哪些蔬菜和水果對鹼度有好處，鹼性蔬菜和水果有哪些

1.弱鹼性食物：紅豆、蘿蔔、蘋果、捲心菜、洋蔥、豆腐等。

2.中鹼性食物：蘿蔔乾、大豆、胡蘿蔔、西紅柿、香蕉、橙子、南瓜、士多啤梨、蛋清、李子、檸檬、菠菜等。

3.強鹼性食物：葡萄、茶、酒、海帶芽、海帶等。 4. 蔬菜和水果是鹼性食物 5.粗粒呈鹼性，細粒呈酸性。

7.魚也是一種鹼性食物。

8、鹼性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、士多啤梨等。

9.弱鹼性食物：馬鈴薯。 白菜。

魯迅. 竹筍。 莢蒾。

南瓜。 蓮藕。 蘿蔔汙漬。

豆腐。 蘋果。 梨。

香蕉。 菠蘿。 櫻桃。

桃。 在牛旁邊。

10.強鹼性食用牛奶。 番茄。 黃瓜。 蘿蔔。 蘿蔔。 胡蘿蔔。 無花果菠菜。 芹菜。 柑橘。 葡萄。 芋頭。 海帶。 葡萄乾。 魔芋很弱。

11、弱鹼性食物：紅豆、蘿蔔、蘋果、捲心菜、洋蔥、豆腐等。

12、中鹼性食物：蘿蔔乾、黃豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橙子、南瓜、士多啤梨、蛋清、李子、檸檬、菠菜等。

13、強鹼性食物：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 特別是天然綠藻含有豐富的葉綠素，是一種很好的鹼性保健食品，茶不宜過量飲用，飲用的最佳時間是早上。

西瓜、哈密瓜、胡蘿蔔。

鹼性水果的主要成分（鈣、鈉、鉀、鎂）是人體運動和大腦活動所必需的四種元素。 所有食物都含有大量的鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素，最終在體內新陳代謝產生的灰質是鹼性的，這種食物稱為鹼性食物。

多吃鹼性食物：新鮮蔬菜和水果是鹼性食物。 每餐75%是鹼性食物（蔬菜和水果），其餘25%可以與穀物、蛋白質、天然油脂等一起食用。

什麼是鹼性蔬菜。

a.屬於寒冷的鹼性蔬菜有：生菜、馬齒莧、蕨菜（魚腥草）、蕨菜、蕨菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆、葫蘆、甜瓜（甜瓜）、哈密瓜、蔬菜瓜、竹筍、海帶。

B.屬於涼性質的鹼性蔬菜有：蓮藕、魔芋、蘑菇、葛根、甜菜（海藻）、蘿蔔、莧菜、芹菜、莧菜、茄子、生菜（生菜）、愈傷組織白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、花椰菜、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜絡。

c.屬於扁平性質的鹼性蔬菜（陰陽多於陽陰的負系列之一）是：百合、胡蘿蔔、大頭菜、菊花、荊芥、捲心菜、捲心菜、猴頭菜、黑木耳、牧羊人捲心菜、白木耳、紅薯（甘薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。

d.屬於溫熱的鹼性蔬菜有：茶木、山藥、洋蔥、青蔥、香椿、韭菜、雪蕨、香菜、甜椒、南瓜、生薑、大蔥。

e.屬於熱量的鹼性蔬菜有：大蒜、胡椒和胡椒。

在生活中經常會見到的鹼性食物中，所有屬於蔬菜的食物都屬於鹼性食物，如甜菜、羽衣甘藍、韭菜、芥菜、蘿蔔、菠菜等，都是鹼性含量較高的蔬菜;

水果食品也是鹼性食品，如棗、無花果、香蕉、杏乾、蘋果、李子、葡萄乾等水果的鹼性較強;

專家從相關資料中總結出食品酸鹼定律：“酸性食品”包括魚、肉和蛋、白公尺和白麵粉、全穀物和豆類（但其成酸強度弱於精製穀物）、可樂（含磷酸）; “鹼性食物”包括蔬菜、大多數水果、藻類、土豆等。 牛奶和豆腐也可以被認為是弱“鹼性食物”。

鹼性蔬菜有捲心菜、胡蘿蔔、土豆、菠菜、竹筍、芋頭、捲心菜、海帶、黃瓜等。 鹼性水果包括無花果、葡萄、士多啤梨。 柑橘和西瓜。

蔬菜和碳水化合物是鹼性食物。 鹼性食物對人的健康有益。 長期食用一些鹼性食物對人體的新陳代謝有好處。

根據食物在人體內的最終代謝產物，代謝產生的含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即鹼性食物，相反，硫、磷是酸性較強的食物，醋和蘋果味酸，但呈鹼性食物。

鹼度的分類標準：

對於酸性食物和鹼性食物的區分，大家可能都有誤區，以為是舌頭味覺，味覺判斷是酸味還是澀味; 或取石蕊試紙，根據理化特性，看其顏色的變化，變藍為鹼性，紅轉為酸性; 或者根據日常飲食的經驗，人們認為檸檬、橙子、蘋果等食物味道酸，所以是酸性食物。 總之，有不同的意見。

食物基本上含有 5 大類元素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。 大家都知道蛋白質和維生素非常重要，雖然礦物質含量很少，但它們也是維持身體健康不可缺少的元素，在必需的礦物質中，有8種與食物的酸鹼度密切相關的必需礦物質：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。

將前5種元素溶解在水中，形成鹼性溶液。 大多數蔬菜、水果、海帶、豆類、乳製品等都含有鈣、鉀、鈉和鎂。

從營養學的角度來看，食物攝入人體後，要經過消化、吸收和各種複雜的代謝反應，才能形成上千種產品。 這些產品是酸性的、鹼性的，許多是中性的。 人體體液的pH值（即主要是血液的pH值）是上述各種代謝物綜合平衡的結果，而不僅僅是由食物中的幾種礦物質決定的。

要確定食物是酸性還是鹼性，必須對其進行科學測試。

1.屬於寒冷的鹼性食物有：生菜、馬齒莧、蕨菜（魚腥草）、蕨菜、蕨菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆、葫蘆、甜瓜（甜瓜）、哈密瓜、西瓜、蔬菜瓜、竹筍、海帶。

2.屬於涼性質的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、蘑菇、葛根、甜菜（海苔頭）、蘿蔔、莧菜、芹菜、莧菜、茄子、生菜（生菜）、愈傷組織白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、花椰菜、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜絡。

3.屬於溫熱的鹼性食物有：香菇、山藥、洋蔥、青蔥、香椿、韭菜、雪蕨、香菜、甜椒、南瓜、生薑、大蔥。

4.鹼性水果的種類，屬於冷鹼性食物，有：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

5、屬於降溫的鹼性食物有：梨、枇杷、橙子、柑橘、芒果、羅漢果、蘋果等。

6.屬於扁平性質的鹼性食物（陰陽多於陰陰的負系列）有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（龍眼）、檳榔、橙子、荔枝、檸檬。

7.熱鹼性食物包括：桃子和櫻桃。

鹼性蔬菜： 1.冷鹼性蔬菜：生菜、馬齒莧、蕨菜（魚腥草）、蕨菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆、葫蘆、甜瓜（甜瓜）、哈密瓜、蔬菜瓜、竹筍、海帶等。

2、涼鹼性蔬菜：蓮藕、魔芋、蘑菇、葛根、甜菜、蘿蔔、莧菜、芹菜、莧菜、茄子、生菜（生菜）、愈傷組織白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、花椰菜、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜絡等。

3、扁鹼性蔬菜：百合、胡蘿蔔、大頭菜、菊花、荊芥、捲心菜、捲心菜、猴頭菜、黑木耳、牧羊白菜、白木耳、紅薯（甘薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭等。

4、溫熱鹼性蔬菜：香椿、山藥、洋蔥、蔥、香椿、韭菜、雪蕨、香菜、甜椒、南瓜、生薑、蔥等。

5、熱鹼性蔬菜：大蒜、辣椒、胡椒等。

鹼性水果 ：

1、冷鹼性水果：獼猴桃、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺、甜瓜（甜瓜）、哈密瓜等。

2、涼鹼性水果：梨、枇杷、橙子、柑橘、芒果、羅漢果、蘋果等。

3、扁鹼性水果：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼、檳榔、橙子、荔枝、檸檬等。

4.熱鹼性水果：桃子、櫻桃等。