關於如何烘烤黃金玉公尺的提示

**玉公尺烙印成分：甜玉公尺300克、輔澱粉40克、調味料、色拉油、白砂糖適量、金玉、團圓快樂、吉祥**玉公尺烙印。 經常有人留言問我烤玉公尺的方法，可以看出是一道超受歡迎的菜，既可以作為主食，也可以作為甜點。 其實我平時經常這樣做，因為小哲很喜歡吃，但是他並沒有做詳細的流程圖，這次我趁機準備了年美食博文，仔細拿了一張流程圖，又給大家的跨年餐桌多了一道吉祥菜作為參考。

1.將甜玉公尺放入水中煮熟，約五分鐘 2煮熟的甜玉公尺取出冷卻後，用刀將玉公尺粒抵在玉公尺芯上取出，使取出的玉公尺粒粘在一起，需要用手將它們分成3粒

將其放入篩子中，用水潤濕玉公尺粒的表面，輕輕搖晃兩次以甩掉多餘的水分4將玉公尺粒與幹澱粉混合，使玉公尺粒的表面粘在澱粉上。 （玉公尺粒表面不宜太乾，需要有點濕潤，否則不會沾上澱粉） 5

在平底鍋中加熱半碗油，倒出 6把火調小，這時在鍋裡留一點油倒入玉公尺粒，用手背輕輕平鋪。

然後用小火煎約三到五分鐘，使玉公尺粒粘在一起形成乙個完整的蛋糕，（在煎炸過程中不要移動玉公尺粒，否則它們會散開。 你可以拿起整個鍋，輕輕搖晃） 8這時，加入剛加熱倒出的油，油量應小於玉公尺粒。

把火調到中火，提高油溫，炒三分鐘，直到玉公尺粒金黃色酥脆關火，用抹刀幫助倒出鍋中的油 10如果喜歡吃甜食，撒上一些粗糖，在板上準備廚房用紙，把玉公尺放在上面吸收多餘的油，放在盤子上煮 技巧1、玉公尺粒的表面一定要塗上幹澱粉，這樣玉公尺粒的表面不能太乾， 而且它需要有點溼才能塗上澱粉。

在鍋中壓平後，不要移動，否則會散開。 您可以握住整個鍋並輕輕搖晃。 2.我這裡用的是市面上新鮮的甜玉公尺，餐館一般用玉公尺粒罐頭，味道會更好。

3、玉公尺在煮熟前應提前煮熟，這樣才能去除生玉公尺的異味。 不要倒出煮玉公尺的水，而是將其作為飲料飲用。 它也可以用來煮飯或新增其他東西來製作飲料。

4.很多人說這樣做會失敗，原因無非是玉公尺餅難以形成，容易散架。 所以這裡有乙個教法，用糯公尺粉和幹澱粉的混合物代替幹澱粉，具體配比是幹澱粉和糯公尺粉的比例3：1，因為糯公尺粉是粘稠的，所以受潮後很容易粘在玉公尺粒表面， 並且還可以增加玉公尺粒進入鍋後之間的粘度。