詢問如何製作朗姆酒戚風蛋糕

我只做戚風蛋糕，朗姆酒，我沒有做過。

1.朗姆酒是一種烈酒。 它是一種由甘蔗糖蜜製成的蒸餾酒，英文稱為朗姆酒，是世界八大烈酒之一。

2.在超市購物時，有一種朗姆酒預調酒脫穎而出。 這種色彩繽紛、時尚的葡萄酒非常受歡迎，但他們。

3.如果你手頭沒有朗姆酒，你也可以用白蘭地代替。 但兩者的味道有明顯的區別。

4.將朗姆酒新增到不需要烘烤的甜點（例如慕斯蛋糕、冰淇淋）或烘烤蛋糕裝裱時。

5.將朗姆酒新增到需要在轎褲中烘烤的甜點中（例如，在烘烤葡萄乾餅乾之前將葡萄浸泡在朗姆酒中）。 烘烤後的酒精。

甜酒的作用。

甜酒的作用可以用一句話來概括為“調味”，突出優質的素材，使糕點的香氣和口感更加醇厚厚實。 甜酒就像烹飪中的調味料和（不知不覺中很小的）調味品等。 因此，嚴禁過度使用。

甜酒是一種使用過多時會有苦味的酒。 您可以根據自己製作的糕點型別和喜歡的程度使用甜清酒，但如果食譜沒有指定使用量，請嘗試從 1 湯匙開始。

朗姆酒糕點。

糕點用朗姆酒大致可分為黑朗姆酒和白朗姆酒。 由於其酒精含量高，也用於醃製乾果。

黑朗姆酒。 顏色為黑色，香氣和味道比較濃郁，適合色澤深、風味濃郁的點心。 特別是當用於葡萄乾和巧克力時，它是完美的搭配。

朗姆酒可用於醃製乾果，朗姆酒葡萄乾是最有代表性的醃製乾果之一。 如果使用黑朗姆酒，乾果將不再顏色鮮豔。

白朗姆酒。 與黑朗姆酒相比，白朗姆酒具有溫和、清淡的味道，可用於製作烤芝士蛋糕。 由於白朗姆酒是無色的，因此無需擔心會損壞甜點和乾果的顏色。

醃製乾果時，如果必須保持顏色鮮豔，可以使用白朗姆酒。 此外，任何酒精含量高的朗姆酒都可以用來醃製乾果，即使沒有指定用途。

朗姆慕斯蛋糕製作成分及步驟：

材料：蛋黃3個，細砂糖50克，朗姆酒20毫公升，魚明膠3塊，動物鮮忌廉400克。

輔料：蛋清5個，蛋黃5個，細砂糖90克，低筋麵粉120克，香草精適量，各種水果200克。

步驟： 1.將配料中的45克砂糖加入蛋清中三次，打乾。

2.在配料中的蛋黃中加入45克砂糖攪拌均勻，然後加入過篩的低粉攪拌。

3.將三分之一的蛋清加入蛋黃中，攪拌均勻，然後倒入剩餘的蛋清。

4.將複製的雞蛋麵糊放入裱花袋中，用圓裱花口擠壓烤盤，停放5分鐘，撒上一次糖粉，放入烤箱170度烤15分鐘左右。

5.要製作朗姆酒baba lua，將蛋黃和細砂糖倒入盆中，然後加入朗姆酒。 將蛋黃加熱至非常細膩，加入冰水浸泡柔軟的彈簧魚膜。 將蛋液冷卻至30度後，將動物鮮忌廉用冰水打6分鐘，攪拌均勻。

6.取一塊手指蛋糕片，放入模具中，倒入三分之一的粑粑，然後排出果實，倒入剩餘的粑粑，蓋上另一片蛋糕，冷藏4小時後再脫模。 撒上糖粉。

它在去除雞蛋的魚腥味和增加風味方面起著作用。

材料：新鮮雞蛋4個，低筋麵粉65克，紅糖蛋白40克，蛋黃20克，玉公尺油30克，朗姆酒15克，水35克

輔料：動物鮮忌廉適量，糖適量。

1.將蛋黃和蛋清分開放入無水無油的容器中，攪拌紅糖加入蛋黃中，攪拌至混合融化。

2.將朗姆酒+水攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻。

<>4.過篩加入低筋仿棗粉，攪拌至無乾粉，靜置。

5.在蛋清中加入紅糖，分三次。

<>7.取打散的蛋清醬1 3量，加入蛋黃醬中，用橡皮刮刀快速均勻地從下到上攪拌直至混合。

8.將混合好的蛋糕麵糊倒回剩餘的蛋清中，以同樣的方式攪拌均勻，不要畫圓圈，並在40秒內快速混合。

9、蛋糕麵糊很厚很細膩，厚實有光澤，表面沒有多餘的氣泡。

10.慢慢轉動空心模具，同時將混合好的蛋糕麵糊均勻地倒入，蛋糕麵糊很稠，所以需要先倒一部分，先用勺子刮均勻，然後繼續加入剩下的部分，輕輕搖晃。

11.將烤箱預熱至165度，準備中下層拆卸烘烤35-40分鐘，烘烤後將蛋糕脫模。

12.塗上一層鮮忌廉或與水果一起食用。

朗姆酒通常新增到蛋糕中，只新增一點點以增加風味。 此外，慕斯雞蛋通常在蛋糕表面塗上朗姆酒或糖漿。

酸橙乳酪慕斯：奧利奧壓碎 150 克黃油以品嚐餅乾基底。 乳酪150克，牛奶88克，酸奶100克，酸橙汁15克，糖100克，明膠7克，鮮忌廉350克。

將牛奶和糖煮沸至糖化。 將乳酪和酸奶攪拌均勻，在牛奶糖漿中加入明膠和乳酪酸奶，攪拌均勻。 攪拌鮮忌廉，加入酸橙汁，攪拌均勻。

將黃油和餅乾充分混合，倒入碗中，均勻地鋪在碗底。 倒入慕斯糊。 冷藏直至凝固。

青檸皮 2 糖 50 克，水 120。 明膠10克。 糖和水煮沸後，稍微冷卻，加入青檸皮，然後加入明膠片。

將酸橙皮切成刨絲器。 慕斯糊凝固後，將其倒入其中。 凝固後可食用。

朗姆酒被新增到蛋糕中，沒有特殊目的，它是用來增加風味的。

介紹新增朗姆酒的蛋糕 - 椰子朗姆酒葡萄蛋糕 配料：100克蛋糕粉，100克黃油，50克雞蛋，60克紅糖，40克葡萄乾，40克朗姆酒，50克動物鮮忌廉，40克乾椰子，1 2茶匙香草精（， 1 2茶匙發酵粉（， 1 4 茶匙鹽（

製作方法：葡萄乾在朗姆酒中浸泡半小時以上。

黃油變軟後，加入紅糖和鹽，用打蛋器攪拌至蓬鬆。

將雞蛋分成兩份，攪拌均勻，等待第乙個雞蛋與黃油完全混合，然後再加入第二次。

倒入香草精，攪拌均勻。

此時不攪拌，倒入動物性鮮忌廉。

將麵粉與發酵粉混合，然後篩入黃油混合物中。

加入磨碎的椰子和葡萄乾，浸泡在朗姆酒中並瀝乾。

用橡皮刮刀充分混合，直到它變成濕潤的麵糊。

將麵糊裝入模具中，然後裝滿 2 到 3 個麵糊。

在預熱的 180 度烤箱中烘烤 12-15 分鐘，直到完全膨脹並呈現深金黃色表面。

1.在不需要烘烤的甜點中加入朗姆酒（如慕斯蛋糕、冰淇淋），或在烘烤的蛋糕（如巧克力落葉蛋糕）中加入朗姆酒，而烘烤的蛋糕是框架，朗姆酒的酒精含量會留在甜點中，當你使用足夠的朗姆酒時，你可以感受到葡萄酒的味道。 此外，您可以去除雞蛋的氣味，提香。

2.在需要烘烤的甜點中加入朗姆酒（如在烤葡萄乾餅乾之前將葡萄浸泡在朗姆酒中）。 烘烤後，酒精幾乎完全蒸發，朗姆酒的味道留在甜點中。 即使您對酒精或孩子過敏，也可以放心食用。

3.除了調味，朗姆酒還可以用來消除甜味。 攪打鮮忌廉時，在鮮忌廉中加入少許朗姆酒，使其不那麼油膩。