家庭巧克力製作，冰塊後是如何融化的

好吧，少用油，比如忌廉，或者黃油，這樣你就可以冷凍，而不是凝固劑，而手工巧克力的好處就是，而不是化學凝固，物理凝固。

因為可可含量不會單獨凝固，油冷卻後會凝固，所以有必要新增。 這樣你就可以安定下來了。

如何融化巧克力 要將一大塊純巧克力製成一小塊帶餡的巧克力，您需要先將巧克力融化。 融化巧克力時，可以使用較低溫度的微波爐，不時取出巧克力並輕輕攪拌以降低其溫度，也可以將巧克力放入容器中，用保鮮膜蓋住，然後將容器放入熱水鍋中，以“雙煮”的方法將巧克力融化， 您還可以使用特殊的巧克力融化機。巧克力融化的溫度一般不超過32度，溫度高時巧克力會吐出來。

有些人喜歡在巧克力融化時用力切碎，但這完全是多餘的。 Chochli 切碎得很厲害，融化時往往會產生顆粒，所以只需將巧克力切成小塊即可。 但是，重要的是要注意，巧克力不應該用水融化。

製造過程非常複雜。 可可豆經過採摘、乾燥、研磨、加熱、攪拌、成熟、冷卻等

填充模具，形成完美的黑巧克力和閃亮的巧克力。 只有不到 500 克的巧克力可以從大約 1 公斤的可可豆中提煉出來。

力精華，而製作過程至少要經過20個步驟，一些高品質的巧克力製作，只是攪拌可可液。

可能需要120個小時，整個過程可以說是費時費力的。 同時，必須嚴格控制整個生產過程。

溫度系統（即有空調的房間）被執行，如果你不小心，整鍋巧克力就會被搞砸。

巧克力是一種來自國外的甜食，由可可豆製成。 巧克力的甜度有很多種，適合不同的口味，有的還會加入榛子、葡萄乾、蔓越莓幹等小食材，使質地更豐富、更美味。 但是，巧克力不適合在過高的溫度下儲存，否則很容易融化，所以我們會在夏天把它放在冰箱裡。

如果巧克力融化得很厲害，有一種方法可以再次固化它。

巧克力融化後，可以冷凍並儲存在冰箱中。 大約 20 到 30 分鐘後，可以重新固化。 醃製巧克力不會再影響消費。

當融化嚴重時，可以將袋裝巧克力擠出，放入容器中待定型，然後冷凍或放入冰箱冷藏。 這種處理保留了巧克力的美麗形狀。

儲存巧克力時，應保持在 18 度以下。 巧克力在高於 18 攝氏度的溫度下融化並影響其外觀。

如果融化的巧克力再次凝固，不會影響食用。 只要不過期變質，就不會影響食用。 巧克力融化後，其中的營養成分不會流失，通常不會變質。

許多手工巧克力是通過先將巧克力融化，然後在各種模具中固化而製成的。

融化後的巧克力可以存放在冰箱的冷凍室中，讓融化的巧克力再次成型，也可以做成其他的巧克力甜點，也非常美味。

儲存巧克力的最佳溫度是 5 -18 度。 在夏季，如果室溫過高，最好將其密封在塑膠袋中，然後再存放在冰箱中。 取出時，不要立即開啟，慢慢加熱，待接近室溫後再開啟食用。

冬季，如果室內溫度低於20°C，請存放在陰涼通風處。 當然，為了保持巧克力的最佳風味和質地，最好是買多少就吃多少。

巧克力的主要成分是可可脂，其中含有可可鹼，可可鹼對多種動物的脊椎有毒，但對於人類來說，可可鹼是一種健康的抗鎮靜成分，所以吃巧克力有提神、增強興奮等作用，以及凝固融化巧克力的方法步驟：

1.如果室溫不高，可以將巧克力放在陰涼處，靜置一段時間後再自行凝固;

2.將融化的巧克力密封起來，放入冰箱，使其比自然凝固得更快。 明昌滲漏。