如何製作家常煮熟的肉 如何製作煮熟的肉？ 家常

食物輔料： 1.兩顆青蒜（我覺得放和不放沒有多大區別）。

2.綠色蔬菜（生菜或豆芽等） )

3個辣椒和胡椒粒。

4.加工原料——將青菜切成段（感覺生菜撕開更鮮美），青蒜切成馬耳形（即斜切）。

製作方法： 肉片，這道菜的肉片可以做成不切得太薄，這樣吃起來會很過癮，把牛肉片切掉，加入水澱粉，一小勺鹽和料酒，可以放一點黑醬油（用於著色），湖。

再撒一點粉，做成肉片。

口感柔軟。 將漿液混合十五分鐘（放一些酒使其更香）。

炒胡椒粒。 將鍋放在火上，煮沸水蒸氣，關小火，將胡椒粉和胡椒粉倒入炒菜中。

將胡椒粉碾碎。 將辣椒和花椒在上面翻炒，將辣椒切成小塊，用刀來回壓碎花椒。

老薑，一小塊蔥，四瓣大蒜。

豆沙一勺半（阿香坡不錯）。

炒調味品。 鍋裡放油，倒入豆沙翻炒香，再加入姜、蒜、蔥炒一會兒。

加水煲湯。 炒好的調味品加水，加入鹽、味精、青蒜，煮沸。

加入果嶺。 在沸騰的湯中加入青菜，生的時放入碗中。 不要煮太久，否則味道不會那麼脆。 將蔬菜放在盤子裡。 看一看，所以這是乙個帶有綠色的基礎。

煮肉。 關小火，將牛肉片攪拌後再放入鍋中，然後將牛肉漿一塊一塊切成薄片，等所有鍋都入鍋後，再把火調高。

水煮牛肉。 將煮熟的牛肉湯倒入碗中，撒上辣椒和胡椒粒。 鍋洗淨，鍋裡放油，趁油熱倒入碗中，香氣會隨著辣椒和花椒油炸的吱吱聲撲鼻而來

本段中對實踐 2 的簡要介紹。

菜式：中辣。

主要工藝：煮沸。

主要成分：豬肉。

難度：普通。

成分分解。 瘦豬肉 適量 黃油萵苣 紅蔥適量 大蒜適量 澱粉適量 郫縣豆沙適量 花椒2湯匙 辣椒粉適量 紅油1湯匙 鹽2湯匙 雞精少許 料酒少許2湯匙。

方法。 將瘦肉切成大片，加入澱粉、少許料酒、少許鹽醃製。 2

去掉乾辣椒的種子切成段，將蔥切成蔥絲，將大蒜切碎; 將郫縣豆沙、辣椒片、辣椒油混合，靜置一旁。

將油倒入鍋中，加入乾辣椒和四川花椒，用中火煎至鮮紅色，瀝乾油，放在一邊。 4

將生菜洗淨，用手撕成大塊。 5

將鍋放在火上，加入炸辣椒的基礎油，煮至6%的熱度，倒入混合的辣椒，炒紅油。 6

加水煮沸。 7

將生菜放入鍋中焯水。

取出並放入容器中以備後用。 9

將醃好的肉片放入鍋中，用筷子分散，待肉片煮至散開變色後，加入醬油、雞精、砂糖調味。 10

將肉片放在乙個大碗裡，裡面襯有生菜和肉湯。 11

將事先炸好的乾辣椒和四川花椒撒在肉片上，將蒜蓉和蔥末均勻地撒在肉片上。 12

將加熱到9度的熱油均勻地倒在肉片上。

是煮肉嗎？ 還是煮熟的肉！

一種家常煮肉的方法

材料：1個豬里脊肉。

調味料：油菜、金針菇、綠豆芽、延縣豆沙、大蒜、生薑、芝麻、紅辣椒幹、淡醬油、澱粉、料酒、糖、胡椒粉。

方法。 1.將1個豬里脊肉洗淨，放入冰箱冷藏一會兒，使肉片變薄;

2.將金針菇的根剪掉清洗乾淨，將綠豆芽的根部捏下來清洗乾淨，用油菜清洗乾淨;

3.將豬里脊肉切成薄片，加入少量生抽、料酒適量、糖、澱粉、胡椒粉和水，將里脊肉醃製20分鐘;

4.加熱炒鍋並加入植物油，將肉片翻炒至變色，約7中熟。

5.加入姜、蒜、陝西豆沙翻炒香，加水適量煮沸，將青菜放入焯水後，將青菜放入較大的容器中;

6.將肉片放入鍋中，用大火煮沸，將肉片放在青菜上，倒入湯汁;

7.將芝麻椒和幹紅辣椒放在上面，在鍋中加熱油，然後倒在上面。

豬肉的營養價值。

1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質，含有人體所需的所有氨基酸。

2.豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

3.豬肉是膳食中的主要維生素**，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。

水煮牛肉。 材料：牛里脊肉250克、青蒜150克、白菜心150克、芹菜心100克、辣椒乾15克、郫縣豆沙40克、清油200克、醬油15克、味精1克、薑片10克、蒜片15克， 適量的豆粉和清湯。

做法 將牛肉切成長5厘公尺、寬3厘公尺的薄片，放入碗中，與醬油和料酒混合，與水和豆粉攪拌均勻。

2.將青蒜、捲心菜和芹菜洗淨，切成厘公尺長的段和塊。

3.將辣椒和花椒在鍋中用油加熱乾燥，煎成棕紅色（不要油炸，以極好的香味為度），取出並切碎。

4.在鍋中加入青蒜、捲心菜和芹菜，炒至破碎後放在盤子裡。

5、鍋中油燒熱，將郫縣豆沙炒紅，加湯（適量，吃多了會口淡; 豆粉太少容易掉落，湯汁粘稠）微微煮沸，除去豆沙殘渣，將青蒜、白菜、芹菜放入湯鍋中，加入醬油、味精、料酒、胡椒麵、鹽、薑片、蒜片，燒焦香味，放入深盤或荷葉碗中。

6.將肉片倒入微微開啟的原味湯鍋中（湯應微微開啟。 如果湯不煮，豆粉會脫落; 湯是敞開的，肉片很容易老化）。用筷子輕輕鋪開，煮熟後倒入組裝材料的盤子或碗中，撒上乾辣椒和花椒，然後倒入沸騰的油，使其具有更濃的辣味。

請注意，要做好這道菜，技術含量高且難度高。 但是，只要兩辣一麻（郫縣豆沙、乾辣椒和四川花椒）等輔料準備就緒，按照上述方法和要領製作，就能獲得滿意的效果。

特點 這道菜中的牛肉片不是用油炸的，而是在辣湯中焯水的，因此得名水煮牛肉。 成品菜色澤深，口感濃郁，肉片鮮嫩，凸顯川菜麻辣辣的獨特風味。因為這道菜主打辣，所以多在秋冬季節吃。

1.將郫縣豆沙、辣椒、四川花椒、八瓣丁香、薑蒜放入熱油中炒至香辣紅油。 取出一些炒過的辣椒和花椒粒以備後用;

2.再取一鍋，用1 3辣紅油炒白菜;

3.幾分鐘後，倒入乙個大碗中。

4.用2 3辣紅油，加入骨湯和木耳煮沸。

5.加入切好的肉。

6.煮沸後，倒入白酒，加入胡椒粉和鹽調味。

7.將所有水倒入捲心菜底部的鍋中，撒上一些切碎的蔥。

8.最後，將油加熱至冒煙。 將第一次攪拌的辣椒花椒粒撒在肉片上。 迅速將熱油倒入盆中，煮熟的豬肉片就準備好了，碗裡充滿了香味。

將里脊肉切成大片，加入料酒、蛋清、幹澱粉和少量鹽充分抓握蒜芽、芹菜片、海帶片、蒜薑片、蔥丁。

在炒鍋中加熱炒鍋，用辣椒和胡椒粒烤，然後用擀麵杖壓碎。

當油溫公升至7度時，加入蔥末、薑蒜片翻炒香，加入郫縣豆沙炒香，加水和適量鹽煮沸。

將蔬菜、大蒜、海帶和芹菜在鍋中焯一會兒，取出並放在盤子裡。

將鍋中的里脊肉一一焯水至熟，放在盤子裡，在鍋中的湯中加入味精倒入盤中。

在上面撒上胡椒粉。

主要成份：里脊肉、豆芽、豆腐皮、藤椒、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆沙。

製作方法：1將里脊肉切成薄片，大致相當於五美分硬幣的厚度。

2.將肉片與料酒、薑末、生抽、胡椒粉、澱粉和鹽一起醃製 20 分鐘以上。 放一些薑末去腥味很方便，如果切薑，要在煮片的時候挑出來。

3.將豆腐皮切成寬條，將豆芽洗淨，放在一邊。

4.準備更多的蒜末。

5.油微熱，加入蒜末、蔥花碎和郫縣豆沙，翻一會兒，炒紅油。

6.加水煮沸，先把豆芽放進去煮30秒，取出放在碗底。

7.然後將豆腐皮煮沸，煮熟後，也將其取出，放在碗底。

8.配菜全部煮熟後，將醃好的肉片一片一片放入鍋中，煮熟後取出放在配菜上，將剩餘的湯汁倒在肉片上。

9.撒上蒜末、蔥花、辣椒片、花椒粉、藤椒和熱油。 煮熟的豬肉片煮熟，香辣，新鮮可口。

注意：當然，不太辣的朋友要注意，可以少放辣椒粉和藤椒在煮肉片裡，或者一邊吃煮熟的肉片一邊準備一些牛奶來緩解辣味。 】

配料：豆芽、豬里脊肉、辣椒粉、郫縣豆沙、生薑、花椒、鹽、乾辣椒、蒜瓣、蒜芽、火鍋配料。

步驟： 步驟1：將里脊肉切成薄片，加入澱粉姜、一小勺鹽、少許水，靜置一會兒。

第二步：鍋中倒入適量油，將蒜泥和生薑加入火鍋中，翻炒香。

第三步：加入豆芽和一小勺鹽，翻炒均勻。

第四步：加入適量水，將豆芽煮熟

第五步：將煮熟的豆芽放入碗中，倒入適量的油入鍋中，將薑粒和蒜粒翻炒至香。

第六步：加入郫縣豆沙，炒火鍋食材，製成紅油。

第七步：加入切碎的蒜芽，翻炒香，（可是蔥芽）。

步驟8：將剛煮好的豆芽水倒入鍋中，加少許水，煮沸約3分鐘

第 9 步、加入里脊肉片、煮、長時間不要煮

第 10 步：將剩餘的大蒜芽放入豆芽碗中，撒上辣椒粉。

步驟11：鍋中倒入適量油，加入乾辣椒和花椒炒至棕紅色，然後倒在肉片上。

第 12 步：將肉片放入香噴噴的滴水中煮熟。

煮熟的菜餚大同小異，都一樣。 送你水煮魚的方法，可以用肉片代替魚（肉要用鹽、花椒、料酒、幹澱粉、蛋清做成） 辣水煮魚的方法： 1.將魚切成薄片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、姜5片醃製， 3 根蔥、澱粉和鹽，煮 20 分鐘。

2.將適量油倒入炒鍋中加熱，然後加入剩餘的薑片、蒜片、1個半花椒和1個半乾辣椒翻炒至香。

3.然後將約500毫公升水（約1碗）倒入鍋中，放入魚骨和魚頭一起煮至沸騰，煮沸後，將魚片放入焯水2分鐘，放入剩餘的蔥，然後關火。

4.把豆芽、萵苣和芹菜放在另乙個大容器裡（我用的是綠豆芽，就放進去，如果是黃豆芽，請提前用開水焯一下，家裡沒有大容器，所以我用砂鍋裝:)

5.將所有燙過的魚片倒入裝有蔬菜的大容器中，並在表面撒上辣椒粉。

6.炒鍋洗淨，倒入更多油加熱，加入剩下的一半花椒和乾辣椒翻炒香，但要注意不要燒焦乾辣椒。

7.將辣油倒入魚片中，然後加入香菜。

貼心建議： 1.盡量不要把魚片切得很厚，但不要太薄，如果太厚，久了熱會不好吃，太薄了就容易折斷。

2.天氣炎熱時，可以將魚片放入冰箱醃製，等其他東西都準備好後再取出。

3.燙魚片時，用大火加熱幾分鐘，時間長了味道會變差。

4.如果是用豆芽，要提前焯水，生菜和芹菜容易煮熟，不需要焯水。