如何燉羊骨，如何燉羊骨

燉羊骨的準備方法如下：1.買完羊骨回家後，首先要做的就是把骨頭上的肉切成薄片，留下一層薄薄的。

2.將羊骨浸泡在冷水中，將血浸泡在肉中，浸泡後，將羊骨放入沸水中煮沸，主要是為了去除自身的汙垢。

3、將煮熟的羊骨放入高壓鍋中，再加入蔥薑、料酒、黑醬油、花椒粉、白糖、肉桂，加少許鹽調味，煮半小時左右，鍋煮沸後再放少許蔥。

燉羊骨又稱燉羊蠍。

羊蠍子的製作方法一般有兩種，一種是紅湯，一種是白湯，我覺得白湯羊蠍子比紅湯羊蠍子好吃。

首先要準備十斤羊脊骨，兩斤羊腿骨，根據骨節將羊脊骨剁成塊，再將羊腿骨剁碎，然後放在鍋裡用熱水燙一下，去除羊的腥味和血味。 將用水燙過的羊腿骨放在鍋底，然後將羊骨放在羊腿骨上，然後加水用烈火燉煮，水還沒燒開，將辣椒、香料、草果、當歸、孜然、香片、肉茴香、肉茴香放入調味盒中，然後將帶有新鮮薑片和蔥段的調味料放入鍋中。

鍋裡的水煮沸後，放入雞精和少量鹽，然後把爐子調小，中火燉，大約半小時後，開啟鍋蓋看，用筷子捅一戳，如果能刺入羊肉，說明羊蠍已經煮熟了， 這時，把爐火調到小火，慢慢燉，大約需要乙個小時，然後把爐火調到小火，再燉乙個小時左右，就可以吃了。

1.一開始應該少用鹽，因為如果吃的時候味道清淡，可以多加鹽，如果一開始放太多鹽，肉就不好燉了。

2.將羊腿骨放入一鍋燉羊蠍子中，可以使羊蠍子的味道更加美味。

燉羊排 選擇新鮮的羊排，將湯鍋（大）放在火上，加入冷水，水要多澆在肉上（加多少取決於羊排的克數），放入羊排，（羊排不宜切成小塊）， 用大火燒開水，撇去頂部泡沫。用中火燉 5 到 10 分鐘，加入少許胡椒粒和薑片（目的是去除它），改為小火燉約 1 小時，實際上，如果是羊肉 40 分鐘。

當肋骨幾乎準備好時，您需要做一些工作。 將1根蔥去皮，洗淨切碎，放入小鍋中備用。 肉燉好後，把羊排拿出來放進去**，不要關火，換火讓湯沸騰，在放蔥的小鍋裡放點鹽，在這個小盆裡舀點湯，拿勺子攪拌，使鹽融化， 而且蔥很香。

將湯均勻地倒在排骨上，就完成了。

另外，切一些蔥末，放在幾個小碗裡，加少許鹽，倒入肉湯。

排骨香噴噴，湯汁鮮美。

美味又營養。

請記住，燉排骨時不能加鹽。

燉羊骨的步驟：

幾根羊骨頭，用熱水焯一下以去除泡沫;

找個乾淨的碗放醬汁，幹黃醬是必需的，其他的可以加豆沙、香醬什麼的;

在醬汁中加入水、鹽和適量的紅燒醬油;

倒入電壓力鍋中，即可煮沸;

我一般選擇最長的豆筋選項。

調味包：孜然、花椒、香辛料、辣椒乾、薑片幹、月桂葉。

注意事項：燉菜時放幾片生薑和幾滴醋;

調味料不要放太多，否則會失去湯汁的原味，使燉好的湯香味濃郁，骨頭容易煮熟;

你也可以加一點蓮藕或某種蘿蔔。

燉羊骨10人9錯，酒店大廚教你不傳的秘訣，湯好吃不腥。

我們都知道羊肉好吃，也是最難做的，其實這燉羊骨最好吃，操作起來也很簡單。

山西朔州是中國北方的明珠，物產豐富，人力出眾。 朔州勤勞的人民歷來非常重視水產養殖業的發展，他們養牛、養豬等，不僅增加了家庭收入，也豐富了人們的餐桌。 朔州飼養的羊大多是散養的，羊吃嫩青草，喝山里的泉水，這裡的羊肉最有名，非常好吃，尤其是煮熟的羊骨是一大特色。

下面筆者就給大家介紹一下朔州燉羊骨的做法。

在鍋中加水煮沸，然後將羊骨放入鍋中煮熟。

加入大塊蔥、大片生薑和十幾瓣去皮的大蒜，以獲得很好的調味效果。

將400克左右的胡蘿蔔切成10厘公尺左右的小塊放入鍋中，因為胡蘿蔔和羊肉是最好的搭配，燉羊骨非常好吃。

加入一些孜然，孜然可以去除羊骨中的腥味，使它們重新香起來，使煮熟的羊骨更新鮮，味道更好。

最後加入少許紅辣椒幹和適量的四川花椒，既能增加色澤，又能調節口感，讓羊骨色澤十足，風味十足。

大約20分鐘後，鍋裡的湯就喝完了，只剩下美味的羊骨。 此時，羊骨已經煮熟，可以享用了。

羊骨湯。 所需材料：羊骨骨1公斤，香菜1根，鹽適量，蔥1根，姜3-4片，姜1片，料酒，白胡椒1茶匙

步驟：1購買羊骨骨時，讓賣家直接切成塊，很難在家用菜刀剁骨頭，將羊骨骨在清水中浸泡2-3小時，期間換水1-2次，將骨頭的血浸泡出來。

2.鍋裡加水，將羊骨骨在冷水中焯一下，將羊骨骨焯水後再煮湯，這樣可以去除雜質和血水，做的湯不腥。

3.水沸騰後，撇去泡沫，將羊骨骨熬4-5分鐘，去掉骨頭，用溫水洗淨骨頭。

4.將骨頭放入鍋中，加水，放入蔥、薑片、姜和料酒。 用大火煮沸，煮半個小時，到時候挑出蔥段，蔥段已經煮了很久了，味道不好。 轉小火，燉50分鐘。

5.時間到了，加鹽調味，繼續燉10分鐘。 關火，撒上白胡椒攪拌均勻，撒上切碎的香菜和蔥，一鍋美味、營養豐富、補鈣的羊骨湯就做好了。

將羊骨洗淨，用雪水浸泡，將炒鍋水在炒鍋水中焯一下。

利用焯水時間準備調味料。

將羊骨炒熟，瀝乾水分，放入高壓鍋中，開啟小火。

然後倒入料酒、兩小碗水、黑醬油，再加入準備好的調味料。

鍋煮沸後，放入適量鹽撒在頂蓋上，將蒸汽壓力放在排氣閥上20分鐘。

20 分鐘後，在開啟壓力鍋之前關閉暖氣並讓其自然放氣。

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崩潰。 羊骨怎麼燉？

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羊骨湯對人有很多營養和營養作用，最大的作用就是補腎，那麼羊骨怎麼燉呢？ 在這裡，我想給大家介紹一下。

開啟分步閱讀模式。 工作原理：

首先，將新鮮的羊骨購買並清洗乾淨，然後用冷水浸泡，以去除羊的腥味和血跡。

然後將浸泡過的羊骨切成大小合適的塊，然後放入熱水中煮一會兒，以進一步去除羊肉的腥味和裡面的汙垢。

煮熟後，將羊骨放入鍋中，加入適量的水，再加入花椒、香辛料、草果、當歸、小茴香、小茴香、香片、粗肉、肉桂、鮮薑片和一些料酒，大火燉煮。

然後水燒開後，加入適量的味精和少許鹽，轉中火慢燉，一小時，肉煮熟後，用小火燉半小時，即可享用一鍋羊骨白湯。

材料：羊骨1000克（後腿或羊排，配肉），胡蘿蔔500克，洋蔥少許。

調味料：姜5片，雞精，鹽，蔥末，香菜碎。

方法。 1.將胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。

2.將羊骨洗淨切成小塊，放入鍋中，加入生薑和冷水，開始用大火燉。

3.水沸騰後，撇去泡沫，用小火燉肉，然後加入鹽、洋蔥和胡蘿蔔塊。

4.胡蘿蔔燉好後，加入雞精，撒上切碎的韭菜和香菜。

技巧。 吃羊骨時，可以將香醋、淡醬油、美極鮮味醬、油和辣籽、芝麻油混合成適合自己口味的醬汁，蘸上調味料食用。

1.將買來的羊骨放入小盆中，然後加水沖洗乾淨，然後在盆中加入適量的水，加入一些料酒，浸泡乙個小時。

2.將浸泡過的羊骨頭取出放在板上，直接用刀背或刀柄將羊骨頭敲開，但不要敲得太用力，只需將骨頭上的裂縫敲開即可。

3.這樣做的目的是為了讓骨頭裡的骨髓流出來，把家裡用來煲湯的砂鍋拿出來，然後在砂鍋裡加適量的水。

4、先將羊骨稍微煮沸，確保血水洗淨，然後將鍋中的水倒出煮熟，再次加入適量的水。

5、然後在鍋中加入更多食材，薑片、蔥片切成蔥段撒入鍋中，加入料酒適量，撒上幾顆枸杞，先用大火燒開水。

6.鍋裡的湯煮沸後，轉小火，用小火熬湯半個小時左右，可以切一些香菜撒在鍋裡再出來，這樣出來的羊骨非常好吃，燉羊骨的湯也很有營養。