油炸豆芽的步驟，油炸豆芽的步驟

1.準備一把豆芽，加水，除去水分，放在一邊。

2.準備乙個蔥，切成十字形的蔥花，放入碗中，然後準備生薑，切碎一些生薑，放入碗中，再切幾根乾辣椒。 如果你喜歡辛辣的食物，再放幾個，把蔥切成小塊，放在碗裡。

3.將鍋中的水煮沸，加少許鹽增加水沸騰後的底味，加入豆芽炒水，去除豆腥味，減少烹飪時間。 油炸後，不會有水流出。 將豆芽焯水10秒鐘，然後再次取出冷水，使豆芽越來越脆，除去水分，放在一邊。

4.將冷油放入熱鍋中，加入蔥、姜、乾辣椒翻炒，炒好後豆芽炒均勻，倒入少量白醋，豆芽會更脆。 翻炒幾次，加入蔥、鹽和十三種香料。 翻炒調味，在離開鍋前加入一些香醋以增加酸味，最後從鍋中取出，放在盤子裡。

1.豆芽必須用清水清洗，去除裡面的汙垢，這樣味道才會好。

2.豆芽一定要蘸水，浸泡過的豆芽口感比較酥脆，不粘水。

3.製作酸辣豆芽時，加入適量豆芽，淋上少量白醋。 最後，在出鍋前淋上適量的香醋，這樣味道酸澀，口感好。

炒豆芽是很多人的常做法，想一想就知道這道菜的方法很簡單，每個人的口味都不一樣，只需要新增不同的調味品來調整一下就行了，下面就推薦大家做幾個最流行的做法。

1.炸豆芽的家常做法。

食材：豆芽、蔥。

配料： 醬油（5克） 鹽 （3克） 味精（2克） 植物油（20克） 類別： 一般人群食用。 特別適合癌症、矽肺病、肥胖症和便秘患者。

步驟： 1.將豆芽洗淨，放在一邊。

2.將蔥切成蔥絲，放在一邊。

3.將植物油倒入鍋中，用冷油加熱鍋。

4.將豆芽倒入鍋中煮熟。

5.炒得稍軟後，倒入蔥花、醬油、鹽和味精調味。

這種炸豆芽是用魚做的炸豆芽，感覺味道最濃郁，也是最好的。

韭菜炒豆芽，清爽可口。

煮魚底的豆芽肯定是辛辣和清爽的。

不過，這種配料多的炒豆芽，讓人感覺很豐富。

我不想停止吃它。

豆芽是魚的最愛之一，無論是油炸還是冷藏，都很好吃。

1.洗淨豆芽並徹底瀝乾。

2.將青蒜洗淨，切成小段，將葉子與莖分開。

3.五花肉煮熟了。

4.讓切片稍微冷卻。

5.在鍋裡放少許油，加入五花肉，慢慢攪拌出脂肪。

6.倒入糖和郫縣豆沙，翻炒香。

7.加入青蒜莖，翻炒至半熟。

8.加入豆芽，翻炒至生。

9.加入青蒜葉，翻炒至變軟。

10.嘗了嘗，味道應該夠了，如果味道太淡，可以酌情加少許鹽和雞精。

3.炒豆芽的做法。

1.將豆芽放入鍋中，用水洗淨。

2.將肉切成薄片。

3.將蔥和生薑放在一邊。

4.加熱平底鍋並倒入油。

5.油熱後，加入幾粒胡椒粒，放入薑片。

6.將切好的肉放入翻炒。

7.肉不著色後，加入切碎的蔥，將蔥炒香。

8.加入洗淨的豆芽，快速翻炒。

9.倒入一些醋，加鹽，炒一點，從鍋中取出，放在盤子裡。

1.將豆芽洗淨，放在一邊。

2.將蔥切成蔥絲，放在一邊。

3.將植物油倒入鍋中，用冷油加熱鍋。

4.將豆芽倒入鍋中煮熟。

5.炒得稍軟後，倒入蔥花、醬油、鹽和味精調味。

1.綠豆芽洗淨，用沸水鍋焯水，掰開後撈出，用冷水冷卻，瀝乾水分，放在盤子裡;

2.將蔥切成小段，薑絲;

3.將芫荽莖洗淨，切成6厘公尺長的塊;

4.將炒鍋放在火上，放色拉油加熱，將薑絲和蔥稍微翻炒，然後將綠豆芽焯一下，快速炒，加入精鹽、味精、胡椒油、蝦公尺翻炒，攪拌均勻。

豆芽、蔥花、鹽、雞精、蠔油、淡醬油。

方法。 1.首先，將豆芽浸泡 3 分鐘，然後舀起漂浮的外殼。

2.然後舀起豆芽，讓它們晾乾。 將蔥切碎，放在一邊。

3.鍋中油燒熱，趁油熱將豆芽放入鍋中，不斷翻炒。 等到七八熟了，加入鹽、雞精、蠔油、淡醬油，最後翻炒幾下再上桌。

4.放在盤子裡，撒上切碎的蔥。

綠豆芽七八兩，青蒜1個，紅辣椒幹幾個，蔥一小塊，胡蘿蔔半根，花椒粒十幾顆，鹽，雞精，食用油，醋。

製作方法： 1.胡蘿蔔絲、蔥丁、蒜蓉和乾辣椒切碎（或者當你從鍋裡出來時用手切掉它們，我經常這樣做）。

3.將切碎的蔥和胡蘿蔔翻炒至胡蘿蔔半熟。

4.然後倒入綠豆芽和青蒜翻炒，加入鹽、雞精和醋調味，大火翻炒約1 2分鐘。

方向。 1.豆芽富含維生素C，可導致壞血病;

2.它還具有清除血管壁中膽固醇和脂肪堆積，預防心血管疾病的作用;

3.綠豆芽還含有核黃素，適合口腔潰瘍患者食用;

4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，並具有預防消化道癌症（食道癌）的潛力。

5.豆芽的熱量非常低，水分和纖維含量很高。

炒豆芽。 原材料：

綠豆芽、大蒜、蔥、乾辣椒、醬油一湯匙、陳醋一湯匙、鹽適量、食用油適量。

具體步驟：第一步是用清水清洗豆芽，控制水分，備用備用。 準備好的大蒜、蔥和乾辣椒用清水清洗乾淨後，將大蒜切成蒜末，將蔥切成蔥段，將乾辣椒切成段，備用備用。

第二步是將幹豆芽放入碗中，在碗中撒上適量的鹽，然後倒入一湯匙陳醋和一湯匙醬油，攪拌均勻，靜置四分鐘。

第三步是拿出炒鍋，將適量的食用油倒入鍋中，加熱至油溫達到50%的溫度，將切碎的大蒜、蔥和乾辣椒放入鍋中翻炒，炒起來帶出香味。

第四步，香味炒好後，取出已經擺好的豆芽，控制水分，放入鍋中繼續炒，炒至豆芽微微燉，然後將醃豆芽汁倒入鍋中，繼續翻炒，炒至一分鐘左右可以關火， 然後把它從盤子裡拿出來吃。

溫馨提示： 1、豆芽油炸前，需要用食鹽、醋和醬油醃製豆芽，這樣既能使豆芽更鮮美，又能去除豆芽中的豆腥味。

2.炒豆芽時，將豆芽炒至熟透後再倒入汁液，使炸好的豆芽口感酥脆。 相反，如果把豆芽和汁一起放在鍋裡炒，炒的時間會長一點，豆芽的味道也會變差。

春天的時候，很多人都非常喜歡吃炒豆芽，尤其是炒一盤好吃的豆芽再擀一擀春糕，那種感覺想想還真是幸福，但是我們炒豆芽的時候有沒有發現乙個問題，那就是炒豆芽的腥味怎麼解決呢？

其實去除豆芽中的土味很簡單，炒豆芽的時候，再加一步，炒好的豆芽沒有魚腥味，味道更鮮美。

食材：豆芽、韭菜、淡醬油、食用油、食鹽、大蒜。

第1步：將豆芽採摘乾淨，然後準備一盆水，將豆芽浸泡在水中一會兒。

第二步：將韭菜採摘，用清水洗淨，切成等塊，大蒜切成薄片。

步驟3：鍋中加入適量水，**將水燒開，等到水沸騰，將之前加工過的豆芽放入鍋中焯水5-8秒，然後取出豆芽放入冷水中冷卻。

小貼士：豆芽可以焯水去除其泥土味，但這個焯水時間不宜太長，因為焯水時間過長會導致豆芽太軟，影響口感。

第四步：將適量的食用油倒入鍋中，等到油溫公升高後，即可將大蒜放入鍋中翻炒至香。

第五步：蒜蓉香香後，將之前切碎的韭菜和加工好的豆芽放入鍋中，然後在鍋中加入少量水，翻炒均勻。

步驟6：豆芽和韭菜炒均勻後，在鍋中加入適量的食用鹽和少醬油調味，然後再次翻炒均勻，以大火減少汁液。

以上就是今天給大家介紹的炒豆芽的整個過程，其實很多步驟都很普通，需要注意從第一步到第三步，先把豆芽放進清水中防止它們變黑，把豆芽焯一下不僅會讓豆芽折斷， 還要去除豆芽中的魚腥味。下次炒豆芽的時候，一定要記得加焯水的步驟，加完這一步後，炒好的豆芽沒有魚腥味，味道更好。

溫馨提示：很多地區都有春天吃豆芽的傳統，用豆芽做成的不同菜餚在各個地方也很受歡迎，其實豆芽是一種能清熱解毒、舒緩肝臟、強胃的功效，多吃豆芽可以有效防止人們在春天容易變得燥熱。

素食炒豆芽，素食者的首選。

美食世界。 09-09 09：35北京盛世川悅科技****，食品領域的創造者。

跟著。 素食炸豆芽。

發帖人Dandan....光滑。

快餐之一，素食者的首選。

配料：綠豆芽、大蒜、砂糖、蠔油、淡醬油。

步驟： 步驟1：將綠豆芽冷卻數次並清洗乾淨。

第 2 步：在冷油中加入糖。

第三步：糖化後，倒入洗淨的豆芽翻炒。

第四步：豆芽清水炒好後，倒入油翻炒均勻，豆芽即可軟化。

第 5 步：倒入淡醬油，然後從鍋中取出。

將豆芽衝洗淨，過濾水分，將薑蒜和辣椒切碎，加熱油鍋將姜、蒜、辣椒炒熟，放入豆芽翻炒，加鹽和雞精調味，豆芽掰開後上盤。

油炸豆芽的第一步是清洗豆芽。 然後加熱油。 加入大蒜炒香，然後將豆芽加入鍋中翻炒。 將豆芽炒軟，加入少醬油鹽、味精和蠔油從鍋中取出。

材料。 豆芽、醬油、辣椒、大蒜、黑胡椒粒、橄欖油、味醂、少許鹽。

方法。 1.先將豆芽洗淨，將大蒜切碎，將辣椒切碎備用。

2.用橄欖油加熱鍋，加入蒜末和辣椒，翻炒香，再加入豆芽。

3.豆芽炒好後，加入醬油、鹽、蔚門、黑胡椒粒，攪拌均勻即可出鍋。

酸白菜炒豆芽。

配料：豬肉、酸白菜、豆芽、鹽、糖、蒜蓉，做法：酸白菜切碎，豬肉切成中等厚度的小片，蒜蓉碎，鍋裡放油再放下蒜炒香，然後把豬肉一起放進鍋裡，豬肉一半變白後，再加入酸白菜， 再翻炒，然後加入一小半碗水，豆芽，撒上少許鹽，蓋上鍋蓋，中大火約1-2分鐘，會有大量的蒸汽冒出來，開啟蓋子攪拌，豆芽軟了，可以出鍋了。

主要成分]：香豆芽、蔥、姜、辣椒乾、韭菜。

成分]：白醋、鹽、十三香辛料、香醋。

具體生產步驟]：

1、準備一把豆芽，加水洗淨，拿出來控水備用。

2.準備乙個蔥，切成蔥末，放入碗中，然後準備生薑切一些姜，放入碗中，切幾個乾辣椒，喜歡多放一些辣的，將韭菜切成段，放入碗中。

3.鍋中燒開水，水沸騰後放些鹽增加底味，放入豆芽炒水，既能去除豆腥味，又能減少烹飪時間，炒一泡水就不出來了，將豆芽焯10秒取出， 然後經過冷水，使豆芽更加清脆爽口，取出控水以備後用。

4.用冷油加熱鍋，加入蔥薑和乾辣椒趁油炒，加入豆芽翻炒均勻，倒入少量白醋，使豆芽更脆，翻炒幾下放入蔥段， 鹽，十三香調味，炒成香味，出鍋前加點香醋增加酸味，最後從鍋裡拿出來，放在盤子裡。

烹飪小貼士]：

1.豆芽必須用清水清洗，去除裡面的汙垢，這樣味道才會好吃。

2、豆芽一定要焯水，焯過的豆芽味道更脆脆，而且不出水。

3.製作酸辣豆芽時，放入適量豆芽後倒入少量白醋，出鍋前再倒入適量的香醋，這樣口感酸澀，口感很好。