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匿名使用者2024-02-06里脊肉的製備方法如下：1.將里脊肉切成丁，加入玉公尺澱粉、麵粉、花椒、辣椒粉、鹽、糖，攪拌均勻，醃製20分鐘。
2.醃製後，用牙籤串成串，每根牙籤串三塊肉，如果肉塊較小，可以多串幾塊。
3.鍋裡放油，等到油熱了，放入串起來的里脊肉，炒至金黃色，美味的里脊肉就可以完成了。
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匿名使用者2024-02-05酸甜的里脊肉。
材料： 200克豬肉。
輔料：油、鹽、芝麻、番茄醬、糖、兩鍋、白醋、雞蛋。
步驟：1將里脊肉洗淨切開。
2.將第二個鍋頭加入蛋清中。
3.加入鹽，攪拌均勻。
4.將肉醃製 15 分鐘。
5.在里脊肉上塗上澱粉。
6.拍掉多餘的澱粉。
7.將油倒入鍋中。
8.當油熱時，將包裹好的肉放入平底鍋中煎炸。
9.瀝乾油，讓里脊肉冷卻。
10.再煎一次。
11.瀝乾炸里脊肉。
12.將油、番茄醬、糖和白醋放入平底鍋中翻炒，直到糖溶解。
13.加入肉。
14.撒上芝麻即可享用。
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匿名使用者2024-02-04糖醋里脊是經典的傳統中式菜餚之一，這道菜以豬里脊肉為主，配以麵粉、澱粉、醋等調味品，酸甜可口，讓人食慾不竟;這道菜在浙江、山東、四川、淮陽、粵菜和福建都有供應。
配料：里脊肉250克（豬里脊肉）、食用油500克（實際食用量50克）。
輔料：雞蛋1個，韭菜1個，姜1小塊，麵粉適量，澱粉適量。 調料：香油1茶匙，湯1 2大匙，料酒1 2大匙，香醋2大匙，糖2大匙，精鹽1茶匙。
步驟：1將雞蛋打入碗中;
2.將肉洗淨切片，放入雞蛋混合物中，加入水、澱粉和麵粉，抓緊;
3.將蔥和姜洗淨切碎;
4.將料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉和肉湯放入碗中，混合成醬汁;
5.鍋裡放油，煮至50%熱，加入肉片，炒至酥脆，撈出油瀝乾;
6.將底油留在鍋中，煮熟醬汁，倒入肉片，炒好，倒入香油。
口感：酸甜交加，外焦內嫩，口香四溢，回味無窮。
技術方法：將里脊肉煎幾次，注意火候，否則達不到外焦內嫩的效果。