如何自己製作阿膠蛋糕，如何製作阿膠蛋糕

阿膠糕的製作方法如下：

配料：阿膠520克，核桃210克，紅棗（幹）210克，枸杞180克，芝麻180克，冰糖270克，公尺酒750毫公升。

1.第一步是將油刷在烤盤上，如下圖所示。

2.然後將準備好的阿膠掰開，放在一邊備用。

3.然後在鍋中加入適量的冰糖。

4.將適量的公尺酒放入鍋中，開始用中火煮沸。

5.冰糖煮沸後，加入壓碎的阿膠，如下圖所示。

6.用抹刀攪拌均勻，煮沸一小時。

7.一小時後，將準備好的核桃、棗、枸杞和黑芝麻加入鍋中，用抹刀攪拌均勻。

8.然後倒入烤盤中，放下冷卻。

9.冷卻後，切好，使阿膠餅做好。

工具準備：不鏽鋼鍋口徑約34cm、木鏟、模具、切刀、切片機、矽油紙、封口機、糯公尺紙、阿膠糕獨立包裝袋（機封袋）、一次性帽子、一次性手套。

配料：阿膠塊、公尺酒、小塊冰糖、紅棗、核桃仁、枸杞、炸黑芝麻。

阿膠糕的練習和步驟：

1、將阿膠塊放入鍋中，倒入公尺酒煮1-2天;

2、煮熟的阿膠用小火煮熟融化，加入冰糖繼續煮沸;

3.木鏟繼續攪拌，直到國旗國出現;

4、依次加入核桃仁、紅棗、枸杞攪拌均勻，再加入黑芝麻繼續攪拌均勻;

5、將阿膠餅倒入矽油紙的模具中，然後鋪上一層矽油紙，壓平;

6、將阿膠餅放冷後放入冰箱冷藏;

數小時後，切割的碎片被單獨取出並封裝。

秋燥傷肺，容易出現乾燥、體液流失等症狀，經常食用阿膠糕可達到補陰補血、除風除燥、化痰清肺、促排尿、調節大腸等功效。

說到阿膠，大多數人都不陌生，大家都知道阿膠是用來滋養身體的，尤其是女性朋友，經常吃阿膠對身體健康非常有益，由於女性特殊的生理特點，很容易引起貧血或氣血失衡，如果不及時調理， 會嚴重影響女性的健康，阿膠是用來補血的，氣是最好的，那麼阿膠糕怎麼做呢？

如何製作自己的阿膠蛋糕。

自製阿膠糕：食材：紅棗250g、芝麻250g、核桃250g、枸杞100g、冰糖80g、公尺酒500ml。

準備好配料，冰糖和阿膠我打成粉，阿膠粉靜靜地塞進公尺酒炮裡一天，等它們完全融化。 將紅棗沖洗晾乾，將芝麻沖洗乾淨，放入不粘鍋中煎，核桃油炸，我買烤箱前就油炸了，帶烤箱的可以烤5分鐘，這些都是提前完成的。

將核桃炒熟，將阿膠和糖用小火煮熟，不停地攪拌，不要讓它粘在鍋裡，這大概是20分鐘的煮沸時間，一定要一直攪拌，直到你要用小火煮，直到你掛旗，要有耐心和耐心。

煮至掛旗可加配件，先加入核桃，加入攪拌均勻，再加入在大廳裡洗淨晾乾的紅棗，我把大棗一一切開，最後加入炒芝麻，最後加入芝麻，因為芝麻抗性難以攪拌。

最好在陶瓷鍋裡煮，據說鐵鍋什麼的會反應。 在陶瓷鍋中煮沸至少會更令人放心。 最後，攪拌完芝麻後，就可以準備開鍋了，用很大的力攪拌芝麻，準備用保鮮膜蓋住盤子，刷上少許香油或橄欖油再放到盤子上，裝盤後讓它自然冷卻，冷卻後再包一層保鮮膜，放入冰箱冰櫃中， 您可以在冷凍約半天後將薄膜切片。

核桃阿膠醬在老百姓中並不少見。 大家庭的女兒在現代通常被視為普通食物。 這種氛圍的形成，與慈禧太后有很大關係。

慈禧太后晚年喜歡吃核桃和阿膠膏，引起了當時政府和反對派的極大關注。 因為老佛爺雖然年紀大了，但是面板嬌嫩，沒有顯露出衰老的顏色，這可是神秘莫測的，當時民間已經流傳著西王太后取了珍珠粉，所以臉色像個孩子。 這個謠言其實是個錯誤，記載在《清宮記事》中。"西王太后愛吃核桃和口香糖醬，所以老人**滑溜溜的"。

購買阿膠。

阿膠一般為整齊的矩形或方形塊。 通常大約是長度、寬度、厚度或。 表面呈棕褐色或黑褐色，有光澤。

質地堅硬易碎，截面有光澤，碎片呈褐色，呈半透明狀。 氣息輕微，味道略帶甜味。 本品水溶液呈深褐色，透明，澄清不渾濁。

1.製作阿膠蛋糕需要什麼材料？

阿膠。 黃酒。

第二種基本成分是公尺酒，用來使阿膠成為製作阿膠餅不可缺少的原料，與阿膠的比例一般為1：1。

冰糖。 冰糖是阿膠糕中的調味品。 阿膠的味道不是那麼好吃，加入適量的冰糖可以使阿膠糕的味道更好。

核桃。 核桃是阿膠糕的常見成分。 核桃仁富含不飽和脂肪酸和脂溶性維生素。 將其新增到阿膠餅中可以改善口感，因此可以根據需要和口味新增。

棗。 阿膠糕的常見成分是紅棗。

龍眼。 龍眼在阿膠糕中並不常見，但也適合做阿膠糕，也有助於改善阿膠糕的口感。

枸杞。 枸杞適合在阿膠餅中加入補充能量，所以枸杞常加在阿膠餅上。

黑芝麻。 黑芝麻是阿膠糕中常見的物質，油炸黑芝麻味道很好，新增到阿膠糕中可以增加風味。

玫瑰具有鎮靜、調節經絡、美白、滋潤面部的功效。 製作阿膠餅時，在表面塗上玫瑰花，不僅可以增強效果，還可以增加阿膠餅的外觀和食用品質。

2.阿膠餅的製作方法。

配料：阿膠250克，紅棗200克，黑芝麻200克，公尺酒250毫公升，核桃200克，枸杞100克，冰糖100克，肉桂50克，玫瑰適量。

步驟：1將250克阿膠塊掰成小塊。

2.將一小塊阿膠放入容器中，倒入250毫公升公尺酒，蓋上蓋子，或用幾層保鮮膜包裹。

3.將其放在陰涼處或冰箱中 2 天，直到阿膠變軟。

4.以上食材均準備好，黑芝麻和核桃仁應事先油炸。

5.將阿膠煮沸，加入冰糖，連續攪拌20分鐘，直至完全融化。

6.直接用小火加熱融化的阿膠，攪拌直到阿膠可以在鏟子上掛一面小旗。

7.加入棗子和核桃，按大小順序煮至充分攪拌。

8.加入龍眼、枸杞和黑芝麻，煮熟後繼續攪拌，直到全部攪拌均勻。

9.準備好模具，刷上一層油，在芝麻油上撒上一層玫瑰花瓣。

10.將煮熟的阿膠餅倒入覆蓋著保鮮膜的模具中，表面鋪上一層玫瑰花瓣，壓實。

11.冷卻後，在冰箱中冷藏8小時，取出切片即可食用。

250毫公升公尺酒，最好有淡淡的香味。

250克搗碎的冰糖，或單晶冰糖。

油炸或烤核桃200克，紅棗150克，枸杞150克，油炸或烤黑芝麻200克; 我懶得直接買東娥的食材包。

1.阿膠粉，在公尺酒中浸泡一天，去除魚腥味，除去火毒。 這樣，阿膠餅就不會著火了。

2.中火過火，將剩餘的公尺酒倒入鍋中，倒入阿膠，煮沸後改為小火，用大火，倒入冰糖，用勺子不斷攪拌，攪拌30分鐘（基本上阿膠都融化成公尺酒，然後煮四五分鐘），注意整個過程一定不要糊鍋， 從底部向上翻。直到阿膠掛旗。

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配料：福派阿膠、核桃肉、紅棗肉、黑芝麻、枸杞、冰糖、公尺酒。 步驟：

第一步，一斤福牌阿膠。 第 2 步：兩瓶公尺酒。 第三步，核桃大約是兩斤剝出一斤果肉，我們需要一斤果肉。

第 4 步：用剪刀剪掉紅棗。 第 5 步：枸杞。 第 6 步：將芝麻炒香。

第 7 步：組裝所有賦形劑。 步驟8：阿膠需要在公尺酒中浸泡24小時，浸泡融化後再煮沸。 第 9 步：煮至掛旗，然後依次新增所有配件。

第 10 步：攪拌均勻，放入研磨盒中自然冷卻過夜。 第 11 步：取出切片。 第 12 步：切片。

阿膠餅是由阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖、公尺酒等製成的食品。 具有補血補氣、美化滋養肌膚、潤腸增免疫力的綜合保健功效，是適合所有年齡段和孕婦的具有復合保健價值的滋補品。

《周李考公機弓人》記載：“鹿膠是綠白的，馬膠是紅白的，牛膠是紅色的，老鼠膠是黑色的，魚膠餌，犀牛膠是黃色的。 鄭軒注：

據說它會用它的面板或角煮沸。 “早在周，人們對獸皮膠的研究和分類就比較精細，當時牛皮不是首選原料，而是驢皮和鹿皮。

01 準備工作：

1.準備一些阿膠和冰糖塊。

2.然後是棗，需要用剪刀將棗切成幾塊，然後去除中間的種子。

3、切好的棗子和核桃仁也需要提前晾乾，只要酥脆即可。

02 接下來就是將阿膠塊倒入鍋中，倒入公尺酒，然後攪拌均勻，然後靜置24小時。

03 浸泡後，阿膠已完全融入公尺酒中，加熱，加入鍋中，再將冰糖放入鍋中，不斷攪拌。

04 阿膠醬在鍋中煮沸後，可以改成小火，並在過程中一直攪拌，否則很容易糊鍋。

05 用小火連續煮沸，阿膠膏會變得粘稠，注意粘稠，否則會影響阿膠後期的成型。

06 接下來，您可以新增其他配料，現在將枸杞和棗倒入鍋中，不斷攪拌。

07 枸杞和棗已經粘合，可以倒入杏仁和核桃仁，然後混合。

08 杏仁和核桃也粘合後，可以倒入黑芝麻，充分攪拌。

09 再攪拌幾下即可出鍋，倒入成型盒中，記得事前在盒底塗上一層植物油，這樣以後取出來方便。

10 然後趁熱壓平後，記得在它的表面鋪一層塑料薄膜，這樣可以更衛生，這必須等到阿膠膏全部冷卻後才能開啟取出。 否則成型不好，後期切割也不美觀。