如何烹製鮮嫩可口的驢肉？ 驢肉怎麼煮又嫩又好吃

煮驢肉嫩香的做法：1.將新鮮的驢肉浸泡10分鐘，然後反覆洗淨，切成塊備用。

2.鍋中加水，將蔥、薑片、蒜瓣、四川花椒、肉桂、香辛料、丁香、紅辣椒、橙皮、橘皮、孜然、醬油、精鹽、味精放入鍋中。

3.將驢肉加大火，調至小火煮40分鐘左右（具體時間參照驢肉大小調整），關火燉10分鐘左右，使煮熟的驢肉鮮嫩香。

驢肉，是指驢肉，其氨基酸組成非常全面，人體必需的色氨酸和不飽和脂肪酸的含量遠高於豬肉和牛肉，“天龍肉，地上驢肉”是對驢肉的最高評價，驢肉中含有大量的動物膠和骨膠原蛋白， 蛋白質和大量的鈣。名菜有河北保定的驢肉烤肉、洛陽的驢肉湯等。

第一步：配料：帶皮驢肉200克，蔥1根，姜1塊，花椒5克，八角5克，生抽醬油1茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，料酒。

油1茶匙，油適量，香油1茶匙，白糖10克，紅蔥頭。

1根，乾辣椒10克。

第 2 步：將驢肉洗淨並放在一邊。

第 3 步：將青蔥切碎。

第四步：將蔥切成薄片。

第 5 步：將乾辣椒切成小段。

第 6 步：將生薑切成薄片。

第七步：先將水燒開，加入驢肉和料酒焯水2分鐘，撈出備用。

第 8 步：然後在單獨的平底鍋中加熱油，並在油熱時加入糖。

用小火翻炒，直到糖變色。

然後倒入驢肉，翻炒均勻。

步驟9 然後加入蔥、姜、花椒、乾辣椒、八角炒香，然後加入淡醬油、鹽、醬油，然後倒入適量水煮沸。

第 10 步：接下來，將湯和驢肉放入砂鍋中，燉 30 分鐘。

步驟11最後，用大火將汁液減少，放入碗中，倒入香油，撒上切碎的蔥。

如何煮驢肉鮮嫩可口：

1、配料：驢肉500克、醬油、甜醬、精製鹽、白砂糖、蔥、薑片、鮮湯、花椒、香料、肉桂等。

2.將驢肉浸泡約5小時，洗淨，切成小塊，在一鍋開水中焯水，撈出用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3、將鮮湯放入鍋中，加入醬油、甜麵醬、精製鹽、白砂糖、蔥、薑片、花椒、香辛料、肉桂，煮20分鐘即可製成味噌湯。

4、將驢肉放入醬鍋中，煮沸，撇去泡沫，燉至驢肉酥脆取出; 冷卻後，切成薄片，用刀放在盤子上。

驢肉的做法。

食材：新鮮驢肉、香菜、乾辣椒。

製作工藝： 1、將驢肉洗淨，加入醃料煮40分鐘。

2.煮熟並冷卻乾燥，然後切片並放在一邊。

3.將油在網鍋中煮熟 4 成熟，加入薑蒜，乾辣椒翻炒，放入驢肉，加入料酒，放入原驢湯，再放入精製鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油，燒2-3分鐘。

五香驢肉|五香驢肉的製備。

材料：驢肉·350克，橘皮·2克，草果·2克，月桂葉·1克，肉桂·2克，大份料·2克，丁香·1克。

調味料：醬油1大匙，鹽2茶匙，冰糖1,2茶匙味精。

方法 1將驢肉洗淨，放在一邊; 洗淨並瀝乾香料;

2.湯鍋中加入水、鹽、味精、醬油、冰糖，煮成味噌湯，再加入橘皮、草果等香料煮30分鐘左右;

3.將驢肉在味噌湯中煮熟後取出，可以直接切片食用，也可以與新鮮辣椒一起炒。

特點：色澤紅潤，肉質鮮嫩。

1、將青菜切成段，將青蒜切成馬耳;肉片，這道菜的肉片可以做成不切得太薄，這樣吃起來會很愜意，切好的驢肉片，加上水澱粉，一小勺鹽和料酒，可以放一點黑醬油（用於著色），稍微多一點澱粉，讓肉片在口中感覺很嫩。

並將紙漿均質化十五分鐘;

2.炒辣椒花椒粒。 將鍋放在火上，煮沸水蒸氣，關小火，將胡椒粉和胡椒粉倒入炒菜中。

一定要用小火，不然很容易變成關公的臉，你就不能參加選美比賽了。

3.將胡椒粉壓碎。 將辣椒和花椒在上面翻炒，將辣椒切成小塊，用刀來回壓碎花椒。

老薑，一小塊蔥，四瓣大蒜。 生薑、青蔥、大蒜都切成薄片。

4.炒調味品。 鍋裡放油，將豆沙倒入熱油中翻炒香，再加入姜、蒜、蔥炒一會兒，加水煲湯。 在油炸的調味品、鹽、味精和青蒜中加水。 煮沸。

在油炸的調味品、鹽、味精和青蒜中加水。 煮沸。

5.在沸騰的湯中加入綠色蔬菜，煮沸後放入碗中。 不要煮太久，否則味道不會那麼脆。 將蔬菜放在盤子裡。

6.將肉煮沸。 關小火，把驢肉片攪拌好再上鍋，然後把驢肉一塊一塊切成片，全部下鍋後再把火調高。

7.將煮熟的驢肉和湯倒入碗中，撒上辣椒和切碎的胡椒粒。 鍋洗淨，鍋裡放油，趁油熱倒入碗中，香氣會隨著辣椒和花椒在油中煎炸的吱吱聲撲鼻而來。

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生菜、豆芽、青蒜、青椒圈和紅辣椒圈、蔥、蒜蓉香料。

配料：食鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油、豆沙、芝麻、花椒、辣椒乾。

1、置鍋中生火，倒入油，將蔥末蒜蓉、青椒、紅辣椒圈炒熟，加入生菜和豆芽翻炒，加鹽和料酒炒好後放入碗中;

2、將原鍋中的豆沙炒香，加入少許水、鹽、雞精、料酒，放入驢肉片倒入碗中，撒上青蒜末、辣椒乾、花椒，倒入少許熱油。

配料：驢肉300克，驢骨200克，韭菜2個，生薑1個，食材適量。

材料：香油2茶匙，料酒1大匙，胡椒粉2茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙。

1、驢肉、驢骨用清水洗淨; 將韭菜洗淨打結，將生薑洗淨拍打，將香菜洗淨切碎;

2、將驢肉和驢骨放入大鍋中，加入韭菜結、姜料和配料一起煮熟，撈出驢肉至肉腐爛，切片;

3.湯呈乳白色時，放入驢肉片煮沸，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油。

以下是驢肉的烹飪方法：

1、將驢肉洗淨切成小塊，用冷水浸泡五六個小時，中間換水兩次，除去血跡。

2、鍋內放水，將驢肉塊放入鍋中，用冷水加熱煮沸三分鐘，取出用溫水洗淨，瀝乾水分。

3、鍋燒油，加入蔥薑，炒香，鍋裡炒驢肉。

4、加入淡醬油、料酒、黑醬油和白砂糖，翻炒至驢肉色澤，加適量開水，蓋上鍋蓋。

5.用中火燉約2小時，（具體時間取決於肉的大小）。

6.加鹽，再燉半個小時，燉完後不要急著取下蓋子，最好燉10分鐘左右，這樣肉會更鮮美。

驢肉，是指驢肉，其氨基酸組成非常全面，人體必需的色氨酸和不飽和脂肪酸含量遠高於豬肉和牛肉，“龍肉在天，驢肉在地上”是對驢肉的最高評價。 名菜有河北保定的驢肉烤肉、洛陽的驢肉湯等。

1.陶罐裡的驢肉。

材料：驢肉300克，捲心菜400克，冷凍豆腐200克。

材料：韭菜花15克，發酵豆腐20克（紅）。

調味料：鹽6克、料酒6克、辣椒油2克、蔥15克、香菜15克。

口感 湯汁醇厚濃稠，湯汁乳白色。

製作方法： 1.驢肉片;

2.將捲心菜頭切成方塊;

3.將冷凍豆腐切成條狀，用開水焯水;

4.用開水將豆腐調味，磨成發酵豆腐汁;

5.將蔥切碎;

6.將香菜切碎;

7.取底有白菜頭和冷凍豆腐的煲，將切好的驢肉整齊地疊成橋形，加入牛奶湯，火燉;

8.加入精製鹽、味精、料酒，轉小火煮約30分鐘;

9.韭菜花、醬油、蔥末、香菜末、辣椒油裝在小碗裡備用;

10.砂鍋上桌，食材與砂鍋一起上桌，食用時根據個人喜好調味。

2.芋頭和驢肉鍋。

材料：驢肉400克。

材料：200克芋頭。

調味料：沙茶油20克，大蒜（白皮）15克，蔥25克，姜25克，植物油15克，料酒15克，澱粉（玉公尺）5克，醬油10克，鹽2克，味精1克。

味道：鹹味和鮮味。

製作方法： 1.驢肉塊;

2.剝去芋頭皮，切成小塊;

3.大蒜洗淨;

4.將驢肉放入鍋中，加開水煮熟，撈出沖洗乾淨;

5.鍋燒油，依次加入沙茶醬、蒜蓉、驢肉、蔥、薑片，翻炒香;

6.煮料酒和醬油，將驢肉放入鍋中，倒入開水，然後加入精鹽和味精，用小火慢煮;

7.肉煮熟後，放入芋頭，用水澱粉增稠。

3.驢肉粥。

材料：粳公尺60克，驢肉150克。

調味料：豆豉10克，蔥5克，姜5克，料酒8克，鹽3克。

製作方法： 1.將驢肉洗淨，切成方塊;

2.將粳公尺洗淨，用冷水浸泡半小時，取出，瀝乾水分;

3.將冷水、驢肉丁、豆豉、薑末、料酒放入鍋中，用大火煮沸;

4.加入粳公尺飯，燉至驢肉熟;

5.撒上切碎的大蔥，用鹽調味。

1.驢肉燉口特別好吃，燉驢肉時，需要準備一公斤新鮮驢肉、食用油鹽和料酒，以及適量的配料和蔥薑，然後配製適量的淡醬油和黑醬油和糖等調味料。

2、將驢肉洗淨切成小塊，用冷水浸泡五六個小時，中間換水兩次，將驢肉中的血水浸泡掉。 鍋裡放水，將驢肉塊放入鍋中，用冷水加熱煮沸，煮三分鐘，取出並瀝乾水分。

3.炒鍋中放油加熱，加入蔥薑，炒好配料，鍋裡炒驢肉，再加入少醬油、料酒、黑醬油和糖，炒至驢肉上色，加入適量開水，蓋上鍋蓋，中火燉， 兩小時後放入食用鹽，再燉半小時，燉後燉十五分鐘。

如何煮驢肉好吃。

1.平時要煮好吃的驢肉，一定要提前將驢肉浸泡在水中，浸泡時間不少於五個小時，而且在浸泡過程中，必須多次換水，只有這樣才能將驢肉中殘留的血液全部排出， 這樣煮熟的驢肉才能好吃。

2.烹調驢肉時多加香料，這樣可以使煮熟的驢肉特別好吃，如花椒、香草和草果以及肉桂等香料是必需的，此外，在烹調驢肉時，還可以加入適量的辣椒和橘皮和山楂，這樣煮熟的驢肉不僅美味， 但也容易腐爛。另外，煮驢肉時一定要用小火燉，不能用大火連續加熱，否則煮熟的驢肉的味道特別柴火，一點都不好吃。

煮驢肉最好的方法就是煮熟的驢肉最美味，河裡的驢肉很有名，河裡的驢肉在驢肉火裡也很有名，其中燉煮的驢肉最好吃。

答：驢肉1500克，洋蔥1個，小公尺辣椒10個，青椒2個，大蒜2個，姜1個，乾辣椒5個，八角2個，肉桂1個，月桂葉5片，料酒2湯匙，生抽3湯匙，黑醬油1茶匙，具體方法如下： 新鮮驢肉洗淨後，切成小塊，放入高壓鍋中，加入2顆八角、姜5片、肉桂1片、月桂葉5片、料酒2湯匙、生抽3湯匙、黑醬油1茶匙、鹽1茶匙、水1碗， 然後攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮沸並用中火壓30分鐘！

然後將洋蔥切成絲放在幹鍋底下，待驢肉壓好，加油加熱，加入小荷椒、青椒、大蒜、薑片、乾辣椒，小火香，再倒入驢肉翻炒均勻，再轉入乾鍋中， 並用酒精燈做飯時吃飯！

問題：你怎麼燉驢肉？

配料：驢肉500g、土豆3個、辣椒2個、蔥2個、薑片2片、蒜瓣2瓣、醬油10g、鹽10g、雞精 將驢肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，辣椒和蔥切成小塊，蒜蓉切碎。 2、加入適量水，將驢肉用冷水燉煮，血水煮沸，撈出驢肉備用。

3、加一鍋新水，倒入驢肉，燉好後加入醬油、土豆、蔥、姜、蒜、辣椒，繼續燉，等到湯汁粘稠，加入雞精和鹽調味。 4.用大火減少汁液，翻炒均勻，然後從鍋中取出。