我想知道一些更適合夏天的家常炒菜

夏季適宜多吃冷盤：有利於解渴、除煩解暑、清熱解火、解毒、通便。

那麼，哪些很酷呢？

除南瓜外，其餘的瓜類蔬菜如苦瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜絡、西瓜等，西紅柿、茄子、芹菜等都是清涼蔬菜。

夏季食譜如下：

1.蓮藕、冬瓜、扁豆湯。

原料：蓮藕380克，冬瓜450克，扁豆75克，瘦肉150克，生薑2片，鹽適量。

做法： 1將蓮藕去皮洗淨，切成方塊。

2.將瓜洗淨，切成厚塊。

3.扁豆洗淨。

4.將瘦肉洗淨，焯水並沖洗乾淨。

5.取適量水煮沸，加入蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片，轉入慢鍋2小時，加鹽調味。

特點：冬瓜有利尿、痰清熱的作用，夏天一碗，熱量完全消除。

2.冷菠菜：

做法：2斤菠菜，洗淨，切成段。 在爐子上用開水焯一下，放在一邊。

配料：鹽、少許味精、蒜粉、香油，攪拌均勻。 最後，你可以放一些琥珀色的花生仁。 它已經準備好了。

優點：省時，營養豐富。 它清爽，是夏天的美味冷菜。

3.冷苦瓜：

材料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆沙20克，精鹽2克，辣椒絲25克，大蒜5克。

製作方法： 1）將苦瓜切成兩半，洗淨後切成1厘公尺寬的條狀，用沸水焯水，用涼沸水浸泡，控制水分。

2）加入苦瓜條，配上辣椒絲和精製鹽腦。之後，控制水分，然後將其浸泡在涼爽的沸水中取出，放入醬油，豆沙，蒜醬和熟油並攪拌均勻。

我們家經常吃雞蛋炒苦瓜。 不錯。

夏天有很多好吃又涼氣的特色美食，看到這個問題，就想到了冬瓜、黃瓜、苦瓜，比如曬黃瓜、黑豆、豆腐腦、冰冷的瓜。 東瓜大公尺骨湯：提前做好排骨焯水備用，桶骨可換豬骨或鴨肉，大麥飯可提前幾個小時浸泡。

去掉東瓜的種子，不要去皮，切成方塊放在一邊。 將原料放入石鍋中，轉火燉2小時，即可煮熟調味料。 這道湯的關鍵是清熱、解毒、祛濕，適合夏天飲用。

黑豆海苔和紅豆糖漿：提前準備黑豆、海苔和老紅糖片。 將黑豆清理乾淨放入鍋中電源開關上燉煮，切一小塊海苔放入鍋中一起煮，待期間綻放至渣鏈黑豆盛開，放入老紅糖片，關火。

黑豆有清熱、解毒、解暑的作用，但這是夏天的配置，解渴解暑，解暑效果很好。 絲瓜炒雞蛋：黃瓜是很好的產品，含有蛋白質和纖維，可以幫助排出體內有害物質，保護肝臟排毒，清熱解毒，方便排尿，炒雞蛋用起來非常美味。

泉州市以石花湯為主，配料為四果湯。 石膏在外觀上與水晶果凍相似，但就口感而言，它又脆又嫩。 吃飯時，商家用類似刀片的專用工具將液體石膏塊刮得整整齊齊，刮掉石膏，將比例均勻的細絲放入碗中，加入紅豆沙或芋頭醬等，舀一勺蜂蜜檸檬水，是夏天的清爽小吃。

各種時令水果，小紅豆、黑豆、大麥籽、蓮子、白木耳、石花、仙草。 可以選擇，加冰糖水，以“四果湯”聞名。

四果湯歷史悠久，是福建省閩南地區非常有名的特色食品，在廈門市、泉州市、漳州市等地盛行，具有降溫降溫的功效，因此深受大家的喜愛。 每個炎熱的夏天，或是街邊攤，或是百年老店面，大家總喜歡在合適的時間點一碗四果湯，消暑避暑。

隱藏的花朵、炒油菜、炒蘑菇、黃瓜炒雞蛋、冷西紅柿等炒西蘭花; 例如，炒西蘭花，清洗西蘭花，在油中加入蒜末，加入西蘭花，倒入少許鹽和蠔油醬油，攪拌均勻，用小火翻炒三分鐘。

在炎熱的夏天，可以吃一些清爽的配菜，我最喜歡的是蒜油生菜。 你也可以炒一點土豆絲，吃一頓這種小公尺粥，吃開綠豆湯。

1.幹萵苣：將萵苣洗淨，放入一鍋沸水中焯水。 瀝乾並切碎，洗淨並切碎黃瓜，切碎紅辣椒。

將乾豆洗淨，在沸水中焯水，取出並瀝乾水分，切成小條。 將生菜與幹豆腐黃瓜絲混合，加入白胡椒、香油、醬油適量攪拌均勻。

2、蒜蓉茄子：將茄子洗淨切成長條，用工具將大蒜壓成泥; 將一些水倒入蒸鍋中，將水燒開，然後用大火蒸 5 分鐘。 取乙個小碗，放入茄子並加入適量鹽，倒入少許生抽，加少許開水，加少許味精攪拌均勻。

將混合物倒在蒸茄子上，然後將大蒜倒在上面。 加入香菜和紅辣椒，將油煮至90%熱，然後倒在蔬菜上。 撒上切碎的蔥。

3.青椒炒雞蛋：青椒和紅辣椒用清水洗淨，去籽切成細條。 將雞蛋放入碗中，用筷子攪拌。

將油（40克）放入鍋中，加熱，倒入雞蛋汁，翻炒並倒出。 將剩餘的油倒入鍋中，顫抖著加熱，放入蔥煮鍋中，加入青椒和紅辣椒絲，加入精鹽炒幾下，當青椒呈翠綠色時，放入炒雞蛋和雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

4.拍黃瓜：先用刀背將整根黃瓜從頭到尾拍打一遍，然後切成小塊。 將大蒜搗碎成蒜泥，與所有調味料混合在乙個碗中，根據自己的口味調整甜、酸、鹹。

然後倒入乙個大盆中，倒入切好的黃瓜，攪拌均勻，醃製10分鐘。