餃子的做法，豬肉和茄子餡餃子怎麼做，豬

食材：茄子、豬肉、蔥薑、雞精。

做法：準備各種材料，切碎後放在一邊。

將切碎的配料與鹽、雞精、花生油和醬油混合，製成餃子餡。

在麵糰中加入溫水，讓它發酵半小時，取一部分麵糰揉勻，然後揉長條。

切成麵糰，壓平，擀成餃子皮。

包成餃子，在鍋裡煮熟。

小貼士：調整餡料時，先將蔬菜切碎，與油混合均勻，然後加入其他配料。 它可以防止餃子餡從湯中流出。

混合肉餡時，加入一些浸泡在胡椒和八角茴香中的水，這樣既可以去除魚腥味，還可以使肉餡變軟。

材料：豬肉餡300克，茄子500克，麵粉750克，油適量，鹽適量，醬油適量，蔥1個，薑粉適量，蛋清2個。

步驟。 豬肉茄子餡餃子準備的第11步1根蔥，切碎。

豬肉茄子餡餃子的製備步驟22肉。

豬肉茄子餡餃子的製作步驟33在肉末中加入蔥末、醬油、鹽和薑粉。

豬肉茄子餡餃子的製備步驟44攪拌均勻後，加入蛋清數次。 加入一次，攪拌至濃郁，再加入第二次，攪拌均勻。

你也可以加全蛋，因為我用剩下的蛋清做了蛋撻，所以只有蛋清

豬肉茄子餡餃子的製作步驟55先將茄子切成薄片。

豬肉茄子餡餃子的製備步驟66然後切成小方塊。

切好後撒上鹽，用豆皮擠出水。 以免在餡料中煲湯。

步驟 77將榨好的茄子放入肉末中。 先加入植物油，然後攪拌。 這也是為了避免喝湯

豬肉茄子餡餃子步驟88混合餃子餡。

豬肉茄子餡餃子的製備步驟99麵粉。

豬肉茄子餡餃子步驟1010還有好麵糰。

豬肉茄子餡餃子步驟1111將麵糰切成小塊。

豬肉茄子餡餃子步驟1212擀開皮，把餡料放在上面。

豬肉茄子餡餃子步驟1313包好的餃子。

豬肉茄子餡餃子步驟1414水燒開後，放入餃子，餃子可以用手指彈起來，這意味著它們已經煮熟了。

豬肉和茄子切碎。 包餃子。

<>步驟1 將豬肉餡切碎，加入蔥薑末、花椒麵、雞粉，倒入少醬油和醬油，攪打並變稠，根據肉餡的脂肪和瘦肉加入適量食用油，茄子餡吸水性更強，油味略佳可口， 最後加少許鹽調味，醃製後調味。

第二步 茄子去掉後揉絲，我沒有剝掉茄子皮，也不影響口感，茄子皮富含花青素盡量不要去掉，不喜歡就剪掉，現在的茄子有點老了，看到種子很多。 揉搓絲絲，加少許鹽，攪拌均勻，靜置5-10分鐘，湯就死了，然後把水乾。

第三步 從茄子裡撈出湯汁再切碎，這個不需要切得太碎，只要用刀切幾下，放進肉餡裡就行了。

第四步：將韭菜的黃葉去掉，清洗乾淨，切細，倒入餡料中，攪拌均勻，鹹淡的味道，再決定是否加鹽。

第 5 步最後，倒入香油以增強風味，攪拌均勻，開始包餃子。

3個茄子 1000克 豬肉 500克

150克韭菜加少許蔥薑。

花椒麵1茶匙，生抽3湯匙。

1湯匙醬油和鹽調味。

1 茶匙雞湯和 2 湯匙芝麻油。

食用油調味。

<>1.材料：茄子2個，豬肉150克，餃子皮250克，鹽適量，十三香料適量，香油適量，淡醬油適量，雞精適量，料酒適量，蔥2個，大蒜4瓣，麵粉適量，香菜適量。

2.將紫茄子去皮，切成小方塊。

3.然後加入少量鹽，攪拌均勻，醃製一會兒。

4.然後準備豬肉，先把豬肉切成合適的大小，掰開時不會切碎。

5.將豬肉放入攪拌機後，加入適量的鹽、十三香、香油、淡醬油、雞精、料酒，攪拌成泥。

6.然後將豬肉末放在盤子裡，用手從醃茄子中抓取大部分水分，與豬肉放在一起。

7.加入一些蒜末和蔥花，攪拌均勻。

8.拿出購買的餃子皮，開始包餃子。

9.在砧板上撒一些麵粉，然後存放揉好的餃子。

10.捏夠想吃的東西後，將餃子放入沸水中煮10分鐘。

11.煮熟後，可以放入碗中，並在上面撒上少許香菜，以增強風味。

1.所需材料：茄子兩個，豬肉餡6兩，麵粉500克，鹽2湯匙，麵條醬1勺，香精適量，料酒，胡椒粉，蔥薑蒜蓉適量，胡椒粉半個。

2.在麵粉中加入一勺鹽，使麵糰麵糰更有麵筋，煮餃子時不易破裂。 然後將麵糰與冷水混合，用手將麵糰揉成絮狀，揉麵糰不要粘在手上，蓋上麵糰，靜置10分鐘。

3.利用休息時間使肉餡料，在肉餡中加入少許鹽、胡椒粉、料酒和香精，醃製而成。

4.茄子切成方塊，加一勺鹽醃製，然後擠出水分放入醃製好的肉餡中。

5.開始調整餡料，加入蔥薑蒜，加入辣椒丁，然後放入一勺麵醬，開始攪拌，然後加入更多的食用油，茄子喜歡油，這樣餡料就準備好了。

6.在板上撒一些麵粉，將喚醒的麵糰揉成長條狀，切成小塊。

7.將每個小cumulton擀成餃子皮。

8、包餃餡，捏出漂亮的餃子，俗話說：餃子好吃不褶皺，關鍵是皮薄餡大。

9、餃子在水中煮沸，水反覆點兩次，餃子全部浮起來，餃子煮熟了。

主要成分。 豬肉，茄子。

分類。 餃子。

目錄。 1 用於圓枝的材料。

2 程式。 材料。

材料。 劑量。

豬肉 750g

茄子 1500g

20粒幹胡椒粒。

植物油 20克

蔥1根，生薑1根。

餃子皮磅。

鹽25克醬油調味。

方法。 1.茄子洗淨，切成長條，在蒸鍋中蒸五分鐘，去皮冷卻備用。

2.將豬肉切成肉末，將蔥薑切碎，將空腔殘渣放入盆中。 加入醬油和鹽，攪拌均勻。

3.將茄子切碎，加入碎肉攪拌。

4.將植物油和幹花椒倒入鍋中製成花椒油，讓它冷卻後倒入餡料中，攪拌均勻。

5.包好餃子，煮熟後食用。 1]

成分。 500克麵粉。

300克茄子。

200克豬肉末。

輔料。 鹽調味。

3克薑粉。 2克胡椒粉。

3克糖。 料酒5克。

5克黑醬油。 15克淡醬油。

雞精 2克王波。

香油適量。 茄子豬肉餃子的做法走向世界。

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1.準備好所有食材。

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2.將麵粉加入冷水中，形成光滑的麵糰，然後發酵。

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3.將茄子切成小塊，加鹽醃製一會兒。

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4.豬肉餡中加入鹽、糖、料酒、薑粉、胡椒粉、黑醬油、淡醬油和雞精。

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5.加入少許水，攪拌均勻。

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6.擠出醃好的茄子，放入肉末中。

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7.加入適量的芝麻油。

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8.再次攪拌以製作餡料。

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9.麵糰柔軟，揉捏均勻，揉成長條，切成小塊。

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10.擀開乙個外面薄中間厚的餃子皮。

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11.用茄子餡包裹。

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12.揉成餃子。

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13.依次將它們全部包裹起來。

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14.將水放入鍋中燒開，然後加入餃子。

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15.煮熟並從醋盤中取出即可食用。