如何在家做紅薯面，如何在家做紅薯面

事實證明，紅薯粉就是這樣做的。

食譜：紅薯粉50克，低筋麵粉20克，雞蛋2個，鹽1湯匙，水70克，肉絲少許，蝦公尺8根。

紅薯粉絲的準備：

1.放入兩小碗紅薯粉和低筋麵粉，並放入適量的耳朵。

2.將兩小碗紅薯粉倒入乙個大容器中，加入兩小碗水，攪拌至紅薯粉充分溶解，加入鹽。 將兩個雞蛋打好，放在一邊，然後倒入容器中攪拌均勻。

3.將鍋加熱約5分鐘，加入一小勺油，然後用2-3個大勺將液體倒入鍋中，快速將鍋轉一圈，使液體均勻地釋放在鍋中。

4.煮沸約4-5分鐘，直到液體變得透明或半透明。

5.將煎餅從鍋中切成兩半，等待猜測程式碼。 鍋燒熱加油，放入切好的肉片、蝦公尺等，加入醬油料酒，倒入少許清水，煮沸約5分鐘，鍋中倒入一大碗水，依次放入紅薯粉絲和菜葉，3分鐘後加入一勺味精， 關火，從鍋中取出！

技巧： 1.根據自己的喜好新增配料。

2、紅薯粉配雞蛋的味道更好。

教你三個小方法，輕鬆區分好壞的紅薯粉絲。

就在這裡做吧：

1、紅薯粉三口勺;

2. 6勺水，攪拌均勻;

3.過濾麵糊以去除雜質;

4.將底盤壓平，兩湯匙紅薯粉醬，搖勻;

5.或一勺公尺飯，只需鋪開盤子;

6.在燃氣灶上燒開水，等待水沸騰，關小火，輕輕地將麵糊板放在水面上，蓋上鍋蓋繼續煮。 這時，您可以準備第二盤麵糊，或雙色湯;

7.我看到盤子上的麵糊是起泡的，基本上煮熟了;

8.開啟蓋子，取出盤子，（小心熱手）立即將冷開水倒入盤子中。 立即放入準備好的第二盤紅薯麵糊中，繼續煮，重複幾次，直到紅薯麵糊煮熟;

9.在裝滿冷水的盤子上，可以看到透明的粉末，用手在水中沿著邊緣慢慢扣住粉末的面板;

10.將其放在框架上;

11.將紅薯粉的皮切成條狀，放入清水中。 晶瑩剔透的紅薯粉絲就做好了，可以用來做湯、魚頭粉等。

它分為6個步驟：1、清洗粉碎，2、過濾，3、曝光，4、打漿，5、燈絲洩漏和冷卻，6、乾燥。

將選定的紅薯一一洗淨，注意切掉表面的末端和根部。 然後用研磨機將其粉碎，然後研磨成漿料。 打打時，可以不時加入以下水，記得盡量多研磨。

用水粉和 1 湯匙鹽稀釋，靜置 3 小時以上。 過濾器使用。

在鍋中煮沸乙個大鍋，以覆蓋模製粉絲模具的水。 ，用2-5尺的吊布作為濾袋，將漿液過濾兩次。 第一次漿料較稀，第二次較稠。

然後讓過濾後的漿液靜置兩天，然後倒出液體的頂層。 加入原水量的1 3，攪拌，再次過濾，靜置，待凝固至微白。

當漿料處於完全澄清狀態時，倒出上清液，取出下層澱粉製成麵糰，置於陽光強烈的地方，暴露在陽光下。 當水分蒸發後，將麵糰切成幾份，繼續暴露在陽光下。

每500克澱粉加入明礬25克，攪拌冷水，然後放入鍋中煮沸，輔以攪拌，打成糊狀。

在瀝乾燈絲之前準備兩個鍋，漏勺的孔應比普通粉絲漏勺的孔大。 將打好的糊狀物加入溫水攪拌，注意攪拌均勻，抓起來會自然掉落，不會破裂，可能會漏出細絲。 糊狀物從漏勺的孔中流出，逐漸變薄，直到變成粉絲。

這個過程也可以在風扇機的幫助下完成。 當粉絲完全浸沒在鍋中然後漂浮出來時，可以在冷水箱中冷卻。 用手整理粉絲，在室內晾乾至完全冷卻，然後帶到室外晾乾。

當粉絲完全乾燥後，準備好的袋子可以存放在袋子裡。

又稱紅薯粉條和麵粉皮，是已有400多年歷史的傳統特產。 紅薯粉絲是一種以紅薯為原料，依靠紅薯中的澱粉經過長時間煮沸後製成的配料。

紅薯粉絲是一種非常隨和的食物，它可以搭配多種食物，可以用多種方式烹飪，並製作冷熱、炒、燉、炸、蒸等多種菜餚。

1、粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、菸酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;

2.粉絲具有良好的風味附著性，它可以吸收各種美味湯汁的味道，再加上粉絲本身的柔軟和嫩滑，更加清爽宜人。 真正的綠色粉絲具有紅薯的大部分健康益處。

手工紅薯粉絲。

材料：純紅薯澱粉1杯，清水1杯，鹽1茶匙，油（成型用）。

手工紅薯粉絲的製備。

1.用粉狀水和1湯匙鹽稀釋，靜置3小時以上。 過濾裝置已準備就緒（在有限的條件下可用於在家中過濾油）。

2.在鍋中煮沸乙個大鍋，以覆蓋模製粉絲模具的水。 將油勺刷入麵糊的一部分（麵糊會沉澱。 攪拌均勻，然後將勺子放入模具中）均勻塗抹。等待凝固變白。

3. 將所有粉末模具滑入水中，用小火煮 2 分鐘。 晶瑩剔透時，粉料煮熟4，小鍋小爐子不規範，粉體的外觀也受到限制，上面有很多氣泡。

6.面板乾燥。 7.陽光普照。

1.製作紅薯粉絲，用澱粉含量為50%的熱水將澱粉製成稀薄的糊狀澱粉，然後用沸水衝入混合的澱粉糊中，快速攪拌，約10分鐘後，糊狀物會透明，變成粉末。

2.製作紅薯粉絲，漏勺與沸水的距離，水面可以根據所需粉的細度來確定，一般在55-65厘公尺左右，如果想讓紅薯粉絲高一點，如果想讓紅薯粉絲厚一點，距離就低一點， 這個根據你愛的習慣，選擇合適的距離，粉絲落入鍋中漂浮，用桿子撿起來放入冷水箱冷卻，待冷後再浸泡在酸漿中。3 4 分鐘，舀起並用水沖洗乾淨。

酸漿浸泡可增加粉絲的光滑度。

3.晾曬紅薯粉絲，晾曬好後的粉絲一定要在晾曬場的掛繩上晾乾，晾曬時要用太陽甩掉，力求晾乾均勻，做紅薯粉絲一般在冬天，如果把紅薯粉絲冷凍，效果最好。

純紅薯粉絲 製作成品的基礎。

你家裡有人喜歡紅薯粉絲嗎？ 現在知道還為時不晚，所以來看看吧。

1.將適量的紅薯澱粉、麵粉和鹽混合，打雞蛋倒入適量的水，攪拌成漿狀，攪拌結塊。

2.加熱鐵鍋，用蘸有油的紙巾擦拭鍋，將鍋掀開，倒入漿液，中間起泡，邊緣翹曲，捲起鍋。

3.切成粉絲，放涼，煲湯放入容器中，煮沸前放入配菜，煮熟後加入公尺粉和紅薯面。

如果你想自製紅薯粉絲，第一步是把所有的紅薯都掰開，然後用水洗淨，去除紅薯上的澱粉。 這是製作紅薯粉絲的第一步。

事實證明，紅薯粉就是這樣做的。