大蒜辣醬家用版怎麼做，大蒜辣醬怎麼做

喜歡吃辣的一定要來看看！ 這裡有一些方法可以製作不同口味的辣椒醬，保證讓你垂涎三尺！

大蒜辣椒醬。

配料：辣椒、大蒜、鹽、大量白酒、玻璃瓶。

製作步驟： 1、辣椒和大蒜的比例可以根據個人喜好確定，喜歡辣的辣椒少一些，喜歡大蒜的辣椒多一些，喜歡大蒜的辣椒少一些，大蒜就多放一些。然後將辣椒和大蒜洗淨，將水擦乾，然後分別切碎。

切菜時記得戴上一次性手套，否則你的手會被辣椒辣到，接下來的步驟最好戴上手套。

2.將辣椒和大蒜分別切碎後，放入大碗中，然後加入高酒和適量鹽。 然後徹底攪拌它們。

3.攪拌後基本完成，剩下的就是發酵。 裝瓶辣椒醬前最好用熱水將玻璃瓶焯一下，晾乾後再裝瓶。 裝瓶後擰緊瓶蓋，如果不夠緊，加一層保鮮膜，常溫陰涼處存放乙個月後再食用，在此期間不要開啟瓶蓋。

4.辣椒醬存放時間越長，越香，但最好在一年內食用。 另外，不要每次想吃大蒜辣椒醬時都用水或油的勺子吃，以免變質。 下面描述的辣椒醬在儲存方面是相似的。

平時在家炒，總喜歡放點大蒜來增強口感，尤其是炒菜，就是雷不動就加大蒜，不放會覺得少了點什麼，炒魚和烤肉的時候，也要加點大蒜，起到除臭和去香的作用， 所以大蒜可以算是家裡常見的食材。

我想每次做飯都要切蒜，同時我喜歡吃大蒜，所以我乾脆把大蒜做成蒜醬，做起來可以用很長時間。

對於蒜蓉的用法，李姐很清楚，你只要跟著我的腳步走就行了，這蒜子隨便什麼都配，很香。

1.準備新鮮的大蒜。

為了保證蒜末的香氣和口感，購買大蒜一定要注意，不能買軟的、水汪汪的、發霉的。 要選擇飽滿的顆粒，最好是紫色的面板，大蒜的味道更濃。 你買回來的大蒜應該去皮，放在塑膠袋裡，然後打在地板上，過一會兒，大蒜皮就會完全去掉，非常簡單方便。

2.將大蒜切碎。

把大蒜去皮放在板上切碎，大蒜皮很乾淨，基本不需要洗，還能減少一些水分的參與，當然確實感覺髒了，也可以洗乾淨，不過切碎前要注意瀝乾水分。 大蒜要切碎壓碎，不要有大顆粒，否則會影響口感。

3.加入辣椒片。

蒜蓉辣醬是最受歡迎的口味之一，如果吃不辣，這個環節就省略了。 把紅辣椒剁碎，要選那種小紅公尺辣的，這種辣椒味道濃郁，也很辣，搭配大蒜也很好吃，基本上蒜椒和辣椒的比例是2：1，不用放太多，不然會搶口感。

4.爆香。 炒的意思就是用熱油炒，把蒜蓉和辣椒的香味逼出來，整個廚房都香氣四溢，當蒜蓉微黃的時候，加醬油，沒錯，就是加醬油，不管是吃蒜蓉辣醬**，都要有醬油。

選擇醬油的時候，就選擇普通的，不要有任何海鮮味的、鹹味的、甜味的，這樣會影響大蒜的味道。

梨姐的美味秘籍。

1.大蒜與油的比例是油比大蒜多。

2.煮大蒜醬時，保持攪拌一半，使熱量均勻。

<> “蒜蓉辣醬。 成分;

小公尺辣1公斤，花椒，八角，肉桂，月桂葉，香菜，洋蔥，蒜末半斤。

做法：金粟辣、四川花椒、八角、肉桂、月桂葉、香荊、洋蔥。

2.用冷油加熱平底鍋，將平底鍋中的所有食材扇動。

3.將食材炒至略呈褐色，然後撈出，放在一邊。

4.將蒜穗端倒入油中，中火翻炒1分鐘，然後將辣味的小公尺倒入中火炒5分鐘左右，炒至水上千油。

5.加入淡黃蠅油、鹽和雞精適量。

6.冷卻後，放入乾淨的氏族玻璃瓶中，冰箱可存放約2件。

大蒜辣椒醬。

所需材料： 材料：小公尺辣200克。

配料：大蒜60克，食用油120克，花椒10克，二星八角，香油少許，鹽適量

調味料：2湯匙淡醬油或醬油。

開始製作： 第 1 步：將小公尺的莖洗淨去，然後風乾以備後用。 將大蒜去皮，放在一邊。

第 2 步：使用食品加工機將大蒜和辣椒分別打碎，倒出以備後用。

第三步：在鍋中倒入稍多的植物油，將花椒和八角炒香，然後將蒜末倒入鍋中，用中小火翻炒。

第四步：當辣椒微黃時，倒入辣椒片一起翻炒，待辣椒變色，加鹽，繼續翻炒均勻。

第五步：炒好後關火，倒入香油，加入少許醬油調味上色，攪拌均勻後從鍋中取出。

油炸，香辣，可作為調味品調冷盤、製作交水等。 二是不允許沾一點油，是用酸洗製成的。 這種製作方法比用油製作更持久。

製作教程。 大蒜辣椒醬。

所需材料： 材料：小公尺辣300克。

材料：大蒜3頭，姜1大塊，鹽30克，糖15克。

調味料：白醋5克，烈酒6克。

開始製作： 第 1 步：選擇小公尺辣的，有完好無損的，洗淨後自然晾乾。

第2步：將大蒜去皮，放在一邊。 將生薑去皮，洗淨晾乾備用。

第 3 步：取出辣小公尺並切碎。 （您也可以使用食品加工機將大蒜像生薑一樣切碎並放在一邊。

第四步：將切碎的大蒜、辣椒和生薑放入無水無油的盆中，加入鹽、白醋和白葡萄酒，攪拌均勻。

第五步：找乙個無水、無油、有蓋的罐子，將混合好的辣椒片放入罐子裡，抖出空氣，撒上一層鹽，倒入少許白酒，蓋上蓋子常溫放置三天，然後放入冰箱一周食用。

【原材料】：胡椒、大蒜、生薑、梨、香菜、八角、月桂葉、洋蔥、香菜、食用油、砂糖、冰糖、黃豆醬、食用鹽等

第一步：準備適量的辣椒，清洗乾淨，然後用清水清洗，然後放在透氣的工具上，將表面的水分擦乾。

第二步：將乾辣椒放在砧板上，先去掉辣椒的蒂，然後將辣椒切碎放入鍋中備用，然後準備300克大蒜去皮放在板上切成蒜末，20克姜切成薑末備用， 準備半個洋蔥去皮切成洋蔥絲，然後將香菜洗淨，控制水分以備後用。

第三步：準備乙個梨，去皮，切成薄片，然後換刀切成小方塊，放入碗中備用。

第四步：將適量的食用油倒入鍋中，油熱後，加入適量的花椒和3-4片月桂葉，2-3顆八角，炒香再加入洋蔥丁和香菜丁，轉小火翻炒一會兒，將食材的香氣全部炒熟， 油炸後，用漏勺取出食材，將炸好的油留在鍋中，然後倒入切碎的大蒜翻炒一會兒，炒香味，然後倒入切碎的辣椒和梨丁翻炒均勻，炒的時間應該更長。將水炒幹，然後加入一大勺黃豆醬、約8克糖、20克食用鹽，再加入適量的生抽，10克煮熟的芝麻繼續翻炒均勻即可出鍋。

第五步：將炸好的辣椒醬放入無水無油的盆中，自然晾乾，晾乾後放入保鮮盒冷藏3個月。

媽媽用20年的偏方做蒜蓉辣椒醬，秘方10斤，放3個月還不錯，這是我帶給大家的蒜蓉辣椒醬練習，用這個方法讓蒜蓉辣椒醬香辣開香，加上梨，有一股果香吃起來， 喜歡的朋友可以按照這個方法去做，方法很簡單，全程沒有技巧，自製蒜蓉辣椒醬，方法很簡單，辣公尺飯，一斤秘方10斤，放3個月也不錯。

蒜蓉辣醬，即蒜蓉辣椒醬，其特點是蒜香濃郁，鮮辣味，可用於點蛤、拌麵、公尺飯、烹飪、炒菜、燒烤等。 它是一種獨特的酸甜味，是與公尺飯、餃子、蛋糕或任何其他菜餚的美味組合，是一種用途廣泛的食材。 辣椒中的維生素C含量在蔬菜中排名第一。

辣椒的果實由於果皮中含有辣椒素而具有辛辣的味道，可以增加食慾。

方法如下： 1、原料：大蒜、鮮紅辣椒或風乾紅辣椒、增稠劑、食鹽等。

2、原料加工：新鮮大蒜去皮搗碎。 新鮮的紅辣椒洗淨打漿，也可以用大蒜打漿，兩者的比例根據每個地區的口味而有所不同。

如果你喜歡大蒜，就多加大蒜，如果你喜歡辣，就多加辣椒。 大蒜與紅辣椒的用量比一般為1：1或：

1.混合打漿後，應加熱處理。

3、加熱濃縮：增稠劑可為角叉菜膠1-2%，或海藻酸鈉，其中海藻酸鈉應浸泡在五倍水中，低溫加熱，形成均勻的膠體。 如果是角叉菜膠，因為是粉狀的，可以直接加入大蒜辣椒醬中加熱煮沸，海藻酸鈉應為均勻膠體，然後才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，並在漿液中加入4 5%鹽、甜蜜素、山梨酸鉀，混合加熱至煮成醬汁後方可裝瓶。

4.裝瓶：200克四旋玻璃瓶。 裝瓶時注意不要汙染瓶口，瓶口距離原料頂部約一厘公尺。 裝瓶後，將原料蓋上蓋子並密封。

5、殺菌：在100°C的沸水中加熱15-20分鐘。

6、冷卻：採用分步冷卻法，再得成品。

將辣椒攪拌均勻，將蒜蓉壓碎，蒜末炒熟，加入辣椒，加入醬汁、鹽、糖、公尺醋，翻炒。

大蒜辣椒醬怎麼煮？ 準備小公尺香蒜姜榨，加入油、白酒、淡醬油、鹽，晾乾放入罐中。

將紅辣椒五斤攪拌，蒜搗碎，用熱油攪拌均勻，加入糖、鹽、小公尺醋、白葡萄酒，燉20分鐘。

青椒和紅辣椒洗淨，水乾，用刀將青椒和紅辣椒切碎，切成小塊，放入碗中備用，大蒜去皮切碎放入碗中，洗淨生薑，晾乾水，切碎倒入碗中， 加入鹽、砂糖、芝麻、高酒、十三香料適量，攪拌均勻，鍋中多倒油，放入洋蔥、香菜、薑片、胡椒粉、月桂葉、肉桂、八角炒香，炒至變色取出，開啟大火燒至熱度百分之十， 將其倒入碗中兩次，邊倒邊攪拌，然後冷卻。

蒜蓉辣醬 這既簡單又美味，可以用麵條和蔬菜烤牡蠣。

這樣做的蒜蓉辣醬，居然比外面買的好吃，快來學習吧！

教你做蒜蓉辣醬的正確方法。

蘸醬醃菜季節“大蒜醬”自己做。

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將紅辣椒五斤攪拌，蒜搗碎，用熱油攪拌均勻，加入糖、鹽、小公尺醋、白葡萄酒，燉20分鐘。