糖醋里脊肉怎麼做，酸甜里脊肉怎麼做

酸甜的里脊肉超級好吃。

里脊肉在平底鍋中用雞蛋澱粉和金黃色煎炸，並塗上醬汁。

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你如何讓糖醋里脊肉變得美味？

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飢腸轆轆的孩子的酸甜里脊肉。

里脊肉切成條狀，加入料酒、鹽、澱粉抓緊，炒熟撈出，用番茄醬、醋橙汁、糖煮沸，撒上芝麻。

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大家都愛說，滲入醋里脊肉的糖漬，營養又美味，而且是很簡單的襪子狀態脊柱！

一旦你學會了它，你就可以把它和盲目的糖醋里脊肉混合在一起，你不需要再去餐廳了。

<>糖醋里脊肉]成分：里脊肉、澱粉、雞蛋、白芝麻。

步驟]：

首先：準備一塊里脊肉，去除里脊肉上的肌腱，切成段，然後切成較厚的片，一面做十字刀，另一面交叉，然後將肉切成條狀。

第二：將切好的肉條放入碗中，放入少許鹽、料酒、少量淡醬油，抓握攪拌均勻，切入蔥薑少許，姜剁碎，放在盤中備用。

第三：調整下面糖醋醬，放入番茄醬，然後放入兩勺糖，這個比例可以根據你的口味調整，然後放一些白醋，然後放少許鹽，加少許水稀釋，攪拌均勻後備用。

第四：肉醃製好後，打乙個雞蛋，攪拌均勻，將蛋肉打得更嫩，將肉條上漿，攪拌均勻後放入澱粉，糊狀物不要太稀，太稀容易去漿。

第五：將油倒入鍋中，將油加熱至60%熱，放入有明顯氣泡的筷子，然後放入肉條，炒四五分鐘，將肉煎至微黃，取出，將油溫燒至80%熱，再將肉條放入重新炒的襯套中， 這樣一來，重新炒一下肉會更酥脆，然後拿出控油以備後用。

第六種：將油倒入另一鍋中，放入蔥薑，然後倒入醬汁，將糖醋醬煮至粘稠，然後加入一些水澱粉，加厚透水蓋，將糖醋醬煮至粘稠，煮濃掛在肉絲上，放入肉條， 快速翻炒均勻，讓汁液包裹在肉條上，最後撒上白芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

步驟<>1500克里脊肉用刀背蓬鬆，切成條狀，加入料酒1湯匙，鹽1/2湯匙，白胡椒粉少許和雞蛋1個。

第 2 步：抓緊並醃製 20 分鐘。

第 3 步：在醃製好的里脊肉上塗上適量的澱粉，拍掉多餘的澱粉。 注：平時的滾彎是用***掛麵糊做成的，但如果配比調製不好，容易失效，例如掛膏太厚，口部使製備大廳感覺不好; 麵糊太稀，油炸後肉容易變老。

零失敗的秘訣在於麵條的直接乾燥，可以使排骨外酥內嫩。

第 4 步：將油加熱至熱 6 分鐘（約 160 度），加入裹有麵包屑的里脊肉，用中小火煎至熟透。 等待油鍋加熱九分鐘（約190度），第二次重新炒，大火炸至表面金黃酥脆，取出備用。

步驟5：鍋中留少量基礎油，加入適量番茄醬，中火攪拌，加入少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加少許水，再倒入一小碗水澱粉（水：澱粉=1：1）， 轉為大火，使汁液變稠並減少。

第 6 步：將炸好的里脊肉翻炒均勻，均勻地塗上番茄醬，關火即可食用。 撒上少許煮熟的白芝麻和蔥絲，番茄醬版的酸甜里脊就完成了！

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材料：豬里脊肉、醋、糖、油、雞蛋、澱粉、鹽、麵粉、泡打粉、番茄醬、蒜末。

方法一：將豬里脊肉切成條狀，醃製調味。 將雞蛋、澱粉、麵粉和泡打粉混合成糊狀，放入醃製好的肉條中，抓緊。

2、鍋中加油，趁熱度60%放入肉條，煎至外酥內嫩，金黃色後撈出備用。

3.鍋中加入少量油加熱，加入蒜蓉和番茄醬攪拌香，用醋、糖、鹽和水煮調味，用澱粉增稠，倒入炸好的肉條攪拌均勻。

製作里脊肉的關鍵：炸里脊肉時，反覆煎2-3次，使肉外酥內嫩。 混合糖醋醬時，要快，不要長時間煮沸，以免醋蒸發。

食材：豬里脊肉。

調味料：番茄醬2湯匙，料酒2湯匙，白醋2湯匙，鹽，糖（鹽糖比例1：5），雞蛋半個，玉公尺澱粉2湯匙。

做法：1、將豬里脊肉切成4厘公尺見方的條狀，加入一半的鹽和料酒醃製至底味，然後用雞液抓取，放入玉公尺澱粉包好。

2.將糖，醋，鹽，少許水和澱粉放入碗中，製成醬汁以備後用。

3.鍋裡放油，趁熱放進肉條，趁熱到8度，用抹刀輕輕拍打粘在一起的肉條，關小火煎至變黃，再取出，（不要用大火，以免使里脊肉生熟）以備後用。

4.繼續加熱鍋中的油，等到6點熱的時候，把已經散落的肉條重新放在一邊，炒至金黃色，取出油備用。

5.將底油留在鍋中，加入番茄醬炒至紅油出來，加入糖、白醋、鹽、半碗水，煮沸後加入少量水澱粉，攪拌至湯汁變濃紅亮，加入肉條，快速翻炒至肉條與湯汁均勻包裹好，出鍋。

烹飪小貼士：

1.油趁熱放進去，關中小火，不要用高火，防止里脊肉未煮熟，外面已經燒焦了。

2、重新炒菜是外皮被皮皮內嫩的關鍵，不能省略，同時要注意油溫不要太高，以免變黑。

3.鹽和糖的比例很重要，您可以根據自己的口味調整自己喜歡的比例。 我的比例是 1：5。

4.醬汁變稠後，快速翻炒肉條，避免肉條變軟，影響口感。

5.肉條需要醃製，否則會用澱粉包裹，味道不好。

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你如何讓糖醋里脊肉變得美味？

糖醋里脊肉，一學就學，不用再去餐廳了。

大家都愛吃的酸甜里脊肉，營養豐富，味道鮮美！

方法不同，餐廳的利潤也不同，主要食材要以里脊肉為主料（天津東部有一家按規矩的酒樓），也有肥肉為主料（味道還可以，因為甜而略帶酸味）。