如何煎芋頭，如何讓芋頭變得美味

成分]：芋頭400克。

材料]：泡椒3-4個（沒有也可以用浸泡辣椒），姜半小塊，蔥2根，大蒜5瓣。

調味料]：油約50克，鹽2克，雞精2克，陳醋3克，白砂糖2克。

製作方法及步驟] ——

步驟1]：先將芋頭去皮（記得帶上橡膠手套，防止粘液粘在**過敏者身上），然後沖洗乾淨，先切成薄片，再切成均勻的絲，一般在3公釐左右。

步驟2]：將切碎的芋頭絲放入盆中，放少許鹽，攪拌均勻，醃製約5分鐘（這樣可以減少粘液的流出），然後加水浸泡約5分鐘。

第三步：將醃製好的辣椒切成絲，將生薑切成絲，將蔥切成絲，將大蒜壓碎切成碎塊，然後放在一邊。

步驟4]：將水放入鍋中煮沸，我們將浸泡過的芋頭絲沖洗幾次，沖洗粘液，然後倒入鍋中，煮沸後焯水約一分鐘（這是為了讓芋頭不會流出更多的粘液，炸好的芋頭絲也不會粘膩，也減少了油炸的時間）。

第五步：焯水後，將芋頭絲取出，放入冷水中待一會兒，沖洗兩次，最後取出瀝乾水分。

步驟6]：炒鍋中放油，多一點（約50克，芋頭很油），加熱後，先開啟小火，放入泡椒姜翻炒香，大火，將芋頭絲倒入裡面，快速翻炒幾下，放入鹽2克和糖2克， 炒熟後倒入半小碗水，然後蓋上蓋子燉約2分鐘。

第 7 步]：差不多 2 分鐘了，我們來看看，芋頭片熟了沒熟（用筷子夾住，可以用一點力氣把它剪掉，基本上 9 分鐘熟了）。

步驟8]：此時將蒜末和蔥絲倒入其中，翻炒約30秒（主要是蒜蓉和蔥的味道可以融入芋頭中，以增強風味，使芋頭完全成熟）。

步驟9]：炒得差不多，我們放2克雞精和3克陳醋，翻炒均勻，關火出鍋。

芋頭又稱栗子、黃慄芋頭、天南星科天南星屬，口感清淡，灰白色，常用於中國菜或中式甜點，其當地品種檳榔芋頭常被稱為芋頭。

材料：芋頭3個，紅辣椒2個，蒜瓣2個，蔥1個，鹽適量，生抽醬油適量，五花肉一小塊。

步驟：1將芋頭洗淨並去皮。

2.準備食材：將五花肉、芋頭、辣椒洗淨，蔥切成小塊，蒜瓣切成方塊（將芋頭絲放入水中沖洗瀝乾水分）。

3.用冷油加熱鍋，加入五花肉，炒油。

4.加入大蒜和芋頭絲，翻炒一分鐘。

5.加入紅辣椒絲，撒上鹽，淋上少許水，再翻炒一分鐘。

6.最後，撒上蔥，淋上少許醬油。

營養價值。 1、芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素C、B族維生素、皂苷等成分。

2.芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收後可產生免疫球蛋白或抗體球蛋白，可提高機體抵抗力。 因此，中醫認為芋頭可以解毒、抑制和溶解人體內癰和毒痛，包括癌症毒素，可用於預防和治療腫瘤和淋巴結結核等疾病。

療效。 1、增強免疫力：能增強人體免疫功能，對癌症手術後的放化療和化療有輔助作用。

2、牙齒清潔防齲：氟化物含量高，所以芋頭有清潔牙齒、預防齲齒、保護牙齒的作用。

3、排毒防癌：芋頭能解毒、抑制和溶解人體內的癌症毒素，可用於預防和治療腫瘤等疾病。

4.美容黑髮：芋頭是一種鹼性食物，可以中和體內積累的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容黑髮的效果，也可用於預防和治療胃酸過多。

5、滋養養氣：芋頭富含粘液皂苷和多種微量元素，可以幫助身體糾正因缺乏微量元素而引起的生理異常，同時能增加食慾，幫助消化。

材料：芋頭500克，蒜瓣 5個，辣椒5個。

輔料：食鹽4克，雞湯粉2克，食用油適量，醬油1湯匙。

步驟： 1.準備食材，我買了當地人種的小芋頭，味道和我小時候吃的差不多，質量也不錯。

2.將芋頭皮洗淨，放入鍋中，鍋中放點水，蓋上鍋蓋，將芋頭用大火煮熟，過程約15分鐘。

3.接下來，加工食材，將辣椒洗淨，切掉兩端，然後將蒜瓣切碎，蒜瓣壓平並剝平，將蒜切成蒜末，放在一邊。

4.取出煮熟的芋頭，在冷水中浸泡一會兒，加速冷卻，比判斷更容易剝皮，然後切成薄片。

5、燒熱鍋，倒入食用油，將蒜末倒入宴鍋中，炒香，再倒入芋頭，快速來回炒十幾道，再加入少量開水潤濕鍋煮沸。

6.加入鹽、醬油和雞粉，翻炒均勻，最後撒上辣椒片，翻炒幾下，然後放在盤子裡。

芋頭西公尺，香甜可口。

成分：芋頭、西公尺、冰砂、椰奶。

做法： 1.將芋頭去皮切成小塊，放入鍋中蒸20分鐘左右，蒸熟後再燉十分鐘，芋頭會比較糯，用勺子將一小半芋頭壓成泥， 大多數將保持原樣。

2.鍋中加水煮沸，煮沸時倒入海櫻桃冰雹，西公尺比較難煮，可以關火燉20分鐘再煮，等到西公尺的白色煮沸，表示煮熟了。 在烹飪過程中，要小心用勺子攪拌，西公尺很容易粘在鍋上。 西公尺煮熟後，會更有彈性，不易腐爛。

3.將水倒入鍋中，放入冰糖煮沸，然後將芋頭醬、小芋頭塊和之前煮熟的西公尺桶放入鍋中煮沸，然後倒入椰奶攪拌均勻，稍微煮熟。

芋頭可以做成芋頭蒸排骨、炸芋頭片、芋頭餅、芋頭派、芋頭燉雞等都很好吃，以下是芋頭燉雞的製作方法：

食材：芋頭500克，雞肉250克。

輔料：食鹽適量、醬油適量、生薑適量、調和油適量、香菜適量。

步驟： 1.乙個芋頭。

2.將芋頭去皮，洗淨，切成小塊。

3.將雞肉洗淨切成小塊，將香菜切成段。

4.在平底鍋中加熱油，將薑絲翻炒。

5.然後加入雞肉翻炒。

6.塗上幾滴醬油。

7.加入適量水燉兩分鐘，然後放在盤子上，放在一邊。

8.再次將油放入鍋中，倒入芋頭翻炒。

9.將雞肉放入翻炒，加入適量水，燉10分鐘。

10.當果汁快乾時，加鹽調味。

11.放入蔬菜，翻炒出鍋。

如下：

材料：芋頭300克。

輔料：蔥30克，糖50克，水15克。

1.準備食材。

2.將芋頭換成刀，切成條狀備用。

3.當油溫加熱到7度時，轉小火，降低芋頭條。

4.炒約8分鐘，然後控制油，取出備用。

5.將蔥在油鍋中翻炒至香。

6.炒香氣後，倒入糖和少許水。

7.轉小火不斷攪拌至糖漿變成濃密的氣泡，迅速倒入芋頭翻炒，用糖漿包裹。

8.將鍋從火上移開，繼續翻炒，直到芋頭表面均勻結霜。

9.成品如下。

可以做芋頭排骨，步驟如下：

配料：芋頭、排骨、生薑、大蒜、蔥、淡醬油、料酒、砂糖、胡椒粉、食用油。

1、先將芋頭切成塊，將大蒜切成蒜蓉飯，將姜切成姜飯，將蔥切成蔥絲，將排骨切成塊。

2.將排骨倒入碗中，加入姜飯、蒜蓉飯，倒入料酒適量、清淡醬油、半勺糖、適量蠔油，撒上少許胡椒粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3.將油倒入鍋中，芋頭芋頭芋頭芋頭放入鍋中，炒熟後撈出。

4.鍋裡放水，加入蒸架，放在盤子裡，把炸好的芋頭倒進盤子裡，然後把排骨和玉公尺澱粉混合均勻，倒入盤子裡，蓋上鍋蓋蒸15分鐘，就可以出鍋了。

5.將油倒入鍋中，加熱並放在一邊。

6.在蒸好的芋頭排骨中倒入適量的蒸魚醬油，倒上熱油，撒上一些蔥花碎，就完成了。

如何把芋頭炒好。

需要準備肉、胡椒、姜、醬油、鹽、蔥和芋頭，先去掉芋頭皮，清洗乾淨切成兩半，然後在鍋中加入適量油，放入胡椒粉，加入一些蔥薑炒，放入肉，倒入一些醬油， 然後將芋頭放入鍋中，加入醬油、醋翻炒均勻，加入適量水慢慢燉芋頭炒好後，像湯比較上燉時間比較短，喜歡曬一些，然後燉到湯濃了再拿出來吃。

芋頭的營養價值。

芋頭含有微量元素，可以使牙齒更健康，它還含有B族維生素、維生素C、皂苷、鹽酸、胡蘿蔔素、鉀、鎂、鈣、蛋白質，可以預防蛀牙和清潔牙齒。

吃一些芋頭可以提高免疫力，預防癌症，對於癌症手術後和化療期間的患者來說，適當地吃一些芋頭可以起到輔助疾病的作用。

芋頭營養成分非常豐富，可以當蔬菜食用，也可以作為穀物食用，可以很好地被人體消化，加工芋頭時可以做成玉公尺，也可以做成芋頭粉。

提前將芋頭放入酸水罐中醃製幾天，醃製後切成絲，準備一些小公尺辣椒切成圈，將蒜切碎，鍋中油燒，先將辣椒和大蒜炒熟，然後將切碎的芋頭倒入翻炒，調整口味。

說到芋頭，相信大家都不陌生，在我們這裡，以前芋頭和紅薯是分不開的，只要有紅薯的人就會種一些芋頭，芋頭口感粉狀糯糯，營養豐富，還帶有芋頭香味，可以煮吃，或者做飯，味道特別好，本期美食教程， 天健美食廣場準備與您分享幾種芋頭，簡單又美味的吃法。

方法一：芋頭蒸排骨。

準備以下材料：排骨550克，芋頭300克，豆豉15克，姜1塊，大蒜3個，生抽 1湯匙，雞精1茶匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，香菜1個。

具體方法如下：將排骨洗淨，用水浸泡1小時，中途換水2-3次，將姜、蒜、香菜分別切碎，撈起排骨瀝乾水分，然後倒入深盆中，再加入姜、蒜、淡醬油、蠔油、鹽、料酒拌勻醃製2小時， 將芋頭去皮切成滾刀塊，炒鍋中燒油，將芋頭放入炒菜中至表面微黃，然後放入蒸盤中，再將排骨編碼，蒸熟後，將排骨放入盤中，大火蒸15分鐘， 蒸3-5分鐘，然後從鍋裡出來撒上香菜，讓它更開胃！

方法二：油炸芋頭片。

配料如下：芋頭1個，雞蛋1個，麵粉50克，澱粉50克，水適量，鹽3茶匙，糖1茶匙，五香粉2茶匙，雞精1茶匙。

具體方法如下：麵粉、雞蛋，加適量水調麵糊，芋頭去皮切半厘公尺厚的淡鹽水片，用淡鹽水浸泡十分鐘左右，加入鹽、糖、五香粉、雞精。 靜置十分鐘。

麵糊稍厚一些，待能掛上芋頭片，將加工好的芋頭片均勻地沾上麵糊，啟動油鍋小火，當油溫達到七十度時，放入芋頭片，待形狀凝固，翻面繼續炒，將芋頭片煎至兩面金黃， 並在它們成熟時將它們移除。

方法三：芋頭餅。

配料如下：蘿蔔糕專用粉500克，香腸2根，蝦皮20克，芋頭300克，五花肉150克，水500克，鹽1茶匙，五香粉1茶匙，食用油少許。

具體方法如下：將五花肉去皮切成方塊，芋頭去皮洗淨，切谷洗蝦皮，撈瀝乾水分，洗淨香腸切成穀粒，加熱鍋，倒入五花肉炒肥，炒至五花肉褐色， 倒入蝦皮炒香，倒入香腸，翻炒一會兒，倒入芋頭，大火焯一下，加入鹽和五香粉，翻炒均勻，舉著，放在一邊備用，將蘿蔔糕粉倒入大盆中，倒入500克水， 用木鏟攪拌成濃稠無顆粒的公尺糊， 然後將油炸的食材倒入公尺漿中攪拌均勻，在蒸盆中塗抹一層食用油，將混合好的公尺糊倒入蒸鍋中，放在蒸鍋的蒸架上，蓋上鍋蓋， 用大火蒸 40 分鐘，tak