淡醬油，香菜，料酒。

1.將羊肉切成方塊，洗淨瀝乾。

2.鍋中放少許水，加入薑片、花椒和料酒，將羊肉焯一下。

3.將砂鍋燒熱，加入蔥、姜、蒜，翻炒至香。

4、倒入羊肉翻炒一分鐘，加入料酒翻炒，加入淡醬油和黑醬油翻炒均勻。 加入熱水蓋住羊肉，用大火用中火煮沸。 蓋上蓋子燉約乙個小時，中間翻幾圈，以免粘在鍋裡，如果湯還是很多，可以開大火減少汁液。

5.最後，將香菜從鍋中撒出。