忌廉炸蛋糕怎麼做，炸蛋糕怎麼做

配料：麵粉、糖、香草粉、雞蛋、忌廉、花生油或生菜油。

做法： 1.先將適量的開水煮沸，水煮沸後，轉小火，將麵粉倒入鍋中，快速攪拌至麵糰由自轉為灰白色，不粘時取出，微微晾乾，成為熱麵。 將糖與水一起煮沸，將香草粉與水一起煮沸，在碗中攪拌適量的蛋液，在熱麵中加入數次，最後將忌廉、糖水、香草粉水揉均勻。

美食中國]2.將花生油或生菜油倒入鍋中，也可以使用黃油。但不宜使用大豆油或香油，因為後兩種油容易抵消忌廉味，火燒成煙後，改用小火，這時將麵糰揉捏攪拌，500克分成40個均勻的球，在人油鍋前用手壓成圓餅， 乙個接乙個地在人體油下，蛋糕膨脹得像個球，當它變成金黃色時，就取出來，在白糖上滾動。

3.除了忌廉炒餅外，還有黃公尺粉炒餅和江公尺炸餅（用水碾公尺飯，質量最好），麵條加水後要發酵好，麵條不要太硬，要適當揉入少許鹼。 製作時，抓起一塊50-60克左右的麵條，用手指在中間按乙個坑，包入豆沙餡，封緊口，用溫油煎至金黃色。 這種油炸蛋糕外焦內嫩，香甜可口，很受歡迎。

特點：忌廉煎餅圓圓的，外焦內嫩，香氣濃郁，營養豐富，易於消化。

先做油餅的糖餡。 先將一小杯麵粉倒入鍋中，開啟小火，將麵粉小火煎，可以聞到一股小麥的香氣，麵粉煮熟後關火。 取乙個空碗，將紅糖和白糖分別倒入碗中，紅糖與白糖的比例為1：

1.也可以根據自己的口味適當調整，然後加入一些剛炸好的麵粉攪拌均勻以備日後使用，加入麵粉，使油炸油餅中的糖汁不易流出。 攪拌均勻後，就是油餅的糖餡。

讓我們做油餅的熱麵條。 準備乙個盆，將一杯麵粉倒入盆中，少量加入少量水盆中，用筷子攪拌均勻。 然後準備一碗麵粉和一碗水。

將水倒入鍋中，用大火煮沸。 鍋中的水沸騰後，將火調小，然後慢慢將麵粉倒入鍋中，同時用擀麵杖攪拌均勻，並用擀麵杖保持同一方向攪拌，以使麵粉完全焯水。 攪拌至裡面沒有幹麵粉，最後攪拌均勻。

然後將焯過的麵糰倒入剛剛攪拌過的麵糊盆中，繼續用擀麵杖攪拌均勻。 將它們攪拌在一起，使油炸油餅的表面酥脆。

將油餅包起來準備。 在砧板上刷油，然後將均勻的麵糰放在砧板上，雙手刷油，防止粘連。 趁熱揉麵糰，揉好。

此時，麵糰揉好後，用刀切成兩等份，然後將小麵糰揉成長條，用刀切成幾塊大小相等的小塊。 然後用手將小藥劑捏入凹陷的中間，然後用糖漿包好揉捏，包緊再用手揉捏，然後用手壓平，這樣包裹好的油餅裡的糖餡就不會滲出來，在油鍋裡油炸時餡料也不會露出來， 這將更安全。油餅包好，準備油炸。

往鍋裡倒更多的油，當油溫熱到40%時轉中火，然後乙個個放入鍋中煎炸。 隨著鍋內油的溫度慢慢公升高，藥膏會浮起來，用筷子把油餅翻過來，繼續煎炸，這樣油餅的上下兩邊就可以均勻加熱，每個藥膏都可以鼓起來。 最後，煎至兩面金黃色，然後取出油。

整齊地立起來，防止油炸的油餅塌陷，每個油餅都圓鼓鼓的，美觀可口。

炸蛋糕的製作方法如下：

材料：糯公尺粉200g、溫水220g、麵粉100g、泡打粉4g、小蘇打1g、豆沙餡適量。

步驟： 1.麵粉、糯公尺粉，稱重，加入泡打粉、小蘇打拌勻備用。

2.用溫水將麵粉攪拌成絮狀。

3.拌入光滑的麵糰中，靜置約10分鐘。

4.拉一塊好麵條，壓平。

5.放入豆沙餡，豆沙餡可以自己做，可以買現成的，口感自己調整，想包得像包子一樣包起來。

6.將包裹好的藥劑輕輕壓平成約1厘公尺厚的蛋糕狀，放在麵包屑上，並用麵包屑覆蓋兩面。

7.輕輕地將包裹好的藥劑壓平成約1厘公尺厚的蛋糕形狀，然後將其放在麵包屑上，麵包屑的兩面都覆蓋著麵包屑。

8.用冷油加熱平底鍋，將生胚在5層火下煎炸。

9.用筷子慢慢滑動，用中火煎至浮起，煎至兩面金黃，然後除去油。

10.很好吃。

炸蛋糕的製作方法如下：材料：麵粉250克，熱水200克。

輔料：紅糖適量，油脂適量。

步驟1 將麵粉倒入盆中，然後倒入沸水，一定要用開水，邊倒邊用筷子攪拌。

2.將麵粉攪拌成絮狀，可分階段加水量。

3.稍微乾燥，然後揉成麵糰。

4.在矽膠墊或砧板上塗抹一層油以防止粘連，然後將麵糰分成40克。

5.在手上塗抹少許油，否則會粘在手上，取藥劑壓入餡餅皮中。

<>7.把嘴巴包成包子的形狀，然後壓成小蛋糕，嘴巴一定要捏緊。

8.等待炸好的蛋糕被炸好。

9.鍋中倒入適量油，當油溫達到五六度時，將油炸好的糕點胚放入鍋中，用小火慢慢煎。

10.最後，炸至表面呈金黃色，即可將其撈撈出來。

油炸蛋糕的製作方法如下：

1.將1000克水倒入鍋中，加入糖。 用大火煮沸，當水沸騰時，將火調小，將麵粉倒入鍋中。 用擀麵杖攪拌麵粉，向乙個方向攪拌，使麵糰全部焯水，鍋中的麵糰攪拌至光滑。

2.接下來，在板上倒一些油，均勻擦拭以防止粘連，將燙過的麵條放在板上，並在手上塗抹一些食用油以防止粘連。 由於攪拌時間長，麵糰不是特別熱，麵糰反覆揉捏均勻。

3.然後將酥皮完全放入麵糰中反覆揉捏，期間粘在手和板上，並塗上一些食用油。 揉成光滑的麵糰後，將其放入盆中，蓋上蓋子，靜置乙個小時。

4.下次準備一些白芝麻，鍋熱後調小火，倒入白芝麻翻炒至白芝麻表面微黃，然後關火，然後將白芝麻倒入碗中冷卻備用。

5.然後將約50克麵粉倒入鍋中，開啟小火炒麵粉，麵粉炒好後，可以聞到一股小麥香味，有些略帶黃色，可以關火，如果放入鍋中，繼續攪拌攪拌。 將白芝麻倒入袋中，用擀麵杖將白芝麻壓平。

炒糕的做法比較簡單，準備糯公尺粉、麵粉、紅豆沙餡、花生油、先糯公尺粉和麵粉按1：1的比例和麵條，麵糰活後放入冰箱冷藏一晚，第二天取出麵糰，取一小塊壓平， 放入適量的紅豆沙餡，捏緊壓平，放入油鍋中煎至金黃色，美味好看的糯公尺炸糕就完成了。

糯公尺炒糕的製作。

1.將糯公尺粉和麵粉按1：1的比例混合，然後慢慢加入沸水混合麵條。

2.麵糰調和後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚。

3.取出一小塊麵糰，揉圓壓平，再放入適量的紅豆沙餡。 閉上嘴巴並緊緊捏住，然後再將其壓平。

4.當油溫為8°C時，放入鍋中煎炸，待兩面金黃後再取出。

準備油炸蛋糕。

1.先稱量麵粉，然後加入適量的泡打粉和小蘇打，攪拌均勻以備後用。

2.在溫水中加入適量的糖並攪拌，待糖融化後，加入麵粉中，將麵粉揉成光滑的麵糰。

3.用保鮮膜蓋住麵糰，讓它發酵5分鐘。 將麵包屑倒入碗中，將豆沙擀成小球以備後用。

4.取一小塊煮熟的麵糰，揉成一圈壓平，放入豆沙球中，關閉後再壓平。

5. 將麵包屑兩面浸入，蓋上保鮮膜，發酵約 10 分鐘。

6.用冷油加熱平底鍋，趁熱在平底鍋裡煎，煎至兩面金黃色。

準備麵粉和紅糖。 步驟 2

將沸水倒入麵粉中，一定要用開水，這種方法叫做熱麵，原理是用開水將麵筋焯軟，部分澱粉燙脹，降低麵糰的硬度，所以水溫越高，水越多，成品越軟。 步驟 3

倒水時攪拌，一定要用筷子攪拌，不要用手攪拌，否則會燒焦。 第四步：將攪拌好的麵糰輕輕晾乾，不要熱，揉成麵糰，煮5分鐘。 第 5 步：將麵糰分成小塊。 步驟 6

用擀麵杖擀開餅皮，餃子皮是一種方法。 第七步：用紅糖包好，然後加入一些麵粉和紅糖攪拌，使紅糖更濃稠，煮熟後不會流出。 步驟 8

將其包裹成麵包的形狀，然後面朝下合上，輕輕按壓，形成蛋糕。 第 9 步將油放入鍋中，當油溫為 7 度熱時，放入準備好的炸蛋糕胚。 第10步 用小火煎至兩面金黃色，因為是熱麵條，麵粉已經煮熟了，炒的時間不宜過長，兩面都可以金黃色。

第11步：炸蛋糕，外香內甜。