什麼是牡蠣菇，有哪些營養價值和功能

蘑菇的營養價值如何？

以下內容複製在“美食家”中，我自己，我喜歡吃蘑菇食物，**蘑菇也吃過，味道很好！

養家餬口的提示“：

蘑菇又稱金頂菇、榆樹、榆菇，是一種珍貴的食用菌，一向有“木耳花”的美譽，是中國北方著名的食用菌。 其蘑菇品質鮮嫩酥脆，清爽宜人，風味鮮美，因其金黃的色澤和華麗的美感而受到消費者的青睞。

中醫認為，**蘑菇具有活氣、補血、補陰、調和、降血壓、抗癌等功效。 適用於脾胃虛弱、食慾不振或停滯、病後紊亂、無力、肌肉萎縮或高血壓、癌症等患者配套食療菜。

**蘑菇含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，其中氨基酸含量特別豐富，必需氨基酸含量高。 它是一種高營養、低熱量的食品，長期食用，具有降低血壓和膽固醇含量的功能，是老年心血管疾病和肥胖症患者的理想保健食品。

**蘑菇藥用價值高，菌蓋上的粘液含有多醣A，可預防葡萄球菌、大腸桿菌、肺桿菌和結核分枝桿菌的感染。 粘液中還含有一種核酸，對人體腦力和能量有恢復作用。 因此，蘑菇具有抗癌、抗炎、健腦和強身等作用。

因此，蘑菇是一種罕見的結合了藥食，共享保健和美味的蘑菇。

配料：牡蠣菇，又稱牡蠣菇、牡蠣菇、秀真菇等，是傘形菌科擔子菌的一類。 平菇的菌蓋呈殼形或扇形，直徑4 12厘公尺，幼時藍灰色或深灰色，後變為淺灰色或黃褐色，菌柄側生或部分，長1-3厘公尺。

營養功效：牡蠣菇的營養價值非常豐富，吃牡蠣菇可以吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物、還原糖、纖維素、牡蠣菇等營養成分。 牡蠣蘑菇中含有硒、多醣等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。

經常食用牡蠣菇可以改善人體新陳代謝，增強體質，還可以作為體弱患者的營養保健品。 中醫認為，牡蠣菇口感甘熱，具有追風消寒、鬆筋、活化神經、**肝炎、胃炎等功效。

常見做法：在生活中，牡蠣蘑菇還有哪些常見做法？

牡蠣蘑菇炒豬肉、生菜炒牡蠣菇、青椒牡蠣蘑菇炒豬肉絲、冷沙拉牡蠣蘑菇絲、冬筍牡蠣蘑菇雞湯等;

牡蠣菇是餐桌上常見的食物，很多人都喜歡吃，下面我們來看看牡蠣菇的營養價值。

牡蠣菇營養豐富，每100克含有20-23克蛋白質，氨基酸組成完整，礦物質含量非常豐富，氨基酸種類齊全。 還有非常豐富的維生素B族，如微克、微克、微克（麥角甾醇）; 並含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素。

牡蠣菇含有抗腫瘤細胞硒、多醣等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，具有免疫特性。

牡蠣菇等食用菌一般含有可產生干擾素（可抑制病毒的抗體）的誘導物質（可抑制病毒的抗體），統稱為“蘑菇核醣酸”（mushroom-vrna），可強烈抑制病毒增殖。 因此，食用蘑菇等蘑菇類食物可以減少“流感”、肝炎等病毒性疾病，特別是抵抗現代流行“非典”等病毒的入侵。

牡蠣菇含有多種維生素和礦物質，可以改善人體新陳代謝，增強體質，調節自主神經功能等作用，因此可以作為體弱患者的營養品。

牡蠣菇是餐桌上常見的食物，很多人都喜歡吃，下面我們來看看牡蠣菇的營養價值。

牡蠣菇還含有牡蠣菇（蛋白糖）和酸性多醣等生理活性物質，對養生、長壽、防治襪子枯枝肝炎（牡蠣菇可用於製作甘寧片）有很大的作用，對癌症的防治也有一定的作用。

牡蠣菇是我們日常生活中比較常見的食物，但牡蠣菇並不普通，不像一些菠菜豆等食物，牡蠣菇是一種真菌物質，牡蠣菇在生長過程中，因為它體內不含葉綠體，所以在生長過程中不需要陽光， 那麼牡蠣蘑菇的營養價值有哪些呢？

1.牡蠣蘑菇雖然不進行光合作用，但是牡蠣蘑菇中所含的營養成分不容小覷，首先，牡蠣菇中含有豐富的礦物質元素，如我們日常生活中離不開的鈣、磷、鉀、鎂等，而這些礦物質元素中的鈣尤為重要， 特別是對於一些正在長大的孩子或者一些正在換牙的孩子來說，隨著生活越來越美好，很多孩子出生後就可以吃東西了，你會經常吃一些含糖的食物，導致牙齒很不好，那麼在孩子10歲左右就會面臨乙個換牙的時期，在這個時期給孩子補充鈣質就顯得尤為重要， 因為鈣可以幫助孩子長成強壯的骨骼和牙齒，所以孩子在換牙期間或正在成長的寶寶，建議多吃鈣RIC

2.牡蠣菇不僅含有豐富的礦物質元素，還含有很多其他營養成分，如木質素果膠，以及多種酶類物質，在日常生活中使用更多的物質也會對我們的身體有很好的調節作用，而且牡蠣菇還含有一些有機氮化合物，如尿素和氨基酸。

以上就是給大家介紹的牡蠣菇的營養價值，所以看到上面的介紹，你一定已經開始對牡蠣菇中所含的營養成分垂涎三尺了，所以建議大家不要侷限於吃牡蠣菇的營養，還要注意享受牡蠣蘑菇的美味。

延伸閱讀：牡蠣菇 牡蠣菇的營養價值。