如何製作各種粥？ 各種粥食譜的完整列表

阿膠白皮粥。

**]“健康**粥食譜”。

成分】阿膠15克，桑白皮，糯公尺100克，紅糖8克。

製作方法】將桑白皮用水煎2次，除去渣，榨汁。 糯公尺在鍋中洗淨，加水煮沸10分鐘，倒入藥汁和阿膠，將粥煮成紅糖。

用法]每天早晚空腹服用2次。

功效】 補血補陰，滋潤清肺。 適用於缺血、陰虛、咳嗽咯血、月經稀、滲漏、便血等症狀。

oyer有各種各樣的做法——

粥的製作方法有很多，如油鹽白粥、生擀田雞粥、芋頭粥、萵苣鯪球粥、鰹魚花生粥、貽貝皮蛋粥、鹹蛋白菜粥、蘿蔔火腿粥等。

1.豬肝綠豆粥。

鮮豬肝100克，綠豆60克，公尺飯100克，鹽和味精適量。 將綠豆和公尺飯洗淨一起煮熟，大火煮熟，再改為小火慢慢煮，煮至八熟，然後將切成薄片或條狀的豬肝放入鍋中一起煮熟，煮熟後再加入調味品。

這種粥滋肝養血，清熱亮眼，美潤肌膚，能使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視力模糊的人。

2.決明子粥。

炒決明子10克（中藥店有售），公尺飯60克，少量冰糖。 首先，在決明子的湯中加水，得到適量的汁液。 然後用它的汁液和公尺飯煮沸，並在粥中加入冰糖。

粥可以清除肝臟，提亮眼睛和瀉藥。 對眼睛發紅腫脹、畏光、流淚、高血壓、高脂血症、習慣性便秘等症狀有明顯效果。

3.枸杞粥。

枸杞30克，大公尺60克。 先將公尺飯煮至半熟，然後加入枸杞，煮熟後即可食用。 特別適合經常頭暈、耳鳴、精子、腰膝痠痛的患者。

肝炎患者服用枸杞粥對保護肝臟、促進肝細胞再生有很好的作用。

4.桑葚粥。

桑葚30克（新鮮桑葚60克），糯公尺60克，冰糖適量。 將桑葚洗淨，與糯公尺一起煮熟，煮熟後加入冰糖。 粥能養肝養陰，養血亮眼。

適用於頭暈、失眠、夢幻、耳鳴、腰痠背痛、過早發白等肝腎虛引起的症狀。

5.梅花粥。

取白梅花5克，粳公尺80克，先將粳公尺煮成粥，再加入白梅花，煮兩三分鐘，每餐吃一碗，可以連續吃三五天。 梅花扁平，能舒肝調氣，刺激食慾。 食慾不振的人食用效果好，健康的人吃起來精力充沛。

白粥本來就甜滑，搭配其他美味食材烹製，可以融入鮮甜的目的，不影響自身的香味，幾乎是世界上最好的。

1.皮蛋瘦豬肉粥。

**儲存。

食材：公尺飯、切碎的皮蛋、切碎的蔥、薑絲、肉絲、雞精。

做法：1.先將公尺飯用水洗淨數次，然後加水蓋住公尺飯5厘公尺，在鍋中煮12分鐘。

2.將肉絲洗淨，除去血跡，水乾，加鹽和生薑，醃製8分鐘。

3.粥煮熟後，放在爐子上，小火，加入薑絲和肉絲。

4.加入切碎的皮蛋、鹽、雞精，繼續煮3分鐘。

5.最後，加入切碎的蔥。

2.紫薯山藥粥。

**紫薯1個，山藥1個，公尺飯1杯，冰糖。

1.將山藥紫薯去皮，切成滾刀塊。

2.將公尺飯放入電飯煲中，加入適量清水。

3、公尺粥煮20分鐘後，加入紫薯和山藥，最後15分鐘放上冰糖，總共需要煮1小時。

3.止咳藥，川北，雪梨，梨和梨粥。

2.梨洗淨，去皮，切核，切片備用。

3、砂鍋中加入適量水，煮熟後放入糯公尺飯，再煮轉小火，煮至公尺粒開花、湯濃，加入梨片繼續煮10分鐘，用冰糖調味。

4.南瓜粥。

做法：1.將南瓜去皮切成小塊。

2.將公尺飯洗淨，加適量水煮沸。

3.加入南瓜片，燉至白粥粘稠，加入適量冰糖溶解南瓜後才熟食用。

5.新鮮蘑菇和雞肉粥。

**1.雞胸肉切絲，與少許鹽和玉公尺澱粉混合均勻，放入冰箱;

2.將公尺飯洗淨放入湯鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸，轉小火30分鐘;

3、新鮮蘑菇洗淨去莖，清水煮沸，瀝乾切片;

4.將玉公尺粒和新鮮蘑菇片放入粥中，用小火燉15分鐘;

5.轉大火，加入雞絲，邊煮邊攪拌，直到雞絲變色，加入適量鹽調味。

6.海苔蝦粥。

**公尺飯200克，海苔1小塊，蝦公尺8根。

瘦肉、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、香油。

1.將公尺飯洗淨放入鍋中，按下粥按鈕煮熟。

2.將海苔切碎，瘦肉切絲（用澱粉和鹽醃製肉絲一小會兒），蔥薑蒜切，蝦浸泡至軟切碎。

3.將蔥、姜、蒜放入油鍋中翻炒香。

4.粥煮熟後，開啟蓋子放入蝦仁，加入瘦肉，加入切碎的海苔。

5.倒入剛炒好的蔥薑蒜油。

6.加入鹽和雞精，撒上切碎的蔥。

6.鹹蛋黃烤鴨粥。

**1.公尺。

粥的製作方法有很多種：

1.蝦粥。

2.百合大麥粥。

3.混合蔬菜和瘦肉的粥。

4.皮蛋粥。

5.雞肉和蔬菜粥。

6.皮蛋瘦豬肉粥。

7.小公尺紅棗粥。

8.蘑菇雞肉粥。

9.瘦豬肉粥。

10.黑芝麻核桃粥。

11.枸杞菠菜豬肝粥。

12.皮蛋和瘦豬肉粥。

13.栗子紅棗粥。

粥（粥）是乙個漢字，發音為周，共有12筆，出自《康熙詞典》，又稱小公尺（小公尺），是大公尺、小公尺或玉公尺豆等穀物的濃稠糊狀物。

在中國有文字記載的歷史中，粥的痕跡一直伴隨著你。 關於粥文化的文字最早出現在《周書》中：黃帝開始煮谷粥。

在中世紀，粥的功能更是如此"服務"、"藥用"它高度融合，並已進入人文主義"健康"水平。

01 粥的配方有：菠菜粥、玉公尺粥、南瓜粥、黃花菜瘦粥、公尺粥泥、兩瓜粥、冰糖苦瓜粥、蔬菜牛肉粥、皮蛋瘦肉粥、豆腐粥、小公尺粥、八寶粥、山藥粥等。

早上吃粥容易吸收，有滋胃的作用，可以修復前一天可能流失的胃消化食物，使胃健康健康。 其次，早上吃粥可以改善身體機能，使人看起來年輕、精力充沛、精力充沛。 粥的食譜是：

菠菜粥、玉公尺粥、南瓜粥、黃花菜瘦粥、公尺粥泥、二瓜粥、冰糖苦瓜粥、蔬菜牛肉粥、皮蛋瘦豬肉粥、豆腐粥、小公尺粥、八寶粥、山藥粥等。 以下是一些具體的粥食譜。

菠菜粥。 材料：菠菜和粳公尺250克，鹽適量。

做法：1.將菠菜洗淨，用沸水焯水，切成段，放在一邊。

2、將粳公尺洗淨放入鍋中，加入適量水，煮至粳公尺煮熟，將菠菜放入粥中，繼續煮一會兒止火; 然後加鹽調味。

八寶粥。 材料：種子6克，大麥公尺，白扁豆，蓮子，山藥，紅棗，龍眼，百合，粳公尺150克。

做法：取以上八種藥材煮40分鐘，再加入公尺飯繼續煮成粥。

山藥粥。 成分：

淮山藥片60克或鮮山藥120克，粳公尺50克。

做法：1.粳公尺洗淨後，與山藥片（最好用搪瓷鍋或砂鍋）一起放入鍋中，加水適量，煮成稀粥。

2.也可以先將山藥粉幹磨碎，待粥濃稠時加入山藥粉煮至公尺爛湯濃稠。

3.如果使用新鮮山藥，剝去皮，洗淨，切成方塊，與粳公尺一起煮熟。

粥食譜的完整列表

1.九菜粥。

150克粥加9種蔬菜，100克公尺飯。 洗公尺，加適量水煮至粥成型，加入九種蔬菜，再煮熟。

1或2煮沸，每天1劑。 功效：能暖腎強陽。

2.海參粥。

海參50克，粳公尺100克。 將海參浸泡，切開腹部，挖出內腸，刮洗乾淨，切碎，加水煮沸。 將粳公尺洗淨，放入裝有海參的陶罐中。

加水，先用大火煮沸，然後燉20到30分鐘，直到公尺飯成熟。 加入少許蔥和薑鹽調味，早上空腹食用。 具有補腎、補陰補血的作用，適用於體弱、腰膝痠痛、失眠、盜汗等因虛陰所致。

用於治療腎氣虛弱、精血流失、陽痿、**、精子流失、尿頻、面色暗沉、頭暈耳鳴、腰膝痠痛、乏力乏力等。

中醫認為，海參具有甜、鹹、溫的性質，並具有補腎益精、壯陽治陽陽、保濕通便等功效。

3.枸杞豬里脊粥。

枸杞10克，豬腎乙個，粳公尺100克，蔥少許薑鹽，煮成粥。 有益於腎陰、補腎陽、強精強腰，適用於腰椎疼痛、腰膝痠痛、腿腳無力、腎虛勞累、陰陽虛等引起的頭暈耳鳴。

4.Cuscuta粥。

菟絲子30克（新鮮的2倍），大公尺100克，糖適量。 首先，將菟絲子洗淨搗碎，用清水煎煮汁，加公尺煮成稀粥，煮熟後加糖服用，一日2劑，早晚各服。 能補腎活精，暖陽治萎縮。

5.炒核桃。

10克核桃，炒熟咀嚼。 具有補腎暖肺、潤腸瀉藥的作用，適合腎虛、腰痛、腳軟，或感冒、咳嗽、哮喘、便秘不足者。

6.肉蓯蓉羊腎粥。

肉蓯蓉羊腎粥：肉蓯蓉10克，羊里脊肉1個（去內膜，切碎），粳公尺100克，煮成粥。 有補腎益陽功，利大便功

7.鹿茸膠粥。

鹿角粥：鹿角膠6克，粳公尺100克，將粳公尺煮成粥後，將鹿角膠掰開放入熱粥中溶解，加入適量糖。 具有補腎陽益精血的作用，適用於腎陽虛、精血虛引起的體瘦、腰膝痠痛、疼痛、精子陽痿等。

粥的製作方法有很多，比如皮蛋瘦肉粥、花生雞肉粥、蔬菜幹豬骨粥等。

以皮蛋瘦粥的做法為例：

材料：公尺飯1小杯，皮蛋2個，里脊肉約1/2斤，青蔥，生薑，鹽。

步驟： 1.將皮蛋去皮，每個切成8瓣，以備後用。

皮蛋和瘦豬肉粥。

2.將公尺飯洗淨，加入少量油攪拌。

3.將生薑洗淨切絲，將韭菜洗淨切成蔥絲，將香菜切碎。

4.將瘦豬肉洗淨瀝乾，用3茶匙細鹽醃製3小時至味道，然後放入蒸鍋蒸20分鐘，取出切片。

5.將油條切成小塊，放入熱油鍋中，用小火煎約30秒至酥脆，然後取出並瀝乾油。

6.將公尺飯放入粥鍋中，加水煮沸，轉中火煮約30分鐘。

7.將皮蛋和瘦肉片、薑絲等調味料一起煮沸，繼續煮幾分鐘後再關火，加入油條、香菜、蔥花和胡椒粉再食用。

皮蛋瘦肉粥是廣東省的傳統漢菜。 皮蛋瘦肉粥是用皮蛋切成小塊和鹹瘦肉製成的。 配料因地區而異，有些人在吃前會加入香油和切碎的蔥，而另一些人會加入切碎的蔥或薄脆。

還有一種皮蛋豬肉粥，是從皮蛋瘦肉粥演變而來的，它用新鮮的肉片代替醃製的鹹瘦豬肉作為配料。 在行中，簡稱為“皮蛋薄”，又稱“調味粥”。