如何製作家庭版的土家族醬香糕？

你好。 步驟。

1.將麵粉、溫水和鹽加入麵包機中，然後啟動麵糰混合程式以揉麵糰。 取出麵糰，蓋上保鮮膜，發酵 20 分鐘。

2.將洋蔥切碎，將蔥切成切碎的蔥。

3.在煎鍋中倒入少許油，將洋蔥炒至透明。

4.鍋中加入一勺豆沙、一勺甜麵醬、半勺孜然粉、一小半碗水澱粉，攪拌均勻。

5.用小火翻炒至醬汁濃稠，關火即可食用。

6.將麵糰分成兩等份，然後用擀麵杖將每份麵糰捲成與平底鍋大小相同的部分。 在它周圍切兩把刀，形成乙個“井”的形狀。

7.在麵糰上均勻地塗上一層花生油和五香粉。

8.將麵糰朝中間鋪開。

9. 再次用擀麵杖擀成平底鍋大小。

10.將適量的油倒入煎鍋中，將皮兩面煎至金黃色。

11.刷上醬汁，撒上煮熟的芝麻。

12.最後，撒上切碎的蔥，可以切成塊或整個食用。

技巧： 炒醬汁時，請用小火加熱。 煎餅時不要加熱太多，否則很容易糊狀。

這個很簡單，先準備乙個烤箱（我用的是海氏C40烤箱）準備原料：蛋糕胚粉普通麵粉300克水180克醬汁：植物油豆沙2勺，番茄醬1勺，蔥，辣椒粉，蔥，姜，蒜末，十三香辛料，白胡椒粉，澱粉水，少許水。

表面：切碎的蔥和一小撮煮熟的芝麻。

方法：1在麵粉中加水，混合成光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置一會兒。

2.燒油，適量放油，將蔥、姜、蒜炒香，小火，加入豆沙、番茄醬、辣椒粉、十三香料、白胡椒粉，翻炒一會兒，加少許水，煮一會兒，加澱粉水使其變稠。

3.在手和墊子上塗上油脂，將麵糰擀成圓形麵片，均勻地分開，中間不要切掉，在上面撒上少許孜然粉，將每片在中間包成乙個圓圈。

4.將圓圈壓平並擀成麵糰片，如果您喜歡酥脆，請將其擀薄一點。

5.在烤盤上塗上油脂，然後將蛋糕放入鍋中，加少許油。

6.將烤箱預熱220度15分鐘，刷上醬汁，用切碎的大蔥和芝麻裝飾。

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醬汁蛋糕怎麼做？ 油燒熱，加入八角蒜，翻炒香，撈出，加入豆沙、辣醬、甜麵醬，加水，然後把麵糰放進去刷。

hello！我是大家最愛的醬汁蛋糕。 關鍵秘訣在於醬汁，油炸時就已經香了，醬汁味道十足。 而且外皮很薄，炸起來會很脆，撒上蔥花碎，完美！

材料：高筋麵粉20公斤，乾酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，蛋奶粉一茶匙，水12公斤。 400克色拉油。

餡料：豬油末11公斤（不含瘦肉）、大蒜5兩、姜5兩、孜然5湯匙、辣椒油適量、辣根粉適量、豆沙（油炸）適量、雞精粉適量。 蠔油（或黑醬油）1/2瓶，加鹽調味。

辣椒油：未開封時加入色拉油（適量），倒入辣椒粉（適量）攪拌均勻，製成蛋糕表面油：色拉油30公斤，蔥5根，大蒜姜半斤，胡椒20克，芹菜4兩，花椒20克，配料20克，肉桂30克， 當油沸騰時，將這些成分倒入並煎炸至沒有水，然後取出。

方法：1麵條：

土家烤糕的一大特點是麵糰質質柔軟，傳統的老麵粉發酵工藝使麵粉發酵過程極其細膩，不同季節需要用不同的方式發酵麵粉，才能製作出美味的烤糕。 揉麵糰的過程是關鍵環節，麵糰要揉捏到合適的軟硬度，pH值恰到好處。 這時，用麵粉製成的烤蛋糕將具有最原始的小麥風味。

2).取車時間：

取麵糰是決定烤蛋糕味道的重要環節，麵糰太大，烤蛋糕太厚，味道與普通烤蛋糕相差不大，麵糰太小，容易燒焦烤蛋糕，失去土家烤蛋糕的特性。

3).填料：

土家烤餅的另乙個特點是在烤餅中間夾了一層餡料，這與市面上其他品牌的烤餅使用色拉油或其他原料分層，而是用肉餡分層，既保證了土家烤餅的特性和口感， 同時也保留了正宗土家族烤蛋糕的風格。

4).體積層：

夾上一層餡料後，將其捲起，使這一層餡料均勻地分布在烤蛋糕的中間，此時烤好的蛋糕非常有層次感。

5).圓：

夾上一層餡料後，又變成麵糰形狀的烤蛋糕，圓圓後需要形成烤蛋糕的原型，這不是乙個簡單的過程，初學者打成內外厚薄的圓餅是不可能的，需要多練習。

6).餵養：

細膩的餵食過程，讓土家烤肉在外觀上更像西式披薩，在口味上又有獨特的風格，真正體現了土家烤肉蛋糕一直被模仿、從未超越的原汁原味和傳統。

7).烘：

經過幾道工序，將烤好的蛋糕放入烤箱，傳統的泥爐炭烤法被現代的烘烤方法所取代，完成了傳統工藝與現代烘焙的完美結合。

當你去湖北省湘樊市土家香醬糕的發源地時，可以學到最正宗的土家香醬糕。

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土家族醬糕，又稱土家族醬糕。 生產材料包括麵粉、甜麵醬、郫縣豆沙等。

做法：克麵粉+120毫公升水+10毫公升植物油+3克泡打粉+少許鹽，攪拌均勻，靜置發酵。

2、準備等待麵糰發酵間隔的餡料：肉末+黃醬+甜麵醬+料酒+孜然粉+花椒粉充分混合，將蔥切成蔥花以備後用;

3.將發酵的麵糰瀝乾，分成合適的大小，揉勻，蓋上保鮮膜，用保鮮膜放置20分鐘;

4.將麵糰擀成圓形或橢圓形，表面刷上一層植物油，將上述準備好的餡料包好，將口向下壓後再擀成圓形或橢圓形，表面塗抹一層油肉餡，撒上適量的幹辣椒粉， 烤盤裡的青蔥和白芝麻;

5.將烤盤放入之前已經預熱過的烤箱中，在200-220度下烘烤12-20分鐘。