如何燉蘑菇？ 如何製作蘑菇湯

我特別喜歡吃蘑菇和燉湯，最喜歡用蘑菇燉雞湯，既好吃又有營養！ 現在最好在秋冬季節補充你的家人！

香菇燉雞美味。

材料：雞腿2個，綠色蔬菜50克，香菇8個。

調味料：料酒1茶匙（5毫公升），鹽1茶匙（5克），胡椒粉1茶匙（3克），蔥5克，姜5克。

做法：1、將蘑菇、雞腿、蔬菜浸泡洗淨，以備後用;

2、砂鍋中放適量水，加入雞腿肉、料酒、蔥和薑片;

3、鍋內水煮沸後，除去泡沫;

4.小火煮30分鐘後，放入香菇;

5.放入香菇後;

6.將蔬菜倒入砂鍋中，開鍋時倒入適量的鹽和胡椒粉。

燉雞肉配脫脂蘑菇。

配料：白蘑菇300克，雞肉500克，黑木耳50克，紅棗，冬竹筍，扇貝，蔥，姜，料酒，精鹽，清湯。

做法：1、將白蘑菇用溫水浸泡，洗淨切片，雞肉洗淨切開，黑木耳浸泡，冬筍切片，扇貝幹洗淨;

3、將鍋調大火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞肉變軟腐爛，從鍋中取出。

燉雞配猴頭菇。

材料：2個猴頭菇，1只老母雞，2片生薑，少許鹽。

做法：1、將獅鬃菇用溫水浸泡四個小時，期間將猴鬃菇中的水擠進去，再次換水，重複幾次，老母雞將大塊切碎;

2.將雞塊放入冷水中，水沸騰後撇去泡沫;

3.將砂鍋裝滿水，待水沸騰後，倒入焯過的雞塊、浸泡過的猴頭菇、薑片、料酒，大火煮沸，小火燉兩個小時，加鹽調味。

1.猴頭菇要充分浸泡，煮湯時可加少許料酒，以中和猴頭菇本身的苦味。

2.只有當獅子鬃毛菇像豆腐一樣燉軟腐爛時，其營養成分才能完全沉澱。

1、排骨蘑菇湯：首先要準備適量的新鮮竹筍、排骨和蘑菇。 將排骨在沸水中煮一兩分鐘，然後取出洗淨，洗淨鍋，將蘑菇切成薄片，將新鮮的竹筍在沸水中煮約1分鐘。

然後把排骨放回鍋裡，然後加入新鮮的竹筍和蘑菇在裡面，再加幾片生薑，幫助去除異味。 然後用中火煮，去除泡沫，然後用小火燉約 10 分鐘，直到排骨香噴噴。

2.青菜蘑菇湯：先準備適量的蘑菇、青菜、金針菇。 將一些薑片放入水中煮沸，等水熱了，加入蘑菇。

水燒開後，我們加入青菜和金針菇，然後加入少量鹽。 然後關火，在裡面放一些味精或芝麻油。 我們把果嶺放進去後，我們只是不蓋上蓋子。

3、三種蘑菇和蘑菇湯：香菇、金針菇、牡蠣菇、肉湯、薑絲、胡椒粉、鹽、芝麻油。

我們先將牡蠣蘑菇、香菇和生薑切碎，然後將湯、金針菇、牡蠣蘑菇、香菇和薑絲放入沸水中，用中火煮5分鐘。 之後，加入鹽、胡椒粉和芝麻油。

4.酸辣蘑菇湯：蘑菇、瘦肉、泡椒（如果沒有，可以在小辣椒中加點醋）、蒜4瓣。

讓我們先用澱粉均勻地抓住肉片，放在一邊。 然後是將蘑菇切成薄片並放在一邊的問題。 將大蒜壓碎。

將泡椒切成小段。 在鍋中加入油，然後將大蒜炒香，然後與泡椒一起翻炒。 香味迸發後，將蘑菇放入其中翻炒，炒約1分鐘，加入適量水，水量足以覆蓋蘑菇。

然後在鍋裡放兩勺醬油，不僅讓湯汁更漂亮，也更美味。 等到湯沸騰了，加點鹽，然後把抓好的肉片放進去，用筷子滑，再等到肉煮熟就可以吃了。

配料：新鮮蘑菇、培根、海苔，輔料：黃油、牛奶、麵粉。

方法。 1、將蘑菇切成薄片，將培根切成條狀，然後將蘑菇片和牛奶一起放入研磨機中碾碎;

2.坐在鍋裡生火，倒入少許油，將培根放入煎炸中，除去油;

3、黃油融化，加入少許麵粉炒香，然後將打好的蘑菇湯倒入鍋中，加入雞精和鹽，煮沸後從鍋中取出，將紫菜和培根放在湯上即可食用。

材料：清淡雞肉1只，幹蘑菇25克，黃芪10克 材料：生薑、蔥、精鹽。

做法：去掉羽毛，洗淨雞肉，切成方塊。 將蘑菇浸泡在水中並先清洗乾淨，然後用紗布包裹黃芪。

將以上食材放入燉鍋中，倒入湯汁，加入生薑、蔥，燉至雞肉熟爛，加入精鹽拌勻。 特點：此湯對氣虛乏力、虛弱、營養不良等症狀效果最好。

材料：黃芪50克，枸杞15克，紅棗10顆，母雞1只（約1000克），姜2片，鹽和公尺酒。 方法。

將黃芪、枸杞、薑片放入濾袋中，將母雞洗淨、焯水、淋浴、切塊，放入裝有紅棗的鍋中。 加水，燉1小時，加入鹽和公尺酒即可食用。 額定值：

黃芪能補氣強脾，益肺止汗，常用於**產後缺奶，也可補缺和實面，**產後少汗症。 母雞口感甜美溫熱，能暖脾養氣血。 這道湯適合產後虛弱、面色發黃、奶水過少、容易出汗。

需要注意的是，黃芪雞湯應在分娩後5至7天後食用。

這一段怎麼用蘑菇和黃芪做雞湯：

1、買乙隻不下蛋的雞（清遠雞、江西雞、三黃雞、家養雞、麻雞）; 2、雞肉用水洗淨後，最好用鹽擦拭雞身，洗掉雞肉上一層很薄的黃泥，這樣燉湯就沒有異味了; 3.將雞肉切成小塊，或整隻燉; 4.將雞肉、當歸（最多兩個桂頭，最好切片）和黃芪（與當歸等量，最好切片）放入砂鍋中，加入5碗水，大火燒，湯煮沸15分鐘後，調整為燉煮，2小時後即可飲用湯。 當歸和黃芪有活血功效，堅持飲食療法可以治癒熬夜的“熊貓眼”和魚尾紋2

成分：

蘑菇100克，肉片80克，蠔油2湯匙，醬油2湯匙，油少許，姜、蒜等適量

一小撮蛋清、一小撮胡椒粉和一大碗高湯（水）。

約4克澱粉（醃肉），少許鹽，少許蔥花。

蘑菇片湯的製作

準備好食材，將肉切成薄片，不要太厚。

加入蛋清、胡椒粉，均勻地放入肉片中，然後加入澱粉以充分抓握。

將蘑菇洗淨，撕成小片，將薑蒜切成小塊放入鍋中煮少許油，加入薑蒜片翻炒香，倒入香菇翻炒。

加入一大碗湯。

加入兩湯匙蠔油。

加入兩湯匙醬油，再煮幾分鐘，直到湯香。

這時關火，放入肉片，將肉片攪拌開，水太沸，不易洗掉澱粉，肉就不嫩了。

試試鹽，如果不合適，加少許鹽，從鍋中取出，撒上青蔥。

完成。 技巧：

肉片可以再次煮沸以啟動鍋，所以不要將肉片切得很厚。 如果有很多湯和蔬菜，加少許鹽。

蘑菇湯的準備

材料：蘑菇100克，土豆1個，洋蔥1個2個，高湯500毫公升，歐芹1個

鮮百里香2枝，鮮忌廉適量，鹽及黑胡椒適量，黃油15克。

準備切片蘑菇、去皮的土豆和切成小塊、洋蔥和歐芹。

在平底鍋中融化黃油，加入所有蔬菜，炒至變軟。

然後加入高湯、鮮忌廉和新鮮百里香，煮 15-18 分鐘，然後從火上移開並冷卻。

取出百里香，倒入食品加工機中，攪打成糊狀。

將新鮮的倒回鍋中，加入鹽和黑胡椒調味。

這營養豐富、健康又美味的蘑菇湯是不是很誘人，快來和我一起享用吧！

技巧：

冷藏過夜後味道也很好。

先將蘑菇洗淨，在鍋中放少許油和薑片，然後將洗淨的蘑菇倒入鍋中翻炒，然後加水，待水沸騰後煮3-5分鐘，待肉片浮起後再放入少量鹽和雞精，關火倒入容器中。

蘑菇，你必須小心翼翼地製作它們。

蘑菇湯是一道美味的湯，大家在享受蘑菇味道的同時，可能沒有意識到蘑菇對身體的好處，今天就來盤點一下蘑菇湯的營養價值。

1.很多蘑菇都含有胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體內可以轉化為維生素A，所以蘑菇還是有的"維生素A的寶庫"叫。

2.除蘑菇外，其他新鮮蔬菜和水果不含維生素D。 此外，它含有非常豐富的維生素D，對骨骼健康有益。

3.蘑菇中含有酪氨酸酶，對降低血壓有顯著作用。 蘑菇的抗氧化能力可與一些顏色鮮豔的蔬菜相媲美，如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜和紅辣椒。

蘑菇不僅營養價值豐富，還具有一定的藥用價值：

1、提高機體免疫力：蘑菇的活性成分可以增強T淋巴細胞的功能，從而提高機體對各種疾病的免疫力;

2.鎮痛鎮靜：巴西的一項研究從蘑菇中提取了一種具有鎮痛和鎮靜作用的物質，據說其鎮痛作用可以代替嗎啡;

3.咳嗽和咳痰：蘑菇提取物在動物身上進行測試，發現具有明顯的鎮咳和稀釋痰液作用;

4、通便解毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，能維持腸道水分的平衡，吸收剩餘的膽固醇和糖分，排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病、 等。

蘑菇湯怎麼煮：

材料：蘑菇100克，土豆1個，洋蔥適量，肉湯500毫公升，香芹1枝，新鮮百里香2枝，淡忌廉適量，鹽及黑胡椒適量，黃油15克;

1.將蘑菇切成薄片，土豆去皮切成小塊，洋蔥和歐芹切丁;

2.在平底鍋中融化黃油，加入所有蔬菜翻炒至變軟;

3.然後加入高湯，鮮忌廉和新鮮百里香，煮15至18分鐘，然後從火上移開，放涼;

4.取出百里香，倒入食品加工機中，攪打成糊狀;

5.倒回鍋中，加入適量鹽和黑胡椒調味。

蘑菇蛋湯：

做法：1.將蘑菇洗淨切片;

2.將雞蛋打散，加入少許鹽;

3.在平底鍋中加熱少量油，將蘑菇片翻炒30秒，加入冷水;

4.水煮沸後，放入雞蛋，再煮沸後，加鹽調味，注意：不需要新增味精，已經很新鮮了。

排骨蘑菇湯：

配料：排骨500克，鮮蘑菇湯100克，西紅柿100克，邵酒15克，精鹽5克，味精3克。

做法：1.用刀背將每根大排骨拍鬆，然後敲去骨髓，加入料酒和鹽醃製15分鐘。

2.器皿中加入開水，放入大排骨，撇去泡沫，加入酒，小火15分鐘，再大火8分鐘，加入味精調味，加入番茄片，煮沸。

胡蘿蔔蘑菇湯：

材料：胡蘿蔔150克，蘑菇50克，大豆30克，西蘭花30克。

調味料：色拉油5克，鹽5克，味精2克，糖1克。

做法：1、將胡蘿蔔去皮切成小塊，將蘑菇切成小塊，將黃豆浸泡蒸熟，將西蘭花改成小塊;

2、鍋中油燒熱，加入胡蘿蔔和蘑菇翻炒數次，煮成清湯，中火煮;

3.胡蘿蔔片煮熟後，加入浸泡過的大豆和西蘭花，加入鹽、味精和糖，煮熟後即可食用。

功效：胡蘿蔔中含有豐富的維生素A和多種必需氨基酸和十幾種酶，有利於高脂血症和肥胖症的防治; 蘑菇含糖量少，脂肪少，吃這道菜可以達到更好的**效果。

香菇不僅可以美化面板，還可以起到降低膽固醇和血壓的作用。 香菇中含有香菇，一般蔬菜中缺乏香菇，可以轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，增強人體的抵抗力。 多吃香菇可以幫助預防感冒和其他疾病，所以讓我們教你如何製作美味的蘑菇湯。

忌廉蘑菇湯（6-8人份）。

材料：1 4杯切碎的洋蔥，3湯匙黃油，3湯匙麵粉，6杯雞湯，2根小枝，1 3片月桂葉，1 8茶匙百里香。

賦形劑：鹽、黑胡椒調味 蘑菇莖（1磅新鮮蘑菇） 2湯匙黃油 蘑菇片（1磅新鮮蘑菇蓋） 1 4茶匙鹽 1茶匙檸檬汁 2個蛋黃 1 2杯鮮忌廉 2-3湯匙軟化黃油。

製作過程： 1.在湯鍋中，將黃油加熱融化，加入洋蔥，用小火慢慢煎8分鐘，直到洋蔥變軟透明。

2.加入麵粉，用中火翻炒3分鐘，注意不要炒糊狀物。

3.關火，加入煮沸的雞湯，攪拌均勻，加入歐芹等香料，以及蘑菇柄、鹽和黑胡椒調味，加熱煮沸約20分鐘，期間不時去除湯麵上的泡沫。

4.過濾湯，用勺子壓出蘑菇汁，將過濾後的湯放回鍋中。

5.取另一台煎鍋，將黃油融化，黃油起泡時加入蘑菇、鹽、檸檬汁，蓋上鍋蓋，用中小火煎約5分鐘。

6.將炸好的蘑菇倒入4過濾好的湯中，加熱煮沸，然後轉小火煮10分鐘。

7.將蛋黃和忌廉混合在攪拌盆中，取1杯熱湯，慢慢加入，邊加邊攪拌，然後倒回剩餘的湯中，用中火加熱湯，煮至快開不開。

8.關火，加入2-3湯匙軟化黃油，攪拌即可享用。