蛋羹豆腐的做法，雞蛋豆腐湯的做法

蒸熟的味道總是有一種獨特的順滑和嫩滑的味道。

口滑可口的蛋羹，是很多人小時候最愛吃的美食，將2個雞蛋放在鍋裡蒸熟，加鹽，滴上兩滴香油，好吃到連肉都不換

大家分享了蛋羹的公升級，加入同樣鮮嫩醇厚的豆腐，讓豆腐和蛋羹的雙重口感合二為一，香味更加濃郁

雞蛋豆腐湯的美味小貼士——

1、在蛋液中加入冷開水，不會形成蜂窩狀，雞蛋味道更嫩;

2、蛋液過篩，口感會更細膩;

3、蒸雞蛋的時間控制在8分鐘左右，如果時間過長，容易蒸雞蛋;

雞蛋豆腐湯]的特點——香香順滑，入口即化。

做法： 配料：一塊軟豆腐。

食材： 雞蛋、大蒜、火腿、豬肉。

調味料：鹽2克，胡椒粉1克，糖，水，澱粉，黑醬油2克，蠔油5克。

怎麼做] ——

第一步：準備一塊嫩豆腐做配菜，先切成均勻厚片，然後把刀換成豆腐丁，將三個雞蛋打入碗中，加少許鹽至底味，攪拌打成蛋液，加一勺冷開水，攪拌均勻後備用

涼爽的開水可以使雞蛋更嫩，不易出現毛孔。

第二步：將蛋液過篩，倒入豆腐丁中，可去除氣泡和未打的蛋清，使蒸蛋羹更加細膩

蛋液必須過篩才能排出雞蛋中的氣泡，口感會更細膩。

第三步：鍋裡的水煮沸後，將蛋羹放入鍋中，蓋上盤子，防止空氣進入並產生毛孔，蓋上蓋子，用中火蒸8分鐘

蒸蛋羹必須用盤子或保鮮膜蓋住，以免冷凝的水蒸氣回流到盆中並形成蜂窩和斑點。

第四步：當蛋羹和配菜一起蒸熟時，我們準備配菜，準備幾顆蒜蓉，切碎，半根火腿，切成方塊，一小塊豬肉，先切成均勻的片，再切成肉末，8分鐘後，蛋羹已經蒸熟，完全凝固， 將蛋羹從鍋中取出以備後用

第五步：將鍋中的油加熱，將鍋完全滑動，倒出熱油，加入冷油，將肉末倒入鍋中，肉末炒至香後，倒入準備好的配菜，快速翻炒，使配菜均勻沾上油，加入蠔油5克， 翻炒溶解蠔油，從鍋邊倒入少許水，開始調味

當你在熱鍋和冷油中煎碎肉時，它不會粘在鍋上。

步驟6：加入鹽2克、胡椒粉1克、少許糖增強新鮮度，攪拌溶解調味料，勾入少許水澱粉，將湯撈至粘稠，加入黑醬油2克，混勻，出鍋攪拌均勻，將湯汁均勻地倒在雞蛋豆腐湯上

雞蛋豆腐湯的配料表：

雞蛋3個，內脂豆腐1盒。

肉餡（豬肉、牛肉）50-100克。

炒肉調味料：醬油和蠔油料酒各1湯匙。

鹽、糖、雞精和半碗水各 1 茶匙。

蛋羹醬：1茶匙鹽。

醬油、蠔油各1茶匙，芝麻油1湯匙。

將蔥切碎調味。

肉末、蛋末和豆腐湯的步驟：

1.將內脂豆腐壓碎，加入雞蛋，攪拌均勻。

2.加入蛋羹調味料，攪拌均勻。

3.加入兩倍量雞蛋的溫水，3個雞蛋約180克水，攪拌均勻。

4.將攪拌好的雞蛋豆腐湯蓋上蓋子或保鮮膜，放入鍋中，用大火煮沸，然後轉中火蒸約15分鐘。

5.蒸蛋羹時將碎肉翻炒：油熱後，加入肉餡，炒至碎，加入所有調味料和水，用中小火炒至湯基本幹。

6.將肉末倒在蒸蛋羹上，然後倒入炸好的肉末，淋上香油，撒上蔥花。

7.香氣四溢，營養豐富！

技巧： 1.盡量保持蛋羹的量與蛋液的次數相隔，使蛋羹更嫩，好看。

2.蒸蛋羹時，要蓋上蓋子或保鮮膜，否則會有大氣孔。

大家好，今天我們用豆腐做了一道好吃的菜，應該有很多人沒有吃過這個方法。 現在我們來做吧，先準備一塊豆腐，先切成1厘公尺左右厚，然後切成小方塊，放入碗中。 取乙個小碗，加入三個雞蛋，加入一勺食用油，去除雞蛋味，然後用筷子夾著攪拌。

攪拌後，加入雙倍量的溫水，再次攪拌。

接下來，我們在鍋裡加水，準備半碗青豆，將青豆倒入鍋中，加入一勺鹽做底料。 蓋上蓋子，大火煮沸，煮沸一分鐘後，將豆腐倒入鍋中，將水焯一下，將豆腐焯一下可以有效去除豆腥味。 煮沸一分鐘，取出並倒入碗中。

將攪拌好的雞蛋混合物慢慢倒入豆腐中，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸十分鐘。

然後我們準備乙個小配菜，準備半根胡蘿蔔，去皮，然後切成小方塊，切好，放在盤子裡。 再準備一把小油菜，切成細條，切成薄片，放在盤子裡。 然後準備一塊雞胸肉，裡面有更多的營養，吃多了也不會發胖。

讓我們把它切碎，切碎，放在盤子裡。 然後把醬汁拌勻，少醬油兩勺，蠔油一勺，胡椒適量，再加入一勺香油，再加入水澱粉，用筷子攪拌均勻。

這時，我們剛剛蒸好的雞蛋也已經蒸好了，取下蓋子取出，然後在鍋中加入少量食用油，將雞胸肉倒入鍋中翻炒。 接下來，將油菜和胡蘿蔔倒入鍋中，繼續翻炒。 這時，倒入我們調製的醬汁，煮至湯變得粘稠，然後將我們的炸湯倒在雞蛋和豆腐湯上。

哇，聞起來真香！ 雞蛋豆腐湯很順滑嫩滑，特別營養健康，加了胡蘿蔔和青豆。

我一直很在意寶寶的飲食，下班休息後會給孩子做一些輔食，讓他吃得好，也沒怎麼煩惱。 那麼，寶寶吃的雞蛋豆腐湯怎麼辦呢？

我一直很在意寶寶的飲食，下班休息後會給孩子做一些輔食，讓他吃得好，也沒怎麼煩惱。 那麼，寶寶吃的雞蛋豆腐湯怎麼辦呢？

一種小雞蛋豆腐湯法

成分分解。 胡蘿蔔半根，小鱈魚腸一條，少許青菜，半片豆腐，適量澱粉，乙個雞蛋，核桃油兩滴。

步驟。 1.先將各種食材切丁，胡蘿蔔最好事先蒸熟，打雞蛋，然後放在一邊。

2.先將豆腐丁在沸水中煮兩分鐘，然後倒出冷水煮幾分鐘，煮沸後加入各種食材，然後煮至翻滾，小火燉，加入一些冷水攪拌蛋液，然後倒入鍋中。

3.加入澱粉和水一起攪拌，倒入鍋中，用大火煮公尺飯，翻過小火，慢慢煮至濃稠。

4.最後，在碗中加入兩滴核桃油。

5.這樣就可以煮熟了。

自製雞蛋豆腐湯方法

成分分解。 內酯豆腐200克（取決於你想要的量），一小撮西蘭花，幾兩片，白胡椒，淡醬油，香油。

步驟。 1.內酯豆腐。

2.自己吃一半的豆腐，切成薄片，把豆腐鋪在碗底。 （也可以用勺子舀出盒子裡的豆腐）。

3.倒入兩個打好的雞蛋。

4.將 1 茶匙白胡椒粉和 2-3 湯匙淡醬油均勻地撒在表面上。 最後，加入煮熟的西蘭花。 （西蘭花用沸水打碎）。

5.蓋上保鮮膜，用微波爐用中大火加熱約 3-4 分鐘，直到雞蛋完全煮熟。 淋上芝麻油即可食用。

材料：內酯豆腐1盒，雞蛋2個，鮮蝦8只。

輔料：蒸魚醬油適量，香油1 2茶匙，胡椒粉少許，料酒1 2茶匙。

1.準備食材。

2.去掉蝦線，加入少許白胡椒粉、少許料酒、少許鹽，醃製幾分鐘。

3.將豆腐取出切成小塊，放入較深的容器中。

4.將雞蛋打入碗中，加入並用溫水打散，然後撇去泡沫。 （水與蛋的比例為：1）。

5.撇去起泡的雞蛋，從一側倒入豆腐中。

6.放入蒸鍋中，將蒸鍋換成小火蒸8-10分鐘左右。 （您可以用保鮮膜蓋住蛋液容器或用盤子扣住）。

7.蒸約8分鐘，蛋液略微凝固，開啟蓋子放入醃製好的蝦，再次蓋上蓋子，繼續用小火蒸5分鐘。

8.蒸雞蛋時，做乙個簡單的醬汁：蒸魚醬油2茶匙，加入少許香油，混合少許涼白製成醬汁。

9.雞蛋豆腐蒸熟後，取出，將調味醬直接倒在雞蛋上。

10.撒上少許韭菜以增加風味。

11.成品！

雞蛋豆腐的做法如下：工具 配料：金針菇100克，日本豆腐2袋，番茄1個，蔥1個，麵粉半碗，蠔油1湯匙，生抽醬油2湯匙，植物油適量，糖半勺，盤子，鍋。

1.準備食材。

2.西紅柿用十字刀，鍋裡的水燒開，把西紅柿放進鍋裡煮1分鐘，然後取出。

3.用冷水沖洗，輕鬆去除西紅柿皮，然後將西紅柿切成泥。

4.將金針菇清洗乾淨，撕成小塊。

5.將豆腐切成小塊，塗上麵粉。

6.在平底鍋中加熱油，將豆腐在鍋中煎至兩面金黃色。

7.放入碗中。

8.在鍋中加熱油，然後將番茄泥放在樹枝上翻炒。

9.加入金針菇。

10. 加入 1 湯匙蠔油和 2 湯匙淡醬油。

11.倒入半碗水和半勺糖。

12.將炒好的豆腐倒入鍋中翻炒，用番茄汁包好，關火，撒上蔥花碎，就完成了。

豆腐蛋的製備方法如下：

材料：雞蛋3個; 豆腐300克; 1/2 根胡蘿蔔; 1把大蒜芽。

輔料：鹽調味; 1湯匙葡萄酒; 食用油適量; 1茶匙胡椒粉。

1.準備食材。

2.將北方豆腐洗淨切成小塊，胡蘿蔔去皮洗淨切塊，新鮮的蒜芽洗淨切碎放入鍋中。 然後打入三個雞蛋。

3.加入 1 湯匙鹽、1 湯匙胡椒粉和 1 湯匙料酒，攪拌均勻。

4.攪拌後有點糊狀，就像圖片一樣。

5.在鍋中放入適量的食用油。 油熱後，迅速將雞蛋和豆腐倒入鍋中，邊倒邊攪拌。 煮 8 分鐘後，將鍋中的所有食材排列成圓形蛋糕形狀。

6.把火調到最低，把雞蛋豆腐餅翻過來，再烤2分鐘。 關火，放在盤子裡。

方法如下：

材料：豆腐100克，雞蛋3個，胡蘿蔔1根，蒜芽（或韭菜）1小把，食用油適量。

輔料：鹽1湯匙，料酒1湯匙，玉公尺澱粉1湯匙。

步驟： 1.準備所需的材料。 一小塊豆腐，最好是北方豆腐，南方豆腐太軟容易腐爛。 我自己用發芽的大蒜種了大蒜苗，如果沒有，可以用韭菜代替。 只需用半根胡蘿蔔做裝飾即可。

2、胡蘿蔔去皮洗淨切成小方塊，豆腐洗淨切成方塊，蒜芽洗淨切碎，打入3個雞蛋。

<>4.混合並攪拌均勻，然後加入 1 茶匙玉公尺澱粉，攪拌均勻，放在一邊。

5.加熱炒鍋，倒入適量食用油。 建議在不粘鍋中煎炸，這樣就不需要放很多油，炒雞蛋只需放入平時油量的 1 3 即可。

6.油熱後，倒入攪拌好的豆腐蛋混合物，用抹刀攪拌。

7.當蛋液即將凝固時，用抹刀將雞蛋豆腐堆在一起，製成蛋餅。 完全凝固後，翻面至兩面呈金黃色，然後即可從鍋中取出即可食用。

8.從鍋中取出，放在盤子上。