奶精對人體有害嗎？

非乳製奶精（部分）對人體有害，非乳製奶精是以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。

油脂加氫的基本原理是用許多不飽和脂肪酸加熱植物油時加入金屬催化劑（鎳、銅、鉻等），引入氫氣，使不飽和脂肪酸分子中的雙鍵與氫原子結合，形成不飽和度低的脂肪酸， 結果是油和脂肪的熔點增加（硬度增加）。

由於在上述反應中加入氫氣，使油“硬化”，因此通過這種處理得到的油因其與原始油的性質不同而稱為“氫化油”或“硬化油”，該過程稱為“加氫”。

延伸資料：氫化植物油多用於超市、快餐店和西式快餐店，用氫化植物油炸的炸薯條和雞肉不易被氧化（變質），風味好。

因為它不僅延長了保質期，還使糕點更脆; 同時，由於其熔點高，能夠在室溫下保持固體形狀，因此被廣泛用於食品加工，特別是在快餐行業（如肯德基和麥當勞）。 然而，隨著人們對反式脂肪危害意識的增強，一些餐飲企業也在改善，比如肯德基放棄氫化植物油，選擇棕櫚油等更安全的脂肪。

非乳製奶精。 氫化植物油。

酪蛋白。 等新產品為主要原料。

植物油的部分加氫實際上是將植物油中的不飽和脂肪酸轉化為飽和或半飽和狀態的過程，在這個過程中產生。

反式脂肪酸。

它可以增加人體血液中的低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，誘導。

動脈硬化。 心臟病增加

腦血管意外。

的危險。 擴充套件材料。

非乳製奶精相關術語介紹。

1.氫化植物油。

它是一種人造油，包括眾所周知的。

奶 精。 非乳製奶精、人造黃油、可可脂替代品等。 它是在一定溫度和壓力下向普通植物油中加入氫氣催化的。

氫化植物油的硬度增加，保持固體的形狀，增強可塑性、熔融性、乳化性，可使食物更加酥脆。 同時，它還可以延長食品的保質期，因此在食品加工中得到廣泛應用。

2.乳化劑。

一類化合物，可以使兩種或多種不混溶組分的混合物形成穩定的乳液。 作用原理是，在乳化過程中，分散相以微滴（微公尺級）的形式分散在連續相中，乳化劑降低了混合體系中組分的介面張力。

非乳製奶精可以吃，但不能過量; 非乳製奶精對人體有害。

非乳製奶精含有反式脂肪酸。 過量攝入反式脂肪酸對人體健康不利，會引起心血管疾病，增加壞膽固醇，降低好膽固醇的含量，干擾必需脂肪酸的代謝，並可能引起一些癌症。

非乳製奶精的基本脂肪含量在20-75之間，珍珠奶茶、咖啡馬黛茶、營養穀物中的非乳製奶精一般為32，脂肪含量在30左右的非乳製奶精也是最常見的。

只要非乳製奶精的攝入量在合理範圍內，就不會影響身體。 非乳製奶精是一種不健康的產品，一旦攝入過量的非乳製奶精，會對身體造成一定的傷害，一般奶茶店的小劑量脂質粉不會對身體造成任何傷害。 這種成分的原理與包裝食品中所含的色素和防腐劑的原理是一樣的，如果天天食用，肯定對你的健康沒有好處，偶爾吃一次也不會影響你的身體。

非乳製奶精有乙個明顯的好處：它更便宜。 此外，氫化植物油本身的性質是易溶於水，易上香和上香，易於儲存和運輸（常溫下固體穩定）。 在烘烤過程中，氫化植物油使酥皮更容易膨化，麵包更柔軟。

規定了非乳製奶精的劑量。

非乳製奶精新增量的國家標準為：GB28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》，其中【4項強制性標示內容】條款規定“食品原料在生產過程中使用或部分氫化油脂時，反式脂肪（酸類）的含量也應在營養成分表中註明”。

此外，該條規定“反式脂肪酸的每日攝入量不應超過，過量攝入對健康有害。 近日，美國在修改食品金字塔組成時，已經明確指出要注意反式脂肪酸的問題，要求廠家標明產品中反式脂肪酸的含量。