魚味的豬肉絲放什麼調味料好？

豆瓣。 泡椒。 鹽。 味精。 胡椒。 糖。 醋。

你每天想著明天吃什麼嗎？ 中午和晚上吃什麼？ 我從來不知道自己想吃什麼，但是當我去菜市場買菜，看到各種各樣的蔬菜時，我想買它們，買完之後我不知道該怎麼辦？

還是學校好，別人自己做選擇，記得以前在學校吃魚味豬肉絲，第一次吃的時候還以為是魚肉合二配做的菜，誰知道魚味豬肉絲里沒有魚？ 我有這樣的想法不都是我嗎？ 其實魚味豬肉絲的方法很簡單，而且味道香濃，魚味的肉絲很適合和公尺飯一起吃一大碗。

然後魚味豬肉絲的配料是胡蘿蔔、里脊肉、青椒、木耳、蔥、姜和大蒜。 記得把它們切成絲，但要切碎蔥、姜和大蒜。

如果用里脊肉，去掉里脊肉，加入一勺料酒和淡醬油，均勻醃製10至20分鐘。 雞胸肉還可以，但是當雞白的時候，鍋打滑就得倒油了，不然雞在後續炒雞的時候雞就老了，也可以用雞腿肉絲代替里脊肉，感覺就像在外面吃飯的味道。 醃製後，用熱油翻炒，放在盤子裡。

**倒油，待油加熱，加入蔥、姜、蒜，加入一勺豆沙炒紅油，再加入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲，炒好後即可加入肉絲，需要放入調味料中清淡醬油、醋、油消耗量、少許糖， 少許澱粉，炒一會兒後，加入少許水，煮至湯汁濃稠，即可放在盤子裡，鍋裡就出鍋了香噴噴的魚味肉絲。

還有一點是，最好在油炸前先將胡蘿蔔在水中煮沸，等它們變軟後再一起炒。

這些都是按照我的口味寫的，你不知道大家的口味是什麼？ 如果想讓魚味豬肉絲好吃一點，又想符合自己的口味，可以根據自己的口味準備食材。

製作魚味豬肉絲時，需要將胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜、鹽、白砂糖放入其中，這樣味道會特別香，而且味道也很有口感。

需要放點豆沙，還需要放點白胡椒，還需要放蠔油，這樣魚味的豬肉絲就特別好吃。

魚味豬肉絲好不好吃，與放什麼調味料沒有多大關係，關鍵是製作魚味豬肉絲時要掌握火情和工藝。

魚味豬肉絲應放入豆沙、料酒、醋、淡醬油、白糖、香油、蒜末、澱粉、黑木耳等。

1.首先，我們準備好食材，將木耳提前浸泡，先將瘦肉切成薄片，然後用刀切成細條，將胡蘿蔔切成細條放入盆中備用。 去除種子後，青椒也被切碎。

浸泡過的木耳洗淨後，去掉根部切成細條，將大蒜拍平切成泡沫，將蔥切成碎泡沫備用。

2.將乙個蛋清打入肉絲中，加入少許黑醬油，加入深色醬油得到底色，再加入料酒、鹽，用手抓好，使肉絲味道飽滿，上漿時加少許料酒，減少冰雹粉和少肉絲的腥味。 3.

加入一把幹澱粉，加入幹澱粉，口感順滑嫩滑。 抓好後，淋上少許植物油，放在一邊。 加植物油的肉絲在油炸時不易粘住。

4.鍋中油加熱，將油煮至5度，待油麵微冒煙時倒入肉絲，用小火低溫滑動油1分鐘，滑動至肉絲變色，倒出油。

5.鍋中加水，待水沸騰後，將木耳和胡蘿蔔倒入焯水水中，30秒後倒入青椒絲，再焯水一分鐘，休息後倒出控水。

6.鍋裡燒油，倒入洋蔥和大蒜炒香，加入少量豆沙炒紅油，再加入白糖，白糖的量要大一些，然後倒入白醋，快速翻炒使調味料溶解，加一勺水。

7.加入敏儒鹽，快速翻炒味精幾次，鹽味精融化後加入少許水澱粉，用勺子攪拌，湯變得粘稠起泡，倒入胡蘿蔔、木耳、青椒和肉絲快速翻炒，將湯均勻地包裹在食材上，湯就可以從鍋裡拿出來，放在盤子裡，直到粘稠。

1.魚味豬肉絲 川菜代表菜No1 不能說哪道菜最好，我覺得要看你適合哪種口味型別，比如魚香味、泡椒味、糊辣味、荔枝味、紅燒味、辣味等。 魚香味的代表是魚香肉絲，魚香味是基礎和入門風味型別。

沒有魚的魚味豬肉絲，就像餡餅裡沒有妻子的妻子一樣。 豬肉、木耳、竹筍、辣椒等 豬肉三肥七瘦炒，肉絲質地鮮嫩。

魚的味道不是來自魚，而是用紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等浸泡而成的。

2.做法：豬肉200克，竹筍50克（生菜絲、黃瓜在家切碎）、水木耳、蔥、蒜、姜、醃紅辣椒、鹽、糖、醋、醬油、高湯（或水、溼澱粉、食用油。 木耳絲、竹筍絲、拍打肉絲、洋蔥末、蒜蓉姜、肉絲加少許鹽和溼澱粉醃製肉絲，浸泡紅辣椒跺到底，溼澱粉、鹽、糖、醋、醬油、肉湯汁汁。

將肉絲在熱鍋和冷油下掰開，紅油用泡椒粉首次炒製，蔥、姜、蒜用香輔料炒，湯用大火炒製。使魚味變濃，放在盤子裡。 餐點適合所有年齡段的人。

1.里脊肉洗淨切絲，加入鹽2克、料酒10克、雞湯3克，醃製10分鐘。

2.將冬竹筍和胡蘿蔔洗淨切碎，將浸泡過的木耳切碎，將青椒洗淨，去掉莖和筋膜，切成絲備用。

3.鍋中加水，大火煮沸，放入切碎的冬竹筍，將菌絲焯水，取出備用。

4.將蔥、姜、蒜洗淨，薑蒜融化，蔥切碎。

5.取乙個小碗，加入澱粉15克和少許水，混入水澱粉中，靜置。

6.鍋下放30克色拉油蓋住冰雹罐，用大火燒至7入火（即油麵有大量綠煙時，7入火），放入醃好的肉絲，快速翻炒，待肉絲變白時放出。

7.繼續用剩餘的油加熱，用大火將油加熱至7度，放入15克豆沙紅湯，炒紅油，加入蔥、姜和蒜泡，留出一部分蔥。 加入鹽3克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、黑醬油10克、生抽10克，糖融化後，放香醋10克，加少許水，倒入調好的澱粉水，開始煮汁。

8.用大火翻炒以帶出香味，然後加入炸好的肉絲。

9.加入焯過水的竹筍、木耳、胡蘿蔔、青椒，繼續翻炒均勻，從鍋中取出。 撒上一些切碎的蔥，乙份美味、色彩鮮豔、香噴的魚味豬肉絲將呈現在大家面前。

配料：豬里脊肉、竹筍、胡蘿蔔、木耳、蔥、姜、蒜、澱粉、青椒。

魚味豬肉絲的配料和調味料：蔥、大蒜、生薑、自製胡椒碎、肉湯（或水）、鹽、糖、醋、淡醬油、澱粉。

魚味豬肉絲的準備。

食材：瘦豬肉、冬竹筍、黑木耳、胡蘿蔔。

輔料：蔥、大蒜、生薑、自製胡椒碎、肉湯（或水）、鹽、糖、醋、淡醬油、澱粉 步驟 1準備材料。

2.將浸泡過的黑木耳切碎，玉蘭片切碎，瘦豬肉切碎，蔥、姜、蒜切碎。

3.用少許鹽、料酒和澱粉醃製肉絲。 將澱粉、鹽、糖、醋、淡醬油和肉湯（或水）混合成醬汁。

4.用冷油加熱平底鍋，待油溫熱後，迅速將肉絲炒熟。

5.翻至肉變白，然後用抹刀將鍋邊的肉絲拔開（或放出），加入自製的辣椒末、蒜末和薑末加入底油，翻炒至香。

將肉絲炒均勻。

6.加入胡蘿蔔絲，翻炒約一分鐘。

7.然後加入玉蘭絲和黑木耳絲，翻炒一會兒。

8.倒入醬汁。 湯濃後，加入切碎的蔥，翻炒均勻。

配料：豬里脊肉、黑木耳、竹筍、蔥末、薑末、蒜蓉、胡椒碎（各適量） 調味料：醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、水、澱粉 做法：

將豬里脊肉切碎。 將黑木耳浸泡在40攝氏度的溫水中，洗淨切成絲。 將竹筍切碎。

將蔥、姜和大蒜切碎。 將肉絲放入碗中，加入水澱粉攪拌均勻，然後醃製 5 分鐘。 將切碎的蔥放入碗中，加入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、水和水澱粉攪拌均勻備用。

鍋燒熱後倒入油，當油熱到7度時，倒入肉絲翻炒至肉絲變色並切碎，用鏟子鏟到鍋邊，倒入蒜末、薑末和切碎的胡椒粉，炒香，與肉絲混合。 倒入竹筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘，倒入調好的汁液，自下而上翻炒20秒，等到湯汁微黏，再出鍋。