美味易做的家常菜，美味易做的家常菜

作為一道常見的家常菜，酸辣土豆絲也是很多人特別喜歡吃的一道菜。 下面我們給那些不知道如何製作酸辣土豆絲的人介紹酸熱土豆絲的方法，以供參考。

食材： 土豆.

成分：野辣椒（瓶裝）、植物油（色拉油）、青蔥、鹽、味精。

酸辣土豆絲的準備：

1、土豆切絲，最好切成薄片，蔥切成段，野辣椒切成小塊。

2.坐在鍋上生火，倒入植物油，煮至油沸騰。

3.依次加入適量的鹽、蔥、野辣椒，翻炒一會兒，直至色澤微黃，香味濃郁。

4.倒入土豆絲，然後在野辣椒罐中放入兩小勺水，翻炒一會兒（根據每個人的喜好，時間較短，土豆絲酥脆。 如果需要更長的時間，它是軟的）

5.最後一次撒上一些味精，從鍋裡出來，然後放在盤子裡。

酸辣土豆絲的另乙個食譜：

1.將土豆切成絲，呵呵，不用說了。 但是，我不認為土豆切得太細而不好吃，所以均勻就好了。 切割後，浸泡在水中並用水沖洗。

2.切一些乾辣椒，這取決於你的辣度。

3. 現在是炒菜的時候了！

將色拉油在平底鍋中加熱，倒入乾辣椒和土豆絲，翻炒讓土豆絲均勻加熱並浸入油中，然後立即倒入適量的醋。 請注意，土豆一進鍋基本上就加醋了，否則土豆還是會變軟的。 繼續翻炒約兩分鐘，加入鹽，倒入少許開水，混合鹽。

炒一兩分鐘後，撒上少許水，就可以做飯了。

炒薯片 食材：土豆、瘦肉、大辣椒、蔥、鹽、食用油、雞精。

方法：1. 土豆去皮、洗淨、切片。 浸泡在冷水中，洗去表面澱粉，放在一邊。

2。將大蔥洗淨，切成切碎的蔥。

3。瘦肉切成條狀。

4。將大辣椒洗淨，去籽並將它們掰成小塊。

5。從鍋中取出，炒菜時倒入比平時更多的食用油，當油沸騰時，加入土豆片翻炒。 由於數量較多，它實際上類似於炸薯片。

翻炒至土豆片完全煮熟，然後取出土豆片放在一邊，將油留在鍋中。 薯片一定要完全煮熟，炒一會兒也沒關係，會更好吃。

6。用剛才的油，加入肉絲翻炒。 肉絲煮熟後，加入切碎的蔥和大辣椒翻炒。 辣椒煮熟後，加入鹽、雞精翻炒。 在這裡放大量的鹽，因為薯片很難品嚐。

7。將炸好的薯片放入鍋中，翻炒均勻，即可食用。

中國東北農村最常做的家常菜是燉四白。

生菜炒瘦肉

材料：

生菜100克，瘦豬肉100克，乙個大木耳，胡蘿蔔1根，蔥1根，大蒜4瓣，青椒和紅辣椒2個。 紅油、黑醬油、淡醬油、醋、糖、鹽、味精、花椒粉、薑粉、幹澱粉和植物油適量。

方法：

1.將瘦肉切成細條，加入少許醬油和鹽，醃製10分鐘。

2.將生菜和胡蘿蔔去皮切絲，水漲後將木耳切成細條。

3.青椒、紅辣椒和蔥絲，大蒜切成薄片。

4.用黑醬油、淡醬油、白糖、醋、花椒粉、薑粉、幹澱粉、鹽、味精和水製成魚露。

5.鍋中加入植物油，加熱後倒入肉絲，滑開，翻炒。

6.加入青椒、紅辣椒、蔥和大蒜，翻炒香。

7.加入生菜和胡蘿蔔絲翻炒至碎，加入紅油，繼續翻炒。

8.加入木耳絲，繼續翻炒。

9.倒入混合魚露，翻炒至熟。

家常炒蛤蜊肉

材料：

蛤肉250克，紫蘇葉5片，薄荷葉10片，假葉5片，鹽2克，公尺酒5克，生抽醬油5克，蠔油5克，糖3克，蒜末適量，薑末和蔥末適量，油10克。

方法：

1.準備好配料，你買回來的蛤蜊含有大量的沉積物和礫石，要用流水反覆沖洗，瀝乾後放在一邊; 紫蘇葉、薄荷葉和假葉被切成細條。

2、炒鍋燒熱，倒入油，將姜、蔥、蒜在鍋中炒香，倒入瀝乾的蛤蜊肉，快速翻炒，炒一放一部分水就出來了，保持火炒至水乾。

3.將少醬油、鹽、公尺酒、蠔油和糖混合到一碗醬汁中，倒入鍋中燉1分鐘調味。

4.出鍋前，將紫蘇、薄荷和假絲倒入鍋中，翻炒均勻。

炒鮮蘑菇

材料：

新鮮蘑菇200克，青椒乙個，洋蔥適量，蒜瓣兩瓣，生抽醬油一勺。

方法：

1.用清水沖洗新鮮蘑菇並瀝乾水分。

2.將辣椒和洋蔥分別切成薄片，然後將大蒜切成薄片。

3.將炒鍋裝滿油，加熱至熱，倒入新鮮蘑菇翻炒，炒約3-5分鐘，炒水至新鮮蘑菇變軟，加入蒜片翻炒至香，然後蘑菇中的水分逐漸乾涸。

4.加入辣椒微微翻炒，加入少許醬油翻炒好，最後放入洋蔥片翻炒好，關火。

技巧：

1.因為新鮮蘑菇的美味，所以不需要放太多調味料，只需取淡醬油和鹽各取乙個即可。

2.盡量將新鮮蘑菇中的水分攪拌出來，沒有浸泡過水的新鮮蘑菇不會有很多水分。