花生殼發霉了，裡面的花生還能吃嗎？

發霉的花生不能吃！

花生容易受到黃麴黴的影響，黃麴黴會產生高度致癌的黃麴黴毒素。 而且，有些人不願意扔掉發霉的花生，洗淨晾乾後繼續食用。 這種做法也是錯誤的，很難完全去除毒素，多清洗和高溫消毒不能去除有毒物質。

黃麴黴毒素的耐熱性很強，最高可達270攝氏度，一般熱處理無法分解，所以發霉的花生一定不能吃。

此外，發霉的花生還可能伴有哈拉味，這主要是由於花生中油的氧化酸引起的。 油的氧化酸敗會產生自由基，有引起心腦血管疾病和癌症的風險。 黃麴黴不僅容易在花生上繁殖，而且在玉公尺、大豆和高穀物上也容易繁殖，所以要警惕。

如何判斷花生是否發霉。

1.看：黴花長出黑色或黃綠色黴菌，籽粒可能變黃;

2、氣味：聞到花生發霉的味道，說明花生已經發霉，不能再吃了;

3、檢查：看花生的保質期和貯藏環境。 花生貯存時間長，貯藏環境潮濕，容易滋生黃麴黴;

4.味道：嚐一嚐花生，如果花生有苦味，說明它發霉了，不能食用。

溫馨提示：口嚐法適合不明顯的黴菌，黴菌明顯自然不滋味。 另外，即使黴菌不明顯，也不要吞嚥，如果品嚐後感到苦澀，請立即吐出。

花生發霉吃了怎麼辦。

發霉的東西不能隨便吃，容易致癌。 但是，這並不意味著您食用後會立即生病。 發霉的花生中含有黃麴黴，長期積累後才能致癌，而且毒性沒有那麼強，一兩次也不會致癌。

一般來說，體內的黃麴黴毒素如果達到1毫克以上，就會致癌，而這僅相當於1噸穀物中1個芝麻。

花生黴病不嚴重，偶爾一兩次如果沒有大的反應，不用太擔心，一般不會致癌，下次不要亂吃。 長期使用會增加患癌症的風險，所以你應該多吃蔬菜和水果。

其實這也要看情況，有人說最好不要吃，發霉的食物，尤其是花生、大豆、玉公尺等，會產生黃麴黴，這是一種致癌物質，會引起消化系統的癌變。 但有些人會說，這種情況下可能會有花生殼，但可以剝掉，花生也沒什麼問題要擔心，就算偶爾吃一點。 不過，黃麴黴毒素是一種強致癌物質。

但這並不意味著吃一點點會導致癌症。 只能長時間使用它。 積累。

但為了你自己的安全，最好不要嘗試。

如果新鮮花生只是殼裡發霉，裡面的花生不發霉，還是可以吃的，只要剝皮就可以吃了。 但是如果裡面的花生發霉了，就不能吃了，因為發霉的花生容易滋生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素是一種劇毒物質，吃了之後會危害身體的健康。

另外，如何判斷花生是否發霉：

1.看：一般情況下，花生的外觀鮮豔明亮，皮紅或粉紅，殼公尺色，如果顏色暗淡發黑，殼仁毛異常，說明花生可能發霉。

2.氣味：好的花生一般不會有什麼特別的味道，但發霉的花生會伴隨著霉味或腐爛的味道。

發霉的花生殼絕對不能食用。

因為：發霉的花生很可能含有黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是一種毒性很強的致癌物質，攝入過多會引起急性中毒、急性肝炎、出血性壞死等，長期少量攝入也會導致慢性中毒，導致生長遲緩，而黃麴黴毒素是目前已知的致癌性最強的化學物質，主要引起肝癌，也可引起腎癌， 胃癌。

所以：為了您的健康，發霉的花生最好扔掉，只能挑出少數發霉的扔掉，剩下的花生不宜放在陰暗潮濕的地方。

去殼花生不發霉的條件：

黃麴黴在溫度28-32、相對濕度85%以上的環境中最容易繁殖和產生毒素，花生貯藏在攝氏20度以下，濕度在8%以下防止發霉，儲存時一定要挑出，以免黃麴黴傳染給其他花生。

帶殼花生防霉的處理方法：

1.將帶殼的花生放入鍋中炒，不僅可以使花生更香，而且可以存放更長的時間而不會變質。

2.將帶殼的花生放入罐子中儲存，然後蓋上蓋子，放在陰涼通風處。

3.將帶殼的新鮮花生用清水洗淨，然後放在陽光下曬乾，這樣花生可以存放更長的時間。

如果花生殼發霉了，裡面的花生沒有發霉，還是可以吃的，剝皮就可以吃了。

如果裡面的花生發霉了，就不應該吃，因為發霉的花生容易滋生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素是一種劇毒致癌的物質，吃了之後會危害身體健康。

如果吃太多發霉的花生，其中所含的有害成分會引起食物中毒、噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等胃腸道不適等症狀。

如果發霉的花生含有大量的黃麴黴毒素，一次攝入過多會引起急性中毒、急性肝炎、出血性壞死等症狀，長期少量攝入還會導致慢性中毒，有嚴重的致癌風險。

如果新鮮花生不能一起吃，盡量將新鮮花生和調味料一起蒸，然後加入適量的鹽，就可以做成五香花生，吃起來味道極好。

如果新鮮花生在陽光下曬乾，盡量蒸發花生中所含的水分，然後可以儲存更長的時間。

花生殼發霉了。 不建議食用發霉的食物，因為發霉的食物會含有致癌物質，對健康極為有害。 如果。

花生殼外面已經發霉了，那麼黴菌素可能已經滲透到花生仁裡面，如果使用不當，可能會引起中毒等現象，建議盡快將發霉的花生扔掉，以免誤食。 在飲食方面，要注意多吃新鮮食品，不要吃發霉鹹味食品、醃製品、油炸油等垃圾食品，多吃新鮮蔬菜水果，多喝水。

殼發霉就不要吃花生，花生是高脂肪食物，發霉的殼容易導致裡面變質，所以不要吃。

花生殼發霉了，如果裡面的花生沒有影響到，還是可以吃的，但是把花生洗乾淨。 一般情況下，花生殼發霉，裡面也要破了，不能食用。

如果花生殼發霉了，你就不能繼續吃了！ 當花生殼發霉時，黴菌已經感染到花生中，裡面的花生豆也會被黴菌汙染，對人體危害很大，會致癌，所以花生殼發霉了，所以不要再吃了。

如果花生殼發霉了，就不要再吃了，這樣就有黃麴黴毒素了，人吃了會很危險。

花生殼發霉了，不建議繼續食用，容易引起黃麴黴毒素中毒。

花生殼發霉了，還能吃嗎？ 我認為它是可以食用的，因為只要花生的肉不發霉，他就可以吃，因為細菌和病毒不會進入肉中。

殼有點發霉也沒關係，花生可以不發霉吃。 花生發霉，不能吃。 花生容易感染黃麴黴，黃麴黴毒素的耐熱性很強，最高可達270攝氏度，一般熱處理不能分解，所以發霉的花生一定不能吃。

發霉的花生也可能伴有早期的裴哈拉味，這主要是由於花生中油的氧化酸引起的。 防止花生發霉的方法：

1.黃麴黴最有可能在溫度為28至32攝氏度，相對濕度超過85%的環境中繁殖並產生毒素。 花生保持在攝氏20度以下，濕度保持在8%以下，防止發霉;

2.放在通風處或經常拿出來晾乾。 花生幹一般不超過25攝氏度，否則花生會產生油脂，降低其營養價值;

3.必須挑出個別發霉的花朵，以防止黃麴黴傳播給其他花生。

不能吃，發霉的花生含有黃麴黴毒素，毒性很強，致癌性很強。

潮濕悶熱的夏季很容易導致食物發霉。 黃麴黴在高溫和相對濕度下會在花生上大量繁殖，同時分泌黃麴黴毒素。 黃麴黴毒素具有劇毒和致癌性。

此外，黴菌在花生生長繁殖時需要吸收其營養成分，因此發霉的花生根本沒有營養價值。

如果食物發霉，不要吃。

當遇到發霉的食物時，很多人選擇把壞的部分去掉，剩下的洗淨煮熟後再吃。 重慶市第三人民醫院營養科高階營養師劉麗強烈建議不要這樣做，如果發現食物發霉，就應該扔掉。

劉麗說，大多數黴菌產生的毒素不僅毒性大，而且結構穩定，不易破壞。

以黃麴黴毒素為例，它不溶於水，耐高溫280°C，即使除去發霉的顆粒，其他顆粒可能已經被汙染，即使反覆清洗，可能仍有20%的毒素殘留。 雖然食用時毒性低，急性毒性不會顯露出來，但毒素會留在體內，久而久之，其慢性毒性和致癌性會逐漸顯現出來。

此外，也不宜在280度以上的高溫下煎炸殺菌，因為高溫煎炸雖然能破壞黃麴黴毒素，但也容易產生亞硝胺，亞硝胺是另一種引起消化道腫瘤和食道癌的強致癌物質。

很多市民有乙個誤區：去掉水果發霉的部分，吃掉其他部分。 這也是不可取的，因為一旦果實發霉，毒素就會汙染整個果實，吃了不發霉的部分也容易中毒致癌，很多人可能會在無形中（長時間）吃發霉（或看似不發霉，但已經被黃麴黴毒素汙染）的食物而引起疾病。

劉力提醒，糧油等食品在貯存時，要保持低位、通風、乾燥，避免陽光直射，不要用塑膠袋包裝食物，盡量不要囤積食物，特別要注意食品的保質期。

如果花生殼發霉，裡面沒有黴菌，可以食用。 雖然發霉的食物，尤其是花生、大豆、玉公尺等，會產生黃麴黴，這是一種致癌物質，會導致消化系統的癌變。 黃麴黴毒素雖然是強致癌物，但只有長期積累才能誘發癌症，短期內少量服用也沒關係。

黃麴黴毒素是一種強致癌物質，不溶於水，耐高溫，具有誘突變、免疫抑制和致癌作用。 對人類和動物健康有嚴重危害。 黃麴黴毒素對人體健康造成的危害，主要是由於進食了受黃麴黴毒素汙染的食物。

因此，在儲存花生時，要保持環境乾燥，盡快食用，以免發霉。

1.當花生殼內沒有黴菌時，不建議繼續吃顫抖的磨，因為花生發霉後，其內部仍可能被黴菌侵入，肉眼可能有看不見的黴菌，繼續食用有一定的安全隱患。

2、另外，花生發霉後，其中所含的蛋白質、脂肪、鈣等營養物質會大量流失，食用味道會變差。

3.如果想避免花生在叫花中出現黴菌，建議將花生放在乾燥通風的地方，也可以適當地將花生曬乾，花生籽的水分減少後，發霉的概率會大大降低。

山藥不宜與大豆、紅豆等富含澱粉的食物一起食用，否則會加重胃部負擔，引起腸胃不適。 此外，西紅柿、無花果等富含果膠的食物不宜與山藥一起食用，因為山藥中大量的澱粉會促進唾液和消化液的分泌，果膠會與胃液反應形成難以消化的物質。

當花生殼中沒有黴菌時，不建議繼續食用，因為花生發霉後，其內部仍可能被黴菌侵入，可能會有肉眼看不見的黴菌。

另外，花生發霉後，其中所含的蛋白質、脂肪、鈣等襪子會大量流失，口感會變差，即使能繼續吃下去，這種花生也沒有太多的食用價值。

如果想避免花生發霉，建議將花生放在乾燥通風的地方，也可以適當地乾燥花生，花生水分減少後，發霉的概率會大大降低。