如何在烤箱中製作自製蛋糕卷，如何在家用烤箱中製作蛋糕卷

蛋糕卷：4個雞蛋，45克糖，50克牛奶，40克玉公尺油，60克蛋糕粉，5滴檸檬汁，120克鮮忌廉，10克糖。

虎皮：蛋黃8個，糖35克，玉公尺澱粉18克。

嶷做法巷。將玉公尺油和牛奶混合攪拌均勻，篩入蛋糕粉攪拌均勻，加入蛋黃攪拌至光滑無顆粒。

2.在蛋清中加入檸檬汁，加糖打三遍，用弧鉤將蛋清打起拉起，將三分之一的蛋清分成蛋黃糊攪拌均勻，然後倒回蛋清盆中繼續攪拌均勻。

3.放入預熱烤箱中間層，160度加熱20分鐘，從烤箱上撕下油紙冷卻至溫熱，塗上忌廉捲起，放入冰箱冷藏凝固（鮮忌廉中加入糖，打至有明顯紋路）。

4現在做成虎皮，在蛋黃中加入糖打至蓬鬆，加入玉公尺澱粉繼續打，打至蛋糊滴5秒不消失，放入預熱烤箱中間層，200度約8至10分鐘。

虎皮加熱後，塗上一層忌廉，將蛋糕卷放在中間，將兩端包在中間，放入冰箱冷藏半小時凝固，切掉兩端。

溫馨提示：每個烤箱的溫度都不一樣，請根據自己烤箱的溫度進行調整！

材料：4個雞蛋。

40克糖

牛奶 40g

色拉油 40克

低粉 40g

內聯：忌廉版）鮮忌廉 160 克

糖粉（鮮忌廉）20%。

果醬版）李子果醬 80g

準備戚風蛋糕卷（烤箱配有烤盤）。

戚風蛋糕操作步驟會貼在專帖上，跳過戚風步驟，直接進入烤箱記錄。

出爐時速度調高幾次後，將油紙倒置轉動冷卻，同時趁熱取出底部油紙。

a.捲筒應趁熱定型，趁熱可塗抹果醬;

b.要製作忌廉蛋捲，您需要先將其凝固，然後等待其冷卻後再塗抹忌廉。

切掉兩端的邊角料。

在冷藏和凝固之前將其滾動並徹底冷卻。

一旦凝固，就可以切片儲存或食用。

您也可以將其包裹成您最喜歡的油紙形狀。

正面：忌廉卷反轉。

之後：果醬卷反轉。

一根簡單的繩子可以作為紀念品。

材料：低筋麵粉60克;

輔料：白砂糖50克、牛奶40克、玉公尺油40克、雞蛋4個、蛋糕卷1個，加白醋適量

將蛋黃分開，加入20克白糖攪拌均勻，使醣和蛋黃充分融合。

2.加入玉公尺油攪拌均勻，然後加入牛奶攪拌均勻。

3.篩入蛋糕粉。

4.混合至沒有顆粒。

5.在幾滴白醋中加入蛋清。

6. 用打蛋器在 3 檔打魚眼泡泡。

7.也用打蛋器打3檔攪拌一圈，分三圈加入白糖，攪打至幹泡，然後用打蛋器拉出乙個小尖角。

您也可以插入一根筷子，筷子是直立的，不會掉下來。

8 然後將 1 3 個蛋清與蛋黃醬混合，切開並攪拌均勻。

9.倒入剩餘的2 3個蛋清，切開並攪拌均勻。

10.三能方形烤盤刷上油（或內膽上塗上油紙），然後倒入蛋糕麵糊，**起泡，表面光滑，11烤箱預熱中間層，135度上火，150度下火，烘烤約25分鐘。

12.烘烤後，將其取出並稍微冷卻。 把它倒過來拿出來。

13.用油紙捲起來。 現在是冬天，設定在室溫下（夏天可以放在冰箱裡冷藏定型），設定20分鐘。

14定型後，取下包裝紙，剪掉兩端不平整的邊緣，蛋糕卷就做好了。

材料：適量低筋麵粉4個雞蛋。

適量的牛奶和適量的糖。

一小撮鹽和兩根香蕉。

混合少許油。

輔醋，少許煉乳。

瓜子適量，白芝麻適量。

準備烤箱蛋糕卷的步驟。

1.先準備兩個乾淨的容器，將蛋黃和蛋清容器分開，先將兩根香蕉去皮放入容器中搗碎，開啟4個雞蛋，分別打入容器中。

2.將油、鹽和牛奶倒入蛋黃中。 糖、煉乳，攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻，備用備用，3到了我們蛋清的時候，用電動打蛋器高速打魚，加糖，然後打至泡沫細膩到少許白醋，繼續打，直到倒置的容器不會倒出來， 4這時我們把烤箱放在火上165度，在160度的火上預熱5分鐘，根據烤箱的效能調節溫度，我家是科普烤箱，烤盤上蓋著高溫白紙，用塑料刮刀將三分之一的蛋清倒入蛋黃中攪拌均勻， 然後將蛋黃醬完全倒入蛋清中，攪拌均勻，這樣我們的蛋糕就完成了， 5將蛋糕倒入烤盤中均勻鋪開，撒上瓜子、芝麻，振動烤盤兩次，放入烤箱同溫烤25分鐘。

6.這時，香糕被烤得面色金黃，兩面金黃，拿出來撕下架子上的白紙，然後把蛋糕倒在白紙上捲起來，這就是卷起來的效果，把白紙包好冷卻後放入冰箱中凝固， 7完全冷卻後，將其取出並切成方塊。

8.香噴噴的蛋糕卷被吃掉了

材料：80克蛋糕粉

3-4個雞蛋。

細砂糖 60g

牛奶 50g

油 60克，鹽 1 4勺。

可可粉 10克

果醬調味。

雙色蛋糕卷（烤箱蛋糕卷）的製備。

準備配料和蛋黃蛋白，將雙色蛋糕卷分開（烤箱製作蛋糕卷） 第 1 步

蛋黃中加入20克糖，打散均勻，然後加入油分3份，攪拌均勻製成雙色蛋糕卷（烤箱製作蛋糕卷） 步驟 2

加入牛奶攪拌均勻，準備雙色蛋糕卷（烤箱製作蛋糕卷） 步驟 3

然後加入低麵粉和鹽的雙色蛋糕卷（烤箱製作蛋糕卷）進行準備步驟4

將氣泡打掉，攪拌成非顆粒狀麵糊雙色蛋糕卷（烤箱蛋糕卷） 步驟 5

在蛋清中依次加入40克糖，攪拌至無法流出，靠近硬泡雙色蛋糕卷（烤箱蛋糕卷） 步驟 6

將蛋黃和蛋清混合，分成兩份（建議在蛋黃中放入1 3個蛋清攪拌均勻，然後將蛋清完全倒入其中乙份），將可可粉倒入其中乙份中，攪拌均勻的雙色蛋糕卷（烤箱製作蛋糕卷） 步驟 7

裝在裱花袋中，用油紙將斜紋間隔擠入烤盤中。 準備雙色蛋糕卷（烤箱製作蛋糕卷） 步驟 8

放入烤箱，預熱至160度，再放入中間層約20分鐘製作雙色蛋糕卷（烤箱製作蛋糕卷） 步驟 9

取出倒置的紐扣，取出上油的紙，在烤架上鋪上油紙，翻過來，塗上一些果醬雙色蛋糕卷（烤箱做蛋糕卷） 步驟 10

當蛋糕變熱時，用擀麵杖將其捲起，放入冰箱約10分鐘，取出，切片。

你可以去專業的培訓機構了解一下。

這是可能的，但會有點麻煩。

1.鮮忌廉必須冷藏 12 小時以上;

2.用來攪打鮮忌廉的器皿必須是無油無水的，最好冷藏半小時;

4.在攪打過程中，最好多次放糖，容易用足夠的白糖攪打;

5.它必須在乙個方向上快速攪拌，並且不能在過程中途更換。

也可以製作蛋糕卷的烤盤。 比如是戚風蛋糕，就把戚風蛋糕蛋清打到山尖，就是拿出打蛋器，把上面有三角蛋清的蛋丸打，3次就可以和麵糰部分攪拌均勻。

一般來說，整盤蛋糕要襯上紙，用180度的火和150度的溫度烘烤，烘烤後立即，搖晃蛋糕組織中的熱風，如果不搖晃，蛋糕就會收縮，然後倒扣在冷網上撕掉紙，就可以了。

戚風蛋糕質地很輕，以植物油、雞蛋、糖、麵粉、麵粉為基本成分。 由於植物油不像黃油那樣容易起泡（傳統蛋糕是用黃油製成的），因此有必要將蛋清打成泡沫狀，以提供足夠的空氣來支撐蛋糕的體積。

戚風蛋糕含有大量的植物油和雞蛋，因此質地非常濕潤，不像傳統的黃油蛋糕那樣容易變硬。 因此，它更適合需要冷藏的蛋糕。 戚風蛋糕的飽和脂肪含量也較低。

然而，由於缺乏黃油蛋糕的濃郁風味，戚風蛋糕通常需要濃郁的醬汁，或巧克力和水果等配料。

【蜂蜜紅豆蛋糕卷】 雞蛋：4個，蛋糕粉：60克，牛奶：

50克，玉公尺油：40克，細砂糖：50克，白醋或檸檬汁：

幾滴，150克鮮忌廉，15克細砂糖，適量蜂蜜紅豆。 使用說明： 1

蛋黃在無水無油的盆中與蛋清分離。 2.在牛奶中加入玉公尺油和 10 克細砂糖。

製作蛋糕卷所需的原料是雞蛋、牛奶、玉公尺油、蛋糕粉、細砂糖和檸檬汁。 分為5個步驟，以下是製作蛋糕卷的具體操作：

將蛋清和蛋黃分開，在蛋黃中加入牛奶和玉公尺油，攪拌均勻。

將蛋糕粉篩入雞蛋麵糊中，攪拌成“Z”形。

蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打打，將細砂糖倒入三下，打至打蛋器輕輕拉起，蛋清呈大彎鈎狀。

將蛋清倒入蛋黃醬中攪拌均勻後，將蛋糕麵糊倒入烤盤中，放入烤箱，180度烘烤20分鐘。

蛋糕烤好後，快速烘烤，取出蛋糕紙放在烤網上，晾乾至手溫熱，然後擀成捲。

1.材料：白醋，4個蛋清，泡泡粉茶匙，麵粉96克，蛋黃4個，色拉油64毫公升，牛奶64毫公升，蛋白。

2.將蛋清和蛋黃分開，放入兩個較大的容器中（用於雞蛋）。

手繪素材：食用鉛筆、可可粉、抹茶粉、紫甘薯粉、香梨粉、少量低筋麵粉、烤刷。 蛋糕底料：雞蛋5個，玉公尺油50毫公升，牛奶60毫公升，蛋糕粉90克，手繪蛋糕卷。

首先用烹飪鉛筆在烤油紙上畫草稿。

然後用烤刷塗上顏色，原料是紫薯粉、可可粉、梨粉等麵粉，以及清水調節面糊塗上，然後放入冰箱冷凍凝固，半小時後再淋上麵糊。

烤蛋糕，放水果。

蛋糕冷卻後，輕輕捲起，邊捲邊慢慢撕開油紙，會發現花紋和烤好的麵糊都清晰可見！