如何製作自己的紅酒，如何製作紅酒自製技巧

將葡萄洗淨並瀝乾水分。

將其放入容器中並壓碎。

在上面撒上糖（葡萄與糖的比例為10：3）。 最後，葡萄被密封（注意：留出三分之一的空間讓它們產生氣體）。

葡萄發酵二十四小時後，開啟蓋子，用乾淨的筷子攪拌。

有很多冒泡，你不必擔心葡萄發酵。 像這樣攪拌需要乙個星期，每天攪拌，這樣就不會有黴菌了。 二是讓漂浮在上面的葡萄充分發酵。

這是為期一周的葡萄發酵，已經進入高原期。

準備另乙個容器並擦拭乾淨，不要受潮。

紗布將葡萄皮過濾掉，讓汁液剝皮。

然後將其倒入容器中，密封，再發酵一周。

將準備好的多層紗布製成一小袋，然後再次過濾葡萄酒。

如果你想讓它更清晰一點，就像真正的幹紅一樣，你需要準備好蛋清。

將其打成泡沫，然後放入酒中。

然後將葡萄酒放入容器中發酵兩周後再飲用。

技巧： 最後，當它被裝入容器時，一定要留出空間讓它產生氣體。

你知道如何釀造自己的葡萄酒嗎？ 今天就來看看吧！ 1 暗戀。 將葡萄洗淨晾乾，去除果稈、青粒、黴粒、碎粒等，捏碎放入容器中，用保鮮膜密封容器。

隨著生活水平的逐步提高，很多人喜歡在閒暇時間釀造一些酒喝，有時也會把自己釀造的一些酒送給別人，雖然大家都覺得自己釀造的酒可以放心喝，但是在釀造葡萄酒的過程中，有很多事情需要注意， 比如在釀造紅酒的過程中如何殺菌。

如何對自釀紅酒進行消毒。

1.要想避免酒中的細菌殘留，就要從第一步開始，洗葡萄這一步很重要，一般葡萄容易有農藥殘留，所以要用自來水反覆清洗，同時去除爛葡萄; 那麼酒容器的選擇應該是陶瓷罐或玻璃瓶，因為塑料容易與酒精反應產生一些有害物質，危害人體健康; 密封時請勿翻轉或開啟蓋子，以免進入雜物並產生細菌。

2.總而言之，不可能沒有一點細菌，但我們應該盡量避免每一步的細菌，如果我們想得到一瓶好酒，就必須認真對待釀酒過程的每一步。

自釀葡萄酒的注意事項。

1.發酵環境溫度控制。

不要將容器放在過熱的地方，紅葡萄酒的適宜發酵溫度為 28 至 32 度，白葡萄酒的發酵溫度為 20 度左右。 發酵 3 到 7 天後，果渣漂浮起來，與果汁完全分離，用紗布過濾，然後將果汁密封一周左右。

2.葡萄酒應使用原汁釀造。

加水或酒是錯誤的。 自釀葡萄酒在發酵過程中會產生氣體，因此不要使用塑料瓶、鐵、鋁、銅器等，而是使用木桶或不鏽鋼器皿，不要裝滿。 在密封蓋內插入U形管排氣，二氧化硫隨發酵氣體排出。

3.澆注的果肉不應超過發酵容器體積的4 5

發酵過程中需要安裝發酵管道，自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳，如倒漿過多，不安裝發酵罐，容易導致容器爆裂，帶來不必要的損失。

4.最好選擇不透明的陶甕來釀酒。

如果您使用的骨灰盒是透明的玻璃骨灰盒，請在發酵過程中用黑色塑膠袋蓋住它。 釀造葡萄酒時一定要注意防止霉變滲漏，如果發現家裡的酒發霉，要及時清理乾淨，不要再喝了。 當葡萄酒不是以複雜的方式釀造時，也建議不要在家釀造。