巧克力忌廉應該如何製作？ 巧克力忌廉配方

成分。 200克基礎忌廉，80克黑巧克力，20克牛奶，10克朗姆酒。

生產過程。 1.將黑巧克力切碎放入碗中，加入牛奶，在水面上加熱，不斷攪拌至完全融化。 融化的巧克力液體冷卻至室溫，室溫更粘稠，但不凝固。

2.用打蛋器攪打基礎忌廉，在攪打時倒入巧克力液。 倒入所有的巧克力液體。

3.在攪拌好的忌廉中加入朗姆酒，繼續攪拌。

4.將忌廉打至光滑細膩。

如何製作巧克力忌廉（忌廉製作教程）。

巧克力忌廉配方

巧克力香蒂忌廉。

一塊 30 克巧克力。

將 30 克鮮忌廉在微波爐中融化 10 秒鐘。

將加熱的鮮忌廉倒入巧克力中。

用打蛋器攪拌均勻，放在一邊。

將鮮忌廉 B 分幾份加入

每次冷卻至25度以下，與雞蛋攪拌均勻，攪拌均勻，然後用保鮮膜冷藏過夜。

食材： 30克巧克力硬幣

鮮忌廉 30g

鮮忌廉B 150g

細砂糖 16g

1.我們先做巧克力甘納許：靜靜地融化巧克力硬幣褲，將鮮忌廉放入微波爐中高溫10秒，倒入巧克力，攪拌均勻。

2.讓甘納許冷卻到25度以下，加入鮮忌廉B數次，加入一次，與打發一次的雞蛋混合均勻，加入細砂糖、保鮮膜貼面，放入冰箱過夜。

3.一定要冷藏 4-5 小時以上，最好過夜，讓乳脂和可可脂充分混合。

4.建議使用60%以上的黑巧克力，牛奶巧克力會讓忌廉口感油膩甜美。

5.巧克力忌廉容易打，注意狀態，不要打核殘渣。

將巧克力切碎，放入碗中，加入牛奶，用水加熱並不斷攪拌至完全融化。 融化的巧克力液體冷卻至室溫至粘稠狀態，但不凝固。 用打蛋器攪拌基礎忌廉，然後倒入巧克力液體，同時攪打。

倒入所有液體巧克力，繼續攪打，直到忌廉變得光滑和忌廉狀。 <

1.將仿巧克力切碎放入碗中，加入牛奶，用水加熱並不斷攪拌至完全融化。

2.將融化的巧克力液冷卻至室溫，達到相對粘稠的狀態，但不凝固。

3.用打蛋器攪打基礎忌廉，在攪打時倒入巧克力液。 倒入所有巧克力液體，繼續攪打，直到忌廉變得光滑和忌廉狀。