韭菜肉包餡怎麼調好吃，韭菜肉餡包怎麼調好吃

有人喜歡韭菜餃子，也有人討厭韭菜餃子，但韭菜肉包子是喜歡韭菜的大多數人，韭菜營養豐富，能殺蟲養胃，甚至對一些疾病有**作用。 因此，經常吃韭菜對身體非常有益。 韭菜肉包餡是一種肉餡的包子，以韭菜為主，輔以肉，但味道真的很好吃。

下面就給大家介紹一下韭菜肉包餡的方法。

材料：肉末150克，韭菜150克，粉絲1把，鹽1/2茶匙，香油3湯匙，餃子皮75克，料酒1湯匙。 韭菜肉包餡的具體方法：

1 先用碎肉。

2大匙油炒香，淋上1大匙料酒即可食用。 此外，將韭菜洗淨切碎，加入碎肉和浸泡過的柔軟切碎的粉絲。 （先用熱油攪拌肉（加熱後變涼的油），然後將切碎的韭菜攪拌在一起，用調味料攪拌幾次，大概只是放鹽、味精、香油、雞精，朝同一方向攪拌，這樣餡料的味道就很均勻了。

3 加入鹽和香油調味，製成餡料。

注意：採摘韭菜時要注意：

1.選擇根系粗壯，切口比較平整，韭菜葉直，色澤鮮綠為最佳產品，所以韭菜的營養價值比較高;

2.握住韭菜根部的葉子可以直立，如果葉子鬆動下垂，說明它們不新鮮;

以上就是韭菜肉包餡的介紹，韭菜是一種非常有益的蔬菜，雖然味道刺鼻，但那是因為它含有可以殺滅細菌和昆蟲的成分，所以吃了韭菜之後，對身體非常有益，可以說是強身健體。 韭菜肉包餡做起來很複雜，但只有耐心才能做到。

韭菜肉餡包吃起來好吃的餡料方法

食材：豬肉、韭菜、雞蛋。

步驟：1將韭菜切碎，與肉末一起攪拌，加入花生油、雞精和淡醬油和生雞蛋，攪拌均勻。

2.其實麵糰從麵包機裡拿出來後，需要再用手揉捏一遍，這樣氣體就會排出來，包子會更好吃，把麵糰分成幾個小球，擀成乙個大皮（比餃子麵糰大得多）。

3.開始包第乙個包子的時候，哈哈，不是傳說中的18折婆婆包，我特意數了一下，捏了20遍。

4.包籠子 我們在下面鋪了一層紗布，生怕包子粘在鍋裡，難以取下。

5.包好後靜置20分鐘，讓包子再次出來，20分鐘後，蒸冷水加熱，15分鐘後，熱騰騰的胖乎乎的包子就出鍋了。

九種蔬菜的營養價值：

1.補腎暖陽：

性溫，味辛，有補腎玩陽功，可用於陽痿、精子等疾病;

2.肝臟和胃：

含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的辛辣氣味，有助於調節肝氣，增加食慾，增強消化功能;

3.氣血：

其刺激性氣味具有驅散血瘀、活血作用，適用於胸痛等症狀。

豬肉營養價值：

1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質，含有人體所需的所有氨基酸。

2.豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

3.豬肉是膳食中的主要維生素**，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。

韭菜包餡的具體步驟如下：

配料材料：韭菜、麵粉、五花肉、蔥、姜、鹽、淡醬油、料酒、玉公尺葉、酵母粉、食用鹼、食用油。

1.將韭菜的老葉除去，葉子腐爛後，清洗乾淨，放在砧板上，切成小塊，放入花盆中。

2、包其他蔬菜餡的包子時，常加一些蔥末和薑末調味，而包韭菜餡包子時，不宜直接加入蔥末和薑末，這樣容易交叉。 我們可以在鍋中加入適量的食用油，將油加熱，加入蔥末和生薑，炒至香，待其冷卻以備後用。

3.取五花肉適量磨成肉餡，放入盆中，將炸好的蔥油過篩入裝滿肉餡的盆中，加入鹽適量，加入淡醬油適量，加入料酒適量，向乙個方向攪拌均勻， 醃製20分鐘，讓肉餡提前嚐好味道。

4、蒸韭菜餡包子時，如果想讓韭菜是綠色的而不是黃色的，可以在韭菜中加入適量的食用鹼，抓握均勻，然後加入適量食用油攪拌均勻。 注意：一定要先加食用油再加鹽，加完食用油後，就可以鎖住韭菜中的水分，加鹽的時候，韭菜不容易出水，顏色也不會變黃。

5.將醃製好的肉餡放入盛有韭菜的盆中，加入適量鹽，向乙個方向攪拌均勻，蔬菜餡料調整。 取出麵條，揉麵，沓面，揉成長條狀，切成大小均勻的麵糰劑，揉麵劑，用面針在中間形成厚厚的包子皮，周圍薄薄的。

6.取乙個麵糰拿在手裡，加入適量的蔬菜餡，左手拇指按壓蔬菜餡，右手轉圈，取褶閉口，韭菜餡的包胚就做好了。

7.蒸鍋中加入適量水，在包子胚下放一片玉公尺葉，放入鍋中，直接給每個包子留出一定的間隙，防止包子變大粘在一起。 蓋上蓋子，靜置 10 分鐘。 第二次打樣可以使包子皮更柔軟蓬鬆。

8.醒發後，開啟大火和蒸汽，蒸18分鐘，關火，燉2分鐘，開啟蓋子，即可蒸熟。 咱們掰開乙個包子看一看，韭菜包子的熱度剛剛好，韭菜的顏色是翠綠色而不是黃色，看起來很有食慾，吃起來也很香！

配料材料：韭菜、豬肉、麵粉、食鹽、淡醬油、蠔油、淡醬油、雞精、食用油。 具體步驟如下：

第一步：先用麵條包餃子，外面買的餃子皮還不如自己擀。取盆，加入適量麵粉，加入適量鹽，攪拌均勻，加鹽增加麵粉的麵筋，邊攪拌邊加冷水，攪拌成麵糰，揉成光滑的麵糰，餃子的麵糰要軟一些，麵條加水的比例為2：

1.麵糰揉平後，蓋上抽屜布，放鬆10分鐘。 第二步：五花肉是包餃子的首選，肉餡盡量自己切碎，碎肉餡不好吃。

取五花肉適量，切成小塊，切成碎肉，放入盆中，加入適量鹽、蠔油、淡醬油、雞精，乙個方向攪拌，使碎肉易於握在一起，攪拌均勻，醃製15分鐘。 步驟3：韭菜清洗乾淨後，將水完全瀝乾，不要讓韭菜外面的水進入韭菜餡料，將韭菜切成小塊，韭菜頭的位置容易隱藏沉澱物，需要切開扔掉。

將切好的韭菜和肉餡放在一起，先加入適量食用油，攪拌均勻，將水封在韭菜中，再加入適量鹽調味，使韭菜不易出水，向乙個方向攪拌均勻後，即可調整蔬菜餡。 第四步：取出麵糰，揉成，擀成長條狀，切成大小均勻的麵粉，撒上適量的幹麵粉，用手按壓麵糰，然後用擀麵杖將中邊厚薄的麵糰擀開，取餃子皮，加入適量的蔬菜餡料， 把蔬菜餡包起來，包乙個餃子就包好了！

拓展知識：包韭菜餃子和調整餡料時，牢記2分和3分。 要點一：豬肉選用五花肉，肉餡自己切碎，不要用絞肉機，肉餡不要吸水，把肉餡往乙個方向攪拌。

韭菜本身有一種辛辣的味道，可以去除豬肉的魚腥味。 因此，在調整餡料時，不要新增蔥、姜、五香粉等調味品。

韭菜餡包的做法包括韭菜豬肉包、韭菜蝦餡包、韭菜蛋素餡包等。 韭菜豬肉包。 準備配料：

韭菜500克，豬肉250克，姜適量，淡醬油3個瓷匙，黑醬油1個瓷匙，蠔油1個瓷勺，料酒1個瓷勺，十三香料1勺，香油適量，鹽8克，水450克。 豬肉丁、薑末、淡醬油、黑醬油、蠔油、料酒、十三種香料充分混合。 1.韭菜豬肉包。

配料：韭菜500克、豬肉250克、姜適量、淡醬油瓷匙3勺、黑醬油瓷匙1勺、蠔油瓷匙1只、料酒1瓷匙、十三香辛香1勺、香油適量、鹽8克、水450克。 1.將豬肉丁與薑末、淡醬油、黑醬油、蠔油、料酒和十三種香料混合。

2.包裝前，將肉餡與韭菜、鹽和芝麻油混合。 2.韭菜蝦釀包子。 準備配料：

韭菜500克，蝦200克，雞蛋3個，生薑適量，油10克，鹽適量，蠔油10克，生抽醬油5克，醋2克，蠔油3克。 1.將蝦和薑末放入乙個大碗中，加入油、鹽、淡醬油、醋和蠔油攪拌均勻，醃製一會兒即可品嚐。 2.加入切碎的韭菜，敲入乙個雞蛋，攪拌均勻。

3.韭菜雞蛋素食包子。 配料：韭菜1000克，雞蛋5個，蝦皮一把，精鹽適量，食用油適量。

1.燒油，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中翻炒至金黃色，加入蝦皮翻炒均勻。 2.鍋中的雞蛋和蝦皮冷卻後，加入切碎的韭菜、蔥、薑等，攪拌均勻。

韭菜肉餃子餡料的調整方法如下：

1.將韭菜洗淨，表面水分晾乾，切碎以備後用。

2.加入適量植物油，攪拌均勻，防止加鹽時脫水。

3、選三分脂肪和七分瘦豬肉切成大塊，再用刀切成碎肉，讓肉餡口感更有嚼勁。

4.在碎肉中加入料酒、淡醬油、鹽、蠔油、香油，向乙個方向攪打，使攪拌後的餡料更加粘稠香。

5.通電至完全吸收，然後靜置20分鐘，煮餃子。

韭菜，又稱陽草、草鐘乳石、長壽韭菜、壯陽草、扁白菜等。 韭菜是百合科的多年生草本植物，高20-45厘公尺，氣味特別濃烈。 韭菜的葉子、花和花可以當蔬菜食用，種子可以當藥。

韭菜原產於亞洲東南部，在世界範圍內廣泛種植。 韭菜適應性強，耐寒耐熱。 它有一種特殊的強烈氣味，根莖是水平的，鱗莖狹窄而圓錐形，成簇生長; 鱗片狀外皮黃褐色，網狀纖維; 葉基生，條狀，腐爛扁平; 傘形花序，頂端。

韭菜包餡的好處的準備：材料：豬肉（瘦肉）200克，韭菜200克，小麥粉300克。

賦形劑：蔥1根，香油5毫公升，香油10毫公升，天使酵母，白糖1克，小蘇打1克，生薑20克，黃豆醬油湯勺，蠔油湯勺，料酒3毫公升，胡椒粉1克，粉粉13克，粉料1克，鹽適量， 1個蛋清。

步驟： 1.將肉末切碎。

2.加入料酒、蠔油、醬油、鹽、胡椒粉和十三種香料，攪拌均勻。

3.然後加入生薑、蔥和香油充分攪拌，然後加入蛋清，朝乙個方向攪拌均勻。

4.包裝時加入韭菜。 （韭菜必須清洗並瀝乾）。

5.在混合彎曲的禪宗餡料中加入芝麻油。

6.在小麥粉中加入酵母和白砂糖，用冷水和麵粉攪拌。 煮熟後，加入小蘇打並揉勻。

7.將麵條卷起來，切成小塊，然後擀開皮。

8.讓包好的包子靜置15分鐘，然後在鍋中蒸13分鐘。

9.饅頭。 （湯裡有餡湯）。

韭菜包餡的準備

材料：韭菜適量，雞蛋2個。

步驟： 1.餡料用的九種蔬菜可以切得稍微大一點，不要像蔬菜餡那樣破碎，因為蒸的過程加熱時間長，切得太少會使九種蔬菜變黃得更快，也可以加一些小蘇打，避免變色。

2.九種蔬菜切好後，用炒好的蔥和薑油將九種蔬菜混合，油量較大，一般一斤餡料可以放一到兩斤油。 請記住，目前沒有放入香料。 讓炒雞蛋冷卻，然後將塗上油的九種蔬菜混合在一起，然後加鹽調味，只加鹽。

3.將九種蔬菜與油混合後，可以放慢澆水的時間，但如果放置時間過長，也會出現湯汁。 因此，九道菜餡一定要在麵條和皮都準備好的時候混合，並應盡快包好，包好後用冷水蒸，煮沸後蒸10分鐘。

這種蔥薑油九菜蛋餡包子，剛好從後面，裡面九種蔬菜的餡料是翠綠色的，入口光滑嫩滑，放上蝦皮，讓餡料更加鮮美，味道真的很好吃。

九道菜功能：1補腎暖陽：

性溫，味辛，有補腎玩陽功，可用於陽痿、精子等疾病;

2.肝臟和胃：

含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的辛辣氣味，有助於調節肝氣，增加食慾，增強消化功能;

3.氣血：

其刺激性氣味具有驅散血瘀、活血作用，適用於胸痛等症狀。

雞蛋的營養價值：

1.雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的鐵、鈣、鉀等礦物質，蛋白質是優質蛋白質，對肝組織損傷有修復作用;

2.富含DHA、卵磷脂、卵黃素，有益於神經系統和身體發育，能強腦、提高記憶力、促進肝細胞再生;

3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解和氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用。

功效與功能：

1.大腦拼圖：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的影響，其中所含的膽鹼可以提高所有年齡段的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。 它還可以增加人體內血漿蛋白的量，增強人體的代謝功能和免疫功能。

3.預防和治療動脈硬化：雞蛋預防動脈粥樣硬化，獲得了意想不到的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管患者服用4 6湯匙。

3個月後，患者血清膽固醇明顯下降，獲得滿意效果。