浸泡一罐辛奇需要多少鹽？ 四川辛奇10斤水放多少鹽

它與菜的重量成正比，而且太鹹了，不能吃。

水鹽的比例約為1000克水和15克鹽，四川辛奇母水的製作方法如下：

材料：花椒適量，鹽3湯匙，紅辣椒10個，大蒜5個，肉桂少許，八角少許。

1.準備乙個泡菜罐和乙個大碗，將泡菜罐洗淨晾乾。

2.將四川胡椒、八角、大蒜、肉桂、生薑、紅辣椒、鹽和紅糖放入乙個大碗中。

3.取適量水煮沸（最好是山泉水），倒入大碗中，待沸水自然冷卻。

4.將洗淨的辛奇罐和切好的盤子擦乾，直到表面沒有水滴。

5.將幹蔬菜依次放入辛奇罐中。

6.將大碗中的調味水混合到辛奇罐中，將蔬菜完全浸沒。

7.蓋上罐蓋，順罐子與水混合，密封發酵，待成熟後食用。

四川辛奇，又稱醃白菜，是屬於川菜的傳統特色菜。 口感酸鹹，口感清脆，色澤鮮豔，香味濃郁，開胃清爽，酒倒得油膩，老少皆宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境很講究，是經常在家準備的小菜， 它是中國四川著名的伴奏菜。

四川辛奇製作簡單，易於儲存，食用方便。 原料包括蘿蔔穗、捲心菜幫、青菜秸稈、黃瓜、豆類等。 將蔬菜原料浸泡發酵成酸辛奇。

因為它是冷加工的，所以有益成分的損失較少，因此營養豐富，是一種很好的低熱量食品。

泡菜也用作調味料和藥物，如醃白菜魚、醃椒鯽魚、芥末和豬肉絲等許多菜餚都有辛奇; 在藥用功能方面，如用醃蘿蔔除寒、醃菜清熱中暑、醃茄子治腮腺炎、醃姜祛寒除濕等。

水鹽比例約為1000克水和15克鹽，辛奇母水法如下：

材料：花椒適量，鹽3湯匙，紅辣椒。

10片，5瓣大蒜和肉桂。

一點點，一點茴香。

1.準備乙個辛奇罐和乙個大碗。

2、準備所需材料;

3.取適量水煮沸，倒入大碗中;

4.將洗淨的辛奇罐和切好的盤子晾乾;

5.依次放入辛奇罐中;

6.將蔬菜與調味水完全浸沒在乙個大碗中;

7.蓋上壇蓋，沿壇與水混合，等它成熟後再食用。

總結。 您好，很高興為您解答。 泡菜適合一磅蔬菜和50-100克鹽。

醃製的泡菜，一斤蔬菜放50克鹽。 醃製醃製醃菜的鹽的基本標準不能超過蔬菜的25%，如醃製100公斤蔬菜，鹽最多不能超過25公斤，最低鹽量不能低於蔬菜重量的10%，蔬菜與鹽的比例一般為10：1是最合適的。

您好，很高興回答您的問題。 泡菜一斤蔬菜加50-100克鹽，適合租橘子。 醃製的泡菜，一斤蔬菜放50克鹽。

醃製醃菜所用鹽的基本標準不能超過蔬菜的25%，如醃製100公斤蔬菜，鹽最多不能超過25公斤，最低食鹽量不能低於蔬菜重量的10%，蔬菜和鹽的比例一般為10：1為最合適。

蔬菜醃製是王嬋有一種有著悠久歷史的蔬菜加工方法，由於嘉友鬥工的方法簡單，研磨成本低，易於儲存，產品具有獨特的色澤、香氣和口感，是其他加工產品無法替代的，因此蔬菜醃製產品深受消費者的歡迎。 多種原料可用於醃製蔬菜，常用的有白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、生菜、蒜苔、蓮白、辣椒等。

製作辛奇時，需要將400g-500g鹽放入5斤水中。

一般情況下，製作辛奇時，每公升水中最多只能放80-90克鹽，如果鹽量過高，會導致辛奇的味道變重，影響辛奇的味道，所以在製作辛奇時，可以在5斤水中放入400g-500g鹽。

泡菜主要依靠乳酸菌。

發酵產生大量的乳酸，而不是通過鹽的滲透壓。

抑制腐敗微生物。 泡菜用低濃度的鹽水，或少量的鹽，將各種鮮嫩的蔬菜醃製出來，再經乳酸菌發酵，製成酸味的醃製產品，只要乳酸含量達到一定濃度，產品與空氣隔絕，就可以達到長期貯存的目的。 辛奇中的含鹽量為2%至4%，使其成為低鹽食物。