大蒜白肉怎麼煮？ 白肉怎麼用蒜醬煮？

材料：五花肉500克、蒜3片（喜歡蒜蓉口感可多放）、香菜適量（喜歡可以多放香菜）、蔥、姜2片、料酒適量、蠔油適量， 淡醬油適量，花生油適量，鹽適量。

方法：1將五花肉用清水洗淨，放入鍋中，倒入2碗，放入一些料酒、姜2片、少許鹽（煮熟時放鹽使肉有味道），**煮約20分鐘，（可用筷子插入）2

將香菜、蔥和大蒜洗淨，將香菜和蔥切成小段備用，將大蒜磨成泥放入碗中，放入少許油和鹽浸泡10分鐘3豬肉煮熟後不要急著放，讓它放在鍋裡待到熱，等不熱的時候再放上去（這樣豬肉味道更好）切成薄片放在盤子裡。 4.

鍋裡油燒熱，然後把蒜末倒進去仿香，加入蔥和香菜（留少許香菜葉裝飾），放上少許鹽、淡醬油、蠔油，待醬汁冒泡後就可以開始鍋了 5只需將煮熟的醬汁倒在已安排好的豬肉上即可。

材料：五花肉300g、黃瓜、胡蘿蔔半根、蔥、姜8g、生抽25ml、辣椒油40ml、砂糖、少許香油、水適量。

方法：1將五花肉切成薄片，黃瓜和胡蘿蔔分別洗淨，切成絲。

2.鍋中倒入適量水，加入薑片，放入肉片，煮幾分鐘，直到變白再撈出。 將切碎的胡蘿蔔焯水並取出。

3.將煮熟的肉片用黃瓜絲、胡蘿蔔絲和大蔥絲包裹成捲並排列。 將淡醬油、辣椒油、糖和芝麻油製成果汁。 <>

4.倒在白肉卷上。

方法 1. 豬肉後腿.........500克。

蒜。。。。。。。。。50克。

辣椒油。。。。。。。。。15克。

精製鹽.........5克。

味精。。。。。。。。。1克

醬油。。。。。。。。。15克。

芝麻油。。。。。。。。。15克。

蔥。。。。。。。。。15克。

姜。。。。。。。。。15克。

1、將肥瘦相連的豬腿肉刮洗淨，放入蔥薑片湯鍋中，煮至皮軟，停火，浸泡原汁20分鐘。

2.取出浸泡過的肉，將清水晾乾，切成長7厘公尺、寬3厘公尺的大片，將切碎的肉片放在盤子底部，將整齊的肉片放在上面。

3.將大蒜舀成蓬鬆的形狀，加入鹽和香油，與醬油、辣椒油和味精混合，倒在肉片上即可食用。

方法三。 材料：五花肉（554克）、黃瓜（2根）、大蒜（2頭）、蔥（2根）、姜（10片）、甘草（5片）、花椒（2湯匙）。

醬汁：鹽（1 3湯匙）、醬油（1湯匙）、糖（1 3湯匙）、濃縮雞汁（1湯匙）、辣椒油（2湯匙）、芝麻油（1 2湯匙）、蔥碎（1湯匙）、肉湯（1杯）。

工具：刨絲器（1 個）<>

製作方法： 1、將五花肉去毛洗淨，放入沸水中焯水焯水，取出瀝乾水分; 將蔥切成段，將生薑切成薄片，將大蒜切成泥，用木杵搗碎。

2、煮半鍋水，加入蔥、薑片、甘草片、花椒和五花肉，蓋上中火燉20分鐘，關火讓五花肉燉30分鐘。

3.將五花肉舀入鍋中，用冷開水浸泡至冷卻，然後將五花肉切成厘公尺厚的薄片。

4.將黃瓜沖洗乾淨，切去頭和尾，用瓜刨機將黃瓜削成薄片，以備後用。

5.在蒜泥中加入1 3湯匙鹽、1湯匙醬油、1 3湯匙糖、1湯匙濃縮雞汁、2湯匙辣椒油、1 2湯匙香油、1湯匙蔥花和 1 杯湯汁，攪拌均勻製成蒜蓉醬。

6.取五花肉片和黃瓜片一條，將五花肉和黃瓜片一起擀成球狀，直到五花肉全部與黃瓜一起擀成球狀，放在盤子上，淋上蒜蓉醬。

實踐 2. 成分：

500克豬臀肉。 大蒜50克，醬油50克，紅油10克，鹽2克，冷湯50克，紅糖10克，香料3克，味精1克。

特點：成品菜色澤紅潤，質地細膩光滑，口感清新芬芳，紅油蒜醬味十分濃郁。 <>製作方法：（1）將豬肉洗淨，放入湯鍋中煮熟，然後浸泡在原湯中至溫熱，除去水分，放在長約10厘公尺、寬約5厘公尺的薄片盤上。

2）將蒜泥打散，加鹽和冷湯製成稀糊狀，形成蒜泥狀。

3）將優質醬油與紅糖和香料一起用小火煮沸，使其濃稠，加入味精製成仿製醬油。

4）將大蒜、醬油和紅油混合成醬汁，倒在肉片上。

白肉是某些地方對肥肉的稱呼，也是肌纖維細膩、脂肪含量低、脂肪中不飽和脂肪酸含量高的肉類的營養名詞。 它也是日常生活中的一道菜。 與紅肉相對應，它是我們日常生活中最常見的肉類之一。

蒜蓉白肉】1首先，我們需要有一塊帶皮的五花肉，鍋加熱後，將五花肉皮朝下，放入鍋中用力揉搓，將皮燒到發黃，這一步的目的是破壞豬皮的汗腺， 去除豬皮的腥味和豬皮上未剃過的豬毛。

主廚會教你做蒜蓉白肉的正確方法，步驟細緻，方法簡單，可以喝酒吃。

2.準備一盆溫水，用鋼絲絨球清洗豬皮，最後注意清洗鋼絲，以免在嘴裡吃到造成危險。

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3.一片白蔥，切成小段，一小塊生薑，切成薄片備用。

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4.鍋裡燒開水，把五花肉放進冷水中，然後把剛切好的蔥薑片放進去，再倒入一些料酒，倒料酒的目的是去除豬肉的味道。

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5.開啟大火，將水燒開，去除頂部的泡沫，蓋上鍋蓋，將火調至中火，煮30分鐘。

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幾分鐘後，您可以輕鬆地用筷子刺穿它，然後取出五花肉並用冷水反覆沖洗。 快速冷卻後，水分得到控制。

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7.然後將肉切成薄片，就像裝盤一樣。 好看的放在一邊，邊角料放在中間，豬肉切得盡可能均勻，不要太厚，切的時候要注意生熟的箱子分開。

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8.我們再次準備醬汁，將大蒜拍平，切成碎塊，青椒和紅辣椒半個，切成塊，放入盆中，加入鹽、糖、淡醬油、陳醋、辣椒紅油、芝麻油。

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9.加入半勺高湯或冷開水溶解調味料，最後撒上一小把白芝麻。 攪拌均勻後，將白肉倒在盤子上，並在上面撒上幾枝香菜。

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好了，這道美味又高檔的家常菜已經準備好了，喜歡的朋友應該趕緊嚐嚐吧。

1.加入鹽，煮至肉熟，倒入鍋中，加入大蒜，加入辣椒醬。

2.加入適量的水，加入適量的鹽，將白肉切成薄片，淋上煮熟的醬汁。

其實蒜蓉白肉的製作方法很簡單，我們首先要選擇比較好的後腿肉，等完全煮熟後，讓它冷開切成薄片，然後和我們自己的醬汁混合，倒在上面。

豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血; 具有補腎補血、補陰潤幹的作用。 它可以被普通人群食用。

蒜蓉白肉——四川名菜之一，這道菜需要選料精挑細選、火候適宜、刀工好、調味品香氣十足。 當你用筷子吃它時，迎接你的是濃郁的醬油、芝麻油、辣椒油和大蒜的香氣，這會增加你的食慾。

黃瓜具有清熱、解渴、稀釋水分、消腫的作用。 黃瓜肉酥脆嫩滑，多汁甘甜，生食解渴，富含蛋白質、糖、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、菸酸、鈣、磷、鐵等營養成分。 因此，黃瓜和肉片的搭配，不僅有利於補充營養，而且可以使蒜蓉白肉嘗起來肥而不膩。

這道菜色澤鮮豔，肉質鮮嫩，味道鮮美。

用大蒜準備白肉的步驟。 1.準備五花肉和黃瓜

2.鍋中加水，加入姜、蔥、大蒜、八角、料酒、少許鹽，加入五花肉煮至水沸騰 3.

烹飪時，不時翻動五花肉，同時去除湯中的泡沫 4.煮沸後，繼續在原湯中燉半小時。

5.半小時後，取出放入事先準備好的冷開水中冷卻，稍冷。 盡量把五花肉切得盡可能薄。 切成大約公釐的薄片。

依次將它們切成小塊，放在盤子上。 將大蒜搗成泥後，加入少許鹽和少許生湯攪拌均勻，混合成稀糊狀，然後放入微波爐加熱1分鐘（使大蒜味更濃），然後加入上述調味料B，攪拌均勻。 將醬汁均勻地倒入盤中即可食用。