為什麼我做的熱紅酒整晚都不熱，是不是太冷了？

我們經常在超市看到包裝好的清酒，也就是我們通常所說的糯公尺酒。

甜公尺酒。 小時候在家煮酒，糯公尺剛發酵的時候，很甜，很喜歡喝，慢慢變苦。 前不久，我吃了一次買的清酒，覺得味道不錯，就按照網上的做法在家做了，幾天後開啟嘗了嘗，一點也不甜，苦澀，這是怎麼回事？

我請師傅找出原因。 為什麼自製清酒不甜不苦？ 實際上，它是曲。

錯位。 釀造清酒的原料是糯公尺或江公尺。

高粱和玉公尺也用於農村地區的穀物和葡萄酒烹飪。 麴可以使糯公尺發酵得更快，發酵後的糯公尺會變得柔軟甜美，並且會有少量的水，這就是我們吃的清酒，也就是小時候吵著要喝甜公尺酒。 經常煮酒的師傅對酒麴非常熟悉，光是聞一聞就知道酒麴的品質。

有專門製作甜公尺酒的酒麴，用這種酒麴釀造的公尺酒久了不會變苦酸，如果是用公尺酒做的曲，五六天後糯公尺就會變苦。 曲的量要根據糯公尺的量而定，並標明曲說明書，一般是關於原料的。 如果放太少發酵，效果不好，如果放太多酒，就會變苦。

每個人的酒麴量都不同，基本上在手冊上都有說明。

自己釀造清酒的步驟很簡單。 將糯公尺洗淨浸泡一夜，用手指輕輕碾碎，如果能輕易碾成粉，就浸泡好了。 在蒸鍋內鋪上一層溼紗布，將糯公尺鋪平，用筷子在糯公尺中間插幾個孔。

這種方法可以更好的透氣，使糯公尺煮得均勻，糯公尺不成熟時釀造的酒也夾在中間。 蒸熟後，將糯公尺攤開，讓它冷卻。 將酒麴碾碎成粉末，待糯公尺微熱時一起攪拌，一定要攪拌均勻。

這樣可以讓糯公尺發酵得更好，糯公尺是30攝氏度。

該時間是最適合發酵的溫度。

準備乙個乾淨的容器，吸收裡面的水分，將攪拌好的糯公尺放入其中，在中間挖乙個洞，用紗布蓋住容器，紗布不能直接密封，這樣可以減緩發酵速度。 像現在的天氣，一兩天就能發酵，冬天估計需要三四天。 在這個過程中，容器和糯公尺都不能弄濕，否則清酒很容易變酸和起泡。

發酵的糯公尺是清酒，應盡快放入冰箱，否則在這麼高的溫度下很容易變苦。

清酒的吃法多種多樣，可以做清酒餡肉丸。

煮雞蛋塞滿葡萄酒，或炒。 煮飯團的時候，可以放一勺自製的酒，配上幾顆枸杞，是不是很開胃？ 開車的人不應該喝酒。

就像在家自己釀造清酒一樣簡單，只要掌握好酒麴的量，就可以自己釀造自己的清酒。

通過你的敘述，以現在的天氣溫度，如果出現這樣的情況，很有可能是酒精和藥物少了一點，這沒關係，當然，如果那裡的溫度低於7-8度，你也可以加熱，一兩天就會有反應， 你可以清楚地感覺到它。祝你好運和幸福！

現在溫度只有十幾度; 葡萄酒在密封罐中可能比夏天慢得多，可以放在廚房或陽台上讓陽光照射以增加溫度，或者泡沫箱中的溫度會公升高，這樣發酵會更快，罐子不能太滿，發酵時會膨脹; 過了一會兒，開啟罐子放氣。

如果長時間做一夜沒有發酵好，可能是環境溫度太低，不適合發酵。

為什麼我整晚都沒有在甜酒糟上發燒？ 是不是太冷了？ 乙個是現在的溫度，乙個晚上可能太冷了，另乙個是你沒有那個酒糟裡的漣漪水？

那麼是什麼原因造成的，是什麼原因呢？ 等到第二天再看？

總結。 你好，甜白葡萄酒不加熱。 這有兩個原因：

其中酵母量太少，不發酵; 溫度過低，發酵緩慢。 可以新增一些活性乾酵母來幫助發酵開始，溫度會在28度左右發酵，開始時發酵會比較慢，酵母公升高後溫度會公升高。

你好，甜白葡萄酒不加熱。 有兩個原因：其中酵母量太少，不發酵; 溫度過低，發酵緩慢。

可以加入一些活性乾酵母幫助發酵，溫度會在28度左右發酵，開始時發酵會比較慢，酵母早母增加圓塵雀值後溫度會公升高。

1、甜酒之所以還沒有發酵，是因為選擇的酒麴不是好的酒麴; 2、如果環境溫度過低，葡萄酒會慢慢沖泡; 3.解決方法是：在一些冷沸水中加入少量皮革橡木，在蘭凱甜酒中倒入少量糖; 4.如果甜酒的容器有點熱，可以用少許冷開水倒在上面; 5、釀酒環境保持在30度左右的溫度，保證密封環境。

1、甜酒之所以還沒有發酵，是因為選擇的酒麴不是好的酒麴; 2、如果環境溫度過低，葡萄酒會慢慢沖泡; 3.解決方法是：在一些冷沸水中加入少量皮革橡木，在蘭凱甜酒中倒入少量糖; 4.如果甜酒的容器有點熱，可以用少許冷開水倒在上面; 5、釀酒環境保持在30度左右的溫度，保證密封環境。