食用色素放多了有害嗎，食用色素對身體有害嗎？

這絕對是有害的，畢竟都是化學物質。

按照標準合理使用食用色素不會對人體健康造成危害。 無論是天然食用著色劑還是食品合成著色劑，其安全性都必須站在風險評估的同一條起跑線上。

只要通過風險評估，獲得批准，按照標準規定和相應的質量規範使用，就是安全的，不會對消費者的健康造成危害。 GB2760中允許的食品新增劑已經過安全性評估，消費者無需擔心按標準使用的著色劑。

類別： 生活.

問題描述：我想知道食用色素對人體有哪些危害？

分析：你有沒有注意到，店鋪櫥窗裡陳列著各種各樣的飲料，看著令人眼花繚亂。 飲料之所以呈現出多種顏色，是因為飲料中使用了色素。

食用色素可分為食品天然色素和食品合成色素，天然色素一般比較安全，有些合成色素可能有毒，但由於合成色素成本低，色澤鮮豔，著色強度強，色調多樣，因此仍被廣泛使用。

食品合成色素又稱食用焦油色素，因為食品合成色素是以煤焦油為原料製成的。 由於這些色素對人體有害，因此應嚴格管理並謹慎使用。

據研究，食用合成色素對人體的毒性作用可能有三個分支，分別是一般毒性、通便性和致癌性，尤其是致癌性，更令人擔憂。 此外，在生產過程中，砷和鉛也可能摻入許多可食用的合成色素中，一些有毒中間體也可能摻入顏料中。 因此，有必要對食用合成色素進行嚴格的衛生管理，例如：

要嚴格規範合成顏料的種類、純度、規格、用量、允許使用。

我國允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、紅鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍、日落黃和亮藍，允許使用的食品種類有果味水、果味粉、果子露、軟飲料、調製酒、糖果、糕點上的彩色包裝、罐頭食品等。 為了防止其危害，其使用受到嚴格限制。

食用色素有兩種型別：天然食用色素和合成食用色素。 天然食用色素對身體無害; 合成食用色素對身體有害，但在身體可接受的範圍內。

天然食用色素來源於天然物質，主要來自植物組織，但也包括一些來自動物和微生物的色素。 合成食用色素是指通過人工化學合成法製備的有機色素，主要由煤焦油中分離出的苯胺染料製成。 幾乎所有的合成色素都不能為人體提供營養，有些合成色素甚至會危害人體健康。

合成食用色素的危害包括一般毒性、通便性、突然性（基因突變）和致癌性。 特別是偶氮化合物合成色素的致癌作用更為明顯。 偶氮化合物在體內分解形成γ-芳香胺化合物，在體內代謝活動後可能引起癌症，並與靶細胞相互作用。

此外，許多食品合成色素在生產過程中可能與砷和鉛混合，此外對自身或其代謝產物有毒。

建議盡可能少食用合成食用色素。