你有多少種方法可以製作蓮藕？ 蓮藕的做法有哪些

蓮藕黃豆排骨湯法：

原材料。 蓮藕150克，排骨200克，芫荽末25克，豆芽50克，生薑適量，蔥適量，雞精適量，食用鹽適量，原鹽適量，抽送適量，花椒粉適量，肉湯適量， 料酒適量，植物油適量。

製備。 首先：去掉蓮藕皮，然後去掉蓮藕，然後放入清水中清洗乾淨，然後瀝乾水分，切成滾刀塊，將切成滾刀片的蓮藕放入一鍋開水中，焯一下，焯水時間不需要太長， 放一會兒就可以拿出來，讓它冷卻。

第二：將黃豆芽放入清水中清洗乾淨，然後在其中乙個盤子中放入適量的水，將洗淨的黃豆芽浸泡在清水中，浸泡約兩個小時，然後取出並瀝乾水分。

第三：將排骨也用清水洗淨，然後沿著排骨的裂縫切成長條，然後做成長約5厘公尺的小塊。

四：取出乙個乾淨的鍋，在鍋中加入適量的水，轉大火，將鍋中的水燒開，然後將切好的排骨放入鍋中開水，煮一會兒，直到排骨的血流出來，然後取出，瀝乾水分， 然後再洗一遍。

製作方法： 步驟1：先拿出炒鍋，將平底鍋放在火上，在平底鍋中倒入適量的食用油，冒煙後加入薑片和蔥，將平底鍋煮沸。

第2步：然後加入排骨，把火調高，快速翻炒，直到排骨中的水分全部幹。

第三步：排骨炸好後，加入適量料酒，然後加入適量高湯，轉大火，將高湯在鍋中煮沸，然後清洗砂鍋，將鍋中的湯和配料全部倒入砂鍋中。

第四步：然後在砂鍋中加入蓮藕塊、豆芽、淡醬油、鹽和花椒粉，然後將砂鍋放在火上，將湯煮沸。

第五步：鍋裡的湯煮沸後，再轉小火，將加工好的食材全部煮沸，最後撒上切碎的香菜，這道蓮藕黃豆排骨湯就做好了。

蓮藕黃豆排骨湯吃起來軟糯，香甜可口，香甜濕潤不油膩。 這道美食的營養價值非常高的是蓮藕黃豆排骨湯，它是一種可以補氣補血，增強機體免疫力的美味，口感柔軟糯糯，香甜可口，而且湯汁也極好，香甜濕潤不油膩，讓人想再喝一遍。

蓮藕豬爪湯。

成分：蓮藕花生鍋豬蹄，滋血養臉，促進泌乳的美麗湯。 蓮藕的甜味，花生的糯香，豬蹄的光滑，奇妙的“三角組合”，讓人歡快而溫暖美味。

蓮藕：4節（約500克） 豬肘：1根（約500克） 章魚幹：

1個（約60克）生薑：3個紅棗：4個花生：

一大把（約30克）水：8碗。

方法：1將豬蹄剁碎（最好讓豬老闆代你做，否則豬骨太硬，家裡的刀不夠大，不夠快），去除殘毛，洗淨，將水煮沸10分鐘，舀起冷河（用冷水沖泡）;

2.將章魚洗淨，浸泡在水中，切成條狀; 將花生洗淨，浸泡在水中; 將紅棗洗淨，拍平並去除果核;

3.將蓮藕洗淨，拍打平，切成方塊;

4.將水燒開，加入所有食材，大火煮20分鐘，轉小火煮乙個半小時，加鹽調味即可食用。

冰糖蓮藕茶。

材料：蓮藕1段，冰糖適量。

方法：1蓮藕洗淨，不剝結，切成片。

2.放在鍋裡煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好，煮好的顏色更粉紅漂亮。

3.煮沸後，加入一小把冰糖，繼續燉20分鐘，直到水變成淡蓮色。

4.煮熟後，濾掉蓮藕殘渣，冷熱飲用。

雙餡蓮藕。 材料：

蓮藕、糯公尺、綠豆、管骨、薑片、蜂蜜汁、桂花。

方法：1將蓮藕去皮，開啟一面，將綠豆和糯公尺塞進去，用牙籤連線介面。

2.將適量的水放入管骨飛水中煮沸，加入蓮藕，用中火燉2小時。

3.取出蓮藕，冷卻後切成薄片，刷上一些蜂蜜汁，撒上一些桂花。 備註：香甜糯糯，保證讓你一吃就愛上蓮藕。

1、冷蓮藕片：先將蓮藕洗淨去皮，然後切成均勻的片，然後加入熱水焯水焯水，再用冷水瀝乾備用; 在蓮藕片中依次加入適量的生抽、醋、鹽、味精、蔥碎、薑絲、食用油等，攪拌均勻後方可食用。

2、炒蓮藕：先將蓮藕去皮切成薄片，浸泡在水中備用; 將辣椒切碎，放在一邊; 取出浸泡過的蓮藕，瀝乾水分，加入油鍋翻炒，加水適量，燉半分鐘，再加入青椒絲，再加入適量鹽、味精等，翻炒均勻後方可食用。

3、蓮藕排骨湯：先將排骨洗淨，切成均勻的段，備用; 蓮藕去皮切成均勻的小塊，然後加入水中備用; 將生薑洗淨切片，放在一邊; 鍋中加適量水，再依次加入薑片、韭菜、料酒，大火煮沸，將洗淨的排骨加入焯水，除去水分，瀝乾水分，靜置; 在另一鍋炒鍋中加入適量的水、姜、韭菜等，然後將加工好的排骨加入大火煮沸，除去血泡，然後轉小火燉約20分鐘，靜置; 最後，將蓮藕加入鍋中，繼續慢煮約30分鐘，待鍋攪拌均勻後加入適量的鹽、胡椒粉、味精等，即可出鍋食用。

4、桂花糯公尺蓮：先將糯公尺洗淨，加入清水中浸泡兩三個小時後備用; 去掉蓮藕的外皮，洗淨後放在一邊; 將洗淨的蓮藕兩端切掉兩三厘公尺的寬度，用作蓋子; 用浸泡過的糯公尺填滿蓮藕孔，最好用筷子把蓮藕戳牢; 然後蓋上蓮藕的蓋子，用牙籤將其固定到位。 鍋中加入適量的水、紅糖、紅棗等，然後將準備好的蓮藕加入水中，然後用大火煮沸，然後轉小火燉半小時左右; 然後在鍋中加入適量的冰糖，然後繼續煮一刻鐘左右，關火備用; 將煮熟到一定程度的糯公尺根取出，曬乾，然後切片直接食用。

用牧羊人捲心菜炒新鮮蓮藕片。

材料：新鮮牧羊人白菜50克，新鮮蓮藕90克，豬油20克。

做法：將牧羊人的捲心菜洗淨; 將新鮮的蓮藕刮去，洗淨，切成薄片。 將炒鍋放在熱火上，加入豬油，倒入牧羊人的捲心菜和新鮮的蓮藕片，翻炒至熟，加入精鹽和味精調味。

營養價值：1芥菜（膠囊）富含維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。 乙個芥末中維生素C的含量是每日推薦攝入量的兩倍，維生素E含量超過每日推薦攝入量的10%。

2.芥菜含有大量的纖維和水。

3.芥菜中含有大量的抗壞血酸，抗壞血酸是一種非常活躍的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，可以增加大腦中的氧氣含量，刺激大腦對氧氣的利用，並具有提神醒腦、緩解疲勞的作用。

4.含有胡蘿蔔素和大量的食用纖維，因此具有提亮眼睛、擴大腸的功效，可作為眼科患者的良好食療，還可預防和治療便秘，特別適合老年人和習慣性便秘者食用。

蓮藕的營養價值：

1.美麗與美麗。

蓮花是寶物，蓮藕的滋補效果最強。 女性經常服用蓮藕，蓮藕可以起到很好的美容美容作用，主要是因為這種食物本身就有很好的清熱解毒功效。

2.緩解大腦衰退。

蓮藕富含人體所需的多種營養物質，經常使用蓮藕可以起到延緩腦功能衰退的作用，對於老年人來說，還有預防更年期提前的作用。

1.蓮藕排骨湯。

蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬於湖北菜; 口感濃郁，蓮藕軟糯，清淡不油膩。 在湖北，有"沒有湯不是盛宴"用當地洪湖蓮藕熬製的蓮藕排骨湯，一般是宴席的壓軸菜; 不僅很有地域性，而且凝聚了京初飲食文化的精髓;

步驟]：

建議選擇紅花根和粉根做湯; 口感粉狀糯糯，特別適合做湯; 用冷水清洗排骨和鍋; 加入薑片和料酒焯水取出; 將油倒入另一鍋中，將蔥薑炒香，倒入排骨翻炒至變色; 倒入三倍的開水，大火煮沸，加入洗淨的蓮藕（切成滾刀狀）; 將水燒開燉1-2小時，時間到了，蓮藕麵湯濃了，最後在鍋前放少許鹽調味。

2.冷蓮藕片。

冷蓮藕片不僅酸辣開胃，而且清爽多汁; 這是難得的開胃菜來搭配這頓飯; 但需要注意的是，製作冷蓮藕片，一定要選擇白蓮藕、酥脆的蓮藕，這樣才能酥脆多汁; 否則，如果選錯了蓮花，這道菜會特別難吃;

步驟]：

蓮藕洗淨去皮後，切成薄片，直接用白醋水浸泡5分鐘; 將蓮藕放入鍋中，用開水焯水，取出; 加入蔥絲、薑絲、辣椒乾、鹽、糖、白醋，淋上熱油，攪拌均勻即可直接食用。

3.炒蓮藕片。

蓮藕味略帶甜脆，所以除了做湯和冷沙拉; 二是炒菜，也很開胃; 但要記住，炒菜也是要選擇白蓮藕、脆蓮藕; 會酥脆，口感會特別好;

步驟]：

去皮洗淨後，將蓮藕切成薄片，直接用白醋水浸泡5分鐘; 然後沖洗乾淨; 準備蒜蓉和薑末，將青椒和紅辣椒切碎; 燒鍋倒油，蒜蓉薑末炒香，倒入蓮藕片翻炒至蓮藕片透明; 加入青椒和紅辣椒末翻炒，然後加入少許白醋、糖和鹽調味，攪拌均勻，出鍋。

4.糖醋蓮藕。

酸甜藕的味道是酸甜的，所以如果你家裡有孩子，建議嘗試一下; 酸甜可口，就算是不喜歡吃蔬菜的孩子也會愛上;

步驟]：

蓮藕去皮切丁; 將沸水焯水，取出備用; 準備一小碗黑醬油、白醋、糖、雞精、鹽，拌糖醋醬; 準備一小碗澱粉水以備後用; 將油加熱，將蓮藕翻炒至略有變色; 倒入糖醋醬，再加入水澱粉，炒至湯汁粘稠，最後加入蔥花碎。

蓮藕餡餃子。

材料：五花肉500克，蓮藕800克，蔥1根，姜1塊，蒜蓉，生抽醬油2湯匙，黑醬油1湯匙。

步驟：1將蓮藕去皮，將肉攪拌成餡料，將蓮藕切成大塊，用沸水焯1分鐘，取出，切碎，越碾越好。

2.在肉末中加入乙個雞蛋，朝乙個方向打，然後用絞肉機壓出汁液和泥，直到肉末。

3.炒鍋中放一些花生油，加入蔥末翻炒，加入少許醬油翻炒一會兒，炒醬汁帶出醬汁的味道，將醬汁倒入肉餡中攪拌，再倒入蓮藕攪拌均勻。

蓮藕含有豐富的澱粉、蛋白質和維生素C，以及氧化酶成分，而且蓮藕中的含糖量也比較高，吃蓮藕能清熱解毒，解渴止吐，如果把蓮藕炒成汁，效果比較明顯。

蓮藕的營養價值：

蓮藕也含有大量的鐵質，所以缺鐵性貧血患者可以多吃蓮藕。 蓮藕的含糖量不是很高，而且含有大量的維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘和糖尿病患者非常有益。

蓮藕還含有豐富的維生素K、單寧酸，具有收縮血管止血的作用，所以媽媽們非常適合蓮藕的應用。

蓮藕還含有粘液蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽汁酸或膽固醇甘油三酯結合，從而降低血液中的膽固醇含量。

豬肉營養價值：

1.豬肉蛋白是一種優質蛋白質，含有人體所需的所有氨基酸。

2.豬肉富含鐵，鐵是人體血液中紅細胞的產生和功能所必需的。

3.豬肉是膳食中的主要維生素**，尤其是瘦豬肉富含維生素B1。 豬肉還含有較多的維生素B2，在脂肪合成和分解中起著重要作用。

蓮藕炒豬肉片。

材料：蓮藕300克，豬里脊肉150克，香菇幹40克，紅辣椒30克，蔥5克，公尺酒10克，醋2克，玉公尺澱粉10克，醬油8克，植物油30克。

方法：1將豬里脊肉洗淨切片。

2.將肉片放入碗中，加入公尺酒、水澱粉、醬油抓握混合，醃製一會兒。

3.蓮藕去皮，洗淨，切成絲，放入一碗水中，浸泡在少許醋中。

4.將蘑菇洗淨浸泡至變軟，去掉莖，將蔥洗淨切成小段，將紅辣椒洗淨，切成絲。

5.將鍋加熱至50%熱，加入30克油加熱，加入豬肉片翻炒至半熟，即可食用。

6.鍋中燒焦剩餘的油，炒蔥，加入香菇、蓮絲和紅辣椒，攪拌均勻。

7.加入醬油、公尺酒和適量水，用小火燉至美味，然後加入豬肉片翻炒。

我們可知道，蓮藕的吃法有很多種，我們學過蓮藕炒豬肉片的方法，蓮藕炒肉片的方法很簡單，雖然有點複雜，但是還是很容易做到的，其實素食炒蓮藕片也很好吃， 素食炸蓮藕片是我們生活中經常吃的，下面我們來看看素食炒蓮藕片的做法。

炒蓮藕片。 配料：蓮藕、蔥、姜、鹽、雞精。

方法：1將蓮藕去皮洗淨，切成薄片，清水浸泡3分鐘，將蔥葉和蔥葉切成小塊，將生薑切成細條。

2.鍋中油燒熱，分別加入蔥花和薑絲翻炒香，將蓮藕片倒入鍋中，翻炒一會兒，再分批加水。 將鹽和雞精分開放入，煮熟前撒上切碎的蔥葉。