跪下乞求！ 夫妻肺片的配方原料，以及製作方法！ 點選詳情！

配料：牛肉、牛內臟（肚腩、心舌、幹蛋肚、頭皮）、鹽炒花生仁、鹽水、醬油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川鹽、白酒辣椒油。

做法：將新鮮牛肉和牛內臟洗淨，將牛肉切成500克塊; 將牛肉和牛肉內臟放入一鍋開水中煮沸血水，放入另一鍋中，加入老鹽水和香料（含胡椒粉、肉桂、八角）、川鹽、白酒，然後加水，用大火煮沸約30分鐘，然後用小火煮90分鐘， 煮至內臟熟而不腐爛，取出第乙個煮熟的內臟，冷卻備用;將鹽水用大火煮沸約10分鐘後，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹽水放入碗中榨汁; 將煮熟的花生碾碎放在一邊，然後將冷卻後的牛肉和牛內臟切成長約6厘公尺、寬約3厘公尺的薄片，混合在一起，倒入醬汁攪拌均勻，分成幾個盤子，分別撒上芝麻粉和花生仁。

夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭朝華、張天正首創。 通常以牛的頭皮、心臟、舌頭、牛肚和牛肉為主要成分，並將它們醃製和切片。 然後加入辣椒油、胡椒粉等輔料製成紅油，倒在上面。

材料：花生15克，大蒜30克，帶皮牛肉150克，牛肉150克，生薑20克，牛肚150克，小公尺辣10克，香菜50克，韭菜5克，胡椒粉2湯匙，黑豆1湯匙，鹽1湯匙，白葡萄酒3湯匙， 乾辣椒20克，醋1湯匙，肉桂10克，花椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙。

烹飪步驟（共9個步驟）：

1.將姜切碎，蒜蓉切碎，將泡椒和小公尺胡椒切碎，將香菜切丁。

2.將帶皮的牛肉、牛肚和牛頭放入一鍋冷水中，然後倒入乾辣椒、月桂葉、肉桂、胡椒粉、薑末、白葡萄酒、鹽，用中火煮約 90 分鐘。

3.煮熟後，將牛肉、牛肚和牛頭連皮去掉，讓它冷卻。

4.切掉剩餘的冷食材，堆在碗底。

5.將牛頭肉放在盤子裡。

6.將牛肉切成薄片，放在盤子裡。

7.將牛肚斜切開，切成方塊，放在盤子上。

8.醬料：豆豉、薑末、泡椒、小公尺椒、蒜蓉、芹菜、花椒、醬油、料酒、碎花生、糖、鹽、白酒、紅油、韭菜，攪拌均勻。

9.將混合果汁倒入盤子中即可食用。

夫妻肺片的做法：

牛肉1塊，牛舌1塊，牛肚1塊，牛腱1塊，醃料1包，姜1塊，蒜瓣3瓣，蔥2根，辣椒油1勺，花椒油1茶匙，藤花椒油1茶匙，花生油1勺，花椒粉少許， 生抽醬油1勺，醋1勺，糖少許，鹽少許。

1.牛腱、牛舌、牛腱、牛肚，洗淨焯水，放入鹽水中，醃製1小時，浸泡數小時。

2.將花生油煮沸，加入薑蒜末、淡醬油、醋、胡椒油、藤胡椒油、辣椒油、少許鹽、白砂糖、胡椒粉、白胡椒粉，攪拌均勻。

3.將食材放入攪拌均勻，如果是隔夜醃製的菜餚，可以放入微波爐中加熱30秒，稍微加熱。

4.最後，加入切碎的蔥，或一些香菜。

1、夫妻肺片通常以牛頭、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主要食材醃製，然後切片。 然後與辣椒油、胡椒麵等配件混合製成紅油，倒在上面。 其製作精細，色澤美觀，質嫩口鮮鮮，辛辣香噴，非常可口。

2、夫妻肺片是成都有名的風味菜，是上世紀30年代成都人郭朝華和妻子用牛肉店的剩菜作為食材製作的。

1.將新鮮的牛肉和內臟洗淨，將牛肉切成6厘公尺寬的條狀，放入清水鍋中，用大火煮沸，除去泡沫並去除。

2.將炒鍋中火，加入老鹽水500克，放入香料袋（裝滿花椒、肉桂、八角），加入適量水、料酒，將牛肉和牛內臟放入，用大火煮沸，除去泡沫，用小火燒18-20分鐘。 【美食卓越】

3.取一碗，舀入原鹽水，加入味精、辣椒油、胡椒粉、醬汁製成醬汁。

4.將冷卻後的牛肉和牛內臟切成長4厘公尺、寬、厚4厘公尺的薄片，混合在一起，倒入醬汁並充分混合，放在盤子上，撒上蓬鬆的花生和公尺粉和香油。

夫妻肺片的做法：

配料：牛骨適量、牛心適量、牛舌適量、牛肉適量、牛肚適量、紅油辣椒籽適量、芝麻適量、碎花生適量。

1.首先，將加工好的牛肚、牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯一下，進行醃製。

2.在冷水鍋中煮沸，煮沸後撈出，放入清水中洗去泡沫，備用。

3.準備鹽水，香料主要是胡椒、小茴香、草果、八角、肉桂、月桂葉，放入包裝中以備後用。

4.鹽水鍋中的水煮沸後，放入香氣袋中，姜、牛骨，加入鹽和料酒，煮沸半小時，放入牛舌、牛心等，醃製後取出放涼。

5.碗中加入少許鹽、糖、胡椒粉、醬油、紅油、辣椒攪拌均勻，將涼涼的食材逐片切成薄片，放入攪拌碗中，加入香芹片，倒入辛辣的混合物。

6.攪拌均勻，倒入紅油，撒上少許芝麻和碎花生，並用幾片芹菜葉裝飾。

夫妻肺片

配料：五花肉（適量）、豬肺（適量）。

調味料：花椒（適量）、大配料（適量）、蔥（適量）、大蒜（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）、醋（適量）、辣椒油（適量）。

做法：1、豬肺和五花肉的處理很麻煩，但也要小心，裡面雜質多。 豬肺需要用水沖洗並反覆灌洗才能食用。

2.加工後，可以放入開水中煮沸，加入一些生薑和料酒，這樣可以更好地去除魚腥。

3.煮熟後，取出，用清水再次沖洗乾淨，然後瀝乾切成小塊備用。

4.準備蒜末，將大蒜洗淨，切碎，放在一邊。

5.然後調整醬汁，用筷子將醬油、醋、香油和蒜末攪拌均勻。

6.最後，將混合醬汁倒在五花肉上，加入適量辣椒油，攪拌均勻即可食用。

夫妻倆肺片的功效

夫妻肺片可以補缺，健脾健胃等。 豬肺中的蛋白質、碳水化合物、維生素、鐵等營養成分非常豐富，特別適合體弱的人，很多人都喜歡吃。 如今，生活節奏很快，很多人的身體狀況也不是那麼樂觀，所以吃豬肺可以用來改善，還可以改善精神狀態，這對維持神經系統和心血管系統的健康非常有效，還可以促進體內能量的代謝，從而加速胃腸的消化。

兒童、孕婦和老人都可以食用。