墨魚幹怎麼送，怎麼弄腥，用什麼炸好吃

鹼毛---料酒去除炒泡椒---風味。

墨魚幹需要連線一盆乾淨清澈的水，然後把已經沖洗乾淨的墨魚幹放入盆中浸泡，然後冷藏，如果這種冷藏浸泡方法比較麻煩，也可以在室溫下浸泡，但在浸泡過程中，要經常換水， 直到墨魚幹變軟。墨魚浸泡後可以和蔥一起炒，味道非常好吃。 第一天可以浸泡，冷藏一夜，第二天再吃。

墨魚幹最好用湯做，墨魚幹蛋白質含量豐富，是維持免疫功能最重要的營養物質，也是白細胞和抗體的主要成分，具有增強免疫力的作用。 它還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。

墨魚幹在溫水中浸泡約三個小時，然後用刀切片，可以與排骨、當地雞肉、瘦肉、五花肉、五花肉等一起烹製。

這個是油炸吃的，炸起來特別好吃。

可以做墨魚排骨湯，味道鮮美，營養豐富。

材料：墨魚幹50克，排骨400克，生薑1小塊，精鹽2茶匙，味精1茶匙，胡椒適量。

步驟： 1.將墨魚乾洗，在水中浸泡一夜至變軟;

2、排骨洗淨，用清水浸泡約30分鐘，然後用流水反覆沖洗;

3、將浸泡好的墨魚幹內臟取出，撕下薄膜，去骨後切成條狀;

4.將加工好的墨魚在一鍋沸水中焯水並瀝乾;

5、將排骨、墨魚、薑片放入湯鍋中;

6.加入足夠的水，放入墨魚骨;

7.火燒沸後，撇去泡沫，加入蔥頭;

8.轉小火，燉乙個小時，加入鹽和胡椒粉調味，再煮20分鐘。

墨魚幹的製備：

1.將新鮮的墨魚洗淨，用清水洗去表面的油脂;

2.用醬油、白砂糖、醋、料酒等調味料醃製;

3.將醃製好的墨魚用清水煮熟;

4.將煮熟的墨魚放入煎鍋中，煎至金黃色;

5.將炸好的墨魚放入碗中，撒上切碎的蔥、芝麻、精製鹽等調味料。

墨魚幹怎麼吃：

1.將墨魚幹浸泡在清水中，浸泡時間取決於墨魚的厚度;

2.將浸泡好的墨魚放入鍋中，煎至金黃色;

3.將炸好的墨魚放入孫蓋碗中，撒上切碎的蔥、芝麻、精鹽等調味料。

4.將碗中的墨魚放入鍋中，加入適量的油，煮至墨魚變軟;

5.將煮熟的墨魚放入碗中，撒上切碎的蔥、芝麻、精製鹽等調味料即可享用。

墨魚幹味道鮮美，製作方便：

材料：墨魚幹2個，五花肉500克，油鹽適量，蔥1個，姜2片，蒜瓣2瓣，花椒少顆，八角1顆，辣椒乾1個，料酒1湯匙，生抽醬油2湯匙，紅燒醬油1湯匙。

步驟： 1.將幹墨魚浸泡在清水中過夜，撕掉表面一層黑色薄膜，平行翻出眼球，最後別忘了把嘴裡的牙齒取出來。

2.將洗淨的墨魚幹切成小塊，放在一邊。

3.將五花肉切成小塊。

4.鍋中加水，將五花肉用冷水焯水，待水沸騰後，撇去泡沫，煮4-5分鐘，撈出五花肉，放入溫水中洗淨，取出並瀝乾水分備用。

5、鍋中加油，加熱，加入五花肉翻炒2-3分鐘，然後倒入淡醬油、紅燒醬油、料酒，翻炒均勻，將五花肉炒至色。

6.加入蔥、薑片、蒜粒、辣椒乾、花椒、花椒等配料，翻炒均勻。

7.加入墨魚幹，翻炒均勻。

8.加入熱水，水量和配料水平，用大火煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時。

9.加鹽，再加入紅燒醬油調色，用大火調汁，待加熱到少許湯汁後，關火，放在盤子裡。

食材： 墨魚幹.

150克青椒150克輔油。

鹽調味，醬油調味。

大蒜調味。 韭菜調味。

適當的步驟。 1.將幹墨魚浸泡在溫水中 3 小時。 然後洗淨並切成條狀。

2.去掉青椒的種子，切成條狀，將韭菜切成小段，將大蒜切成薄片。

3.在鍋中燒開水，將墨魚幹放入鍋中焯水5分鐘。 焯水並取出過濾後的水。

4.在平底鍋中加熱油，將大蒜片加入平底鍋中，攪拌至香味。

5.將墨魚條放入鍋中，翻炒至香，約需 1 分鐘。

6.加入青椒絲和蔥絲。

7.加入醬油調味。

8.翻炒約1分鐘，關火。

9.放在盤子裡。

所需材料【墨魚乾烤五花肉】：墨魚幹2只，五百克五花肉，油鹽適量，蔥1根，姜2片，蒜2瓣，花椒少顆，八角1顆，辣椒乾1-2根，料酒1湯匙，生抽醬油2湯匙， 1湯匙紅燒醬油

步數：9時間到了，加鹽，再加入紅燒醬油調色，大火調汁，加熱到少許湯後，關火，放在盤子裡，一盤香噴噴的墨魚烤五花肉就做好了。

1.將小墨魚浸泡3小時。

2.約3小時後，它會完全軟化並切割至絲狀。

3、先將薑蒜加入切好的墨魚絲中，輕輕攪拌均勻，加糖和醬油，攪拌均勻，加酒拌勻，再加鹽，再攪拌均勻，加入花生油拌勻，加入嫩肉粉，攪拌均勻10-15分鐘，備用; 將蒜末加入鍋中翻炒香，加入切碎的胡椒粉，輕輕翻炒。

4.加入醃好的墨魚絲，將墨魚絲快速翻炒至捲起，肉中有嫩肉粉，鍋內可能會沾染鍋。

5.可以輕輕撒一些水，翻炒至汁液減少。

墨魚是貝類，又稱魷魚、墨魚、眼魚等。 它屬於軟體動物門、頭足類、decabrachidae 和魷魚門。 中國所稱的“墨魚”或“墨魚”，多為東海產產的曼索尼無針魷魚和金魷魚兩種。

墨魚蛋白質含量豐富，殼中含有碳酸鈣、貝角、粘液，以及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等; 墨魚中的墨水含有一種粘多醣，已被證實對小鼠有一定的抗癌作用。

墨魚味鹹，性平，進入肝腎經絡; 具有補血、傳月、促泌、補脾、益腎、補陰、調經、止帶等功效; 用於女性經血不調、水腫、潮濕、痔瘡、腳氣病等症狀。

你可以用辣椒炸墨魚幹。

步驟如下： 1.準備原料，浸泡好的墨魚幹和青辣椒。

2.將墨魚幹切成小段。

3.將青椒洗淨，去籽切成段。

4、鍋中放油，加入墨魚幹翻炒，加入料酒適量。

5.將墨魚幹炒熟，放在一邊。

6.將油放入鍋中，加入適量的辣椒粉。

7.加入適量孜然粉。

8.加入切碎的蔥適量，翻炒香。

9.加入炸好的墨魚幹。

10.加入適量鹽。

11.加入適量的糖。

12.加入適量水，燉5分鐘。

13.加入切碎的青辣椒，一起翻炒。

14.炒至青椒碎，加入適量味精。

將幹墨魚在冷水中浸泡約8-12小時，直到墨魚完全變軟（中間可以換幾次水），這樣墨魚很有嚼勁，不需要鹼性。 清洗墨魚時，一定要剝掉墨魚表面的薄膜，然後去掉骨頭和內臟清洗乾淨，使燒焦的墨魚的氣味非常純淨，不會有魚腥味。

墨魚乾烤豬肉：

烤五花肉或直接排成一排，不加鹽。

將墨魚切成麻將大小的塊。

好五花肉，切成小塊，鍋裡放油，先炒好肉（排骨），再加入墨魚，炒水，加入料酒，加少許海天醬油上色，加入海天醬油，炒幾下，加水浸沒魚，用小火燒（保持水在開不開狀態）1-2小時， 你覺得爛了，用大火瀝乾水，不要太乾，加胡椒粉，少許味精，放少許糖，加少許韭菜。結束。

注意：市面上有一種墨魚幹，很鹹（質量不好），所以只能多泡一下，然後做飯的時候就不能放黑醬油或淡醬油了。

桃仁燉墨魚。

材料：桃仁6克，墨魚幹幾條。

配製方法：先將墨魚幹浸泡，洗淨切片，將桃仁和墨魚一起放入鍋中，加入適量水，中火煮沸，改為小火燉，當墨魚煮熟腐爛後，加入精鹽和味精混合均勻，作為菜餚佐餐， 並隨意服用。

墨魚燉黑雞。

配料：墨魚幹幾條，黑雞約500g，黨參30g，枸杞15g，姜、鹽、味精、醬油適量。

配製方法：將墨魚骨幹，浸泡切片，黨參和枸杞洗淨，兩種口味填充到無毛內臟洗淨的黑雞肚中，並用線縫製腹部。 放入砂鍋中，加入水和生薑，蓋上砂鍋。

先煮沸，然後轉為燉 2 小時並調味。

海苔墨魚湯。

材料：海苔50克，墨魚幹100克，五花肉150克，鹽少許和味精。

做法：將墨魚幹浸泡洗淨。 甚至將內殼切成小塊，將海苔浸泡以洗去沉積物和碎屑，並將五花肉洗淨並切成小片。

將所有食材放入砂鍋中，加入1500毫公升水，用火煮沸，然後燉3小時，加入鹽和味精調味。

河蝦烤墨魚。

材料：墨魚200克，蝦80克，羽衣甘藍100克，鹽5克。 味精2g、白砂糖1g、蠔油1g、邵酒1g、玉公尺澱粉適量、色拉油500g（實際耗油量15g）、芝麻油1g。

做法：將墨魚洗淨切開，去蝦洗淨，生薑去皮切成小片，羽衣甘藍切成片洗淨。 在炒鍋中放油，當油溫達到90度時，放入墨魚卷和河蝦，浸泡炸至八熟倒出。

留在鍋裡; 放入薑片，羽衣甘藍翻炒一會兒，放入墨魚卷、河蝦，入青酒，加入鹽、味精、白糖、蠔油，用大火炒至風味吸收，再用溼玉公尺澱粉增稠，倒入香油。