什麼是“嘌呤食品”？ 什麼樣的人不適合吃？

蔬菜的嘌呤含量一般低於動物內臟、海鮮、肉湯等動物性食品，但有些蔬菜的嘌呤含量並不低，如香菇、海藻、貽貝、扁豆、蘆筍、海藻、豆芽等。

但是嘌呤比較易溶於水，有些蔬菜焯水後，嘌呤會去除一半以上，所以你不用太擔心，大多數蔬菜都屬於嘌呤含量低的食物，嘌呤含量在30-75毫克到100克之間。 這些包括深綠葉蔬菜（綠葉蔬菜，如菠菜、蘆筍和其他綠莖）、花卉蔬菜（白花椰菜等）和嫩豆類（毛豆、嫩豌豆等）。

吃這些食物，比如幹香菇和海苔，吃前要注意先泡在水裡，比如菠菜，注意水，基本不需要太擔心嘌呤。

<>痛風患者真的應該少吃嘌呤含量高的食物。 一般來說，海鮮或動物肉的嘌呤含量很高，如動物肝臟、腎臟、豬心、沙丁魚、貝類、蝦、鳳尾魚、魚子、鱈魚、鱸魚、梭魚、鰻魚、豬肉、牛肉、鹿肉、煙燻火腿、鴨肉、火雞肉、鴿子湯、鵪鶉、兔肉等。

痛風患者可以吃高嘌呤蔬菜嗎？ <>

蔬菜的嘌呤含量仍然低於嘌呤含量非常高（150-1000毫克，100克）和高嘌呤含量（50-150毫克，100克）的食物。 但是，由於蔬菜的推薦攝入量較大，並且有臨床上食用大量蔬菜後關節疼痛的病例。 所以建議：

蔬菜中，墨青菜、花菜、嫩豆菜、蘑菇都是應該適量食用的蔬菜。

高尿酸不僅是高尿酸血症的特徵，也是高尿酸血症和痛風的主要共同點。 控制尿酸，需要促進尿酸的排洩，同時減少可產生的尿酸量**。 尿酸分為內源性和外源性，內源性與其自身代謝有關，外源性來自食物中所含的嘌呤。

肉類：豬肝、羊肝、動物瘦肉、牛羊肉、鯉魚、鱈魚等。 蔬菜：

菠菜、豌豆、豆腐、芸豆、蘆筍。 不適合進食者： 1、痛風患者：

由於痛風是一種由嘌呤代謝異常引起的免疫性疾病，因此嚴格避免食用任何含有嘌呤的食譜很重要。 2.過敏性疾病患者：如果您患有蕁麻疹或過敏引起的過敏性紫癜等疾病，則需要注意不要食用嘌呤含量高的食物，否則可能會對正在服用的抗組胺藥產生反應，導致組胺蓄積，從而誘發頭痛和心悸。

3.出血性疾病患者：如果有一些出血性疾病，需要暫時避免食用高嘌呤食物，否則可能導致膽固醇粘附在血管壁上，抑制血小板聚集，從而可能加重出血症狀，增加病情難度，使患者遭受更大的痛苦。

嘌呤食品：1、動物內臟，如動物肝臟、牛肉、豬肉等; 2.海鮮; 3.豆製品，如豆漿等。

尿酸水平高的人不應該吃高嘌呤的食物，否則容易患痛風。

嘌呤食物是蛋白質含量高的食物，如豆類、啤酒和海鮮。 痛風和腎病患者不適合吃這些食物。

痛風患者在飲食方面有很多禁忌症，首先痛風患者不宜吃蛋白質含量高的食物，如魚、蝦、蟹、海鮮等。 由於痛風是嘌呤代謝紊亂的疾病，痛風患者應少吃嘌呤含量高的食物，如動物內臟、肝臟、蛋黃等。 痛風患者應盡可能少飲酒，因為酗酒也會導致嘌呤代謝紊亂。

痛風患者在飲食方面應注意低蛋白飲食和低嘌呤飲食。

含有嘌呤的食物很多，痛風患者應避免高嘌呤飲食，控制飲酒和富含果糖的飲料，多喝水。 奶製品可以適量食用，新鮮蔬菜的攝入量可以增加。

例如，盡量不要吃動物內臟、豆類、醃肉等。 也不要喝啤酒。

嘌呤含量最高的食物：動物肝臟、腦、腎臟等內臟、牛肚、羊肚、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、濃肉汁、肥肉等。 並非所有海產產品的嘌呤含量都很高，例如海參、海蜇皮和海藻的嘌呤含量都很低; 並非所有蔬菜都是低嘌呤飲食，例如大豆、扁豆、香菇和海藻，這些都是中高嘌呤食物。 它不是食物清單中必須遠離的嘌呤資料高的食物。

蔬菜中也含有一些容易被忽視的高嘌呤食物，如香菇、海苔、黃豆芽、蘆筍、豆芽等，尤其是豆芽的嘌呤含量為500毫克100克，高於水產食品中的牡蠣（239毫克100克）和鯉魚（郝毫克100克）。 豆豉雖然含有大量的蛋白質，但其中的嘌呤含量不容小覷，如果長時間烹飪時習慣新增豆豉醬等調味品，也會導致尿酸在體內積聚，誘發痛風。

豆製品本身的嘌呤含量並不高，雖然幹大豆的嘌呤含量仍然很高，但與真正的高嘌呤食品相比，還是有一種“小魔女”的感覺，我們一般很少直接吃乾豆，通常做成豆漿、豆腐或煮熟後食用。 像肉桂魚、金槍魚、鱸魚、豬血、豬皮等，都沒有大家想象的那麼高，最多也屬於中低嘌呤食物，不完全是高尿酸血症，甚至不是痛風的禁忌症！ 我們也“誤解”了這些魚。

酵母粉和雞精一般不直接食用，而是通過製作發酵麵食和湯來新增，通常量非常少，每天最多幾克。 但是，尿酸高的人還是要注意不要吃太多發酵的麵食和雞精菜餚。 涼茶在中國廣東和香港很受歡迎，在南方許多省份也有喝涼茶的習慣。

然而，茶已經含有一定量的嘌呤，以及咖啡因，這可能會加重高尿酸的症狀。

豬肝、鵝肝、雞肝、香菇、豆芽、蘆筍、髮尾。 這些是嘌呤含量高的食物。

第一類高嘌呤食物是動物性食物內臟，如豬、牛、羊的肝、心、腎、腦，這些部位的嘌呤含量會比較高。 第二類高嘌呤食物是海鮮，如墨魚、魚子、蝦皮等，海鮮的貝類嘌呤含量較高。 第三類高嘌呤食物在蔬菜中的含量相對較高，如各種真菌和蘑菇。

第四類高嘌呤食物是經常喝的啤酒。

高嘌呤食物包括：雞內臟、豬肝、豬腸、豬心、豬肺、啤酒、海鮮、魚蝦蟹、牡蠣、豆製品、鴨肉、火腿、豬爪。

例如，有海鮮產品，包括螃蟹、貝殼、蝦、魚、啤酒、咖啡、碳酸飲料、白酒，然後是各種動物肝臟或堅果。

魚、蝦和螃蟹、牡蠣、豬肉、鴨肉、火腿，這些食物的嘌呤含量特別高。

金針菇、豬肝、豬腎、鴨腸、花生、菠菜、蘆筍，這些食物的嘌呤含量非常高。

貴陽強志醫院的醫生告訴痛風患者，不要吃高嘌呤食物，主要有以下幾類：

1、海鮮：如各種貝類、深海魚等;

2、動物內臟：如豬、牛、羊的心臟、大腦、腎臟、肺、肝臟等;

3、紅肉：牛肉、羊肉等嘌呤含量比較高的紅肉，在痛風發作改變時也應限制;

4、湯料：如火鍋、魚湯、肉湯、肉湯等，這些湯中的嘌呤含量比較高;

5、啤酒：啤酒很特殊，它不是高嘌呤的食物，但啤酒在體內代謝，會產生大量的嘌呤，所以痛風患者不建議喝啤酒;

6.植物性食物：如海帶、海藻、蘆筍、香菇等，這些食物的嘌呤含量也很高，不建議在痛風急性發作期間食用。 判斷。

痛風急性發作時，痛風患者應限制上述高嘌呤食物的攝入量，並增加每日飲水量，確保每日飲水量在2000ml以上，以促進尿酸排洩。

在許多流行病學研究中，男性血清尿酸鹽濃度的上限為 7 mg dl，女性為 6 mg dl，因此男性血清尿酸濃度為 7 mg dl（420 mol L），女性血清尿酸濃度為 6 mg dl（360 mol L）定義為相對高尿酸血症。 以及動物的肝臟、腦、腎臟等內臟器官、牛肚、羊肚、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、濃肉汁、肥肉等。 蘆筍、扁豆、乾豆、鯉魚、鱸魚、貝類、豬肉、火腿、牛肉、牛舌、鴨肉、鵝肉、羊肉、兔肉、鰻魚、鰻魚、雞湯等。

事實上，我們人體中的尿酸是嘌呤代謝的最終產物，尿酸是在嘌呤被氧化代謝時產生的。 正常情況下，我們體內尿酸的產生和排洩率基本是恆定的（如下圖所示） 在現實生活中，很多人可能會嚴格控制飲食，但是他們發現痛風發作的次數並沒有明顯減少，心中有很多疑問。 其實這種現象並不難理解，正常人尿酸代謝主要有兩種途徑，即內源性和外源性嘌呤代謝。

“痛風”，一種讓很多人痛苦的疾病，對於我們今天來說已經是常識。 而常識，就是我們在買菜吃飯的時候，就簡單地用“嘌呤含量”、“脂肪含量”、“卡路里含量”來理解和選擇食物。

每 100 克食物的嘌呤含量 < 100 毫克 - 低嘌呤食物 每 100 克食物的嘌呤含量為 100-200 毫克 - 每 100 克中等嘌呤食物的嘌呤含量 “每 100 克食物含 200 毫克嘌呤含量 - 高嘌呤食物湯、酵母粉、雞精、幹黑木耳、幹香菇、幹海帶、海藻、幹葵花籽、 黑豆、啤酒、白酒、含糖飲料等，含有較多但容易被忽視的嘌呤。

螃蟹、蝦、羊肉、扇貝、牡蠣、牛肉都是高嘌呤食物，痛風患者千萬不要食用。

扁豆、海藻、香菇、醃肉、濃肉汁、魚、蝦、海參。 這些食物是比較常見的高嘌呤食物。

肉類、野味、海鮮、火鍋、羊肉、含酵母的食品和飲料都是高嘌呤食品，因此在日常生活中一定要注意自己的攝入量。

嘌呤含量高的食物有：

1.海鮮、肉肝：

嘌呤含量最高的食物目前屬於第一梯隊，痛風患者完全不可觸碰。 最嘌呤的食物包括動物肝臟、碎肉、肉汁和肉湯，一些海鮮如蝦、蟹、鳳尾魚、沙丁魚等也應完全避免。

此外，日常生活中常見的豆類食品也應完全避免，如豆類、豆漿、豆粥等製成的零食。 第一梯隊的食物是嘌呤含量最高的食物，痛風患者在日常生活中應嚴格控制該梯隊的食物，遠離它們。

2. 魚和家禽：

富含中等嘌呤的食物也是二線食物，痛風患者在日常生活中也應盡量避免食用。 這些中等富、富嘌呤的食物主要吃一些魚和家禽，比較常見的有鯉魚、梭魚、鱈魚、鰻魚、扇貝、雞、鴨、鵪鶉等。

雖然這種食物不需要嚴格避免，但在日常生活中可以避免或盡可能少吃，因為如果這些食物吃得太多，會引發痛風患者的痛風發作。

嘌呤含量高的食物比較少，常見的有以下幾種：

1.吃肉，尤其是內臟。 包括牛肉、豬肉、煙燻火腿、鹿肉、兔肉、羊肉、鴨肉、火雞、野雞、鴿子等，這些食物都含有豐富的嘌呤。

2.魚食。 大多數海魚的嘌呤含量很高，如沙丁魚、大比目魚、鱈魚、鰻魚、鰻魚等。

3.大豆食品、香菇和菠菜也富含嘌呤。

4.啤酒、碳酸飲料和啤酒的嘌呤含量也相對較高。

以上是嘌呤含量高的食物，對於痛風和高尿酸血症患者，盡量少吃，患者通常可以多吃清淡的蔬菜和水果，每天多喝水。