大蒜芽如何醃製，使其長時間不變質？

醃蒜芽鮮嫩酥脆，酥脆可口，公尺飯很好吃，醃製的蒜芽要儲存久久選擇新鮮的蒜芽，蒜芽要用清水晾乾，汁液要浸入蒜芽中，醃製時要加入少許白葡萄酒這樣，醃製好的蒜芽酥脆、嫩滑、可口，可以長期儲存。

相信很多人都喜歡吃蒜蓉芽，製作蒜蓉芽的方法有很多種，用來炒、冷沙拉，醃製的泡菜都很好吃，蒜芽的成熟期很短，過一段時間就會老了，喜歡吃蒜蓉芽的人，當蒜芽成熟時，他們會醃製蒜芽， 不僅酥脆鮮嫩好吃，還能儲存很久，我也喜歡吃蒜蓉芽，下面就來分享一下如何醃製蒜芽儲存久。

1.醃製蒜芽長時間醃製 小貼士 1、醃製的蒜芽要想儲存很長時間，一定要選擇新鮮的蒜芽，蒜芽越嫩，醃製的蒜芽味道越好，蒜芽洗淨後，一定要把水晾乾，這樣醃製的時候，不僅不容易折斷， 但也可以長期存放。

2、醃製蒜芽要醃製水醃製，不僅更脆不易折斷，而且醃製蒜芽全過程要不含原水和油，這樣醃製時不易損壞，可長期儲存。

3、醃製蒜蓉芽的容器必須無水無油，這樣不容易變質，儲存時間長，醃製蒜芽時，放一些酒，既能增加風味，又能儲存很長時間。

2.醃製蒜芽製作步驟 1、配料：蒜芽5公斤，花椒2克，八角，生抽醬油500克，陳醋500克，冰糖50克，鹽40克，白酒30克，小公尺辣，姜，水適量。

2.購買蒜芽時，選擇新鮮嫩滑的蒜芽，味道較好，將蒜芽洗淨，水乾後，將蒜芽的尾部剪掉，然後對準蒜芽，去掉頭，然後切成小塊放入盆中， 加入鹽攪拌均勻，醃製半天，中途翻面。

3、將姜、小公尺辣洗淨，水乾，薑切片，去掉辣公尺的莖，切成小塊; 炒鍋裡不要放油，把辣椒和八角放進去炒，炒香，加適量的水，加入淡醬油和陳醋，比例為1：1，然後加入冰糖，煮沸煮至全部冰糖融化，關火讓其徹底冷卻。

4.將醃製好的蒜芽放好，擠出水分，準備乙個乾淨的容器，將蒜芽放入，將小公尺辣片和薑片放入其中，然後加入涼醬，汁液不宜通過蒜芽，加入高額酒，蓋上蓋子密封好，放在陰涼處醃製， 兩天就可以吃完，時間越長越好吃，很脆嫩。

總結：醃蒜芽很簡單，酥脆爽口，開胃和公尺飯一樣，搭配饅頭、粥都很好吃，想醃蒜芽就不錯了，貯存時間長，掌握上面提到的技巧，醃蒜芽不僅酥脆可口，還能儲存很久， 但我還是要提醒大家，醃菜不好吃太久，最好在半年以內。

1.選擇質好鮮，主要選擇圓潤飽滿，無黃斑，整體看綠色多為綠色，白色部分很短，這種水分充足，酥脆嫩滑！ 2、水洗晾乾：將蒜蓉洗淨瀝乾，此時不要割，因為有原水，醃製過程會滋生腐爛細菌。

因此，將大蒜苔鋪開，放在通風處晾乾水分。 3、將蒜苔改成刀：將根部稍切，然後切出花蕾，切成小塊，約4厘公尺。

請注意，不僅清潔、無水、無油的成分，而且使用中的器具也是如此。

蒜蓉芽先洗淨，瀝乾切段，醃製醃製，然後放入無水無油瓶中，放入煮熟的醬汁中，用保鮮膜密封，儲存一年也不會壞，吃後拿就好了！

購買後，應將明水清洗瀝乾，注意不要沾染油汙，然後在酸洗時密封，不要進行任何通風，目的是確保酸洗時只有乳酸菌在發酵。 這樣，它可以長時間放置而不會變質。

將蒜芽洗淨切開倒入盆中，以蒜芽和鹽10斤的比例撒上鹽，揉至水變成墨綠色。 這個環節還有乙個容易被雜菌感染的危險點，把蓋子壓緊放上去，放進泡菜罐子裡，再強調一下，一層一層放進去，再蓋上蓋子。

既然是為了儲存滅活的大蒜苔蘚，就需要為其存在提供合適的條件。 活的植物和動物對外來細菌具有相同的抵抗力，我們稱之為免疫力。 我們也有自癒疾病的能力，但我們正在用藥物和手術取代我們的自癒能力，這一直受到傳統醫學的批評。

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教你在家醃蒜芽，買20斤蒜蘚一次醃製，一年都不怕壞！

1.將蒜苔洗淨晾乾，切成段。

2.加入適量鹽，靜置約2小時。

3.在鍋中放入適量的糖、醋和醬油，煮沸後放涼。

4.煮沸後，放涼備用。

5.將切好的蒜苔放入瓶中，然後加入涼涼的醃料。

首先，用鹽醃製蒜芽，然後再次乾燥，然後再放 5 到 7 小時。 反應的調味品如醬油，最好在鍋裡煮沸，量完後放入沒有水的瓶子裡，這樣可以長期存放。

如何醃製大蒜苔可以存放很長時間，事實上，大蒜苔可以用來製作辛奇，放在罐子裡，他可以長期存放。

酸洗方法如下：

1.將新鮮的大蒜苔洗淨，晾乾。

2.乾燥後切成小段。

3.加入適量鹽，除去蒜蓉中的大部分水分，加鹽後靜置2小時，以利於長期貯存。

4.在鍋中加入50克糖。

5.加入200克陳醋。

6.加入50克醬油。

7.用大火煮沸後，放冷備用。

8.將蒜苔放入瓶中，加入醃料冷卻，蓋上蒜苔。

9.密封一周後即可食用，此法醃製蒜蘚，可放置一年。

醃製大蒜苔蘚的 3 大技巧：

1.蒜苔清洗晾乾後，需要用鹽醃製，再加入醬汁醃製，這是醃製蒜苔酥脆的關鍵。

2.調味醬，否則就直接用，放在鍋裡，用大火煮沸，再用前讓其冷卻，這樣蒜苔不容易變質。

3.最後，在封蓋之前，加入適量的白酒，這樣蒜苔的味道更好，更容易儲存，即使放置半年也不會差。

雖然醃製大蒜苔的方法看似簡單，但醃製大蒜蘚的味道也因方法不同而有所不同。 有些人醃製的是柴火和黑色的蒜蓉，顏色是黑色的，乙個月不放置就會變質發霉。 用正確的方法醃製的大蒜苔是綠色的，嫩滑清爽，即使放置半年也不會變質。

醃蒜苔法：

配料：大蒜、食鹽、生薑、小公尺辣、川椒、八角、淡醬油、香醋、冰糖、烈酒。

步驟1：取出蒜蓉，用淡鹽水浸泡5分鐘，然後用流水沖洗乾淨，放在空心架子上，晾乾。 然後切成約3厘公尺的長塊，放入無水無油的盆中，加入鹽20克，攪拌均勻，醃製3小時。

第二步：利用時間醃製蒜蓓做醃蒜苔的醬汁，我的大瓶子和罐子都是醃製的鴨蛋、雞蛋和大蒜。 還有乙個小玻璃瓶，可以裝大約2斤大蒜苔。

讓我們按照 2 斤大蒜苔的比例給醬汁調味。 熱鍋裡不加油，在乾鍋裡加入十幾顆花椒和八角，小火翻炒，加入200克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火煮沸，再放涼備用。 小心用大火煮沸，並在使用前讓它充分冷卻。

大蒜苔蘚是我們日常生活中極為常見且營養豐富的食物，很多朋友都會去超市買一些蒜蓉，在家準備食用。 不過，有些朋友發現，他們不知道如何醃製蒜蘚才能長期儲存，而醃蒜蘚是很多人都喜歡的配菜。 那麼我們應該如何解決這種長時間不知道如何醃製蒜蓉的情況呢？

那麼讓我介紹一下將醃製的大蒜苔蘚長時間儲存的步驟。

第1步：將大蒜苔洗淨，放入乾淨的容器中，浸泡在水中，最好浸泡24小時以上。

第二步：將醋、醬油、辣椒粉、鹽和糖攪拌在一起，倒入鍋中加熱。

第三步：將煮沸的汁液放在一邊備用，取出浸泡過的蒜苔控制水分，放入泡菜罐中。

第 4 步：將煮熟的醬汁倒入大蒜苔蘚罐中，使汁液與大蒜苔蘚浸沒。 最後，放入您之前準備好的蒜瓣。 經過15天左右的封存，就可以自己吃醃蒜苔了，用這種方法製作的蒜蓉苔可以儲存很長時間。

看完我的方法，現在你已經學會了如何醃製大蒜苔並防止它長時間變質？ 如果你學會了，你可以快速分享這個方法，讓更多的人知道如何醃製蒜蓗並長期儲存。 在進行上述步驟的同時，我們需要注意醃製的蒜蘚含有大量的鹽分，因此我們必須控制每天醃製蔬菜的量。

以上是將醃製的大蒜苔蘚長時間儲存的步驟。

蒜蓉醃製方法的步驟：

1.這是新鮮的5斤蒜苔，先洗淨，放在通風處晾乾水分，然後切成小塊，放入無水無油盆中，加入適量鹽，抓握攪拌均勻，醃製4小時以上，這一步可以去除蒜蓉中的辣味， 而且吃起來不會辣。

2.鍋中放入與炒菜等量的油，接下來一把花椒，幾片姜，用大火帶出花椒和薑片的香味，然後在鍋中加入一碗淡醬油和一碗香醋。

3.再加入一湯匙蠔油和一湯匙糖，用大火煮至冒泡，然後關火。 然後加入一碗冷開水，攪拌均勻，備用備用。

4.蒜苔醃製好後，拿出一根棍子嚐嚐鹹味，如果太鹹，可以在盆中加入適量的涼白再洗一遍，去除蒜蓉中的辣味，如果鹹度恰到好處，只需煮沸，將涼醬倒入盆中即可， 用保鮮膜蓋住，醃製後食用。

5.吃飯的時候，用乾淨的筷子拿過來，再加點香油，吃起來就很漂亮了。 口感很清脆，一點也不辣，很適合做公尺飯或者酒，一次可以吃很久，也是懶人食譜。

蒜芽一舉富含蛋白質、維生素和一些礦物質元素，對人體有很好的保健作用，在日常生活中不僅可以油炸食用，而且經常被人們用來醃製食用，那麼蒜蓉芽是如何醃製的呢？ 本文將與您分享一些蒜芽的家常醃製方法。

如何醃製大蒜芽

方法一： 1.蒜芽清洗乾淨後，洗淨瀝乾水分，置於陰涼處通風備用;

2.鍋中倒入適量水，然後加入陳醋，再倒入少許正抽、糖、味精、鹽等，如果家裡有花椒，也要加一些。 大火煮沸後，拌入糖醋醬汁中，然後關火冷卻備用;

3、將瀝乾的蒜芽分成小把，然後加入無油無水的容器中，再倒入冷醬汁，醬汁量不宜超過蒜芽;

4.將蒜芽醃製乙個月或半個月左右，待蒜芽顏色變深後再取出切成小塊。

方法二： 1.將蒜芽洗淨，晾乾，切成均勻的段以備後用;

2.準備乙個乾淨的容器，確保沒有油和水，然後加入切碎的蒜芽並撒上鹽，用手揉搓至蒜芽顏色變深並伴有水症狀，然後繼續醃製半小時;

3、將醃製好的蒜蓉芽汁倒出，然後將按方法煮熟的糖醋醬倒入蒜芽中，放在陰涼處，一周左右即可食用;

4.建議用這種方法醃製的蒜芽最好醃製，深紅色時口感酥脆。

一種醃製蒜芽的家常醃製方法

1.醬蒜芽：將蒜芽丟棄在舊地方，洗淨，瀝乾，加入醃製罐中，用鹽醃製一天，然後取出切成均勻的段，然後加入水中，在水中浸泡約3小時。

2.鹹辣蒜芽：蒜芽洗淨後瀝乾水分備用，在醃製罐中加入薑片、辣椒和鹽，加入適量的白酒攪拌均勻，然後加入瀝乾的蒜芽攪拌後密封，醃製乙個月左右即可食用。

3.糖醋蒜芽：將蒜芽洗淨切成段，然後加開水焯水除去辣味，然後取出瀝乾。 鍋裡加水倒入糖醋鹽，然後煮沸放涼，將蒜芽倒入其中攪拌均勻，即可食用10天左右。

以上就是這篇文章為大家介紹一些關於蒜芽的醃製方法和蒜蓉芽的日常製作方法，通過這篇文章相信你應該對蒜芽的醃製有所了解。 醃製的蒜芽有很好的暖胃、消除食物堆積的功效，在一些水中對緩解腹痛有很好的效果，是一種不容小覷的成分。