美味的特色菜，美味家常菜排行榜前10名

特色菜是指與其他菜餚不同的地方，可以與其他菜餚區分開來，並具有自己獨特的地方風味，這是其他菜餚所沒有的。 在我們的日常生活中，有各式各樣令人眼花繚亂的菜餚，以“菜餚”為例，從民間家常菜到酒店菜餚，上千種菜餚，還有一些地方小吃、鄉村小吃等等，更是難以數清，每一種都有自己的口味和特色。 總之，它需要有自己的特色，獨特的口味，地方風味和魅力，才能配得上“特色菜”的稱號。

1.湖南風味醬椒豬腳皮。

食材：豬肘皮、黃豆。

配料：鮮紅青椒、醬椒、小公尺花椒、豆鼓、花生油、食鹽、蔥、姜、蒜、油脂、雞粉等。

方法：1將豬肘皮切成條狀，放入大碗中;

2.胡椒粉將小公尺辣椒切碎，加入鹽和豆鼓，倒入胡椒汁沖泡;

3.然後放入雞粉，放油冷卻; 將冷卻的醬汁塗在豬肘皮上;

4.撒上預先切碎的胡椒粒和薑末和蒜蓉，在蒸鍋中蒸至皮酥脆（15-20分鐘）;

5.最後，鍋裡又鮮又辣，撒上切碎的蔥。

2.川菜（宮保雞丁）。

食材： 雞肉. 醃肉，花生。

配料：乾辣椒、色拉油、醬油、料酒、食鹽、植物油、味精、花椒、澱粉等。

方法：1用刀背拍打雞胸肉，切成小方塊，加入料酒一湯匙、食用油半湯匙、白胡椒粉半茶匙、鹽半茶匙、澱粉一茶匙醃製10分鐘，然後與水澱粉混合均勻。

2.將蔥洗淨切成段，將乾辣椒洗淨，切掉兩端去去辣椒籽，將黃瓜切成方塊。

3.在乙個小碗裡，加入醬油、香醋、鹽、薑汁、糖和料酒，攪拌均勻製成醬汁。

4.將底油留在鍋中，加熱，放入花椒和乾辣椒，用小火煎至香，然後加入蔥。

5.加入雞丁，放入料酒1湯匙，將雞丁翻炒變色，然後倒入水澱粉。

6.最後加入醬汁，再加入煮熟的花生，翻炒均勻，用水澱粉勾稠。

3.粵菜（粵式脆皮烤豬肉）。

食材：帶皮五花肉。

材料：鹽、五香粉、醬油、砂糖、小蘇打、蔥、姜、竹串3、錫箔。

做法：1、將五花肉切成塊，方便熟透，放入鍋中倒冷水，放入薑片，與料酒一起煮熟。 水沸騰後，將火調至中低火 8-10 分鐘以關閉火源。

2、將煮熟的五花肉冷卻，沖洗掉泡沫。

3：用牙籤在肉皮上打密孔，盡量均勻。

5）在面板上撒鹽。塗上另一層小蘇打。 小蘇打是酥脆外殼的關鍵

6）將醬汁與淡醬油、十三香辛料、鹽和少量糖混合，將五花肉用刀口朝下醃製幾個小時。

7、將醃好的五花肉吸起來，用錫紙包好，只露出肉皮。

清湯柳葉燕窩。

清湯柳葉燕是一道美味營養的菜餚，曾被選為山東十大經典菜餚之一。 它顏色潔白如雪，鴿子蛋形狀像柳葉，湯汁清澈晶瑩，口感清新醇厚，也是山東菜中難得的清淡菜餚。 它的主要成分是燕窩。

做法：將燕窩浸泡在水中，將火腿切成小象眼片，然後將鴿子蛋打入湯勺中，將火腿和香菜葉放在兩面，蒸鍋，取出後就是“柳葉鴿子蛋”，將鍋中的水煮入燕窩中煮沸， 然後將蒸好的柳葉鴿子蛋放在周圍，加入沸騰的清湯，加入少許鹽、邵酒、味精，從燕窩外圍倒入碗中。

相蓮烤了整隻鴨子。

材料：老鴨1只（約1500克），白蓮子300克，蓮花瓣3片。

調料：竹侯醬140克，花廟酒50毫公升，雙蒸酒（廣東公尺酒）10毫公升，醬油25毫公升，鮮薑汁30毫公升，白砂糖10克，少許生薑，月桂葉，鹽，溼玉公尺澱粉和色拉油。

產量： 1鍋裡用水煮沸後，放入老鴨稍焯，待皮緊，取出，再用醬油塗抹鴨皮上色; 蓮子浸泡好後，用牙籤將蓮心一一戳下來，放在碗裡蒸熟備用。

2.將蒸好的蓮子填入鴨腹中，用竹籤（或針線）封住開膛破肚; 將色拉油放入炒鍋中，煮至熱，將鴨皮煎至紅棗紅色，取出並瀝乾油。

3.將底油留在鍋中，先將薑片炒一點，然後放入竹侯醬炒香，依次倒入新鮮薑汁、花廟酒、雙蒸酒和醬油，放入月桂葉、鹽、糖和鴨肉，與水混合，使鴨體浸入， 大火煮沸，然後將鴨肉和汁液倒入不鏽鋼盆中，用保鮮膜封好，用牙籤戳幾個洞，放入蒸鍋蒸乙個小時，用竹籤檢查鴨肉是否酥脆，取出放在一邊。

4.小心地將蒸鴨轉移到乙個長托盤中（肚子朝上），然後從肚子上取下竹籤。 另外，將蒸鴨盤中的汁液倒入網鍋中，煮沸後淋上玉公尺澱粉，鉤入玻璃杯中，舀在鴨肉上，最後用荷花瓣裝飾。

朋友們，好吃的特色菜，根據你所在的位置，根據你的口味，各地都有不同的特色菜。

中國歷史悠久，各大菜系都有招牌菜，在普通家庭，油炸、烹飪、醋、燉，誰沒有一兩道特色菜呢？

宮保雞丁，糖醋黃魚，白肉蒜蓉，白蹄片。

所謂：難調和嘴巴。 很難說哪些是最好的家常菜。

一碗粥和一盤“炒毛豆配泡菜”;

兩兩陳年，配上一盤“油性花生”;

人，在不同的場合，在不同的環境下，人們的口味都會有一定程度的變化，而為了適應這種變化，符合當事人口味的菜餚會產生最深刻的回憶，也就是最美味的。

所以，平凡並不一定是壞事，一頓大餐並不適合所有人。

好不好吃取決於個人。

1.油燉蝦。

步驟]：

1.用剪刀剪掉蝦腔、蝦腳和蝦須（如果家裡有孩子，建議不要省略這一步，否則很容易扎到嘴裡）。

2、直接切蝦背，既能更好地吸收風味，又能使蝦線容易挑出來;

3.將蒜芽切成段，姜切成絲，備用備用;

4、準備乙個小碗，加入黑醬油一勺、淡醬油兩勺、蠔油一勺、糖一勺、番茄油一勺，攪拌均勻備用;

5、先將薑絲放入熱油鍋中翻炒，再倒入蝦，用中小火炒至蝦變色，將調味醬倒入鍋中，攪拌均勻，蓋上蓋子燉3-5分鐘;

6.湯汁粘稠，加入切碎的蒜蓉，用大火攪拌均勻，然後就可以從鍋裡拿出來放在盤子裡，就可以直接吃了！

二、松鼠桂花魚。

步驟]：

1.去除肉桂魚的鱗片和鰓，開膛破肚切除內臟; 洗乾淨; 在魚身上均勻地塗上一層料酒，醃製10分鐘即可除去魚肉; 10分鐘後用廚房用紙吸乾;

2、一手拿著布，一手拿著刀; 布壓魚，刀切頭; 切掉魚頭; 從魚的脖子上，用刀尖沿著脊椎頂部切開，將背肉與骨頭分開;

3、將魚肉切成薄片，魚皮朝下，先用刀將魚肉切直，然後斜切，不要切皮，做成菱形刀紋;

4.切好後，將魚肉震開，使每把刀刃向下開啟，拍打玉公尺澱粉; 拍玉公尺澱粉時，注意刀切之間的縫隙也要均勻粘住，然後抖掉多餘的玉公尺澱粉，以免影響口感;

5.將油倒入鍋中，將兩塊魚、魚尾捲起，乙隻手拎著魚脖子，另乙隻手用筷子握住另一端，先用勺子將熱油倒在魚上，可以快速凝固，然後放入油鍋中稍微煎一下， 將整個身體煎至淡黃色;當油溫公升至80%熱時，放入油炸鍋炸至金黃色，除去油; 魚頭也在鍋裡炸，去油; 把魚頭放在上面，把它做成松鼠的形狀。

3.蒸豬肉。

步驟]：

1、先做蒸豬肉公尺粉; 將公尺飯洗淨瀝乾，放入鍋中，加入八角肉桂和花椒，用小火炒至微黃，然後挑出八角肉桂花椒，自然冷卻;

2、在公尺飯中加入五香粉，放入食品加工機中輕輕打打，呈顆粒狀，不會太碎; 味道不是那樣的！

3、五花肉洗淨，切成約5公釐的薄片，薑片和蔥，加入紅豆腐汁、甜麵醬、淡醬油、料酒、白砂糖、蠔油拌勻醃製10分鐘;

4.在準備好的公尺粉中加入2湯匙熱水浸泡，倒入五花肉攪拌均勻; 每塊肉均勻地塗上公尺粉，用沸水蒸，蒸約乙個小時，直到肉熟，公尺粉又軟又糯！

4.糖醋排骨。

步驟]：

1、糖醋排骨最好用來做排骨，雖然貴一些，但味道也滿分; 排骨洗淨，用冷水在鍋中煮沸，加入薑片和料酒焯水;

2、最關鍵的一步是將糖色煎好，將油和冰糖倒入鍋中，用小火不斷攪拌至褐色冒泡，倒入排骨並迅速攪拌均勻; 炒糖色一定要用小火，否則會炸得發黑。

泡椒鳳凰腳。 主要配料：雞爪、泡椒、少量涼白煮、白醋。

詳情：1雞爪洗淨炒，去掉指甲尖，切成小塊，放入一鍋開水鍋中，加薑片加少許醋，煮至可以用筷子刺穿。 （在烹飪過程中記得清理泡沫，以免有異味）。

2 煮沸後，迅速取出，用清水反覆沖洗，然後用冰水浸泡。 （這一步，我在水中反覆加了兩次冰塊，總覺得冷得越久，雞爪就越白。

3 取乙個可以密封的乾淨容器，放入冷的雞爪，倒入泡椒，蓋上泡椒水，放入冰箱冷藏過夜後再食用。 （浸泡時，可以先嚐嚐泡椒的鹹味，如果不是太鹹，最好用它的水直接蓋住雞爪。 這次買的泡椒特別鹹，就加了一些冷白煮醋。

ps：這是乙個簡單的版本，我覺得簡單易用，味道也不錯。

當然，也可以在泡椒水中加入乾辣椒、花椒、生薑、蒜片等切片，但相對而言，加入配料後，水更容易變得渾濁。

太多了，告訴你幾個你可以自己在網上找到 新鮮鯽魚火鍋製作工藝 選用體長約8厘公尺的活鯽魚，經過屠宰、刮鱗、挖鰓、去內臟、洗淨腹部黑肚後，放入一鍋開水燉， 取出，用清水沖洗乾淨，放入火鍋中。

2。將嫩白菜心和菠菜心分別挑洗淨，切成段，在一鍋開水中焯水，撈出水分瀝乾，然後放入火鍋中。 3。

將水花粉絲切成長段，用清水沖洗乾淨，然後瀝入火鍋中。 4。火鍋在爐子上加熱，加入清湯、精製鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥、薑末、胡椒粉2000ml，用碟子盛用。

1、小公尺辣木瓜 木瓜在我們當地實行，有木瓜水煮雞、木瓜水煮腳、木瓜絲炸雞內臟、木瓜混合公尺粉、小公尺辣木瓜等，其中小公尺辣木瓜比較常吃，有開胃公尺飯的功效。 2.土豆燉飯 小時候能吃到這麼一碗燉飯，我就覺得更開心了，想著每天都能吃上一頓飽飯，因為裡面有火腿肉，能吃到家裡比較富裕的火腿。 3.蠶豆燉飯 蠶豆燉飯是每年冬天最好的，它沒有完全成熟，口感鮮嫩甜，豆皮不需要去皮，用硬公尺飯煮熟，摸著蓋子糯公尺飯，香濃糯糯甜，底鍋金黃， 香酥脆。

四、炸土豆和炸土豆是校門口的特色點心，幾乎每個校門口都是比較熱的點心，那時候兩毛錢就能買到一小袋，現在**漲了幾十倍，但當時吃不下的感覺，那個時候感覺吃不飽。 五、油炸知道，在有樹的夏天，能聽到蟬的煩躁聲，但味道真的很香，拿起它的翅膀，加點菜籽油煎，幾下就吃完了。 第六，炸蜂蛹 蜜蜂蛹 蜜蜂蛹蛋白質含量高，對蛋白質過敏者慎用食用，只需將蜂蛹加菜籽油煎成金黃色，撒上鹽，酥脆可口。

七、竹蟲 竹蟲長在竹幼蟲裡，別看它和蛆長得一樣，用它笑，用油煎，味道比蜂蛹還香，現在80塊錢一斤都難買。

以下恆埠是來自世界各地的一些特產：

1.義大利：披薩、義大利面、烤鴨、托斯卡納牛排。

2.法國：蘑菇湯配牛奶和穗油、鵝肝、布列塔尼牡蠣、Quasimore 山羊乳酪。

3.西班牙：西班牙海鮮塔公尺飯、火腿、土豆煎餅、加泰隆尼亞燉菜。

4.墨西哥：玉公尺餅、墨西哥捲餅、辣椒烤肉、墨西哥雞肉。

5.日本：壽司、拉麵、天婦羅、烤鰻魚。

6.中國：北京烤鴨、四川火鍋、廣東烤鵝、上海小籠包。

7.印度：咖哩、烤雞塊、馬薩拉茶、乳酪咖哩。

8.南韓：石鍋拌飯、炸雞、辛奇、燒烤。

9.泰國：泰式綠咖哩、泰式炒河粉、泰式烤雞、泰式炸蝦。

10.美國：漢堡包、燒烤、炸雞、烤牛肉。