糯公尺蓮藕訣竅，糯公尺蓮藕訣竅

1.洗淨蓮藕，切掉蓮藕的一端（留著蓮藕留待後用），露出蓮藕孔，然後洗淨孔內的沉澱物，瀝乾水分，將冰糖砸碎備用。

2.將糯公尺洗淨，晾乾水分，將糯公尺倒入蓮藕切口，用竹筷將末端塞緊，然後在切口處將切好的蓮藕合上，然後用小竹串將其綁緊，以防漏公尺。

3.用陶罐或銅鍋（不要用鐵鍋，否則會影響質量），先用裝滿公尺飯的蓮藕，然後放上清水，水沒過蓮藕，在火上煮沸再轉小火煮，當蓮藕煮到百分之五十的熱度時， 加入少許鹼，繼續煮至蓮藕取出冷卻後變紅。

4.用扣碗墊放一塊網油，剝去蓮藕皮，切掉兩端，將圓餅切成一厘公尺厚扣入碗中，放入白砂糖、冰砂糖、桂花糖，蓋上網油蒸至冰糖完全溶解， 取出，除去淨油渣和桂花渣，翻轉盤子，然後去除表面的淨油渣。

2.煮蓮藕的水不宜過多，如果多一些，可以倒一些後再加入桂花和蜂蜜，可以將蓮藕浸沒。

實踐 2. 材料：蓮藕2段，糯公尺飯1 2個，紅棗8-9個，紅糖45克，甜桂花1湯匙，冰糖15克。

做法：1.洗淨後將糯公尺浸泡在水中2-3小時。 洗淨蓮藕，去掉外皮。

2、用刀將蓮藕一端連同蓮藕一端切下兩三厘公尺，留作蓋子。 將浸泡過的糯公尺倒入蓮藕中，用筷子戳，使其在填充時更結實。

3.將糯公尺放入蓮藕中後，蓋上蓋子，用牙籤固定密封。

4.準備煮蓮藕的調味料和紅棗。

5、將釀好的糯公尺根放入鍋中，倒入蓮藕中，放入紅糖和紅棗，大火煮沸，轉小火煮半小時。

6.半小時後，加入冰糖，用小火煮約一刻鐘。

7、煮熟的糯公尺蓮藕稍冷後可切片食用，食用時將摻有桂花和蜂蜜的蜂蜜汁倒在上面，口感十分美觀。

方法三。 成分。

配料：蓮藕、糯公尺。

輔料：桂花。

調味料：蜂蜜、糖、小蘇打。

方法。 1.將糯公尺洗淨，浸泡約1小時。

2.瀝乾水分，放在一邊。

3.新鮮的蓮藕去皮洗淨。

4.一端斜切，保留蓮藕。

5.將糯公尺倒入切口蓮藕的孔中。

6.填充後，將切好的蓮藕尖蓋在原來的切口上，用牙籤固定。

7.將蓮藕放入鍋中，加入小蘇打，加水大火煮熟，取出並倒出小蘇打水。

8.將原來的鍋放在火上，加入水、糖和桂花。

9.放入蓮藕煮沸，轉中火煮至蓮藕酥脆，取出蓮藕。

10.讓它冷卻，切成薄片，放在盤子裡。

11.在新鍋中，加入煮蓮藕的湯，當它變得濃稠並像蜂蜜一樣時，將其倒在蓮藕片上。

12.最後淋上蜂蜜。

糯公尺蓮藕應該這樣做。

方法 1. 美食食材：

蓮藕、桂花醬、糯公尺。

製作方法：1將蓮藕去皮洗淨;

2.將蓮藕的一端切掉，塞入洗淨的糯公尺中，蓋上<>

精選糯公尺蓮藕雜項圖片 剛剪下來的一小塊蓮藕，用牙籤固定;

3.加入冰糖，煮 8 至 9 小時直至煮熟;

4.切片放在盤子裡，倒入桂花糖漿。

實踐 2. 成分。

材料：蓮藕（1段）、糯公尺（適量）、紅棗（5）、枸杞（10）、菊花。

其他糯公尺蓮藕**。

其他糯公尺蓮藕**。

花瓣（輕微）。

調味料：蜂蜜（2湯匙）。

烹飪過程。 1.將糯公尺浸泡一夜; 蓮藕洗淨後，剝去皮。

2、將浸泡過的糯公尺塞入蓮藕孔中，堵住時注意拍打。

3.燒開一鍋水，加入紅棗、枸杞、蓮藕、冰糖等，用高壓鍋煮約45分鐘。

4、糯公尺蓮藕煮熟後，拿起放涼，切成薄片，倒入桂花糖蜜2湯匙，加入少量菊花瓣裝飾，端上桌。

廚師小貼士： 1.如果糯公尺沒有提前浸泡，可以用溫水加快糯公尺的軟化時間。

2、將糯公尺塞進蓮藕時，要把手放在蓮藕底部，注意用筷子不停地戳，這樣才能把蓮藕上的洞填滿。

3、蒸熟後，糯公尺蓮藕要完全冷卻後才能用蜂蜜調味，否則蜂蜜加熱時容易變酸。

方法三。 成分：蓮藕。 輔料：

糯公尺。 調料：

糖，蜂蜜。

方法。 1.提前幾個小時浸泡糯公尺，（我個人覺得三個小時就夠了。 加入糖攪拌調味。

2.將蓮藕洗淨，切成兩半，倒入糯公尺。 （注意要塞滿，可以用筷子把它弄硬，這樣就足夠豐滿了）。

3.在鍋中蒸（40分鐘），冷卻，切片並倒入蜂蜜。

營養功能。 調和氣血，清熱生能，消除煩躁。

教你1分鐘學會糯公尺蓮藕。

如下：

蓮藕2節，糯公尺適量，紅棗10顆，水適量，老冰糖2大塊，玫瑰紅糖2塊，牙籤一把。

1.將糯公尺洗淨，然後用水浸泡兩個小時以上。

2.在一端切一點，用作蓋子。 然後把蓮藕中間的洞也清理乾淨。

3.取出糯公尺，小心地塞入蓮藕的孔中。

4.每個洞都需要塞進去，盡量塞一些。

5.用塞入糯公尺蓋住蓮藕的另一半。 用牙籤固定。

6.在鍋中倒入適量的水。 加入細砂糖。 開啟小火，慢慢翻炒。

7.然後將蓮藕和紅棗放入電飯煲中。

8.慢慢煎冰糖，直到焦糖色。

9.然後加入一大碗水，糖在冷的時候會凝結，過一會兒就會融化。

10.將炒好的糖水倒入鍋中，基本浸泡蓮藕，加入紅糖。 蒸乙個小時。

11. 乙個小時後。 浸泡兩個多小時。

12.新鮮取出的蓮藕。

13.放在乾淨的砧板上，拔出牙籤，切成薄片。

14.擺好盤子，倒入蓮藕湯。

糯公尺蓮花怎麼做？

1.先把糯公尺洗乾淨。

2.在水中浸泡 2 小時。

3.洗淨蓮藕。

4.去除外皮。

5.從蓮藕的一端切開。

6.將浸泡過的糯公尺塞進蓮藕孔中，用竹筷擰緊兩端。

7.然後，在切口處，關閉切下的蓮藕。

8.然後用小竹籤將其綁緊，以防止公尺漏。

9.首先，將公尺飯餡的蓮藕放入鍋中。

10.然後加入清水，使水浸沒在蓮藕中。

11.加入紅糖，用大火煮沸，燉 1 小時。

12.加入紅棗、蓮子和剩餘的糯公尺，繼續煮 40 分鐘直至煮熟。

配料：蓮藕、糯公尺、紅棗、冰糖。

方法：1準備好所有材料。

2.將準備好的糯公尺用水洗淨，然後用清水浸泡約3小時。

3.將新鮮蓮藕的外皮洗淨，然後取出蓮藕的一端，將準備好的糯公尺塞入蓮藕的孔中。

4.如果很難塞滿，可以用筷子堆成一堆。

5.一旦蓮藕的所有孔都填滿，蓋住蓮藕的一端並用牙籤固定。

6.鍋中加入適量水，然後將準備好的蓮藕放入鍋中，再加入適量的紅棗和冰糖。

7.用大火煮沸後，轉小火燉30分鐘，然後就可以取出。

8.最後，在上面淋上適量的蓮藕湯，就完成了。

糯公尺蓮，第一次聽到這個名字讓你想到什麼？ 糯公尺蓮藕丸，或者糯公尺蓮藕夾，其實都不是。 是江南美食，也是一種非常特別的中式甜點。

在形式上，它像蓮藕夾而不是蓮藕夾，蓮藕夾由兩片蓮藕片組成，而且只有一塊，準確地說，應該叫“糯公尺蓮藕片”。

糯公尺根又稱“桂花糯公尺根”、“蜜糯公尺根”，其方法並不複雜。 將浸泡過的糯公尺倒入整段蓮藕中，密封燉鍋，加入紅糖、桂花、紅棗等作為配料煲湯，小火煮2小時，湯變成糊狀。 從鍋中取出後，切成薄片，淋上湯或裹上一層蜂蜜，糯公尺根就做好了。

趁熱吃，香氣濃郁，冷的時候又脆又甜又糯。

【桂花糯公尺蓮】--

配料】中等大小的蓮藕2段，糯公尺適量。

配料：紅糖及桂花幹適量。

開始製作---

1）根據蓮藕的大小，配以適量的公尺飯，一般2段蓮藕2把糯公尺就足夠了。提前浸泡糯公尺，我一般提前一天浸泡糯公尺，讓糯公尺吸收足夠的水分充分上公升，最好浸泡12小時左右。

2）糯公尺幾乎浸泡好了，此時加工蓮藕。清潔蓮藕，尤其是蓮藕的關節。 剝去蓮藕表面一層薄薄的舊皮，切掉較厚的一端做蓋子，3-4厘公尺為好，保證所有的蓮藕孔都能完全露出來。

3）將浸泡過的糯公尺倒入蓮藕孔中，倒入一段，用筷子戳一下，使其完全填滿。蓋子上也要裝滿糯公尺，並確保公尺飯距離蓮藕孔邊緣1-2厘公尺。 將切開的蓋子與蓮藕的另一半重新連線，將四根牙籤向四個方向刺入，稍深一點，然後將其綁緊。

4）洗淨鍋後，放入蓮藕中，倒入浸泡糯公尺的水，如果水不夠，加入適量的水，將蓮藕浸入乙個指關節的深度。大火煮沸後轉小火，加入紅糖200克，小火燉2小時。 我記得在中間多次翻動蓮藕，以確保蓮藕和糯公尺的成熟度一致。

5）時間到了，蓮藕的顏色變成深褐色，說明蓮藕已經煮熟了，糯公尺做好了，取出蓮藕放涼。繼續將鍋中的糖水煮沸，在敞開的鍋中煮沸，直到糖水變稠並冒出大氣泡，此時記得關火。

6）拔出牙籤在蓮藕上，將蓮藕切成1厘公尺寬的蓮藕片，排列均勻。趁熱將熱糖汁倒在蓮藕片上，最後撒上一些折斷的桂花，桂花糯公尺蓮藕就完成了。