中餐和西餐的區別，西餐和中餐有什麼區別？

由於歷史、地理、種族等多種因素，東西方文明之間存在著很大的差異，餐飲文化作為其中不可分割的一部分也不例外。 西方在歷史上受宗教的影響很大，尤其是進入中世紀（約公元5世紀和15世紀）後，人們在精神文化方面受到宗教的制約更加明顯，在飲食材料的選擇上產生了各種禁忌。 近代以來，隨著現代營養學的確立，營養已成為選擇西餐的重要因素。

長期的宗教影響形成的飲食禁忌和現代營養的普及，使得西餐在食材的選擇上與中餐相比，有了相應的侷限性。 常用的原料有牛、羊、豬、禽、奶、蛋等，動物內臟被認為是不乾淨的，很少使用; 燕窩、魚翅、海參、和海龜等在中國食品中被認為是珍貴的原材料被認為營養意義不大，因此沒有使用。 在我國歷史上，從未有過神權政權，大多數人在食物方面較少受到宗教禁忌的約束。

此外，中國人口眾多，為了解決吃飯的問題，需要以多種方式覓食; 而有權勢的人喜歡在食物中尋找好奇心，並關注稀有事物。 因此，中餐在選材上非常廣泛，在天空中飛翔，在水中游泳，以及陸地上生長的動植物，幾乎應有盡有。

西洋菜刀的種類很多，每把刀都有相應的特定用途，切口的造型很精緻。 大部分原材料被切割成大排、卷、塊等，很少加工成小刀刃。 中餐的廚具比較簡單，廚師講究刀工，一把菜刀用得精湛，經常將原料加工成絲綢、骰子、切片等較小的刀刃。

西餐烹飪比較常用平底鍋、暗爐、烤箱，以及烤架、麵條爐等裝置，烹飪方法主要有油炸、烘烤、燉、燉、熨等。 西餐有明確的選單食譜，程式更複雜。 一道主菜應由三部分組成：主食、配菜和醬汁; 它需要單獨製作，最後放在盤子上，混合成乙個完整的菜餚。

中餐烹飪一般採用圓底鍋和明火爐，非常適合炒菜，所以中式烹飪中有很多菜餚炒菜。 西餐味道清淡，突出原料的原汁原味，往往追求菜餚鮮嫩的效果。 牛排、羊排等菜餚要按照客人的要求烹製，除了一些東歐人吃熟透的外，大多數西方人喜歡吃五熟，有些海鮮也喜歡生吃，比如牡蠣和鮭魚片。

西餐對醬汁的製作非常講究，不同的菜餚搭配不同的醬汁，以增強菜餚的風味。 大多數中國菜都有明顯的鹹味，口味也比較多樣。 同時，由於加工刀刃小，原料味道鮮美，大部分菜品都是在完全成熟後才吃的。

西餐對主食和副食沒有明確的概念，穀類產品以麵包為主，還有一些其他的麵食和公尺飯常放在盤子的一側作為配菜，量不大。 中餐中主食和副食的概念很明確，主食包括大公尺、麵條等穀類產品，佔比很大。

中國的自助菜比較多，就是涮涮鍋，東北燒烤。 西餐，巴西燒烤，披薩，飲料。

中餐是用中國風味製作的一道菜，酸甜苦辣味，外表美觀，中國人不能吃外國人哈哈，西餐是以肉、生、醬、麵包為主的。

現在都是中西合璧，只要大家喜歡就行。

一、口味的差異

中餐：大多數菜餚都有明顯的鹹味，種類繁多，大多數菜餚都是在完全成熟時食用的。

西餐：菜品很少有明顯的鹹味，口味變化也相對不如中餐那麼多，而是追求鮮嫩菜的效果，比如牛排、羊排等菜式，熟人喜歡吃五熟，有些海鮮也喜歡生吃。 另外，西餐對醬汁的製作非常講究，種類繁多，幾乎所有的菜餚都配以醬汁，用來增加菜餚的口感。

二、主食的區別

中餐：主食和非副食有明確的概念，主食是公尺飯、麵條等產品。

西餐：主食和副食沒有明確的概念，麵包等麵食和公尺飯常作為配菜放在盤子旁邊，用量也很少。

西餐禮儀。 1. 服務。

菜餚的供應順序是：麵包、冷菜、湯、主菜、甜點、咖啡或水果。 冷盤是開胃菜。 湯是海鮮湯和忌廉湯。 主菜有雞肉、魚肉、牛肉、豬肉等。 最後，喝一杯或水果。

第二，使用刀叉和勺子。

勺子水平放置在湯盤前，其他刀叉放在每道菜的兩側，使用刀叉從外到內。 用刀吃肉，左手用叉子握住盤子，然後用右手握住刀，用刀尖切開。 將肉的骨頭放在盤子的右角。

3.拿在手裡吃。

麵包加黃油，拿著吃，薯片，炸肉，蘆筍等。

4.餐巾紙。 只有當女主人開啟它時才能開啟它，最好把它放在腿上。 只需用它來擦嘴即可。 晚餐的餐巾紙比早餐大一點。 把你的飯菜放在左邊的桌子上。

1.原材料不同。

在材料選擇方面，西餐的侷限性還是比較大的，通常用羊肉、豬肉、牛肉、雞肉、牛奶和蛋類食品，但內臟的使用量相對較少，中餐的主食通常是公尺飯或麵食，西餐的主食主要集中在糕點或麵食上。

2.刀工是不同的。

在製作中餐的過程中，對於刀工來說還是比較講究的，因為需要將原料切成骰子、絲綢、切片，而在西餐的烹飪中，其實刀工並沒有什麼特別之處，因為原料很少加工成比較小的形狀，大部分都是比較大的塊狀， 還是捲筒，但對於造型來說，還是比較講究的。

3.烹飪方法不同。

在製作中餐的過程中，主要使用圓底鍋和明火爐，這更適合炒菜，而在製作西餐時，主要使用平底鍋和暗爐，還使用烤箱等其他一些工具，在烹飪方法方面，中式烹飪方法遠多於西式烹飪方法。