怎麼吃芋頭？ 如何讓芋頭變得美味

芋頭（學名：Colocasia Esculenta），又名栗子、黃慄芋頭，是天南星科芋頭屬的乙個屬，口感清淡，灰白色，常用於中國菜或中式甜點中，其當地品種檳榔芋頭常稱為芋頭。

芋頭是豆科芋頭屬的栽培品種，是一種多年生草本植物，每年栽培一次。 芋頭的可食用部分是球形塊莖根，外觀像小土豆，直徑一般為2 4厘公尺，皮黃褐色，果肉像土豆，但口感像栗子，香甜可口，食用後回味不全，故稱芋頭。 芋頭營養豐富。

與一般芋頭的區別在於：葉柄頂端有紫紅色斑點，葉柄是綠色的，鱗莖肉有紫色和紅色的斑紋，芋頭的主食部分是鱗莖，葉柄可以醃製芋頭蓮花，用作青飼料等，鱗莖纖維較少， 澱粉含量高，食用砂香味濃郁，口感鮮美可口，深受消費者喜愛。

它喜歡光和熱，不耐低溫、高溫和強光。 萌發在10以上開始，最佳萌發溫度為15-20; 溫度在30°C以上，不利於同化產物的積累; 當溫度低於10時，生長緩慢，莖葉在霜凍時死亡。 然而，塊莖可以安全地在地下越冬。

芋頭不應該乾旱，但不應該太濕，也不應該被淹。 因此，高坑、積水、低窪田地不宜種植。 適用於土壤肥沃、pH值6-8、土壤排水條件良好的沙壤土。

塊莖，也稱為雌性芋頭，具有獨特的圓柱形外觀。 雌芋頭是通過成熟葉片的光合作用產生的，養分積累。 種植80 d後，成熟葉面積越大，保溫時間越長，雌芋越大，每片葉子都是雌芋頭，每片葉子生長期長，節間長。

葉子很大，雌芋頭很厚。 雌芋頭中下腋芽長成芋頭，土壤早厚，芋頭少，莖長。 雌芋頭生機勃勃，長而小，小芋頭少而弱。

在生產初期，應淘汰早芋頭，為雌芋的生長提供濃縮的營養。

芋頭的烹調方法有種，燒、炒、燉即可，用它與雞肉、燉豬肉、燒焦，其香味香而不膩，酥脆而不腐爛。 它一直是節日和節日盛宴的必備菜餚。 芋頭西公尺露原本是芋頭糖漿，是從芋頭糖漿的發展中逐漸演變而來的名字，主要成分是芋頭和西公尺，味道甜美，是一種甜品。

芋頭西公尺露的發源地是廣東地區，有著100多年的歷史，隨著時間的流逝慢慢傳播到廣西。 這個起點是南寧成為中國-亚细安第乙個對外中心後的乙個可喜變化。

芋頭又稱檳榔芋頭、芋頭，屬於天南星科芋頭屬，主要產於廣西荔浦縣、平坨、鞏丐、湖南江湧和福建福建等地區，澱粉含量高的優質蔬菜，肉質細膩，具有特殊風味，且營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、維生素和無機鹽等成分。 具有補氣補腎、健脾健胃的作用，既是製作膳食點心和美食的上等原料，又是滋養身體的營養品，在清朝時期被列為貢品，因此享有“御貢”之稱。 芋頭營養豐富，澱粉、蛋白質和礦物質含量高。

據悉，每100克芋頭含有約21克澱粉和3種粗蛋白5g，鈣含量約52mg，硒22mg，維生素C約7mg。

芋頭可以做成芋頭蒸排骨、炸芋頭片、芋頭餅、芋頭派、芋頭燉雞等都很好吃，以下是芋頭燉雞的製作方法：

食材：芋頭500克，雞肉250克。

輔料：食鹽適量、醬油適量、生薑適量、調和油適量、香菜適量。

步驟： 1.乙個芋頭。

2.將芋頭去皮，洗淨，切成小塊。

3.將雞肉洗淨切成小塊，將香菜切成段。

4.在平底鍋中加熱油，將薑絲翻炒。

5.然後加入雞肉翻炒。

6.塗上幾滴醬油。

7.加入適量水燉兩分鐘，然後放在盤子上，放在一邊。

8.再次將油放入鍋中，倒入芋頭翻炒。

9.將雞肉放入翻炒，加入適量水，燉10分鐘。

10.當果汁快乾時，加鹽調味。

11.放入蔬菜，翻炒出鍋。

如下：

材料：芋頭300克。

輔料：蔥30克，糖50克，水15克。

1.準備食材。

2.將芋頭換成刀，切成條狀備用。

3.當油溫加熱到7度時，轉小火，降低芋頭條。

4.炒約8分鐘，然後控制油，取出備用。

5.將蔥在油鍋中翻炒至香。

6.炒香氣後，倒入糖和少許水。

7.轉小火不斷攪拌至糖漿變成濃密的氣泡，迅速倒入芋頭翻炒，用糖漿包裹。

8.將鍋從火上移開，繼續翻炒，直到芋頭表面均勻結霜。

9.成品如下。

材料：芋頭1個，鹽2克，雞精2克，茶籽油10克，蔥花5克。

2.然後，剝皮。

3.然後，切片。

4.然後，將茶油煮沸，加入芋頭。

5.然後，早上放鹽，芋頭會更美味。

6.然後，攪拌均勻。

7.然後，放入水中。

8.煮香糯。

9.然後，撒上調味料和切碎的蔥。

10.然後，從鍋中取出。

材料：芋頭15個，韭菜2個，蒸魚醬油2勺，蠔油1勺，鹽1克，糖3克。

製作步驟]： 1.這款【蔥油芋頭】好吃的關鍵是要多準備些韭菜，濃郁的蔥香會給芋頭增添不少色彩，不僅好看，而且味道特別好吃。

文章**32、芋頭在處理時先煮熟再去皮，煮熟前只需要清洗芋頭上的泥土，這樣芋頭的香味和營養就不容易流失，很多人在吃芋頭的時候手會癢癢的，如果去芋頭去皮會好很多， 煮熟的芋頭只需要足夠的水，煮沸約20分鐘，芋頭可以煮軟煮熟。

第43條，煮熟的芋頭取出後，直接放入冷水中冷卻，使冷水的芋頭皮輕輕剝落，可避免長期接觸芋頭粘液，減少芋頭手癢。 如果不小心沾到粘液，感覺癢癢的，可以用白醋清水沖洗幾次，這樣也可以起到一定的止癢作用。

第**54條，芋頭去皮後，切成滾刀塊，碼入盤中，撒上足量的蔥花，如果能吃辣，可以再加兩根小公尺辣，這樣製作蔥油芋頭的準備就做好了，下一步就是準備醬汁了。

文章**65、蔥油芋頭是鹹鮮菜，調味醬比較清淡，在小碗裡加入淡醬油、鹽、糖、蠔油攪拌均勻，也可以用蒸魚醬油代替清淡醬油，這樣鮮味會更濃郁。

文章**76、將調味好的醬汁均勻地倒在芋頭上，然後加熱少許食用油，加熱後將油倒在菜面上，瞬間激發蔥的香氣，這樣一盤美味的蔥油芋頭就做好了。

今天就給大家帶來小朋友愛吃的芝麻芋頭的做法。

提前將芋頭放入酸水罐中醃製幾天，醃製後切成絲，準備一些小公尺辣椒切成圈，將蒜切碎，鍋中油燒，先將辣椒和大蒜炒熟，然後將切碎的芋頭倒入翻炒，調整口味。