燉鯖魚怎麼做 怎麼做，燉鯖魚最簡單的方法

燉鯖魚的準備。

配料：鯖魚600克，大配料1個，花椒粒15粒，生抽醬油3湯匙，醋2湯匙，料酒1湯匙，糖1湯匙，鹽適量，雞精適量，蔥，姜適量，蒜片適量，紅辣椒幹2-3個，香菜末適量。

做法： 1.將鯖魚清理瀝乾，切成5cm寬的小段，浸入幹麵粉中，然後抖掉多餘的麵粉;

2、將油倒入熱鍋中，待油熱後放入塗了麵粉的鯖魚，煎至兩面都硬，撈出魚以備後用;

3、用溫油加熱鍋，將配料和花椒加大炒香味，不要炒糊狀，再加入蔥、姜、蒜、幹紅辣椒，微微炒;

4.將炸好的鯖魚放入鍋中，關小火，用鍋中的調味料稍微炒一下。 然後倒入醋、料酒、淡醬油、糖、少量鹽（因為醬油比較多，所以放少許鹽或不加鹽），用小火稍微燉2-3分鐘;

5.加入開水，用大火煮沸，用小火燉20分鐘，最好將魚翻過來一半; （俗話說：1000燉豆腐，10000條燉魚。 如果時間充裕，可以延長燉魚的時間，這樣可以更美味）

6.當湯汁快喝完時，加入雞精，加入一些蒜片，然後將魚翻過來溶解調味料，最後將香菜從鍋中撒出。

調味料的量可以根據您的喜好適當新增。 過程 4 是使魚味道好的關鍵一步，最好不要忽視它。

鯖魚腥味十足，紅燒魚味鮮美。

以下是燉鯖魚的方法：食材：鯖魚片。

輔料：鹽8克，黑醬油1湯匙，白糖2湯匙，八角1顆，月桂葉1片，蔥薑適量，料酒少許。

1.將鯖魚片洗淨切開，加鹽和料酒稍微醃製。

2.浸入麵粉，煎至兩面金黃色。 冰雹愚蠢的前線。

3.將糖翻炒，翻炒至微黃並充滿小氣泡，然後倒入魚塊。

4.倒入舊醬汁和顏色。

5.加水，蓋上魚塊，放上調味料，加鹽，用中小火燉約20分鐘，然後從鍋中撒上香菜。

燉鯖魚最簡單的方法：材料：鯖魚4片，蒜蓉150克，蔥花20克，姜4片，蒜瓣2瓣，食用油20克，料酒5克，蠔油5克，生抽醬油10克。

步驟： 1.準備原材料。

2.炒鍋中加入油，將切碎的蔥、薑片和蒜瓣翻炒至香。

3.加入切碎的大蒜，翻炒。

4.加入料酒、淡醬油、蠔油，翻炒均勻。

5.加入鯖魚片。

6.加入開水蓋住魚片，加鹽。

7.將火調至中火，最後留一點湯。

8.出鍋，營養鮮美的蒜蓉燉鯖魚就做好了。