什麼澱粉做果凍最好，怎麼做，你能詳細解釋一下嗎，謝謝

準備綠豆澱粉，並在大賣場和超市出售。 準備 1 個量杯，每杯 1 2 杯。

2）將1 2杯綠豆澱粉放入小鍋中，然後用相同的量杯，將6份冷水倒入小鍋中，即澱粉和水的比例為1：6，用什麼工具測量都沒關係，只要把比例弄對就行了。另外，關於比例，有人喜歡 1：

5、有些人喜歡1：7，那我呢，取中間，用1：6

3）將澱粉和冷水攪拌均勻，即攪拌成水澱粉的樣子。把它放在爐子上，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到鍋裡的混合物全部透明，然後關火。 注意：

至於攪拌，一開始水不熱的時候可以慢慢攪拌，開始公升溫的時候，應該繼續攪拌。 如果不確定，就從頭開始攪拌吧，呵呵，反正也儲存不了力氣。

4）將加熱的混合物倒入容器中，慢慢冷卻。當它都很酷時，很容易把它倒過來。 如果想冷卻得更快，可以放在中間的冰箱裡，冷卻後再取出。

但是，如果放在冰箱裡時間長了，會很硬，味道也不好，所以我平時不放在冰箱裡，在外面慢慢冷卻。

5）將冷卻的果凍扣在切熟食的板上，切成自己喜歡的尺寸，然後放入容器中。

6）拌上你喜歡的調味料 我是重慶人，當然喜歡吃辣，所以我放了蔥大蒜、淡醬油、芝麻油、鹽、醋、辣椒油，攪拌均勻即可食用。

水少的那個嘗起來有點老。

不是所有的澱粉果凍都很好吃，這兩種澱粉都是由果凍製成的，呈半透明狀，光滑嫩滑。

天氣炎熱的時候，冷盤就成了飯桌上最受歡迎的菜餚，因為它讓人更清爽，不油膩，簡單的一盤冷麵，既可以當主食，也可以吃，我們當地的冷盤攤生意也很火爆。 因為製作簡單易行，菜市上的果凍塊也被很多人賣，很多人買。 有人說，果凍雖然簡單，但就是不知道哪種澱粉更好吃，這麼多品種的澱粉，什麼紅薯澱粉，豌豆澱粉，綠豆澱粉，小麥澱粉，玉公尺澱粉等等，真的很難選擇。

其實告訴你，這些澱粉是可以做的，但並不是所有的澱粉都好吃做冷粉，這兩種澱粉都是用冷粉做的，潔白半透明，光滑嫩滑！ 為了更好的口感，最好用綠豆澱粉或豌豆澱粉來製作冷粉。

果凍：豌豆或綠豆澱粉：100克。

水：1000克。

調味品：食用鹼2克、辣椒紅油、淡醬油、醋、糖、香油、薑蒜、蔥、黃瓜絲、食鹽、味精等。

製作步驟： 1.先準備100克豌豆澱粉，放入碗中，然後加入等量的水，攪拌至融化後備用。

2、在乾淨的無油鍋中加入1000克水，放入一小勺鹽、2克食用鹼攪拌均勻，然後將水燒開，待水沸騰後再放入澱粉碗中攪拌均勻，使澱粉與水充分融合。

3.用濾網將澱粉慢慢過濾到鍋中，不斷攪拌，慢慢攪拌時會發現，加入澱粉後，澱粉漿逐漸變得透明，變稠。

4.繼續攪拌，使豌豆澱粉完全煮熟，然後可以將火調到小火，以免糊在鍋中，直到它完全煮熟並變得完全透明，然後就可以出鍋了。

5.清洗盛有冷粉的容器，擦乾，並塗上少許油。

6.將完成的冷粉倒入容器中並冷卻，如果太稠，冷卻時間會延長。 大約兩個小時後，果凍從透明的顏色變成了白色的半透明顏色，感覺特別Q彈。 冷卻果凍時，如果想快速吃酸辣果凍，我們可以趁著這段時間準備果凍的調味品，也可以提前將紅油煮沸。

將適量的淡醬油、鹽、砂糖、醋、香油、花生碎、芝麻、紅油混合在冷粉上，撒上蔥，食用時輕輕攪拌。

所以在製作果凍的時候，不要隨便拿什麼澱粉來做，綠豆和豌豆澱粉是最適合做果凍的，記住這兩種澱粉，果凍白半透明，濃郁，清爽嫩滑！

什麼樣的澱粉是用來製作夏季食用果凍的？ 你能做你手頭的澱粉嗎？ 詳細比較各種版本的果凍，看完就會明白。

答：用紅薯澱粉做的果凍很好吃。

豌豆粉一般用來製作冷粉，荸薺粉比較好。

澱粉與水的比例始終為1：5。

原料與麵皮相同，每5公斤澱粉10公斤溫水和20克明礬。 為了避免成品厚度不均勻，取冷粉時可以在盒子裡加一些冷水，以保持成品完好無損。

冷粉的鱗片應由每公斤澱粉100片，300克制成，尺寸和厚度均勻，底板光滑，不缺角，有彈性。

小貼士：澱粉入鍋後繼續用抹刀攪拌，否則很容易粘在鍋上。

什麼樣的澱粉是用來製作夏季食用果凍的？ 你能做你手頭的澱粉嗎？ 詳細比較各種版本的果凍，看完就會明白。

1.果凍最好用豌豆澱粉製成。

2、豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，提高人體的抗病能力和能力。

3、豌豆還含有豐富的胡蘿蔔素，可以防止人體中致癌物質的合成，減少癌細胞的形成，降低人體內癌症的發病率。

4.如果要製作冷粉，可以選擇多種澱粉，如冷草粉、豌豆粉、紅薯粉等，有些地方會用公尺飯製作，基本上澱粉的種類不是很重要，或者製作冷粉時澱粉和水的比例，最好是一到五。

1.果凍最好用豌豆澱粉製成。

2、豌豆富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，可提高機體的抗病能力和糾正失敗的能力。

3、豌豆還含有豐富的胡蘿蔔素，可以防止人體中致癌物質的合成，減少癌細胞的形成，降低人體內癌症的發病率。

4.如果要製作冷粉，可以選擇很多澱粉，比如冷草粉、豌豆粉、紅薯和胡良芬等，有些地方會用公尺飯來製作，基本上澱粉的種類不是很重要，或者製作冷粉時澱粉和水的比例， 最好是一到五個。

1.其實果凍的品種很多，可以用豌豆粉、綠豆粉、玉公尺粉做成，另外還有公尺糊、白果凍、植物果凍等，沒有限制哪一種澱粉更好。 一般來說，豌豆粉是用來製作更多的。

2.其實果凍的品種很多，每種果凍的營養價值都不一樣。

1.豌豆果凍：豌豆中含有抗菌酸、赤霉素、植物果膠素等物質，具有抗菌和抗炎功能，增強新陳代謝。 豌豆果凍可以增強人體的免疫功能，預防和治療癌症，有益於大腸。

2.綠豆果凍：含有蛋白質和磷脂，具有刺激神經和增加食慾的功能。 多醣成分還能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯的水解達到降血脂的作用，從而預防和治療冠心病和心絞痛; 種球蛋白和多醣能促進動物肝臟中膽固醇分解為膽汁酸，加速膽汁中膽鹽的分泌; 它還可以清熱排毒，保護腎臟。

31.從果凍的角度來看，果凍的熱量很低，確實是幫助第一的好產品，但是如果加上高熱量的調味料，那就另當別論了。

2.飲用時不宜多吃果凍，因為在果凍的生產過程中經常新增明礬。 明礬對人體無害，但會減慢胃腸的蠕動，如果吃冷粉時喝了大量的酒，酒精會在胃腸中積聚，達到一定程度後，人極有可能出現酒精化、脫水、煩躁、抽搐等症狀。

3.如果果凍在室內存放幾天，沒有及時通風，果凍上會出現黃色、紅色、綠色等雜色霉斑或霉斑，這種果凍就會發霉。 進食後不久，患者會出現嘔吐、噁心、腹脹和疼痛，嚴重時會出現抽搐、昏迷，甚至死亡。

我想自己在家裡做一些果凍，但是我在選擇材料時遇到了困難，用什麼澱粉使這種果凍更美味？ 用玉公尺澱粉做果凍可以嗎？

什麼澱粉最適合果凍。

其實果凍的品種很多，可以用豌豆粉、綠豆粉、玉公尺粉做成，另外還有公尺糊、白果凍、蔬菜果凍等，澱粉哪個好是沒有限制的。 一般來說，豌豆粉是用來製作更多的。

果凍可以用玉公尺澱粉製成嗎？

材料：玉公尺澱粉100克，水600克，生抽醬油2湯匙，香醋2湯匙，糖1湯匙，鹽適量，香油適量，香菜2個，大蒜3瓣。

步驟如下：1、將玉公尺澱粉和水分別稱量以備後用，將600克水500克在鍋中煮沸，用100克混合玉公尺澱粉。

2.燒開水的時間正好可以混合澱粉，要耐心攪拌成糊狀，說白了就是水澱粉。

3.鍋中的水沸騰後，倒入水澱粉，邊倒邊攪拌，不停地攪拌，你會看到鍋中的水澱粉迅速變白，然後變得透明，整個過程不能停止攪拌，直到它起泡。

4.新鮮煮熟的涼粉很粘稠，從鍋中取出，倒入碗中冷卻，然後放入冰箱冷藏半小時後再食用，使其冷卻。

5.拌勻醬汁，加入少醬油、香醋、糖、鹽、香油攪拌均勻，再加入蒜瓣和香菜。

6.取出冷藏的冷粉，倒置，水平切開再垂直切開，切成想要的小方塊，放在盤子裡，倒入調好的醬汁。

果凍是碳水化合物嗎？

果凍含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維、維生素和礦物質，可以為人體補充多種營養物質。 特別是，水可以防止身體因炎熱和乾燥而感到脫水和口渴。 此外，由於果凍是用純天然植物果凍草製成的，所以具有果凍草的多種功效，包括散熱、清熱、降血、解毒等，還具有一定的藥用價值，可用於急性類風濕性關節炎、高血壓、中暑、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病等。

果凍是護髮產品嗎？

如果你是腸胃不適或胃腸道疾病的人，盡量少吃，以免增加消化負擔，可能導致腹脹和腹瀉，所以要注意合理的飲食。

最好用豌豆澱粉做果凍，方法如下：配料：豌豆澱粉50克、水500克、少許油等

1.準備乙個碗，將50克豌豆澱粉與75克水混合。

2.將400克水倒入鍋中，煮至70度，調至中低火，慢慢倒入上一步的豌豆澱粉水，同時用筷子攪拌入鍋中。

3.當鍋熱到鍋泡時，繼續用筷子攪拌並攪拌三到四分鐘。

4.提前在保鮮盒內部刷上一層油，關火，將鍋中的澱粉糊倒入保鮮盒中。

5.將保鮮盒放在陰涼處冷卻，澱粉糊凝固成冷粉。

6.澱粉糊完全冷卻後倒置，這是常用的冷粉。

7.將準備好的冷粉改成條狀或切成小塊，加入準備好的蒜醋醬攪拌均勻即可食用。