誰知道如何製作乳白色的大花卷？ 謝謝

將麵條與牛奶混合，麵條準備好後，就可以製作了。

方法與饅頭製作方法相同，將麵條切成小條狀，將小條狀包裹成花卷狀（包裹時放少許油，以免粘在一起）。

鍋裡蒸，鍋蒸好後，蒸5分鐘左右，然後關火。

你可以試試。

1. 3杯通用麵粉。

與一茶匙泡打粉充分混合。

2.一杯溫水，鮮奶1杯，糖1湯匙，忌廉適量。

3.花生油。

將 1 種成分放入盆中，加入 2 種成分，揉成柔軟的麵糰。 揉麵糰時，可以在手上塗一些花生油。 在溫暖的地方保溫，直到麵糰變大一倍。

將麵糰分成兩塊，每塊切成長方形厘公尺厚的外殼（盡可能少新增麵粉），塗上一層薄薄的花生油，均勻地撒上3 4茶匙糖。 將薄麵糰擀成管狀（使卷有層），每 5 厘公尺切一次。 將切好的條拉長一點，然後捏住兩端將它們擰成花卷。

將完成的麵包卷放在鋪有紙巾的托盤上，讓它們在烤箱中靜置 40 分鐘。 將醒來的坯料放入蓋有濕布的蒸鍋中，然後用冷水裝滿鍋。 放在爐子上大火，等到水燒開，蒸汽上公升，然後用大火蒸14分鐘，轉為中火（放在電爐上。

5）蒸2分鐘，再燉1分鐘。關火併等待 2 分鐘，然後再取下蓋子。

1、配料：河套雪粉250克、鮮忌廉50克、蛋清半個、白砂糖35克、牛奶60克、酵母3克、無鋁泡打粉2克。

2.準備好所有材料並稱量劑量。

3.將所有材料放入盆中。

4.拌入麵糰中。

5.靜置十分鐘後，反覆揉麵糰，形成光滑的麵糰（如果有麵包機或食品加工機，可以用來攪拌麵糰，麵糰更好，更省力）。

6.靜置10分鐘，擀成長方形，切成條狀。

7.刷上玉公尺油。

8.蓋上保鮮膜靜置10分鐘，雙手拉伸兩側，輕輕緩慢拉長邊緣，長出麵條。

9.如果兩邊不整齊，可以用刀切掉邊緣，在中間輕輕切一刀，只留下乙個痕跡，不要穿過。

10.將一端纏繞在女性大手指上。

11.由後到前纏繞，捲花時，在包裹邊緣的同時將表面拉伸。

12.一圈一圈，注意：一定要留出一定的空間，不要纏得太緊。

13.一切完成後，放入烤箱，設定發酵銼，放入中間層，使其發酵20分鐘。

14.蒸鍋中燒開水，將上公升的卷放入鍋中，用力加熱，煮沸後關火13分鐘，關火等待2分鐘後再揭開蓋子。

你吃過牛奶花卷嗎？ 這是早餐中常見的糕點。 就帶你來了解一下奶粉卷的方法吧！

材料：麵粉500克，酵母5克，泡打粉5克，牛奶200克，糖50克，水100克。

方法：

1.將泡打粉放入麵粉中攪拌均勻，將酵母、糖、牛奶和水放在一起攪拌均勻，讓合成麵糰發酵10分鐘。

2.揉搓條帶，塗抹油，卷成畫卷坯。

鹽的作用：分類：粗鹽、洗鹽、復溶鹽。

它的作用：

1.它可以改變麵筋的物理性質，增加麵筋，如拉麵。

2、鹽的滲透壓能使主坯的組織結構細膩、潔白。

3、鹽能促進或抑制酵母的繁殖，調節主坯的發酵。

麵糰坯料水調節麵糰坯料：

1.冷水為30度，白色，堅硬，結實。

2.溫水60-55度，三命麵條，半生麵條。

3.熱水100度，深色軟蠟狀，無麩質。 改良劑：起到大饅頭孔的作用。

酵母：1. 0-0攝氏度固定。 2.在30-60攝氏度下有效。 3. 在攝氏60度或以上時死亡。

泡打粉：它是一種膨鬆劑，在60度以上開始活躍。

辣韭菜卷。

麵糰：普通中等麵粉500克，水260毫公升，酵母克。

餡料：蔥花碎、鹽、油和辣籽。

辛辣的韭菜和青蔥的製備。

無需重複發酵麵糰的過程，將其打成光滑的麵糰後，等待其發酵，即可在此過程中先準備餡料。 油膩的辣籽總是準備好的，而且以前已經準備好了。 其實沒什麼準備的，只要把蔥切碎，拿起鹽瓶，準備一點乾粉做手工粉就行了。

1：將麵糰分成兩份，將乙個麵糰擀成約15cm*35cm的長方形麵片，我根據自己板的大小來。 兩個麵糰可以煮約100克，還有9到10個花卷。

3：從窄端向上摺疊。

4：摺疊並切成約4厘公尺寬的條狀。

將兩條條重疊，用鋒利的刀尖在麵糰上切三下，注意不要將它們切掉。

用左右手握住麵糰的兩端，拉扯，然後向相反的方向擰幾下，最後將兩端捏緊，塞進中間的孔裡，或者拉動底部的接頭，不要堵住。

放入蒸鍋中發酵，然後用中大火蒸 10 到 12 分鐘。

因為麵片比較厚，所以比做蔥煎餅更鹹。 我認為它的鹹度足以製作出好的花卷。

最後，不要長時間燉煮才揭開蓋子，熱量會使蔥變黃。 蒸完不馬上吃，拿出來放涼，第二天熱的時候，滴幾滴水，用微波爐蓋住，然後加熱三四十秒，吃完，蔥還是綠的。

您也可以用辣醬代替辣椒油，但要注意鹽的量。 下次我要在辣醬裡加辣椒油，因為有人說它不辣。

不喜歡辛辣食物的朋友可以卷碎肉、卷香腸碎、卷肉鬆，或者做甜食、卷豆沙棗醬、芝麻糖等，你喜歡卷什麼......

材料：麵粉500克，溫水250克

酵母5克食用油調味。

細鹽調味。 花卷饅頭製作方法的步驟（歷史上最詳細的步驟）。

1.將酵母倒入溫水中，靜置一會兒

3.揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵

4.當它大一倍時，你可以用手指蘸一些幹麵粉並戳乙個洞

5.將發酵的麵糰取出並揉捏成原來的大小，在片上撒上乾粉，這一步驟稱為排氣

6.取出一半的麵糰，擀成長方形，塗上一層薄薄的食用油，撒上少許鹽（如果要做蔥卷，在上面再撒一層蔥，如果要做紅豆沙卷，不需要油和鹽， 只需塗上豆沙）。

7.把上下兩邊折到中間，像被子一樣，然後疊起來，其實擀不擀也沒關係，要看個人習慣，麵糰很軟，可以稍微捏成形狀

8.一分為二

9.切成大致相同的尺寸

10.將兩塊堆疊在一起會使其更具層次感

11.朝自己切開乙個切口，然後用筷子在中間向下按壓

12.將末端拉長一點，請放心，它們不會被拉掉

13.左手握住左側並保持不動，右手隨意扭動兩到三次

15.剩下的依次做

16.用冷水煮鍋，弄濕蒸布，清空饅頭之間的距離，蓋上鍋蓋再次發酵10分鐘 將火燒至中低火10分鐘，關火燉1分鐘後再開啟蓋子（如果有蔥，也可以不悶， 或者大蔥會很黃）。

17.出鍋，白胖子看起來好可愛

18.中間的那個有一些乾菜，很香

19.這是我上次做大蔥，大蔥可以放得少一點，而且也很香

發酵不好。

問：二次發酵不好嗎？

同樣的饅頭也不錯。

花卷需要放更多。

然後將其倒入盆中並用保鮮膜包裹。

放在溫暖的地方發酵。

製作花卷的教程：

首先揉麵糰。 麵粉、鹽、酵母、糖都在攪拌盆中混合，並加入水。 開啟 1 檔並揉捏 7 分鐘。

這是麵糰揉捏後的樣子。 麵粉的吸水率不同，因此請根據實際情況調整用水量。 製作花卷的麵糰不應太軟。

如果是用手揉捏，那麼揉麵糰後，繼續用力揉捏10分鐘以上，直到麵糰變得光滑有彈性。 揉麵糰，放入盆中，蓋上保鮮膜，讓它在室溫下發酵，直到它的大小增加一倍。 將麵糰壓平，擀開空氣，蓋上保鮮膜，放鬆 15 分鐘，然後擀成乙個大的長方形刺槐灌木（撒上少許幹麵粉和鉛櫻花以防止粘連）。

在麵糰片表面均勻地塗上一層植物油。 然後撒上一些切碎的蔥（切碎的蔥可以省略，做成白花卷）。 左右摺疊。

摺疊後，你會得到這麼長的麵糰條。 將麵糰切成 12 份。 取兩小塊麵糰，如圖所示堆疊。

拿起一根筷子，從上圖中的位置向下按。 一直向下按壓並抬起筷子。 此時得到的麵糰可以直接發酵蒸煮，這是花卷常見的形狀。

如果您想更進一步，可以繼續執行以下步驟。 捏住用筷子壓好的麵糰，兩端提起，用手輕輕拉伸。 然後像毛巾一樣扭動 1 圈。

最後，將兩端朝下摺疊，在底部合攏並緊緊捏住，花卷的形狀就完成了。 卷準備好後，將它們放在塗有油脂的蒸籠抽屜上（它們之間留出足夠的距離）。 用濕布蓋住表面，讓它在溫暖的地方發酵 30 分鐘。

發酵至花卷變成雀的兩倍大，然後就可以蒸了。 水沸騰後，用大火蒸 18 分鐘。 蒸熟後，關火等待 2 分鐘，然後取下蓋子，以防止卷倒塌。

1、配料：麵粉四湯匙，水適量，酵母一袋，食用鹼適量，十三香辛料二湯匙，鹽二湯匙，油適量。

2.將兩碗冷水和一碗開水混合到溫水中，將酵母放入水中攪拌均勻。

3.用大勺子盛四勺麵粉，放入準備好的盆中，倒入酵母水攪拌麵糰，揉至表面光滑不粘，蓋上蓋子，讓麵糰發酵4-5小時，等到麵糰比原來的大一倍。

4.準備麵粉，砧板和麵粉以塗抹底座。 加入一小塊可食用的底料。

5.將喚醒的麵糰放在砧板上揉捏，將麵糰瀝乾，揉至表面光滑。

6.取出一小塊麵糰，揉成一圈，用擀麵杖擀成2厘公尺厚的片。

7.在擀好的麵片表面，王恆用刷子將油均勻塗抹。

8.將十三種香料倒入碗中，加入適量鹽，準備配料以備後用。

9.將混合的十三種香料均勻地撒在麵糰上。

10.將麵糰片從上到下捲起，切成約6厘公尺的等段。

11.雙手拿起花寸段，握住每只手的拇指一側，向相反方向捻幾下，將擰口的兩端向下轉動，製成花卷。

12.將冷水放入花盆中，用小火加熱，將紗布弄濕並鋪在抽屜頂部，將花卷放入蒸鍋中，使其發酵5分鐘。

13、把花卷叫醒，用大火燒開，20分鐘後關火，開啟核墓蓋，香噴噴的花卷就可以出鍋了。

材料：麵粉500克，淡奶80克

調味料：鹽適量、調和油適量、酵母（幹）適量、芝麻適量、白芝麻適量、青蔥適量。

準備步驟： 1.加入麵粉和煉乳。

2.加入用溫水融化的酵母水，揉成麵糰。 打樣到兩倍大小。

3.取出麵糰並沓幹。

4.擀成薄片。

5.塗上油脂，撒上韭菜和鹽。

6.撒上黑白芝麻。

7.捲成卷並切成段。

8.中間按壓，左右反轉，形成花卷式。

9.捲起的花卷經過兩次發酵。

10.放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘。

11.蒸熟後，蓋子五年後即可分離。

1.牛奶，麵包粉，酵母依次放入桶中。

2.開始揉麵糰，揉麵糰直至光滑。

3.用手指發酵至孔大小的兩倍，然後戳孔不要**。

4.切成薄片，撒上一些油，靜置兩分鐘。

5.把它卷起來。

6.切成三角形。

7.拿起筷子，按在三角形的尖端上。

8.所有這些都被壓緊並放在籠子抽屜裡。

9.用大火蒸十五分鐘，你就完成了。

乳白色的花卷。

配料準備：牛奶160克，麵粉300克，酵母3克，糖少許，油少許，乳白色大花卷適量。

1.加入麵粉、牛奶、酵母和少許糖揉成麵糰。 難。 發酵至兩倍大小。

2.取出發酵後的麵糰，在面板上揉一會兒，使其更光滑，更細膩。

3.然後將其擀成大片。 倒入少許色拉油。

4.塗抹油。 把它卷起來。

5.切成四等份。 每部分被切成兩部分，卷成花卷。

6.放入蒸鍋中。 在蒸鍋中加入溫水，將花卷放入並繼續發酵30分鐘。

7. 將火燒開，轉小火 20 分鐘。

8.最好等待三到五分鐘後再開啟蓋子，以免縮回。

9.在饅頭或花卷中加入少許糖，會使麵糰更容易製作，成品非常甜。

紅糖和牛奶相容：牛奶的營養價值大大降低。