如何釀造果酒？ 如何自製果酒

1.葡萄和果酒：

1）將葡萄全部從樹枝上剪掉，洗滌時不要折斷葡萄，修剪時將葡萄切成靠近根部的地方。

2）將葡萄洗淨後，取出晾乾，可以放在竹籃裡，在上面鋪一層布，這樣可以快速乾燥。一瓶酒必須提前消毒，否則酒做好後很容易變質。

3）洗手，擦乾，然後將瓶內所有的葡萄壓碎，鋪上一層葡萄和一層糖，攪拌均勻後繼續這樣放，然後密封等待發酵。

2.楊梅果酒：

1）去掉楊梅的莖葉，沖洗兩次，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，然後再次用涼開水。

2）瀝乾後，置於陰涼通風處，直至完全乾燥。

3）楊梅晾乾後，放入乾淨、密封的瓶子中，加入冰糖。

4）倒入白酒，酒應與楊梅浸沒形成密封。蓋上蓋子存放在陰涼處。 兩三個月後可以喝。

3.杏果酒：

1）準備洗淨和乾燥的杏子和清酒（或20度酒）。

2）用鹽水洗淨容器冷卻幹，先將杏子裝滿，然後倒滿酒，密封好放在陰涼處。

<> “自製果酒。 食材：自製果酒。

教程。 1.將蘋果洗淨晾乾，切成小塊。

2.準備乙個無水無油的瓶子，將切好的蘋果放在底層，鋪上一層冰糖，再放一層蘋果，將剩餘的冰糖鋪上。

3.最後倒入泡果酒，密封儲存乙個月，然後就可以安靜地喝了！

<>《果酒隱藏法》：

秋冬熱紅酒

製備材料：紅酒部分：紅酒約600ml，少許冰糖。

水果：幾個士多啤梨，乙個檸檬，1-2個橙子，乙個蘋果。

香料：豆蔻1個，肉桂1個，迷迭香1個，八角1個，月桂葉2片，丁香少許。

具體步驟： 1.將所有水果切成薄片，留下半個橙子和半個檸檬榨汁。

2.取半個橙子，放入丁香中。

3將所有水果放入鍋中，擠入一半的橙汁和檸檬汁。

4加入適量冰糖、迷迭香一塊、豆蔻一顆、八角一顆，再加入紅酒約600ml，燉十分鐘，切記不要煮沸！

5.加入兩片月桂葉和一根肉桂，用小火燉五分鐘（如果不喜歡香料的味道，可以根據口味減少新增量）。

6.把它拿出來，放在杯子裡喝。

泡果酒的製作方法，可以配製果汁，如櫻桃，洗淨，控制水分，放入酒容器中，加入冰糖，一層櫻桃，鄭拉取一層冰糖，倒入顧陽康，不新增，用酒浸泡，密封，放入冷卻， 通風、避光處貯存，貯存3個月左右，葡萄酒應用陶罐或玻璃器皿製作，禁止使用塑料和金屬器皿釀造葡萄酒，區域性研磨塑料和金屬葡萄酒會因葡萄酒的腐蝕作用而逃逸有害物質。而且，玻璃和陶瓷不會產生上述情況，並且白化程度在55°到60°之間

1.楊梅酒：楊梅味道酸甜可口，浸泡出來不僅能解暑，還有痢疾、腹瀉的功效只要喝一杯楊梅酒，再吃2顆楊梅，馬上就會有效果，將楊梅浸泡在鹽水中清洗乾淨，瀝乾水分後將楊梅放入密封罐中， 加入適量的冰糖，然後倒入陽中，將瓶子放在陰涼處，大約1周即可飲用。

2.藍莓酒：藍莓富含花青素，可以抗衰老、美容和悔恨，做法和楊梅酒一樣，但藍莓清洗比較簡單，用清水清洗，需要在沖泡後放置乙個左右後再飲用。

3.葡萄酒：葡萄酒比較常見，而且歷史悠久，葡萄有改善心血管疾病、抗輻射、口感醇厚的作用，每天喝一杯有助於睡眠，清洗葡萄時加入適量的麵粉，表面的白霜無法去除，手消毒後必照將碾碎的葡萄清洗乾淨，將圓源放入密封罐中， 加入適量的冰糖，不要放白酒，然後密封放置於陰涼處，約半個月即可飲用。

4、桑葚酒：桑葚有護肝提亮眼的功效，桑葚酒的營養價值也很高，桑葚酒可以和黃酒一起釀造，和楊梅酒一樣，乙個月後就可以喝了。

5.山楂酒：山楂能強胃排食，促進消化，山楂酒有一定的**和美容功效，山楂清洗乾淨，如果可以的話，將核處理掉，晾乾後放入密封罐中，然後放入冰糖，加入白酒，密封3個月後飲用。

水果選擇：果酒必須以新鮮完好無損的水果為最佳，水果必須在陰涼處清洗並風乾，以免因辛苦勞作而造成成品變質，盡量選擇酸味較強的水果，果酒的風味越好。

容器的選擇：最好選擇可以密封廣口的瓶子，透明的瓶子最好，這樣更容易看到裡面，材質是玻璃製品為主，釀造時果酒的容量是八分滿的，切記不要超過它，以免釀造過程中酒溢位到容器外面。

白酒的選擇：市售酒精濃度為35度的最合適的白酒，過高或過低都不合適，酒太濃而蓋不住水果的味道，酒的量也要注意。

糖的選擇：冰糖是最好的，因為冰糖是所有糖中最容易獲得的，而且純度不易引起果酒的顏色變化，最能保持水果的原有風味。

此外，果酒釀造過程中應慎重注意日期的標註和果肉的時序，以免損壞色澤、香氣和口感。

我知道家常酒的做法，可以去批發農貿市場買葡萄，**會便宜很多，先把葡萄洗乾淨，然後準備乙個乾淨的玻璃瓶，捏好葡萄放進瓶子裡，再放糖，搖勻密封瓶子，乙個月左右就可以喝了。 十斤葡萄可以放一斤到一斤半糖，糖的量可以根據個人口味增加或減少。 一定要密封好。