女士們，先生們，你們是如何製作辛奇的？

我媽媽經營著一家南韓餐廳，並告訴你如何製作南韓辣白菜。

1.首先，將大白菜洗淨，切成小片，最好是5厘公尺長。

2.將大粒鹽放入一碗切碎的捲心菜中，戴上吃骨頭的手套，用手抓住它，等待它醃製10分鐘。

3.把預先浸泡好的辣椒，最好是新鮮的紅辣椒，你自己切的那種，這種比乾辣椒更新鮮，記住辣椒是很小的塊，然後有薑末，少許糖，攪拌均勻，如果可能的話，最好放一些梨汁，這樣會更好吃。

4.開啟開啟，不吃就放冰箱，時間越長，味道越好。

辛奇的種類很多，讓我們向您介紹幾種！

1.北京辛奇。

色香：這道菜黃白色，清淡鮮爽，酸味適中，辛辣鹹甜，並增加了水果的香味。

材料：大白菜1000克。

輔料：梨50克，白蘿蔔50克，味精10克，胡蘿蔔50克，蔥50克，辣椒粉20克，大蒜50克，牛肉湯50克，鹽35克，蘋果50克。

做法：1）將大白菜洗淨，控制水分，剝去捲心菜外層，劈成兩半，從頭開始將白菜分成四半，然後換刀切成5厘公尺長左右;

2）將蘋果和梨一起放入搪瓷盆中，加入蔥、蒜、鹽、味精、辣椒末攪拌均勻，倒入牛肉湯;

3）將一塊乾淨的大石頭或盤子壓在主食材上，然後放在高溫（約40°C）的地方，五天即可食用。

注意：製作這道菜時，使用的溶解劑必須乾淨，以免長時間沖泡，產生大量細菌，引起疾病。 （供稿人：奕迪文化傳播）。

2.南韓辛奇。

材料：大白菜1個，蘋果1個，胡蘿蔔，蔥2個，姜4片5片，大蒜1瓣2瓣，鹽，糖，辣椒粉（最好是無籽），酢漿草。

加工方法：將捲心菜葉洗淨，用手撕成小塊（手撕比刀切更美味），胡蘿蔔去皮像眼片一樣斜切（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒上一層鹽，放滿，在上面放上重物， 並將它們停放過夜。第二天，將蔬菜汁和鹽水壓榨出來，用清水洗淨，控制乾燥度。

將捲心菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜、蒜放入乾淨的盆中，加入辣椒粉和少許味精，攪拌均勻，用乾淨的盤子壓實，蓋上乾淨的紗布，室溫發酵至酸香（約1 2天，冬季需在加熱器旁邊發酵1天以上）， 並存放在冰箱中。酸、辣、鮮、脆、清淡、清爽的南韓辛奇都可以吃。

我是四川人，大家可以看一看：涼開水、鹽、半根胡蘿蔔（也就是紅皮白肉的那種）一起浸泡在罐子裡，浸泡三天後，放入花椒粒。 只需再浸泡 1 周即可。

涼開水+鹽，鹽可以多放一點，做成鹽水，記住鹽不能放得太少，少了容易變質，然後加入一些辣椒粉，可以先浸泡一些辣椒，這樣辛奇的味道更好，鹽水好吃，喜歡吃的可以泡， 還有蔬菜放鹽水的時候，盤子一定不能弄濕，否則會影響鹽水，浸泡過的蔬菜不好吃，鹽水也容易變質。

總結。 方法1：先將食材加工好，將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，切成長條，不去皮。 將豆子切成長段; 小公尺辣椒、紅辣椒切根; 掰開帶皮的大蒜; 將生薑切成薄片。

2、提前煮沸一鍋開水，煮沸後自然冷卻，備用。

3：取乙個沒有油或原水的辛奇罐，將所有切好的食材塞進去。 然後加入上述香料，最後加入鹽、冰糖，倒入尚未被食材淹沒的冷白癤。

4、再加一湯匙烈酒，然後密封，醃製10天左右，看豆子黃軟軟，蘿蔔軟，就可以了。

你怎麼做辛奇？

方法1：先將食材加工好，將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，切成長條，不去皮。 將豆子切成長段; 小公尺辣椒、紅辣椒切根; 掰開帶皮的大蒜; 生薑切成薄片。

2、提前煮沸一鍋開水，煮沸後自然冷卻，備用。 3：

拿乙個沒有油和生水的辛奇罐，把所有切好的食材塞進去。 然後加入上述香料，最後加入鹽、冰糖，倒入尚未被食材淹沒的冷白癤。 4：

再加一湯匙烈酒，然後密封，醃製10天左右，看豆子黃軟軟，蘿蔔軟，就可以了。

1、醃製辛奇的容器必須乾淨無油，不一定要浸泡在專用的罐子裡，用罐裝瓶醃製辛奇的味道也相當不錯，但氣密性要好，不要進入空氣，滋生細菌，存放在陰涼乾燥的地方。 2.醃製的食材可以根據個人喜好選擇，一般來說，只要是富含纖維的蔬菜或水果，就可以醃製成辛奇，如大白菜、黃瓜、洋蔥、蔥、大蒜等。 3、辛奇從州的含鹽量一般在微量前2%至4%，但也可以根據自己的口味適當新增，但不宜過多，鹽吃多了容易水腫，對心臟不利。

糖和醋的比例也取決於個人喜好。

總結。 您好親愛的，我很高興為您解答 如何製作辛奇步驟： 成分表：

捲心菜適量、胡蘿蔔適量、白蘿蔔適量、芹菜適量、生菜適量、黃瓜適量、豇豆適量、青椒適量 烹調步驟： 1.先準備蔬菜，我準備了捲心菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、生菜、黃瓜、豇豆、青椒。 你可以醃製各種蔬菜，你可以準備任何你喜歡的東西。

親愛的，您好，我很高興為您解答 如何製作辛奇步驟： 配料表： 捲心菜適量、胡蘿蔔適量、吵巖白蘿蔔適量、芹菜適量、生菜適量、黃瓜適量、豇豆適量、青椒適量 烹飪步驟：

1.首先，我準備了捲心菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、生菜、黃瓜、豇豆和青椒。 各種蔬菜都可以醃製和平衡，您可以準備任何您喜歡的東西。

2.不要切白菜，直接用手撕成小塊，裝好後放在一邊。 接下來，將生菜加工、去皮並切成長條，然後切成捲心菜並包裝。 然後我們將加工白色的仿蘿蔔和胡蘿蔔，去皮開始切割，同樣切成長條，全部裝滿捲心菜。

然後加入20克鹽，醃製半小時，這些蔬菜會醃製一會兒，水就會從纖維中流出，口感會更脆，不澀澀。 3.然後繼續加工其他蔬菜，將芹菜切成段。 把黃瓜切成條狀，中間的果肉不要切掉，這樣浸泡出來的黃瓜就更酥脆嫩了，黃瓜果肉也不要扔掉，加點糖拌勻也很好吃。

將青椒切成兩段，豇豆不需要切，只需將它們掰成小塊即可。 再來兩片薑片，最後準備幾塊小公尺辣。 然後將所有蔬菜放在簸箕上晾乾。

4.咱們來看看醃製好的蔬菜，已經加了很多水，拿出來再用清水沖洗一遍，然後放在簸箕上把水晾乾，晾乾後更脆更容易儲存。 5.然後製作辛奇水，2300毫公升水，克肉桂，克八角茴香，月桂葉，克胡椒粉，克冰糖，克鹽。 大火煮沸後，蓋上蓋子轉小火繼續煮5分鐘，然後關火倒幾口，完全冷卻。

6.下一步是準備幾個乾淨的玻璃瓶，沒有水和油，先把乾菜全部放進瓶子裡。 7.然後倒入涼爽的辛奇水，不需要全部裝滿，在頂部留一點縫隙倒入泡椒水，加入泡椒水可以加快發酵過程，相當於引入老罈辛奇水。 8.最後，將一小勺白酒倒在封條上，蓋上蓋子在陰涼處發酵，這樣兩天就可以吃完了，口感酥脆嫩滑，色澤鮮豔，還可以倒酒累了，促進食慾。

如果一次兩三天都吃不完，可以等到發酵21天。

四川辛奇方法：

材料：胡蘿蔔150克、生菜150克、櫻桃蘿蔔100克、胡蘿蔔80克、紅辣椒40克、芹菜100克、生薑15克、八角1顆、鹽1茶匙、花椒1顆、肉桂2克、月桂葉1片。

做法：1）將辛奇罐清洗乾淨並晾乾。

2）將鹽、胡椒、八角、肉桂和月桂葉放入乙個大碗中。

3）將沸水倒入乙個大碗中，讓它冷卻。

4）將櫻桃蘿蔔、芹菜和紅辣椒洗淨。

5）將心臟、胡蘿蔔和生菜分開清洗。

6）將大櫻桃蘿蔔切成兩半，生薑切成薄片，芹菜切成段。

7）將生菜和胡蘿蔔去皮，切成條狀，切成條狀。

8）將切碎的蔬菜放入辛奇罐中。

9）用手壓實蔬菜。

10）倒入冷卻的調味水。

11）調味水應用蔬菜覆蓋。

12）蓋上辛奇罐，在水槽中裝滿水。春秋兩季約5-6天可食用，夏季約3-4天，冬季約8-10天可食用。

教你如何使辛奇酥脆清爽。

簡單美味的辛奇，你一定要嘗試一下。

如果你學會了，你可以在家裡嘗試一下，這超級容易。

準備各種蘿蔔，去皮切成條狀，加鹽醃製，醬料配料：小公尺、胡椒、姜、蒜、公尺醋、糖、淡醬油、鹽水、蘿蔔、醬汁全部放入密封罐中，等待一晚食用。

挑選新鮮的皮卡，用各種食材醃製。 並確保沒有漏氣。